03 | Setembro | 2023 | A Minha Cozinha à la Carte

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

Soja à Braz ❤️

Ingredientes:

– 1 chávena de nacos de soja grossos
– 1 chávena de soja fina
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 3 col. de sopa de polpa de tomate alho e cebola
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 4 ovos
– 3 col. de azeite
– 200 g de batata palha
– 1 col. de chá de orégãos
– 1 col. de sopa de salsa picada
– 1 col. de café de cominhos moídos
– 1 col. de sopa de sumo de limão
– 1 col. de chá de sal marinho

Preparação:

01.- Num recipiente, coloque o sal, os orégãos, o sumo de limão, a soja e cubra tudo com água morna, mexendo para dissolver os temperos. Deixe hidratar a soja durante, pelo menos, uma hora.

02.- Num tacho ao lume, deite a soja com a água e depois de levantar fervura, deixe cozinhar durante 3 minutos. Entretanto num recipiente, bata os ovos com os cominhos, a salsa picada e reserve.

03.- Num passador, escorra a soja até ficar sem água. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a polpa de tomate, o cubo tempero e deixe refogar durante 3 minutos. Adicione depois a soja escorrida, tempere com o molho de soja envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos para a soja tomar o sabor dos temperos.

04.- Verta os ovos batidos por cima da soja, envolva bem e, em lume brando, deixe os ovos cozinharem sem ficarem sólidos, mexendo sempre. Desligue o lume, junte a batata palha, envolva suavemente e sirva de seguida polvilhando com batata palha.