PUDIM DE BATATA | A Minha Cozinha à la Carte

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PUDIM DE BATATA, BACALHAU E COGUMELOS

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado ultra-congelado
– 1 dose de puré de batata instantâneo (em flocos)
– 200 g de cogumelos laminados
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 ml de natas culinária
– azeite extra-virgem q.b.
– 2 col. de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 col. de sopa de molho de soja
– 6 gotas de Tabasco
– 1 cubo alho, louro e pimentão
– 1 dl de vinho branco
– queijo Mozzarella ralado q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e depois desfie-o. Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer um pouco, junte o alho e a cebola e deixe amaciar.

02.- Adicione a passata de tomate aromatizada, o cubo tempero, as tiras de pimentos e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte ao refogado os cogumelos, tempere com o molho de soja, o Tabasco e deixe cozinhar até ficarem macios.

03.- Adicione o bacalhau desfiado, envolva bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo com frequência. Junte o vinho branco e depois as natas. Entretanto, prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Ligue o forno a 180ºC.

04.- Escorra o molho do preparado do bacalhau e cogumelos. No mesmo tacho onde preparou o bacalhau, deite esse preparado já escorrido e adicione o puré de batata, envolvendo tudo muito bem. Verta para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno até gratinar a gosto. Sirva de seguida com uma salada de alface simples.