Mimos de Pescada Estufados | A Minha Cozinha à la Carte

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MIMOS DE PESCADA ESTUFADOS

Ingredientes:

– 1 emb. de Mimos de Pescada (6 unid.)
– batatas cortadas em gomos q.b.
– 1 col. de sopa de alho picado
– tiras de pimentos tricolores (verde, vermelho e amarelo)
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– flor de sal q.b.
– 2 ovos cozidos (1 por pax)

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com o azeite a cobrir o fundo. Deixe aquecer ligeiramente, adicione a cebola, o alho, as tiras de pimentos e deixe refogar. Junte depois a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo regularmente. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Coloque os Mimos de Pescada por cima do refogado, tape o tacho e deixe estufar durante cerca de 15 minutos, agitando de vez em quando.

02.- Retire a pele às batatas e corte-as em gomos. Para corar as batatas, utilizei a fritadeira a ar quente FRYER AIR PRO durante cerca de 18 minutos a 180W, pulverizando antecipadamente as batatas com azeite e polvilhando com o pão ralado aromatizado.

03.- Sirva de seguida com as batatas coradas, regadas com o molho.

04.- Descasque os ovos, corte-os em gomos e junte-os ao prato.