2075: Chow-Mein de Legumes com Molho de Ostra

[Total: 2    Average: 5/5]

ChowMeinLegumesMolhoOstra01cChowMeinLegumesMolhoOstra05c0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 250 g de noodles de ovo (massa chinesa)
– 2 alhos franceses
– 2 cenouras
– 300 g de cogumelos
– ½ pimento vermelho
– ½ pimento verde
– 1 couve chinesa
– 2 colheres de chá de farinha Maizena®
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de molho de ostra
– 50 g de margarina
– 1 lata de milho pequena

0-producao200Preparação:

01.- Pele as cenouras, corte-as ao meio a todo o comprimento e depois em meias rodelas finas. Corte os alhos franceses na diagonal em troços de cerca de 2 cm. Lave os pimentos, limpe-os de sementes e películas brancas e corte-os em tiras. Corte a couve chinesa em tiras largas, lave e escorra bem.
02.- Misture a Maizena® com o açúcar mascavado, junte os molhos de soja, de ostra e mexa com um garfo até dissolver.
03.- Deite a margarina num tacho (grande), deixe derreter, junte o alho francês e deixe saltear, mexendo sempre durante 2 minutos. Vá adicionando os legumes pela mesma ordem que os preparou e deixe cozinhar, sem parar de mexer até estarem tenros mas al-dente. Ao mesmo tempo, introduza os noodles numa panela com água a ferver, tempere com sal e escorra-os após ferverem 3 minutos.
04.- Regue os legumes com o molho preparado, misture bem e logo que comecem a ferver introduza os noodles bem escorridos. Retire do lume e misture bem com uma colher de pau. Tape o tacho e deixe repousar uns minutos e sirva de seguida.

ChowMeinLegumesMolhoOstra03cChowMeinLegumesMolhoOstra04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250

0-comidachinesa3 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

© 29.Fev.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 2    Average: 5/5]

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2074: Torta de Carne Picada com Cogumelos e Queijo

[Total: 2    Average: 5/5]

TortaCarneCogumelosQueijo01cTortaCarneCogumelosQueijo05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 gr. de carne picada
– 1 pão de véspera
– leite para demolhar o pão q.b.
– queijo tipo flamengo fatiado q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– azeite q.b.
– 1 ovo
– alho moído q.b.
– pão ralado com ervas finas q.b.
– farinha de trigo q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Desfaça o pão e demolhe-o no leite. Escorra e reserve. Num recipiente (utilizei o robot para esta fase), coloque a carne, junte um ovo cru, a farinha e a carcaça demolhada no leite, tempere com sal, piripiri e alho em pó e misture tudo muito bem. Coloque o preparado num saco de plástico dos utilizados nos supermercados (transparentes, ver imagens), e com as mãos e o rolo de massa, vá moldando a carne a toda a largura do saco interior até ficar com uma placa de cerca de meio centímetro de espessura. Salteie os cogumelos, escorra-os e reserve o molho que deixaram.
02.- Com a ajuda de uma tesoura, corte os dois lados do saco, levante a “tampa” superior e coloque sobre a superfície da carne as fatias de queijo e os cogumelos previamente salteados e vá enrolando a carne até finalizar. Polvilhe o rolo com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, verta o molho deixado pelos cogumelos e coloque por cima o rolo de carne previamente trabalhado (/cortei em dois dado que o rolo ficou grande. Com uma colher, deite o molho dos cogumelos por cima dos rolos, depois polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno durante cerca de 30~40 minutos (dependendo do tipo de forno).
04.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

TortaCarneCogumelosQueijo03cTortaCarneCogumelosQueijo06c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 27.Fev.2016

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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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2073: Tagliatelle com Salsichas Frescas

[Total: 1    Average: 5/5]

TagliatelleSalsichasFrescas01cTagliatelleSalsichasFrescas03c
0-ingredientes2_150Ingredientes:
– 300 g de massa tagliatelle
– 40 g de margarina
– 1 colher de sopa de banha
– salsichas frescas q.b.
– ½ dl de vinho branco
– 250 ml de natas
– 1 cubo Knorr® Massas
– 1 medida de Granulado Knorr® Carne
– 1 colher de café de aneto
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– água q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Ponha ao lume uma panela com bastante água temperada com sal, um fio de azeite e o cubo Knorr Massas e deixe levantar fervura. Deite a massa e coza-a até estar “al dente”, depois escorra-a e reserve.
02.- Corte as salsichas em pedaços, derreta a margarina e a banha num tacho e junte as salsichas ao tacho deixando saltear, mexendo frequentemente, até alourarem.
03.- Regue com o vinho, tempere com o Granulado Carne, o aneto, mexa bem e deixe ferver até evaporar.
04.- Adicione ao tacho as natas, tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar, mexendo suavemente, durante 3 minutos. Junte a massa ao tacho e envolva bem. Retire do lume e sirva de imediato, polvilhando com a salsa picada.

TagliatelleSalsichasFrescas02cTagliatelleSalsichasFrescas04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

© 26.Fev.2016

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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2072: Tagliatelle com Feijão Manteiga

[Total: 1    Average: 5/5]

TagliatelleFeijaoManteiga01cTagliatelleFeijaoManteiga02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga
– 400 g de Tagliatelle
– 500 g de carne de porco picada
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr®
– 1 cubo Knorr® Massas
– 3 colheres de sopa de azeite
– cominhos moídos q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de café de aneto
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Adicione a carne picada, o granulado de carne Knorr, mexa até a carne ficar solta e douradinha. Junte a passata de tomate, os cominhos, o aneto, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
03.- Entretanto, coza a tagliatelle em água a ferver, temperada com sal, o cubo Knorr Massas e um fio de azeite durante 9 minutos. Escorra e reserve.
04.- Junte o feijão com o molho à carne, mexa e deixe ferver. Adicione a massa ao tacho e envolva delicadamente. Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

TagliatelleFeijaoManteiga03cTagliatelleFeijaoManteiga04cTagliatelleFeijaoManteiga05c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Sapo Lifestyle.

© 24.Fev.2016

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2071: Arroz Selvagem, Thai Jasmin e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

RevueltoArgolasMarAlhoPiripiri05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 150 g de arroz selvagem
– 150 g de arroz Thai Jasmin
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 250 g de Champignons de Paris
– 700 ml de água
– 1 medida de Granulado Knorr Carne
– margarina q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, derreta a margarina, adicione a cebola e refogue até esta ficar macia.
02.- Adicione a mistura de arroz e deixe fritar, mexendo frequentemente.
03.- Passe os cogumelos, num passador, por água fria para tirar o gelo, junte-os ao arroz no tacho e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Adicione então a água a ferver, o granulado de carne e envolva bem. Tape o tacho, reduza o lume para médio/baixo e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Sirva de imediato como guarnição. É excelente!
RevueltoArgolasMarAlhoPiripiri02c

00-guarnicao
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
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© 22.Fev.2016

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2070: Revuelto de Argolas do Mar ao Alho e Piripiri

[Total: 1    Average: 5/5]

RevueltoArgolasMarAlhoPiripiri01cRevueltoArgolasMarAlhoPiripiri02cRevueltoArgolasMarAlhoPiripiri04c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 300 g de Argolas do Mar
– 6 ovos
– 1 colher de sopa de alho picado
– piripiri q.b.
– 200 ml de natas com Ervas Aromáticas
– azeite q.b.
– salsa picada q.b.
– flor de sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele as argolas do mar passando-as em água fria corrente durante 1 minuto, num passador. Num recipiente, bata os ovos com as natas e tempere-os com a flor de sal.
02.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite, estale o alho, deite as argolas do mar escorridas, o piripiri e deixe saltear em lume alto por 5 minutos, mexendo frequentemente.
03.- Reduza o lume e adicione os ovos. Envolva lentamente no preparado do tacho até que fiquem com uma consistência firme mas sem ser seca e polvilhe com a salsa picada.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de mistura de arroz selvagem e Thai Jasmin com Cogumelos (a receita será colocada em  breve).

RevueltoArgolasMarAlhoPiripiri03cRevueltoArgolasMarAlhoPiripiri06c

Revuelto de huevo: El revuelto de huevo es un plato hecho con huevos ligeramente batidos y cocinado en una sartén con aceite o mantequilla hasta que cuaja y forma una especie de grumos. Es considerado uno de los platos más genéricos de la cocina y forma parte principalmente de un desayuno aunque en algunas cocinas forma parte de platos principales.

In Wikipedia

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– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

© 22.Fev.2016

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2069: Sopa de Grão e Espinafres

[Total: 2    Average: 5/5]

SopaGraoEspinafres03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 ml de água
– 60 ml de azeite
– 200 g de cebola
– 1 medida de Granulado Knorr® Legumes
– 200 g de espinafres congelados
– 1 lata de grão-de-bico escorrido
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque no copo a cebola, o grão, o sal, a água e o azeite e programe 5 Min., Vel. 2, Temp. 100ºC. Programe depois 4 Min., Vel. 3~6 progressivamente para triturar.
02.- Adicione ao copo os espinafres e programe 20 Min., Vel. 2, Temp. Varoma.
03.- Aguarde uns segundos antes de abrir a tampa para evitar queimar-se com o líquido quente.
04.- Dica: pode reservar um pouco de grão e adicioná-lo juntamente com os espinafres.

SopaGraoEspinafres02c
00-sopas150
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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Reportagem vídeo:
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– Não foi feita reportagem vídeo sobre esta receita.
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Continente Chef online. Os tempos e as temperaturas foram alterados dado que os que se encontram na receita original não estavam correctos, isto para quem conhece e trabalha com este robot há anos.

© 21.Fev.2016

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2068: Linguine al Nero di Seppia com Tiras de Pota

[Total: 2    Average: 5/5]

LinguineNeroSeppiaTirasPota01cLinguineNeroSeppiaTirasPota02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de Tiras de Pota
– 500 g de Linguine al Nero di Seppia
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola
– 1 cubo Knorr® Caldo Culinário
– 100 g de cebola em cubos congelada
– azeite q.b.
– 1 dl de vinho branco
– aneto q.b.
– tomate cereja q.b.
– piripiri q.b.
– sal q.b.

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01.- Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Corte as tiras de pota em cubos.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o cubo Knorr e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Junte ao tacho a polpa de tomate, o vinho e adicione os cubos de pota. Tempere com sal, piripiri e o aneto, mexa e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, mexendo regularmente. Se necessário, adicionar um pouco de água quente ao tacho.
04.- Coloque a massa num prato de servir, distribua o preparado dos cubos de pota por cima e sirva de imediato com uma decoração de tomate cereja.

LinguineNeroSeppiaTirasPota03cLinguineNeroSeppiaTirasPota04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site MyTaste.

© 19.Fev.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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2067: Bacalhau Andaluz

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BacalhauAndaluz01cBacalhauAndaluz05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 500 g de floretes de couve-flor
– 2 ovos cozidos
– ½ pimento verde
– ½ pimento vermelho
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 50 g de margarina
– 4 dl de maionese
– pimenta de misturas q.b.
– orégãos e pimentão-doce q.b.
– tomate cereja q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque o bacalhau em água a ferver com os orégãos e quando levantar fervura, escorra e reserve. Corte os pimentos em tiras, depois de ter tirado as pevides e peles brancas. Na mesma água de cozer o bacalhau, coza os floretes de couve-flor de acordo com a indicação da embalagem (depois da água a ferver, deite os floretes no tacho e deixe cozer durante 10 minutos). Reserve.
02.- Leve ao lume um tacho com o azeite e o alho e deixe refogar. Deite a margarina e, quando derreter, junte o bacalhau e os pimentos. Mexa até absorverem as gorduras, polvilhe com pimenta e uma pitada de pimentão-doce. Adicione os floretes de couve-flor escorridos e envolva suavemente no preparado do bacalhau e pimentos. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, mais 3 minutos.
03.- Espalhe o preparado anterior num Pyrex, coloque os ovos cortados em rodelas por cima, cubra com a maionese e leve ao forno ou convector até dourar ligeiramente a superfície.
04.- Retire do forno/convector, distribua em volta o tomate cereja cru cortado em metades e sirva de imediato

BacalhauAndaluz03cBacalhauAndaluz02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias com a colaboração de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com.

© 18.Fev.2016

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2066: Arroz com Farinheira e Chouriço

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ArrozFarinheiraChourico01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 350 g de arroz agulha
– 1 farinheira (250 g)
– 1/2 chouriço inteiro de carne corrente
– azeite q.b.
– 1 cubo Knorr Caldo Culinário
– 2 lts de água (8 dl do caldo)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– sal q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Coza o chouriço e a farinheira numa panela com 2 litros de água temperada com sal, durante 20 minutos. Reserve o caldo. Tire a pela à farinheira e esfarele-a com um garfo.
02.- Num tacho ao lume, coloque um fio de azeite, adicione o cubo Knorr, a cebola e refogue, adicionando um pouco da gordura do caldo. Junte então o arroz, deixe fritar ligeiramente e adicione 8 dl do caldo onde cozeu os enchidos (poderá ser necessário adicionar mais caldo).
03.- Adicione a farinheira esfarelada, metade do chouriço cortado em rodelas finas, mexa bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos, mexendo com frequência.
04.- Com o arroz pronto, ligue o forno a 200ºC. (utilizei o convector de halogéneo a 175ºC), deite o arroz num Pyrex, por cima coloque as restantes rodelas de chouriço e deixe cozinhar até o arroz ganhar cor. Retire e sirva de imediato como guarnição de pratos de carne.

ArrozFarinheiraChourico02c
00-guarnicao
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Arroz com Farinheira e Chouriço by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Fev.2016

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