57: Arroz de Tomate nada-convencional ❤️

Publicado a 3 dias ago por cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Arroz de Tomate nada-convencional ❤️

– Esta receita é uma dica para possuidores de um robot de cozinha. O meu, desde há muitos anos é um TM-31 mais conhecido por Bimby. Tem resistido aos anos mas também já não o utilizo como no princípio. Hoje, lembrei-me de fugir às convenções e pensei em preparar um Arroz de Tomate nada-convencional que passo a explicar de seguida.

Ingredientes:

– 2 chávenas de chá de arroz Basmati
– 800 ml de água
– 20 g de azeite virgem-extra
– 1 col. de café de orégãos
– 1 col. de chá de Curcuma (Açafrão das Índias)
– 200 ml de passata de tomate com Alho e Cebola
– 1 dl de vinho branco
– 100 g de cebola em cubos ❄️
– 2 col. de sopa de alho picado ❄️
– 1 cubo tempero para arroz

❄️ = produto ultra-congelado

Preparação:

01.- No copo do robot coloca-se a água, o azeite, os orégãos, a curcuma, o cubo tempero para arroz e insere-se o cesto com o arroz. Coloca-se a tampa, o copinho e programa-se 20 Min. / Temp.100ºC / Vel.4, mexendo o arroz com a espátula no início e a meio da cozedura. Finalizado o programa, verte-se o arroz para um recipiente e mexe-se com uma colher para soltá-lo.

– Quem não possuir robot de cozinha, poderá cozer o arroz de modo convencional.

02.- Enquanto o arroz coze, coloca-se um tacho ao lume com azeite a cobrir o fundo. Deixa-se aquecer ligeiramente, adiciona-se a cebola ❄️ e o alho ❄️ e deixa-se refogar até a cebola ficar macia.

03.- De seguida, junta-se a passata de tomate com alho e cebola, envolve-se bem e deixa-se refogar por mais 3 minutos, mexendo com frequência. Terminado o tempo, adiciona-se o vinho branco, envolve-se e deixa-se evaporar o álcool.

04.- Finalmente, adiciona-se o arroz ao refogado do tacho, reduz-se a temperatura (utilizei placa de indução) e envolve-se muito bem até o refogado ficar homogeneizado com o arroz. Esta guarnição será para acompanhar croquetes de alheira no forno. Maravilhoso!

24.09.2023

Ex-Combatente da Guerra do Ultramar, Web-designer,
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published in: 3 dias ago

56: Fishburguers de Pescada com Molho de Natas ❤️

Publicado a 2 semanas ago por cozinha

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🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Fishburguers de Pescada com Molho de Natas ❤️

– Hoje, fiquei bastante surpreendido quando abri o site da Pescanova para caçar uma dica para estes Fishburguers e apareceu uma janela pop-up não deixando avançar para as receitas. Embora essa janela tivesse o X no canto superior direito, o que pressupõe sair dela, não consegui. Pedia registo com e-mail, FB ou Google. Tentei o e-mail e o FB e nada! Janela bloqueada! Fui ao Portal da Queixa e deparei-me com dezenas de reclamações sobre produtos desta empresa. É assim que eles pretendem ganhar clientes? Para mim, esta marca já foi.

Ingredientes:

– 4 fishburguers de pescada
– 1½ dl de polpa de tomate alho e cebola
– 1 cebola inteira
– azeite virgem-extra q.b.
– 2 dl de vinho branco
– 200 ml de natas culinária
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele os fishburguers e tempere-os com sal e pimenta de moinho. Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite e deixe aquecer ligeiramente. Adicione a polpa de tomate alho e cebola e deixe refogar durante 3 minutos.

02.- Entretanto, descasque e corte a cebola em rodelas finas. Junte a cebola ao tacho e deixe refogar mais 3 minutos. Adicione o vinho branco, misture e deixe evaporar.

03.- Adicione então os fishburguers de pescada ao tacho, envolva-os no molho, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos, agitando o tacho de vez em quando.

04.- Findo o tempo, retire os fishburguers para um prato, adicione ao molho do tacho as natas, envolva bem e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo sempre. Volte a adicionar os fishburguers ao tacho e deixe tomar sabor. Sirva de seguida com uma guarnição de puré de batata ou outra a gosto, polvilhando os fishburguers com salsa picada.

– Se pretender um molho mais espesso, dissolva uma colher de chá bem cheia de Maizena num pouco de leite frio e adicione depois ao molho do tacho mexendo até engrossar e antes de introduzir os fishburguers.

11.09.2023

Ex-Combatente da Guerra do Ultramar, Web-designer,
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published in: 2 semanas ago

55: Bifes de Peru no Forno em Molho de Natas e Sopa de Cebola ❤️

Publicado a 3 semanas ago por cozinha

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Bifes de Peru no Forno em Molho de Natas e Cebola ❤️

Ingredientes:

– 500 g de bifes de peru
– 2 col. de sopa de massa de alho
– 1 col. de sopa de massa de pimentão
– 100 ml de vinho branco
– 1 emb. de sopa de cebola
– 200 ml de natas light
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.
– azeite virgem extra com alecrim

Preparação:

01.- Num recipiente, coloque a massa de alho, a massa de pimentão, o vinho branco e misture tudo muito bem. Tempere os bifes de peru com este tempero e acrescente pimenta a gosto.

02.- Deixe marinar no frigorífico durante 30 minutos. Na hora, misture numa tigela as natas com a sopa de cebola até homogeneizar a mistura.

03.- Num tabuleiro refractário, deite um fio de azeite no fundo e espalhe. Coloque nele os bifes, a marinada, dispondo os bifes lado a lado e cubra tudo com a mistura de natas e sopa de cebola.

04.- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos (utilizei mini-forno eléctrico, varetas superiores e inferiores ligadas). Sirva com uma guarnição a gosto (optei por batatas fritas no micro-ondas).

08.09.2023

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published in: 3 semanas ago

54: Almôndegas Vegan com Massa em Molho de Natas e Cebola ❤️

Publicado a 3 semanas ago por cozinha

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Almôndegas Vegan com Massa em Molho de Natas e Cebola ❤️

– Podemos ter férias para descanso físico, psicológico, mental, mas para as refeições não podem existir férias. Caso contrário… os danos serão irreversíveis. E como não vamos ao restaurante, as refeições têm de continuar a ser preparadas. Mesmo em férias…

Ingredientes:

– 1 emb. de almôndegas vegan ultra-congeladas (10 unid.)
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– azeite extra-virgem q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 2 dl de vinho branco
– 6 gotas de tabasco
– 250 g de massa grossa
– 200 ml de natas culinária
– 1 emb. de sopa de cebola
– 1 cubo tempero para massas
– salsa fresca picada

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer ligeiramente, adicione a cebola e o alho picado e deixe refogar. Num recipiente, junte as natas com a sopa de cebola e misture muito bem.

02.- Ao refogado do tacho, adicione a polpa de tomate, a salsa, envolva e deixe refogar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então o vinho e deixe evaporar o álcool. Adicione as almôndegas ao preparado, tempere com o tabasco, a salsa picada, tape o tacho e deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos dependendo do equipamento utilizado.

03.- Num outro tacho com água fervente, temperada com um fio de azeite e o cubo tempero para massas, introduza a massa e deixe cozinhar por 9 minutos. Ligue o forno a 180ºC.

04.- Depois da massa cozida e bem escorrida, coloque-a num tabuleiro de forno, disponha a massa pelo fundo e regue-a com o preparado das natas e sopa de cebola. Leve a gratinar durante cerca de 15 minutos. Utilizei mini-forno eléctrico, apenas com as varetas de cima.

07.09.2023

Web-designer, Investigator, Astronomer
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published in: 3 semanas ago

53: Soja à Braz ❤️

Publicado a 3 semanas ago por cozinha

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Soja à Braz ❤️

Ingredientes:

– 1 chávena de nacos de soja grossos
– 1 chávena de soja fina
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 3 col. de sopa de polpa de tomate alho e cebola
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 4 ovos
– 3 col. de azeite
– 200 g de batata palha
– 1 col. de chá de orégãos
– 1 col. de sopa de salsa picada
– 1 col. de café de cominhos moídos
– 1 col. de sopa de sumo de limão
– 1 col. de chá de sal marinho

Preparação:

01.- Num recipiente, coloque o sal, os orégãos, o sumo de limão, a soja e cubra tudo com água morna, mexendo para dissolver os temperos. Deixe hidratar a soja durante, pelo menos, uma hora.

02.- Num tacho ao lume, deite a soja com a água e depois de levantar fervura, deixe cozinhar durante 3 minutos. Entretanto num recipiente, bata os ovos com os cominhos, a salsa picada e reserve.

03.- Num passador, escorra a soja até ficar sem água. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a polpa de tomate, o cubo tempero e deixe refogar durante 3 minutos. Adicione depois a soja escorrida, tempere com o molho de soja envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos para a soja tomar o sabor dos temperos.

04.- Verta os ovos batidos por cima da soja, envolva bem e, em lume brando, deixe os ovos cozinharem sem ficarem sólidos, mexendo sempre. Desligue o lume, junte a batata palha, envolva suavemente e sirva de seguida polvilhando com batata palha.

03.09.2023

Web-designer, Investigator, Astronomer
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