1844: Cubos de Frango à Marinheiro

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Ingredientes:

– 400 g de bifes de frango
– 40 g de margarina Vaqueiro
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– ½ dl de vinho do Porto
– ½ dl de vinho branco
– 1 dose de Caldo Knorr Granulado de Galinha
– 200 ml de nata com ervas aromáticas (Parmalat)
– 100 g de delícias do mar
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte os bifes de frango em cubos pequenos. Leve um tacho ao lume com a margarina e o alho picado, deixe derreter, junte os cubos de frango, tempere com sal e pimenta e deixe fritar, mexendo até a carne ficar completamente cozinhada.
02.- Reduza o lume, regue a carne com o vinho do Porto e o vinho branco, polvilhe com o Caldo Granulado de Galinha e mexa até estar completamente diluído. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos.
03.- Adicione então as natas, envolva bem e deixe cozinhar, em lume brando, mais 3 minutos mexendo de vez em quando.
04.- Entretanto, corte as delícias do mar em pedaços, junte-as à carne no tacho e retire imediatamente do lume. Sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco.

CubosFrangoMarinheiro08c

Reportagem:

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de produtos Knorr.


© 28.Out.2014
0-cozinheiro300

Lulas com Tomate & Mostarda

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Ingredientes:

– 1 kg de lulas
– 200 g de tomate congelado em cubos
– 2 dl de polpa de tomate
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de mostarda
– ½ dl de vinho branco
– 2 gemas de ovo
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 medida Granulado Caldo Legumes Knorr
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele e lave bem as lulas e escorra-as. Coloque um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o tomate em cubos, a polpa de tomate, o Granulado Legumes, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Adicione as lulas ao tacho e junte meio copo de água. Tape o tacho e deixe cozinhar até que as lulas fiquem macias. Num recipiente, deite as gemas, a mostarda e o vinho e bata tudo muito bem.
03.- Apague o lume, adicione o preparado das gemas às lulas no tacho, misture muito bem até homogeneizar a mistura, tempere com sal e pimenta de misturas moída na altura e transfira para uma travessa.
04.- Sirva de imediato, polvilhando as lulas com a salsa e acompanhe com uma guarnição de arroz branco.

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LulasTomateMostarda12c

Reportagem:

 

40′   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 25.Out.2014
0-cozinheiro300

1842: Mega-Sandes-Almoço

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Os tempos estão péssimos e há que procurar soluções económicas para suprir certo tipo de carências, neste caso, orçamentais. Diz a Xoné que pobre não pode comer bife todos os dias (só rico, digo eu), mas mesmo não comendo bife do lombo, alcatra ou outra região nobre do bovino, da vitela ou da vaca, a bifana de porco também já não vai sendo comida para pobre, ao preço que vai aparecendo nos escaparates dos super e hipermercados.

Por isso, hoje idealizei uma sandes-almoço que até pode nem ser muito nutritiva para certo tipo de dietistas, mas encontra-se equilibrada orçamentalmente face aos condicionalismos atrás mencionados.Aproveitei também para experimentar, pela primeira vez, cozer um ovo no microondas. Não gostei. Nada como cozer numa máquina própria a vapor ou da forma tradicional. Mas fica a experiência.

Então aqui fica a sequência da dita:

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Ingredientes:

– 1/2 pão d’Avó (Lidl)
– 2 rodelas de tomate
– 2 folhas de alface
– 4 sticks de Surimi
– 1 ovo cozido
– pimenta de misturas moída na altura
– yogonese (maionese + iogurte) Calvé q.b.

0-preparacaomanual150Preparação:

01.- Coza o ovo. A minha primeira experiência no microondas foi: embrulhei o ovo em papel de alumínio e coloquei-o num Pyrex com água (completamente coberto) e programei 6 minutos~800W (ficou escalfado); a segunda experiência, com outro ovo, foi o mesmo procedimento com o papel de alumínio mas alterei o programa para 12 minutos~800W. Desta vez fica cozido mas ao cortá-lo em rodelas na máquina, desfez-se um pouco. Por isso aconselho cozer o ovo de forma tradicional.
02.- Cortar o pão em duas metades. Colocar na base a alface, por cima os sticks de Surimi, depois as rodelas de tomate, a yogonese a gosto, a pimenta moída na altura e, por fim, as rodelas de ovo.
03.- Depois é só ter boca para deliciar-se com esta mega-sandes-almoço!

megasandesalmoco11c

Reportagem:

15′   económico   fácil


© 23.Out.2014
0-cozinheiro300

1841: Picado de Carne no Forno com Cogumelos

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PicadoCarneFornoCogumelos01c

Ingredientes:

– 680 g de carne de porco picada
– 250 g de batata frita palha
– 250 g de Champignons de Paris (Auchan)
– 6 ovos
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 3 colheres de sopa de azeite
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e Orégãos (Guloso)
– 1 folha de louro
– salsa picada q.b.
– vinho branco q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho, deixe aquecer, junte os cogumelos e salteie-os, temperando-os com o molho de soja. Retire e escorra os cogumelos para um recipiente e ao mesmo líquido da cozedura, adicione a cebola, o louro e deixe cozinhar a cebola até ficar macia. Junte depois a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Junte ao refogado do tacho a carne picada, tempere com pimenta, o Granulado de Carne, junte a salsa picada, regue com um pouco de vinho e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar até a carne ficar bem desfeita e cozinhada. Retire do lume e reserve.

03.- Envolva a batata frita palha e os cogumelos na carne. À parte, bata os ovos, tempere-os com sal, pimenta e adicione ao preparado da carne, envolvendo muito bem. Unte uma forma com azeite, deite o preparado de carne na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

04.- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva de imediato.

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Reportagem:

60′   económico   fácil


© 19.Out.2014
0-cozinheiro300

1840: Bacalhau no Forno com Cogumelos

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Ingredientes:

– 500 g de bacalhau congelado desfiado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 kg de batata congelada em cubos para fritar
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini (Parmalat)
– 1 dl de azeite
– 500 ml de molho Béchamel
– 500 g de Champignons de Paris (Auchan)
– 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 cubo Caldo de Peixe
– 210 ml Passata de Tomate com Manjericão e Orégãos
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Frite as batatas (Actifry~30 minutos) ou no modo convencional. Desfie o bacalhau previamente descongelado. Salteie os cogumelos num pouco de azeite, temperados com molho de soja. Retire e escorra os cogumelos para um prato, junte ao líquido de cozinhar os cogumelos a cebola, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
02.- Adicione a passata de tomate, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos. Junte o bacalhau ao preparado anterior e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Adicione as batatas fritas e os cogumelos salteados ao refogado do tacho, envolva bem no bacalhau, tempere com pimenta. Adicione depois o Béchamel, envolva, adicione as natas, os coentros, envolva tudo muito bem, sempre em lume médio/baixo.
04.- Deite o preparado para um tabuleiro refractário e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva de imediato.

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Reportagem:

45′   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 17.Out.2014
0-cozinheiro300

1839: Frango com Cerveja e Natas

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FrangoCervejaNatas01c

Ingredientes:

– 500 g de bifes de frango do campo
– 3 colheres de sopa cheias de sopa de cebola
– 200 ml de natas com ervas aromáticas (Parmalat)
– 1 mini (cerveja Sagres branca)
– 1 medida de Granulado Caldo Galinha Knorr
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, coloque o frango, a cerveja, a sopa de cebola, o Granulado de Galinha e deixe cozinhar até o frango ficar corado.
02.- Antes de terminar a cozedura, adicione as natas, envolva e deixe apurar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Retire do tacho e sirva de imediato, polvilhando os bifes com pimenta de misturas moída na altura e com uma guarnição de puré de batata.

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Reportagem:

20′   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 14.Out.2014
0-cozinheiro300

1838: Pudim de Carne no Forno

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Ingredientes:

– 600 g de carne picada
– 2 carcaças (pão corrente)
– leite q.b.
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 4 ovos
– azeite q.b.
– 1 medida de Granulado de Caldo de Carne Knorr
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Junte à carne picada um pouco de pão molhado e desfeito em leite, a margarina, sal, salsa, Granulado de Carne e os ovos. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Misture tudo muito bem, coloque numa forma de bolo inglês untada com azeite e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno).
03.- Depois de pronto, deixe arrefecer um pouco, desenforme, polvilhe ligeiramente com queijo ralado Mozzarella e sirva de imediato com uma guarnição de arroz ou outra a gosto.

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Reportagem:

 

45′   económico   fácil


© 12.Out.2014
0-cozinheiro300

1837: Tortellini com Queijo e Arroz de Cenoura

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– Quanto ao Tortellini, basta seguir as instruções da embalagem. A receita do Arroz de Cenoura no robot TM 31, vai de seguida.

TortelliniQueijoArrozCenoura01c

Ingredientes:

– 500 g de Tortellini com Queijo
– 200 g de cenoura descascada
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 caldo Knorr Arroz
– 50 g de azeite
– 400 g de arroz agulha
– 800 g de água
– 400 ml de natas com salmão (Parmalat)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coloque a cenoura no copo e pique 5 Seg., Vel. 5 ou utilize cenoura ralada que foi o meu caso. Retire para o cesto e reserve.
02.- Introduza a cebola no copo e pique 5 Seg., Vel. 5. Junte o azeite e refogue 5 Min., Temp. 100º.C, Vel. 1.
03.- Coloque a água no copo, o sal, o caldo Knorr, introduza o cesto coloque o arroz envolva com a cenoura e programe 20 Min., Temp. 100º.C, Vel. 4. Quando terminar, deixe repousar durante 10 minutos e depois sirva.
04.- Depois de escorrer bem os Tortellini e na mesma panela onde os cozeu, leve ao lume, deite as natas, envolva suavemente com a massa e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo assiduamente. Retire e sirva de imediato.

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Reportagem:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Mundo de Receitas Bimby


© 11.Out.2014

0-cozinheiro300

1836: Bifinhos do Lombo no Forno

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Para não fazer os bifinhos na frigideira, como habitualmente, resolvi hoje fazê-los no forno. Segue a receita.

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Ingredientes para a carne:

– 500 g de bifinhos do lombo (porco)
– azeite q.b.
– alho moído q.b.
– alecrim q.b.
– uma pitada de cominhos
– uma medida de Caldo Granulado Carne Knorr
– pimenta de misturas de moinho q.b.
– sal grosso de cozinha q.b.

Ingredientes para as batatas:

– 1 kg de batatinhas para assar
– sal grosso de cozinha q.b.
– azeite q.b.
– pimentão-doce q.b.
– tomilho q.b.

Preparação:

01.- Disponha os bifinhos num tabuleiro refractário, tempere com sal, pimenta, alho moído, alecrim, uma pitada de cominhos e regue com azeite. Deixe marinar durante meia hora. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Entretanto, prepare as batatinhas. Lave-as bem com a pele, dê-lhes um corte na diagonal (se forem maiores, corte-as ao meio) e disponha-as num Pyrex.
03.- Tempere as batatinhas com o sal, pimentão-doce, tomilho e regue com o azeite. Com a ajuda de uma colher, misture bem de modo a que as batatinhas fiquem bem temperadas. Leve ao forno (no meu caso, um convector de halogéneo) e deixe-as assar a gosto de acordo com o forno utilizado, mexendo-as a meio do tempo.
04.- Leve o tabuleiro com a carne ao forno, polvilhe-a com o Caldo Granulado Carne e deixe cozinhar durante 30 minutos, virando os bifinhos aos 15 minutos. Retire do forno e sirva de imediato com as batatinhas assadas.

BifinhosLomboForno02cBifinhosLomboForno03c

60′   económico   fácil


© 09.Out.2014

 

1835: Puré de Ervilhas

[Total: 1    Average: 1/5]

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Ingredientes:

– 560 g de ervilhas congeladas
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 50 g de margarina
– 100 ml de natas com Ervas Aromáticas (Parmalat) (reservar os restantes 100 ml)
– 1 ½ medida de Caldo Granulado com Legumes Knorr
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com água e sal, deixe ferver, junte as ervilhas e deixe cozinhar durante 10 minutos. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia. Adicione uma medida de Caldo Granulado Legumes e envolva bem na cebola. Junte então as ervilhas cozidas, misture e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos. Junte a ½ medida do Caldo Granulado Legumes, envolva e reduza tudo a puré com a ajuda da varinha mágica.
03.- Adicione as natas, junte a pimenta moída na altura e mexa bem. Retire do lume para uma taça e sirva como guarnição de um prato de carne, por exemplo. No meu caso, foram bifinhos de lombo de porco em molho de natas (aproveitei os restantes 100 ml de natas com Ervas Aromáticas).

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Reportagem:

 

20′  económico  fácil

Nota do Apok@lypsus

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 08.Out.2014