161: Nacos de Soja Estufados com Legumes

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– Em tempos idos, quando a disposição era outra, dedicava-me à culinária na perspectiva de passar as receitas que entretanto ia produzindo a quem as pretendesse aproveitar. Nessa época, produzia vídeos das receitas e publicava-os nos meus Blogues de Culinária que entretanto fui desactivando por falta de muita coisa. Hoje, repesquei uma receita de há sete anos atrás onde efectuei ligeiras alterações conforme poderão constatar. O vídeo é dessa altura.

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Nacos de Soja Estufados com Legumes ❤️👨‍🍳🍽️

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Ingredientes:

– 100 g de granulado (nacos) de soja grossa
200 g de cebola em cubos congelada (substituído)
– 1 cebola grande
– 1 colher de sopa de alho picado congelado ❄️❄️
– 200 g de cenoura baby ❄️❄️
– 150 g de ervilhas (substituído)
– 200 g de jardineira de legumes ❄️❄️
– 200 g de pimentos em tiras tricolor (não)
– azeite virgem extra q.b.
– 1 medida de caldo granulado com sabor a legumes (substituído)
– 1 cubo tempero para Legumes
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 col. de café rasa de louro moído
– 1 col. de café de gengibre moído
– 1 col. de chá de alho moído
– 1 col. de chá de pimentão doce ou paprika
– 1 col. de café rasa de cominhos moídos
– molho de soja q.b.
– água q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

❄️❄️ – ultra-congelado

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Preparação:

01.- Num recipiente, deite o granulado de soja, cubra-o com água morna, tempere com orégãos, sal e sumo de limão e deixe hidratar durante 60 minutos.

02.- Terminado o tempo, escorra bem a água do granulado (apertando-o com força entre os dedos da mão) a fim de ficarem sem água. Tempere-os depois com o gengibre, molho de soja, pimentão-doce ou paprika e alho moído.

03.- Coza a Jardineira de Legumes e as cenouras em água temperada com sal. Escorra-as e reserve. Entretanto, num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

04.- Adicione a passata de tomate, o louro, as tiras de pimentos, a Jardineira de Legumes, as cenouras e o granulado de soja, envolva tudo muito bem, adicione a água da demolha da soja até cobrir o preparado, tempere com o caldo de legumes, os cominhos e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 25 minutos, em lume médio, mexendo com frequência. Retire do lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

24.03.2024


(Vídeo com 2.496 visualizações produzido em 05.04.2017)






published in: 4 semanas ago

 

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  1. – Em tempos idos, quando a disposição era outra, dedicava-me à culinária na perspectiva de passar as receitas que entretanto ia produzindo a quem as pretendesse aproveitar.

    Nessa época, produzia vídeos das receitas e publicava-os nos meus Blogues de Culinária que entretanto fui desactivando por falta de muita coisa.

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