109: Gambão Argentino ao Natural 🦐❤️

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🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Gambão Argentino ao Natural 🦐❤️👨‍🍳

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Ingredientes:

– 700 g de Gambão Argentino 20/30 🦐 ❄️❄️
– 2½ lts. de água
– 3 col. de sopa de sal marinho
– 1 col. café de piripiri moído

❄️❄️ – artigo ultra-congelado

Preparação:

01.- Num tacho ao lume com a água, o sal e o piripiri, deixe levantar fervura. Entretanto, passe os camarões congelados por água corrente e reserve.

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02.- Assim que a água levantar fervura, introduza os camarões e deixe levantar fervura novamente. Programe então 5~7 minutos de acordo com o tamanho do camarão. Para esta receita programei 7 minutos dado que são grandes.

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03.- Vá verificando, ao longo da cozedura, se a cauda está junto da cabeça e a cor está rosada/avermelhada. É a confirmação que o camarão está no ponto. Pode acentuar a cor, acrescentando à água as cascas exteriores de duas cebolas.

04.- Terminada a cozedura e com a ajuda de uma escumadeira, retire os camarões para um recipiente e adicione água gelada com cubos de gelo para efectuar o choque térmico e parar a cozedura. Leve ao frigorífico até à hora de servir com rodelas de limão, se apreciar.

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30.12.2023




Ex-Combatente da Guerra do Ultramar, Web-designer,
Investigator, Astronomer and Digital Content Creator

published in: 2 meses ago

 

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