52: Batatas Fritas ao Micro-ondas

– Hoje, recebi um produto novo (nunca tinha utilizado anteriormente) e experimentei utilizá-lo: Batatas Fritas ao Micro-ondas. Não são “más”, reduz muito o tempo em ordem à fritadeira AIR FRYER PRO (15 minutos a 175W) em cerca de 13 minutos.

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Batatas Fritas ao Micro-ondas

Ingredientes:

– 1 embalagem de Batatas Palitos micro-ondas (100 g)
– sal de mesa (opcional)
– Ketchup -50% de açúcar e sal (opcional)

Preparação:

01.- Abra a tampa da caixa das batatas.

02.- Coloque a caixa ainda congelada no micro-ondas por 2½ minutos a 900W. Adicione depois uma pitada de sal de mesa (opcional), feche a caixa e agite para espalhar o sal (se o utilizou).

03.- Abra a caixa e aguarde 2 minutos até consumir.

04.- Serviram de guarnição temperadas com ketchup a croquetes de alheira no forno.

29.08.2023

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published in: 4 semanas ago

51: Feijoada Simples ❤️

Publicado a 1 mês ago por cozinha

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Feijoada Simples ❤️

– Embora as receitas pareçam ser iguais às anteriores, do mesmo tipo, faço sempre alterações aos ingredientes. Hoje, dei lugar a dois novos ingredientes.

Ingredientes:

– 1 lata de feijão manteiga grande
– 3 batatas médias
– 200 g de cenoura baby
– 200 ml de passata de tomate manjericão e orégãos (*)
– 200 ml de passata de tomate cebola e alho (*)
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– ovos q.b.
– 1½ dl de vinho branco
– 1 col. de café de cominhos moídos
– 1 chouriço de carne pequeno
– azeite extra-virgem q.b.
– sal marinho q.b.

(*) – 100% tomate português, sem conservantes, sem açúcar adicionado

Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Num tachinho, coloque as batatas, as cenouras baby, cubra tudo com água, tempere com uma pitada de sal e leve ao lume a cozer. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.

02.- Num tacho grande, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer ligeiramente, junte as duas passatas de tomate e deixe refogar durante 3 minutos, mexendo frequentemente.

03.- Adicione depois ao refogado as rodelas de chouriço, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Verta o vinho branco, envolva e deixe evaporar.

04.- Adicione então as batatas, as cenouras, o feijão manteiga escorrido, envolva tudo suavemente e deixe levantar fervura. Coloque então os ovos por cima do preparado, tape o tacho e deixe escalfar os ovos até ficarem ao gosto. Retire do lume e sirva de seguida.

27.08.2023

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published in: 1 mês ago

50: Arroz de Camarão na Bimby ❤️❤️

Publicado a 1 mês ago por cozinha

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Arroz de Camarão na Bimby ❤️❤️

– Nova experiência, desta feita no robot de cozinha Bimby. Foi ao calhas mas saiu um arroz de camarão delicioso!

Ingredientes:

– 2 chávenas de chá de arroz agulha
– 800 g de água
– ½ pacote de creme de marisco
– 20 g de azeite extra-virgem
– 250 g de miolo de camarão 80/100

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão. No cesto da Bimby, coloque o arroz misturado com o miolo de camarão descongelado e envolva bem.

02.- No copo da Bimby, deite a água, o meio pacote de creme de marisco, o azeite, coloque o cesto com o arroz e o miolo de camarão e feche o copo com a tampa e o copinho de plástico.

03.- Programe 20 Min. / Temp. 100ºC / Vel. 4, mexendo com a espátula no início e a meio do programa a fim de soltar e envolver bem o arroz com o camarão.

04.- Findo o programa, retire o cesto, coloque o arroz num recipiente adequado e sirva de seguida como guarnição de uma refeição de peixe ou carne. Pessoalmente, escolhi calamares no forno (AIR FRYER PRO). Uma delícia!

26.08.2023

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published in: 1 mês ago

49: Mimos de Pescada do Cabo em Tomatada ❤️

Publicado a 1 mês ago por cozinha

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Mimos de Pescada do Cabo em Tomatada ❤️

– Hoje, decidi variar certos procedimentos de preparação dos alimentos, nomeadamente, cozer batatas no micro-ondas, situação que nunca experimentei. Aqui fica a dica:

Com água: Esse é o método que basicamente usamos no fogão tradicional, mas é muito útil para quem não tem o saquinho para micro-ondas. Descasque e corte as batatas em cubos médios, coloque-os num recipiente próprio para micro-ondas (Pyrex p.e.), adicione água de modo que cubra metade das batatas, cubra com película filme, faça uma pequena abertura e leve ao micro-ondas por 5 minutos em potencia alta. Findo este tempo, levante um pouco o filme (cuidado porque está quente), mexa as batatas, volte a colocar o filme e programe mais 5~10 minutos. (esse tempo poderá variar de acordo com as características do seu micro-ondas). Se desejar, pode adicionar sal e temperos na água quando for cozinhar a batata

Ingredientes:

– 6 mimos de pescada do Cabo congelados
– batatas q.b.
– 2 col. de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1½ dl polpa de tomate com alho e cebola
– 1 col. de café rasa de açúcar amarelo
– 1 col. de café de louro moído
– azeite extra-virgem q.b.
– 1½ dl de vinho branco
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele os mimos de pescada. Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, adicione os cubos de cebola e o alho picado e deixe refogar durante 3 minutos. Junte a polpa de tomate aromatizada, o açúcar, o cubo tempero e envolva por 2 minutos. Misture o louro moído, o vinho branco e deixe cozinhar, com o tacho tapado e em lume brando, por mais 5 minutos.

02.- Junte depois ao tacho os mimos de pescada descongelados, tape e deixe estufar até ficarem macios, virando-os e agitando o tacho com frequência.

03.- Entretanto, coza as batatas ou no modo convencional (fogão) ou pela dica acima (micro-ondas) Pela primeira vez que cozi batatas no micro-ondas, ficaram excelentes.

04.- Sirva de seguida os mimos de pescada com a guarnição de batatas cozidas, regadas com o molho de tomate.

24.08.2023

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48: Salsichas Crioulo de Frango para Churrasco ❤️

Publicado a 2 meses ago por cozinha

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Salsichas Crioulo de Frango para Churrasco ❤️

– Como não tenho churrasco, experimentei preparar estas salsichas no grill do micro-ondas.

Ingredientes:

– 4 salsichas crioulo de frango para churrasco
– batatas q.b.
– azeite extra-virgem q.b.
– paprika, alecrim, alho moído, pimenta branca q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque-os num pyrex, tempere-os com sal, azeite, paprika, alecrim, alho moído, pimenta e envolva tudo muito bem.

02.- No meu caso, levei as batatas a assar no convector de halogéneo ventilado com uma temperatura de 175ºC, durante 30 minutos e mexendo as batatas em intervalos curtos.

03.- Coloquei o suporte de grelhar no micro-ondas, as salsichas por cima (picadas com um garfo) e programei 10 minutos.

04.- Terminados os tempos, empratei as salsichas regando-as com o molho das batatas assadas e estas últimas como guarnição.

12.08.2023

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published in: 2 meses ago

47: Salada Fria de Atum ❤️

Publicado a 2 meses ago por cozinha

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Salada Fria de Atum ❤️

-Com as actuais altas temperaturas, apetece uma refeição fria e nada melhor que uma salada fria com atum.

Ingredientes:

– 1 lata de atum ao natural (270 g escorrido)
– 500 g de jardineira de legumes
– maionese com alho
– pimenta de moinho 5 bagas

Preparação:

01.- Sobras da salada de ontem (guardadas no frigorífico) que fizeram guarnição aos croquetes de alheira.

02.- Escorra e desfaça o atum (ao natural apenas tem água).

03.- Num recipiente, misture delicadamente a jardineira de legumes com o atum.

04.- Emprate de seguida regando a jardineira com a maionese com alho (ou natural) e temperando com a pimenta de moinho 5 bagas.

09.08.2023

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published in: 2 meses ago

46: Croquetes de Alheira de Trás-os-Montes❤️

Publicado a 2 meses ago por cozinha

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Croquetes de Alheira de Trás-os-Montes ❤️

– Nova experiência, desta feita com croquetes de alheira ultra-congelados.

Ingredientes:

– 1 emb. 10 Croquetes de Alheira de Trás-os-Montes ultra-congelados
– jardineira de legumes q.b.
– ovos cozidos q.b.
– maionese com alho (opcional)
– 1 cubo tempero legumes
– 1 col. de sopa de azeite

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 180ºC.

02.- Num tabuleiro próprio, coloque os croquetes e leve-os ao forno durante cerca de 18 minutos (depende do tipo de forno utilizado).

03.- Entretanto, coza a jardineira de legumes em água fervente temperada com uma pitada de sal, o cubo tempero, um fio de azeite, durante 8~10 minutos. Terminado o tempo, escorra e reserve.

04.- Coza os ovos juntamente com a jardineira e depois de escorridos, leve-os ao frigorífico num recipiente com água fria. Sirva de seguida com a jardineira de legumes temperada com maionese com alho e pimenta de moinho 5 bagas.

08.08.2023

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published in: 2 meses ago

45: Folhados de Frango com Vegetais ❤️

Publicado a 2 meses ago por cozinha

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Folhados de Frango com Vegetais ❤️

– Mais uma experiência com uma refeição ultra-congelada que saiu muito saborosa. A embalagem tem duas unidades, vai ao forno por 30~35 minutos e pode ser acompanhada com um arroz ou salada a gosto.

Ingredientes:

– 1 emb. com 2 folhados de frango com vegetais ultra-congelados
– 1 gema de ovo

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 190ºC.

02.- Sem descongelar, coloque os folhados num tabuleiro de forno.

03.- Bata uma gema de ovo e pincele os folhados para obter um resultado dourado e mais apelativo.

04.- Finalmente, leve-os a dourar durante cerca de 30~35 minutos devendo acompanhar a confecção dado que cada equipamento possui ajustes próprios. Acompanhei com uma guarnição de arroz de curcuma (açafrão das Índias) preparado na Bimby e uma salada de alface.

06.08.2023

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published in: 2 meses ago

44: Frango em Strogonoff ❤️

Publicado a 2 meses ago por cozinha

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Frango em Strogonoff ❤️

Ingredientes:

– 400 g de frango em tiras
– 3 col. de sopa de azeite
– 1 cubo de caldo de galinha com azeite virgem extra
– 2 col. de sopa de polpa de tomate com alho e cebola
– 2 col. de sopa de mostarda
– 2 col. de sopa de ketchup
– Champignons de Paris (ou outros) a gosto
– 200 ml de natas culinária

Preparação:

01.- Num tacho, coloque o azeite, o cubo de caldo de galinha e espere aquecer para dissolver o cubo.

02.- De seguida, adicione o frango em tiras e deixe dourar. Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o ketchup e os champignon a gosto, misturando tudo.

03.- Acrescente as natas e misture novamente.

04.- Sirva de seguida com uma guarnição de arroz, esparguete ou batatas fritas ou assadas.

03.08.2023

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published in: 2 meses ago

A Minha Cozinha à la Carte

Receitas e Dicas de Culinária

Arquivo mensal: Agosto 2023

52: Batatas Fritas ao Micro-ondas

51: Feijoada Simples ❤️

50: Arroz de Camarão na Bimby ❤️❤️

49: Mimos de Pescada do Cabo em Tomatada ❤️

48: Salsichas Crioulo de Frango para Churrasco ❤️

47: Salada Fria de Atum ❤️

46: Croquetes de Alheira de Trás-os-Montes❤️

45: Folhados de Frango com Vegetais ❤️

44: Frango em Strogonoff ❤️