Mimos de Pescada do Cabo com Jardineira de Legumes

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Mimos de Pescada do Cabo Estufados com Jardineira de Legumes ❤️

– Não é propriamente uma receita mas uma simples sugestão para uma refeição rápida, leve e muito saborosa.

Ingredientes:

– 6 Mimos de Pescada do Cabo congelados
– 400 g de jardineira de legumes congelada
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 cebola
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– alho moído q.b.
– pimenta branca q.b.
– paprika q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele os Mimos de Pescada. Depois, tempere-os com sumo de limão, sal, alho moído, paprika e pimenta. Na altura da confecção, coza a jardineira de legumes em água temperada com sal, um fio de azeite, durante 8 minutos. Escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com uma dose generosa de azeite (vai servir de molho para os legumes e os Mimos). Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola cortada em rodelas finas e deixe refogar até ficar macia.

03.- Junte então ao refogado no tacho os Mimos de Pescada, agite bem o tacho, tape-o e deixe estufar durante cerca de 15 minutos, agitando de vez em quando.

04.- A meio do tempo anterior, vire os Mimos de Pescada do outro lado para acabarem de estufar. Retire do lume e sirva de seguida com a Jardineira de Legumes temperada com o azeite quente e cebola do refogado.

– Não inclui ovos cozidos, mas pode adicioná-los como opção.

Bom apetite!