1901: Preparado para Mariscada

[Total: 1    Average: 5/5]

PreparadoMariscada02cPreparadoMariscada03cIngredientes:

– 1 embalagem de Preparado para Mariscada La Caldera (Lidl)
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 2 ½ chávenas de água
– 1 chávena de arroz agulha
– 1 cubo Caldo Louro & Pimentão (Continente)
– ½ dl de azeite
– coentros frescos picados q.b.
– sal e piripiri q.b.

Preparação:

01.- Descongele o Preparado para Mariscada. Coloque um tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o cubo louro & pimentão, o alho e deixe refogar até alourar. Adicione depois o tomate ao refogado e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Junte o preparado de marisco ao refogado e envolva. Com o lume brando, adicione a água quente, o piripiri, sal, tape o tacho e deixe apurar até começar a ferver.
03.- Adicione então o arroz e mexa bem. Quando retomar a fervura, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo amiudadas vezes.
04.- Retire do lume, junte os coentros picados, envolva, retire para uma travessa e sirva de imediato.
PreparadoMariscada01cPreparadoMariscada04cReportagem vídeo:
1-nikon

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[vasaioqrcoide]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 31.Jan.2015
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

1900: Hambúrguer com Crème de Camembert em Cama de Salada

[Total: 1    Average: 5/5]

HamburguerCremeCamembertCamaSalada02cIngredientes:

– 1 embalagem de Crème de Camembert Président
– 4 hambúrgueres
– 200ml de natas com Ervas Aromáticas Parmalat
– salada verde q.b.
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite os hambúrgueres até estarem dourados no exterior e suculentos no interior.
02.- Num tacho pequeno, coloque o queijo e as natas, em lume brando, misture continuamente até obter a espessura desejada. Tempere com pimenta moída na altura.
03.- No prato, faça uma cama de salada, coloque o hambúrguer no topo e regue com o molho de Camembert. Sirva de imediato com uma guarnição a gosto (optei por um arroz branco de ervilhas).
HamburguerCremeCamembertCamaSalada01cHamburguerCremeCamembertCamaSalada03cReportagem vídeo:
1-nikon

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada e baseada numa receita publicada no site da Président.

© 30.Jan.2015
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

1899: Tiras de Pota à Lagareiro

[Total: 1    Average: 5/5]

TirasPotaLagareiro01cTirasPotaLagareiro03cIngredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 400 g de batatinhas novas
– 1 ½ dl de azeite
– 8 dentes de alho
– 2 folhas de louro
– sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, tempere-as com pimenta preta moída na hora e as folhas de louro partidas ao meio. Descasque os dentes de alho e corte-os às rodelas finas. Ligue o forno a 220ºC.
02.- Lave as batatinhas, faça alguns furos com um garfo e leve a cozer em água com sal, cerca de 15 minutos. Num tabuleiro refractário, deite 1 dl de azeite, disponha as tiras de pota e as batatinhas já previamente cozidas e, por cima, as rodelas de dentes de alho e o restante azeite. Leve a assar no forno durante aproximadamente 20 minutos.
03.- Quando retirar o tabuleiro do forno, coloque as batatas escorridas numa tábua de cozinha e, uma a uma, tape com um pano e dê uma ligeira pancada com o punho fechado (para fazer a “batata a murro”). Volte a colocar as batatas no tabuleiro, no azeite, com as tiras de pota.
04.- Sirva quente e, se for necessário reforçar o tempero, aqueça mais ½ dl de azeite com 2 dentes de alho cortados às rodelas finas e uma folha de louro pequena.

TirasPotaLagareiro02cTirasPotaLagareiro04c
Reportagem vídeo:
1-nikon

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada e baseada numa receita publicada no site da Pescanova.

© 28.Jan.2015
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

1898: Feijoada Mista de Enchidos

[Total: 1    Average: 5/5]

FeijoadaMistaEnchidos01cFeijoadaMistaEnchidos03cIngredientes:

– 1 lata de feijão manteiga
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– ½ morcela para assar
– 1 chouriço de carne
– ½ farinheira
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– ½ dl de azeite
– uma pitada de cominhos
– 400 g de cenoura baby
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele e corte os enchidos às rodelas finas. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Adicione os enchidos ao refogado, a salsa picada e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo de vez em quando. Junte o feijão com a calda, o vinagre balsâmico e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio.
03.- Junte os cominhos e tempere com sal e pimenta a gosto. Tape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água. No final, adicione a cenoura baby previamente cozida, envolva, deixe tomar gosto durante 3 minutos em lume baixo, retire do lume para uma travessa e sirva de imediato.
FeijoadaMistaEnchidos02cFeijoadaMistaEnchidos04cReportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 27.Jan.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1897: Pudim de Carne Picada com Arroz de Açafrão e Béchamel

[Total: 1    Average: 5/5]

PudimCarnePicadaArrozAcafraoBechamel01cPudimCarnePicadaArrozAcafraoBechamel03cIngredientes para a carne:

– 500 g de preparado de carne picada Jaruco
– 1 dl de azeite
– 100 g de polpa de tomate Alho & Cebola
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 6 dentes de alho
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr (ou cubo de caldo)
– 50 g de vinho branco
– 20 g de salsa fresca picada
– uma pitada de cominhos
– ½ chouriço de carne
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para o arroz:

– 300 g de arroz agulha
– 800 g de água
– 20 g de azeite
– 1 cubo caldo Knorr Arroz
– sal q.b.
– 1 colher de chá de açafrão

Ingredientes para o Molho Béchamel (pode utilizar o de compra, se preferir):

– 500 g de leite meio gordo
– 40 g de margarina
– 70 g de farinha de trigo
– sal e pimenta de misturas q.b.
– noz moscada q.b.

Preparação:

01.- Arroz (TM31/Bimby): Coloque a água no copo, adicione uma pitada de sal, o azeite, o cubo Arroz e o açafrão. Coloque o cesto com o arroz e programe 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4. Retire o arroz para uma forma, fazendo um pouco de pressão para acamar bem e reserve.
02.- Carne (TM31/Bimby): No copo, coloque os dentes de alho, o tomate e o chouriço (sem pele) cortados em pedaços, a polpa de tomate, o azeite e pique 5 Seg., Vel. 5. Seguidamente e para refogar, programe 10 Min., Temp. 100ºC, Vel. 1. Adicione a carne picada, o granulado (ou cubo) de carne, o vinho, a salsa picada, tempere com sal e pimenta, envolva com a espátula e programe 10 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa. Verta o preparado, na forma, por cima do arroz. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Molho Béchamel (TM31/Bimby): Deite todos os ingredientes para o copo e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. 4. Verta depois o Béchamel por cima da carne, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno).

PudimCarnePicadaArrozAcafraoBechamel02cPudimCarnePicadaArrozAcafraoBechamel04c

O pudim não ficou muito sólido porque cortou-se de imediato à saída do forno. Esta receita se for preparada de véspera e ficar no frigorífico, a sua solidez será maior no dia seguinte e o efeito mais acentuado.

Reportagem vídeo:
1-nikon

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© 25.Jan.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1896: Argolas do Mar com Coco e Caril

[Total: 1    Average: 5/5]

ArgolasMarCocoCaril02cArgolasMarCocoCaril01cIngredientes:

– 1 kg de lulas limpas
– 1 lata pequena de tomate pelado (bocados)
– 50 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– ½ lata de leite de coco (200 ml)
– 2 colheres de sobremesa de caril (ou mais, consoante o seu gosto)
– 1 dl de vinho branco
– piripiri e malaguetas (opcional) a gosto
– azeite q.b.
– 1 cubo Caldo Knorr para Peixes
– manjericão e orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coloque num tacho ao lume, o azeite, a cebola e o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Junte o vinho branco e o tomate com a polpa da lata, deixe refogar durante 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, ervas aromáticas, o cubo Peixes, piripiri e malaguetas (opcional), mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione depois o leite de coco e o caril.
03.- Deixe ferver durante 5 minutos, adicione as argolas do mar e deixe ferver novamente durante cerca de 10 minutos ou até as argolas estarem cozidas.
04.- Retire do lume e sirva com uma guarnição de batatinhas para assar (congeladas).
ArgolasMarCocoCaril03cArgolasMarCocoCaril04cReportagem vídeo com Nikon e M10-SJCAM:
1-nikon sjcam-m10-cube-mini_01

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[Total: 1    Average: 5/5]

1895: Bifinhos de Lombo de Porco com Molho de Natas e Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]

BifinhosPorcoMolhoNatasCerveja01cIngredientes:

– 400 g de bifinhos de lombo de porco
– alho moído q.b.
– farinha de trigo q.b.
– 5 colheres de sopa de margarina Vaqueiro líquida
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de chá de cominhos em pó
– 1 colher de chá de ervas de Provence
– 1 colher de sobremesa de colorau
– 1,5 dl de cerveja branca
– 2 dl de natas
– 1 laranja
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifinhos com sal, pimenta e alho moído. Passe os bifes de ambos os lados pela farinha, sacudindo bem o excesso.
02.- Derreta cerca de metade da Vaqueiro numa frigideira, de preferência anti-aderente e aloure os bifes de ambos os lados, reduza o calor e deixe cozinhar sobre lume moderado. Retire a carne da frigideira para outro recipiente e deite a restante Vaqueiro na frigideira. Junte a cebola, os cominhos, as ervas de Provence e o colorau. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até as cebolas estarem macias.
03.- Volte a introduzir a carne na frigideira, regue com a cerveja e com as natas e deixe ferver mais um pouco, agitando a frigideira de vez em quando.
04.- Na altura de servir, salpique com a raspa da casca da laranja e acompanhe com uma salada de feijão frade com ovo cozido picado.

BifinhosPorcoMolhoNatasCerveja02cBifinhosPorcoMolhoNatasCerveja03cReportagem vídeo:
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– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita publicada no site da Vaqueiro.

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[Total: 1    Average: 5/5]

1894: Caçarola do Mar

[Total: 1    Average: 5/5]

CacarolaMar01cCacarolaMar03cIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 1 kg de amêijoas frescas
– 3 cebolas
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– piripiri q.b.
– 2 dl de vinho branco
– 3 colheres de sopa de aguardente velha (utilizei Rum Bacardi)
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 2 ½ dl de azeite
– sal e pimenta de misturas moída na altura q.b.

Preparação:

01.- Ponha as amêijoas de molho em água com sal grosso durante 2 horas. Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar. Descongele o bacalhau.
02.- Leve uma caçarola a lume brando com o azeite, junte as cebolas, o alho e refogue mexendo de vez em quando até a cebola ficar translúcida. Tempere com piripiri, a folha de louro, a aguardente (rum) e metade do vinho branco. Disponha na cebolada o bacalhau. Tape a caçarola e deixe ferver em lume brando cerca de 7 minutos. Rectifique o sal.
03.- Deite as amêijoas escorridas num outro tacho. Regue com o restante vinho.
Tape o tacho e deixe ao lume até as amêijoas abrirem. Dentro de um tabuleiro de barro, refractário ou Pyrex untado com azeite, coloque o bacalhau, a cebolada e as amêijoas com o líquido que deitaram.
04.- Polvilhe com salsa picada, aqueça no forno e acompanhe com uma guarnição de puré de batata ou de batatas fritas.

CacarolaMar02cCacarolaMar04c
Reportagem vídeo:
1-nikon

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada por Felicia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.

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1893: Crepes de Frango e Cogumelos

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Não é uma receita mas uma sugestão para uma refeição rápida e saborosa, além de económica. Uma embalagem com 4 Crepes, um tabuleiro refractário, um pouco de margarina líquida para untar o tabuleiro, uma camada fina de Béchamel por cima de cada crepe e depois polvilhá-los com queijo ralado Mozzarella.

Vai ao forno a gratinar e o resultado é este:

CrepesFrangoCogumelos01cCrepesFrangoCogumelos02cCrepesFrangoCogumelos03cCrepesFrangoCogumelos04c

© 19.Jan.2015
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1892: Caçarola de Filetes de Pescada e Vegetais Salteados

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CacarolaFiletesPescadaVegetaisSalteados02cIngredientes:

– 4 Filetes de Pescada
– 400 g de vegetais para saltear
– 100 g de tomate congelado em cubos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 medida de Granulado de Caldo para Legumes Knorr
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de molho de soja
– margarina líquida q.b.
– molho Béchamel q.b.
– alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– queijo Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Numa frigideira ou wok, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione os vegetais, o tomate, tempere com o molho de soja e a pimenta e saltei-os durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Prepare os Filetes de Pescada temperando-os com sumo de limão, sal, pimenta, alho moído e deixe repousar um pouco. Unte um tabuleiro refractário com margarina líquida, coloque os filetes por cima, polvilhe com salsa picada, cubra com o molho Béchamel, polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno a gratinar.
03.- Coloque o salteado de vegetais numa caçarola, disponha os filetes no topo e sirva de imediato.
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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 18.Jan.2015
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