1269: Creme de Arroz Doce com Custard

[Total: 1    Average: 5/5]

Já há muito tempo que não fazia um Creme de Arroz Doce. Hoje, o organismo estava a pedir qualquer coisa doce e então lembrei-me desta receita de arroz que entretanto modifiquei. Em vez de ovos, utilizei farinha Custard e em vez da casca de limão utilizei algumas gotas de sumo de limão. O resto foi preparado no robot TM 31. Ficou uma delícia…!

Ingredientes:

– 1 litro de leite
– 140 g de arroz carolino
– Casca de 1 limão (ou pingos de sumo de limão)
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa rasas de Farinha Custard
– Canela em pó para decorar

Preparação:

1.- No copo da TM31, deite o leite, o arroz, a casca de limão (ou o sumo), o pau de canela e o sal e programe 45 Min., Temp. 90º, Vel. Colher Inversa. Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio.
2.- Quando terminar o tempo adicionar o açúcar, a farinha Custard em fio, mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar 10 Min., Temp. 90º., Vel. Colher Inversa.
3.- Deitar em tacinhas individuais, ou numa travessa e decorar com canela em pó.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo TM31: 55’ – Para 6 doses


© 30.Abr.2011

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1268: Hambúrgueres Gratinados com Parmesão

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 4 hambúrgueres de porco (€ 1,99)
– margarina líquida Vaqueiro q.b.
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– alho moído q.b.
– 300 g de arroz Basmati
– 1 cubo Knorr Arroz
– 20 g de azeite
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– queijo Parmesão ralado q.b.
– 4 fatias de queijo flamengo
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno (eléctrico) a 220ºC. Tempere os hambúrgueres com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes, alho moído e reserve. No fundo de uma tarteira, verta uns fios de Vaqueiro líquida, coloque por cima os hambúrgueres e por cima de cada um destes, um fio de Vaqueiro líquida.
2.- Leve os hambúrgueres ao forno durante 20 minutos. Aos 10 minutos, vire-os. Findo o tempo, retire-os do forno e polvilhe cada hambúrguer com o queijo ralado e uma fatia de flamengo. Leve novamente ao forno durante 15 minutos ou até que o queijo derreta completamente.
3.- Entretanto, coza o arroz no robot TM31: Deite no copo 8 dl de água, 20 g de azeite, o cubo Knorr Arroz e o açafrão, coloque o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4.
4.- Retire os hambúrgueres do forno e sirva de imediato com a guarnição de arroz Basmati de açafrão.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40’ – Para 4 doses

Reportagem:



© 27.Abr.2011
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1267: Almôndegas Gratinadas com Portobello

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 460 g de almôndegas de porco (14 unid.) (€ 1,99)
– 222 g de cogumelos Portobello Pequenos (€ 1,33)
– ½ lata de tomate triturado com manjericão (200 g)
– 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)
– 1 colher de chá de manjericão
– 1 cubo Knorr Massas
– ervas e especiarias Margão para Massas
– 250 g de Spaghettoni fresco PD
– queijo da Ilha curado ralado q.b.
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cubos de cebola congelada
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Leve um tacho com água ao lume, tempere com sal, junte as ervas e especiarias para Massas, o cubo Knorr Massas e um fio de azeite e deixe ferver. Adicione então o Spaghettoni e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Retire, escorra e espalhe a massa num tabuleiro refractário. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Num wok, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe alourar. Adicione as almôndegas e frite-as voltando-as com uma colher de pau para cozinharem por igual. Retire as almôndegas e distribua-as por cima da massa no tabuleiro, mantendo o wok ao lume.
3.- Deite no wok os cogumelos previamente lavados, escorridos e cortados em quartos, o molho de soja e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione o tomate triturado, o manjericão, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e distribua os cogumelos e o molho por cima das almôndegas.
4.- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar, durante 30 minutos. Retire e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40’ – Para 4 doses

Reportagem:




© 26.Abr.2011
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1266: Churrasco da Guia

[Total: 0    Average: 0/5]

Aproveitando uma ida ao Pão de Açúcar das Amoreiras, deparei-me com uma embalagem de Frango fora do comum: de seu nome Churrasco da Guia, além de um frango com 1,258 kg, trazia um saco com batatas frescas Campo Grill para fritar e um frasco com molho Campo Grill especial para temperar o churrasco, tudo por € 3,46.

Segundo informação da embalagem, o Churrasco da Guia é um frango especial, devido ao modo de criação e às suas características organolépticas. A sua carne é saborosa e tenra, sendo um frango mais pequeno que o habitual, fruto de uma estirpe seleccionada e de uma alimentação 100% vegetal, mineral e vitamínica o que lhe confere um elevado teor proteico e um baixo valor de gordura.

Como aqui em casa não somos de molhos picantes como o que vinha com o frango, optei por fazer o frango no forno (em vez de churrasco) com o habitual tempero Knorr para frango com Ervas Aromáticas. As batatas Campo Grill foram fritas na Actifry e acompanharam o frangote que estava realmente uma delícia.




25.Abr.2011
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1265: Carne de Porco em Cebolada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1,200 kg de lombo de porco
– 2 cebolas
– 3 dentes de alho
– 50 g de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1,5 dl de água
– 1 cubo de caldo Knorr de carne
– 1 folha de louro
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Arranje a carne e corte-a em cubos. Descasque e lave as cebolas, corte-as em meias-luas, pique os alhos, deite tudo no copo, junte o azeite e programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
2.- Adicione depois a folha de louro, o caldo de carne, a água, o vinho, os cubos de carne, tempere com sal e pimenta e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
3.- Rectifique temperos, retire do copo para uma travessa, polvilhe com salsa picada e acompanhe com uma guarnição de puré de batata.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista TeleCulinária Robot de Cozinha nº. 39, de Abr.2011.
– Tempo: 50’ – Para 6 doses


© 20.Abr.2011

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1264: Tortilha de Bacalhau com Molho de Ostras

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 250 g de bacalhau congelado desfiado PD
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 6 ovos
– 1 colher de sopa de molho de ostras
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 4 colheres de sopa de leite
– 100 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– 2 colheres de sopa de ketchup
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque um tachinho ao lume com água e deixe ferver. Retire do lume, deite o bacalhau escorrido na água fervente, tape e deixe repousar durante 15 minutos. Retire do lume, escorra e lasque-o em bocados pequenos.
2.- Entretanto, coloque uma frigideira ao lume com metade da margarina, deixe derreter, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Junte o ketchup, a salsa, o bacalhau escorrido, tempere com sal e pimenta e deixe refogar durante 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
3.- Num recipiente, deite os ovos, o leite, a farinha Maizena, o molho de ostras, tempere com sal e pimenta e bata muito bem com a vara de arames. Junte o bacalhau refogado e misture de novo.
4.- Numa frigideira ao lume (tem de utilizar duas frigideiras anti-aderentes do mesmo tamanho), deite a margarina, deixe derreter e verta o preparado dos ovos e bacalhau. Baixe o lume para brando. Quando reparar que a base está cozinhada, retire do lume, coloque a outra frigideira por cima da que se encontra ao lume (base para cima) e dê uma volta completa de modo a que a tortilha caia na outra frigideira. Leve esta ao lume brando e deixe cozinhar até ficar sólida.
5.- Retire do lume, deite num prato grande (que pode ser de Pizza) e sirva de imediato com uma guarnição de batatas fritas ou outra a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 45’ – Para 4 doses

Reportagem:




© 19.Abr.2011

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1263: Tarte de Cogumelos Portobello e Salsichas

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 embalagem de cogumelos Portobello médios
– 1 lata pequena de salsichas
– 1 rolo de massa folhada
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– ketchup q.b.
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– uma pitada de cominhos
– alho em pó q.b.
– 4 colheres de sopa de óleo de milho
– 1 colher de sopa de molho Tamari (soja + miso)
– sal e pimenta de misturas q.b.
– queijo ralado Président Mozzarella e Emmental q.b.

Preparação:

1.- Desenrole a massa folhada, corte o papel vegetal do tamanho da massa e coloque ambos numa tarteira. Molde-a e apare os excessos nos bordos da forma. Pique o fundo com um garfo.
2.- Passe por água os cogumelos, corte-os em quartos e reserve. Corte as salsichas em rodelas finas. Numa frigideira ao lume, deite o óleo, deixe aquecer, junte os cogumelos, tempere com o alho moído, sal e pimenta e deixe saltear. Adicione depois as rodelas de salsichas, o molho Tamari e deixe saltear mais um pouco, envolvendo bem. Retire do lume.
3.- Num recipiente, deite os ovos, sal, pimenta, salsa picada, cominhos e bata tudo com uma vara de arames. Adicione depois as natas, a farinha Maizena e volte a bater muito bem até dissolver por completo. Espalhe o ketchup pelo fundo da massa, o salteado de cogumelos e salsichas, volte a regar com um pouco de ketchup e depois verta o preparado dos ovos e natas.
4.- Polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar douradinho por cima, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 60’ – Para 6 doses

© 17.Abr.2011

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1262: Bacalhau à Madornense

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de migas de bacalhau
– 250 g de broa de milho (€ 0,57)
– 200 g de batata palha
– 350 g de miolo de camarão 100/200 Auchan
– 310 g de cenouras (4 unid.)
– 400 g de cebolas (2 unid.)
– 3 dentes de alho
– 3 ovos
– queijo ralado Président Mozzarella e Emmental q.b.
– 50 g de azeite
– 1 colher de sobremesa de coentros moídos

Ingredientes para o Béchamel:

– 1 lt de leite
– 80 g de farinha de trigo
– 60 g de margarina Vaqueiro Clássico
– Noz-moscada q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Corte a broa em pedaços com a côdea, deite-os no copo, junte os coentros moídos e programe 20 Seg., Vel. 9. Retire do copo e reserve. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em quartos, deite-os no copo e programe 5 Seg., Vel. 7. Baixe os resíduos com a espátula, adicione o azeite e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel. 1. Lasque o bacalhau.
2.- Descasque e corte as cenouras em pedaços, junte-os ao refogado no copo e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel. 2. Dê 3 toques de Turbo até obter a consistência desejada. Adicione o bacalhau e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel. 2. Para o bacalhau ficar melhor desfiado, dê 3 toques de Turbo. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Coza os ovos, corte dois deles em rodelas e pique o terceiro. Deite o preparado do copo para um
recipiente grande, junte a batata palha, envolva suavemente, junte a salsa picada, o miolo de camarão entretanto cozido, o ovo picado e envolva de novo. Reserve.
4.- Para o Béchamel: sem lavar o copo, deite o leite, a farinha, a margarina, a noz-moscada, sal e pimenta e programe 8 Min., Temp. 90ºC., Vel. 4. Junte o molho ao preparado de bacalhau e vá envolvendo aos poucos, suavemente. Verta o preparado para um tabuleiro refractário grande, distribua as rodelas de ovo cozido pela superfície, a broa de milho ralada e polvilhe finalmente com o queijo ralado. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho. Retire do forno e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista TeleCulinária Robot de Cozinha nº. 39, de Abr.2011.
– Tempo: 65’ – Para 9 doses

Reportagem:



© 15.Abr.2011


– Esta receita foi concebida e feita numa Taurus MyCook mas adaptei-a perfeitamente ao robot TM31, variando apenas nas temperaturas e velocidades.

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1261: Frango com Sopa de Cebola e Cerveja Preta

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 451 g de peito de frango (€ 2,70)
– 644 g de perninha de frango (€ 3,53)
– 800 g de batatinha Primor PD
– 2 minis Sagres pretas (2 x 20 cl)
– 1 pacote de sopa de cebola Knorr instantânea
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– cominhos moídos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Corte os peitos de frango em pedaços médios e deite-os para um recipiente assim como as perninhas. Tempere com sumo de limão, cominhos, ervas e especiarias para Aves, sal, pimenta e verta por cima as duas minis. Misture bem e leve ao frigorífico durante 60 minutos.
2.- Escorra os pedaços e perninhas de frango e coloque-os na Varoma. No copo, deite a marinada e junte a salsa fresca picada e a sopa de cebola e programe 40 Min., Temp. Varoma, Vel. 2. Confira se o frango está bem cozido.
3.- Entretanto, coloque as batatinhas com o saco que as envolve num recipiente próprio, leve ao microondas e programe 800W ~ 12 minutos. Pode, em substituição, descascar batatas pequenas e cozê-las de modo tradicional.
4.- Retire o frango para uma travessa, disponha as batatinhas à volta, regue com o molho e polvilhe com salsa picada a gosto. Sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista TeleCulinária Robot de Cozinha nº. 39, de Abr.2011.
– Tempo: 50’ + 60’ marinar – Para 6 doses

Reportagem:



© 13.Abr.2011
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1260: Pasta Tricolor com Atum

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 250 g de massa fusilli tricolor
– 2 latas de atum grandes (250 g cada)
– 256 g de cogumelos brancos laminados (€ 1,53)
– 1 cubo Knorr Massas
– 1 fio de azeite
– 800 g de leite
– 100 g de polpa de tomate Cebola & Alho da Compal
– 80 g de farinha
– 40 g de margarina
– queijo ralado Président Especial Pizza (Mozzarella & Emmental)
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Deite 1 lt de água no copo e programe 10 Min., Temp. 100ºC., Vel. 1. Junte à água o cubo Knorr Massas e o fio de azeite, encaixe a borboleta nas lâminas, adicione a massa e programe 10 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa. Deite a massa no copo de rede, passe por água fria e deixe escorrer. Retire a borboleta.
2.- Passe o copo por água, escorra, deite os cogumelos previamente passados por água corrente e escorridos e programe 7 Seg., Vel. 4. Retire o picado de cogumelos para um recipiente e reserve. Escorra bem o atum e esmague-o com um garfo. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Num recipiente grande, junte o picado de cogumelos e o atum e envolva bem. Adicione depois a massa e envolva de novo. Passe o copo novamente por água, escorra, deite o leite, a margarina, a farinha, a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e programe 8 Minutos, Temp. 100ºC., Vel. 4.
4.- Adicione o molho ao preparado de atum e massa, misture suavemente com uma colher de pau, deite para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado a gosto e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho.
5.- Retire do forno e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista TeleCulinária Robot de Cozinha nº. 39, de Abr.2011.
– Tempo: 45’ – Para 6/7 doses

Reportagem:




© 12.Abr.2011
[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’370px’]