Bacalhau ao Creme de Cebola com Cogumelos e Batata Palha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

BACALHAU AO CREME DE CEBOLA COM COGUMELOS E BATATA PALHA

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 200 g de cogumelos laminados
– 1 pacote de sopa de cebola em pó
– 250 ml de natas para culinária
– 200 ml de leite meio gordo
– azeite q.b.
– cebolinho q.b.
– 6 ovos
– 1 pacote de batata frita palha
– 1 col. de sopa de molho de soja
– pimenta de moinho 5 bagas
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau, coloque-o depois num tacho, cubra com água e deixe cozinhar durante 10 minutos. Escorra, deixe arrefecer um pouco e desfie. Retire e reserve.

02.- Num tachinho, em lume baixo, misture o conteúdo do pacote de sopa de cebola com as natas e deixe cozinhar até que forme um creme consistente e homogéneo. Adicione o leite e o cebolinho. Num outro recipiente, bata bem os ovos com a ajuda da vara de arames, tempere com uma pitada de flor de sal e pimenta de moinho 5 bagas.

03.- No tacho onde cozeu o bacalhau, cubra o fundo com uma fina camada de azeite, deixe aquecer um pouco, junte os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até ficarem macios. Adicione depois o bacalhau desfiado, o preparado das natas e envolva tudo muito bem, deixando tomar sabor por mais 3 minutos, mexendo com frequência.

04.- Finalmente, adicione ao preparado anterior o batido dos ovos, envolva e deixe cozinhar, em lume brando, não deixando cozinhar demasiado os ovos. Desligue o lume, adicione a batata frita palha, envolva suavemente e sirva de seguida com uma salada de alface.