171: Tortilha de Frango, Cogumelos e Rebentos de Soja ❤️ 5 (1)

 

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Tortilha de Frango, Cogumelos e Rebentos de Soja ❤️👨‍🍳🍽️

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Ingredientes:

– 6 ovos L ❄️
– sobras de frango assado ❄️
– 200 g de Champignons de Paris ❄️❄️
– 110 g (PL) de Rebentos de Soja (feijão mungo)
– 100 g de alho picado ❄️❄️
– alecrim, cominhos, alho moído, paprika q.b.
– 2 col. de sopa de azeite virgem extra
– 1 col. de sopa de molho de soja
– 2 col. de sopa de salsa fresca picada ❄️❄️
– queijo ralado Mozzarella q.b. ❄️
– 1 dl de leite ❄️
– 1 col. de chá de fermento em pó
– pimenta rosa de moinho q.b.
– sal marinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

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Preparação:

01.- Numa frigideira larga ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, deixe refogar ligeiramente, adicione os cogumelos e os rebentos de soja, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma lisa de bolo com azeite e reserve.

02.- Entretanto e num recipiente, parta os ovos e bata-os com a vara de arames. Tempere com uma pitada de sal, os cominhos, alecrim, alho moído, paprika, salsa picada e bata de novo até homogeneizar a mistura. Num copo, misture o fermento com o leite e adicione aos ovos.

03.- Das sobras de frango, corte-as em pequenos pedaços. Do preparado dos cogumelos e rebentos de soja escorridos, adicione-os ao batido dos ovos com os pedaços de frango e envolva tudo muito bem.

04.- Verta o preparado dos ovos na forma, polvilhe a superfície com o queijo ralado Mozzarella e leve ao forno até ficar douradinho (utilizei mini-forno eléctrico, 4 varetas, 180ºC~20 minutos). Desenforme e sirva de seguida com uma guarnição a gosto (preparei batatas em gomos assadas).

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13.04.2024






published in: 1 semana ago

 

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170: Espetadas de Frango na Airfryer ❤️ 5 (1)

 

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Espetadas de Frango na Airfryer ❤️👨‍🍳🍽️♨️

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Ingredientes:

– 2 peitos de frango
– espetos de madeira q.b.
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– cominhos, alecrim, paprika, alho moído, caril q.b.
– pimenta rosa de moinho q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.

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Preparação:

01.- Corte o peito de frango em cubos, coloque-os num recipiente e adicione os ingredientes de tempero.

02.- Misture tudo muito bem e depois insira os cubos nos espetos de madeira.

03.- Disponha as espetadas numa forma de papel na cesta da Airfryer e programe 200ºC~10 minutos.

04.- Acompanhe com uma guarnição de batatas cortadas aos gomos e fritas na Airfryer, temperadas com paprika, alho moído, alecrim e vaporizadas com azeite virgem extra.

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11.04.2024






published in: 1 semana ago

 

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169: Batatas Noisettes na Airfryer ❤️ 5 (1)

 

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Batatas Noisettes na Airfryer ❤️👨‍🍳🍽️♨️

Não é nenhuma receita mas o resultado de mais um teste na Airfryer de 4,4L, ou seja, fritar batatas Noisettes que ficaram uma delícia.

A habitual forma de silicone na cesta, vaporizada ligeiramente com spray de azeite, batatas por cima e 200ºC~20 minutos.

Aos 10 minutos, reduzir para 180ºC e agitar a cesta para uniformizar a fritura et voilá

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Estas batatas serviram de guarnição a uma refeição de frango assado com molho de cebolada (roxa) e especiarias.

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Para sobremesa, por ser um dia fora do normal, uma sobremesa de Brigadeiro.

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02.04.2024






published in: 3 semanas ago

 

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168: Pescada Estufada ❤️ 0 (0)

 

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Pescada Estufada ❤️👨‍🍳🍽️

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Ingredientes:

– 4 postas de pescada ❄️❄️
– 2 cebolas cortadas em meias luas
– 2 col. de sopa de alho picado ❄️❄️
– 1 col. de sopa de creme vegetal com Ómega 3 ❄️
– ½ dl de azeite
– louro moído q.b.
– 1 cubo tempero caldo de peixe
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 ml de vinho branco
– 100 ml de água
– sal marinho e pimenta 5 bagas de moinho q.b.

❄️ – conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Tempere as postas de pescada com sal. Num tacho ao lume, deite o azeite, o creme vegetal e deixe aquecer. Adicione a cebola, o alho, o louro e deixe refogar.

02.- Adicione a passata de tomate, envolva, junte o vinho, o cubo peixe, a água, deixando ferver durante 2 minutos.

03.- Disponha as postas de pescada no fundo do tacho, tempere com pimenta, tape e deixe estufar durante 5 minutos. Passado o tempo, vire as postas, tape e deixe estufar mais 5 minutos.

04.- Retire as postas de pescada para um prato e sirva de seguida com uma guarnição de batata cozida.

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01.04.2024






published in: 3 semanas ago

 

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