2080: Cubos de Pota com Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]

CubosPotaCerveja01cCubosPotaCerveja02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 30 gr de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 dl de polpa de tomate com Alho & Cebola
– 1 cerveja mini branca
– 1 cubo tempero Molho Cervejeira
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– coentros frescos picados q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo de tempero, o alho e deixar refogar. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Corte as tiras de pota em cubos e reserve.
02.- Adicione ao tacho os cubos de pota, a cerveja, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos (dependendo este tempo do tipo de fogão).
03.- Verifique o cozimento dos cubos de pota e, se necessário, adicione um pouco de água quente.
04.- Junte ao preparado do tacho a mostarda e deixe cozinhar mais 8 minutos. Retire para um prato de servir, polvilhe com coentros frescos picados e sirva de imediato com uma guarnição de Linguine al Nero di Seppia.

CubosPotaCerveja03cCubosPotaCerveja04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petiscos.com

© 07.Mar.2016

0--cozinheiro4transp
0-assinatura3a
logo_transparente

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

[twitter_buttons display=tweet,follow,hashtag,mention]

1960: Frango com Cerveja

[Total: 0    Average: 0/5]

FrangoCerveja04cFrangoCerveja01cIngredientes:

– 1 frango ou pedaços de frango (1 ½ kg.)
– 1 pacote de sopa de cebola
– 1 medida de Granulado Knorr Caldo de Galinha
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 cerveja branca 33 cl
– Azeite q.b.
– 6 dentes de alho esborrachados
– piripiri q.b.
– coentros frescos picados q.b.

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com o azeite a cobrir o fundo, os alhos esborrachados e o cubo Knorr. Quando os alhos ganharem cor, adicione os pedaços de frango, tempere com o Granulado de Galinha, envolva e deixe fritar um pouco. Junte então o pacote de sopa de cebola ao frango, mexa e adicione metade da cerveja, tornando a mexer. Tape o tacho.
02.- Assim que começar a ganhar fervura, diminua o lume para o frango cozer lentamente. Adicione o piripiri e adicione a restante cerveja. Não necessita de juntar água.
03.- Convém ir mexendo e vigiando durante a cozedura. Vai ficar um molho um pouco espesso.
04.- Sirva de imediato com puré de batata e polvilhe com os coentros frescos picados.

FrangoCerveja03cFrangoCerveja02c

E para os que adoram o molho (este estava fenomenal)…

FrangoCerveja05c
40′ económico fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petitchef

© 04.Jul.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

[ratingwidget_toprated type=”posts” created_in=”all_time” direction=”ltr” max_items=”5″ min_votes=”1″ order=”DESC” order_by=”avgrate”]

1942: Bifes do Lombo com Molho de Natas e Cerveja

[Total: 0    Average: 0/5]
© by Apok@lypsus
© by Apok@lypsus

Ingredientes:

– 400 g de bifes de lombo de porco
– alho moído q.b.
– farinha q.b.
– 10 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de chá de cominhos em pó
– 1 colher de sobremesa de pimentão-doce
– 1 cubo Knorr Molho Cervejeira
– 1 cerveja Sagres mini branca
– 200 ml de nata light
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes com sal, pimenta e alho moído. Passe os bifes de ambos os lados por farinha, sacudindo bem o excesso. Derreta cerca de metade da Vaqueiro num tacho, de preferência anti-aderente e aloure os bifes de ambos os lados, reduza o calor e deixe cozinhar sobre lume moderado durante 5 minutos.
02.- Retire a carne do tacho para um prato e deite a restante Vaqueiro no tacho. Junte a cebola, os cominhos, o cubo Molho Cervejeira e o pimentão-doce. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
03.- Volte a introduzir a carne, regue com a cerveja e com as natas e deixe ferver mais 5 minutos, agitando o tacho com frequência.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata.

© by Apok@lypsus
© by Apok@lypsus

30′ económico fácil

Reportagem vídeo:
0-videosreceitas

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

– Dado que foi hoje (25.Mai.2015) aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO, além de todos os meus trabalhos como designer de web sites e Blogues, gravados em discos rígidos, pens, SD’s, micro SD’s e todo e qualquer suporte óptico e/ou magnético que fiz, faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte (SPA e autores) de quem nada produziu, como autor, para receber este tipo de taxas.

© 25.Mai.2015
0-apokalypsus-assmista

[ratingwidget_toprated type=”posts” created_in=”all_time” direction=”ltr” max_items=”5″ min_votes=”1″ order=”DESC” order_by=”avgrate”]

1916: Choquinhos Estufados com Cerveja e Coentros

[Total: 0    Average: 0/5]

ChoquinhosEstufadosCervejaCoentros01cChoquinhosEstufadosCervejaCoentros02cIngredientes:

– 500 g de choquinhos limpos
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 6 dentes de alho
– 1 dl de azeite
– 1 dl de cerveja branca
– sal e pimenta de misturas q.b.
– coentros frescos picados q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e deixe alourar ligeiramente. Adicione depois os choquinhos, deixe saltear e regue-os com a cerveja. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos.
02.- Tempere os choquinhos com sal, pimenta e polvilhe com coentros picados a gosto.
03.- Sirva de imediato com uma guarnição de batatinhas coradas ou outra a gosto

ChoquinhosEstufadosCervejaCoentros03cChoquinhosEstufadosCervejaCoentros04cReportagem vídeo:
0-videos

 

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 08.Mar.2015
0-apokalypsus-assmista

[ratingwidget_toprated type=”posts” created_in=”all_time” direction=”ltr” max_items=”10″ min_votes=”1″ order=”DESC” order_by=”avgrate”]

1858: Bifes de Frango no Forno com Cebola, Natas e Cerveja

[Total: 0    Average: 0/5]

BifesFrangoCebolaNatasCerveja02cIngredientes:

– 420 g de bifes de frango
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 pacote de sopa de cebola
– alho moído q.b.
– 200 ml de nata light
– 3 dl de cerveja Sagres branca
– 1 medida de Granulado Caldo de Galinha Knorr
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione os bifes de frango, tempere com sal, alho moído, a sopa de cebola, o Granulado Caldo de Galinha, verta a cerveja e deixe cozinhar a carne durante cerca de 5 minutos em lume médio.
02.- Adicione ao tacho as natas, envolva bem e deixe apurar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando para homogeneizar a mistura.
03.- Para a guarnição usei batatinhas coradas com pele. assadas num convector de halogéneo a 175ºC, durante 30 minutos, temperadas conforme mostra o vídeo da reportagem logo no início.
04.- Retire os bifes de frango do tacho directamente para o prato e sirva de imediato com as batatinhas coradas.

BifesFrangoCebolaNatasCerveja01c
0-sj4000
Reportagem vídeo:

30′   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Dez.2014
0-assinatura300

1822: Pescada com Molho de Marisco e Cerveja

[Total: 0    Average: 0/5]

PescadaMolhoMariscoCerveja10c

Ingredientes:

– 250 g de Tagliatelle fresca com ovo
– 360 g de Mimos de pescada do Cabo
– 1 cenoura
– 1 cebola
– margarina líquida q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– ervas da Provence q.b.
– 3 dl de cerveja Sagres branca
– 1 pacote de creme de Marisco
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Misture a cerveja com o pacote de creme de marisco. Corte a cenoura e a cebola em rodelas finas. Num tabuleiro de forno, coloque a cebola, por cima os Mimos de pescada, a cenoura, o molho da cerveja com o creme de marisco, a margarina, polvilhe com sal, salsa, pimenta e as ervas da Provença. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (a receita original é omissa neste tempo).
02.- Entretanto, coza a massa fresca de acordo com as instruções da embalagem, escorra.
03.- Retire o peixe do forno e sirva de imediato com a massa.

PescadaMolhoMariscoCerveja01c

PescadaMolhoMariscoCerveja11c

Reportagem:

 

35′   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Petitchef.


  © 30.Ago.2014

1817: Bacalhau Chio-Pó-Pó

[Total: 0    Average: 0/5]

BacalhauChiPoPo09c

BacalhauChiPoPo08c

Ingredientes:

1-ingredientes100– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 4 dentes de alho
– 2 cebolas
– 1 dl azeite
– ½ pimento vermelho
– ½ pimento verde
– 1 dl de cerveja branca
– ½ medida de Granulado com sabor a Legumes Knorr
– piripiri q.b.
– sal q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e lasque-o. Retire as sementes e as peles brancas aos pimentos e corte-os em tiras finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, a cebola, os pimentos e deixe refogar ligeiramente. Junte o bacalhau desfiado, o granulado de legumes e deixe cozinhar até o bacalhau ficar douradinho.
02.- Junte ao tacho o piripiri, a cerveja e tempere de sal. Deixe apurar durante 5 minutos.
03.- Retire do tacho para uma travessa e sirva com uma guarnição de batatas fritas às rodelas.

BacalhauChiPoPo10c

BacalhauChiPoPo01c
1-nikon100

Reportagem:

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Livro Sabores a Maresia da Câmara Municipal de Ílhavo.


© 10.Ago.2014

 

1816: Amêijoas de Cebolada

[Total: 0    Average: 0/5]

Nos anos 50/60, bacalhau era comida de pobre. Cada posta de bacalhau demolhado, na mercearia do bairro (alguidar de barro à porta), custava entre 1$50 e 2$50, dependendo das postas. Depois do 25’Abr’74, bacalhau passou a ser comida de rico. Embora hoje ninguém fizesse anos cá em casa, arranjei uns lombos de bacalhau em saldo no supermercado e o nosso jantar foi bacalhau cozido com batatas, grão e ovo, regados com azeite extra virgem Galo, para lembrar os anos idos de pobreza na altura (sem saudades), e de miséria agora (cheio de raiva). As moscas mudaram mas a trampa ainda é pior…

Bacalhau já lascado
Bacalhau já lascado

E para entrada, umas amêijoas (vietnamitas) de cebolada. Segue a receita:

AmeijoasCebolada01c

1-ingredientes100Ingredientes:

– 1,200 Kg de amêijoas (vietnamitas)
– 1 dl de azeite
– 2 cebolas
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– ½ pimento verde
– ½ pimento vermelho
– 1 ½ dl de cerveja branca Sagres
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Coloque as amêijoas num recipiente com água e sal e deixe repousar cerca de 60 minutos. Depois, escorra a água e passe as amêijoas por 3 águas a fim de tirar eventuais resíduos de areia e escorra-as bem. Leve um tacho ao lume com uma colher de sopa de azeite, sumo de limão, junte as amêijoas (sem água, cozem no próprio suco que largam), tape o tacho e deixe cozinhar em lume forte, sacudindo o tacho de vez em quando, até ficarem bem abertas.
02.- Lave os pimentos, retire as peles brancas e as sementes e corte-os em tiras finas. Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Noutro tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar até ficar douradinho. Adicione então a cebola e deixe refogar até esta ficar macia. Junte depois os pimentos, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos.
03.- Acrescente a cerveja, deixe ferver, verifique o sal e junte a pimenta. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 5 minutos. Terminado o tempo, adicione as amêijoas à cebolada e misture tudo delicadamente.
04.- Retire para uma travessa e sirva de imediato com uma cerveja Sagres Radler (sem álcool). Uma delícia!

AmeijoasCebolada09c

Reportagem:

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no jornal Dica da Semana de 07/08/2014, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.


© 08.Ago.2014

 

1795: Filetes de Bovino com Camarão Tigre

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 350 g de Filetes finos de bovino (9 unid.)
– 500 g de camarão tigre inteiro 40/60
– 1 lata de cogumelos laminados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini (Parmalat)
– 6 dentes de alho
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 medida de Caldo Knorr Granulado com sabor a Carne
– 1 dl de cerveja branca
– 1 cubo Knorr Molho Cervejeira
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes com um pouco de Caldo Knorr Granulado com sabor a carne, sal e pimenta a gosto. Reserve. Descongele e coza os camarões no microondas, num Pyrex com água e sal durante 20 minutos ~ 800W. Escorra-os e descasque-os. Reserve.
02.- Numa frigideira anti aderente, deite o azeite, o alho e frite os bifes dos dois lados. Retire os bifes da frigideira e reserve-os em lugar aquecido. Salteie os camarões e os cogumelos neste molho.
03.- Junte à frigideira o cubo Molho Cervejeira, a cerveja, a mostarda, o Granulado de caldo de carne, mexa muito bem e deixe apurar até levantar fervura. Adicione as natas, misture bem e junte a este molho os bifes. Deixe apurar, em lume médio, durante 3 minutos, mexendo amiudadas vezes.
04.- Retire para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata, arroz branco ou batatas fritas.

Reportagem:

45′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 06.Jun.2014

 

1794: Almofadinhas de Carne Mista Picada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 emb. de 6 Quadradinhos de Massa Folhada
– 500 g de carne picada de bovino e porco
– 1 cubo Knorr Molho Cervejeira
– 1/2 dl de cerveja branca
– 1 colher de chá de alecrim
– 1 colher de chá de orégãos
– 6 dentes de alho
– 50 g de margarina
– 1/2 medida de Granulado Knorr de Carne
– salsa picada q.b.
– 1 ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Retire os quadradinhos de massa folhada do frigorífico e deixe-os ficar à temperatura ambiente durante uns minutos. Descasque os alhos e pique-os fininho. Coloque um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, adicione o alho picado, o cubo Molho Cervejeira e deixe refogar ligeiramente. Adicione a carne picada, tempere com as ervas aromáticas, o Granulado de Carne, a pimenta, sal, envolva e deixe cozinhar até a carne ganhar cor. Ligue o forno a 210ºC e deixe-o aquecer durante 15 minutos.
02.- Adicione então ao tacho a cerveja, envolva na carne e deixe cozinhar até o molho reduzir, mexendo amiudadas vezes. Entretanto e em cima da grade amovível do forno, coloque os quadradinhos de massa folhada abertos com o papel vegetal que as acompanha por baixo.
03.- Cozinhada a carne, deite-a para um passador a fim de escorrer o molho (ver imagem na reportagem). Depois de escorrida, coloque duas colheres e meia do recheio no centro de cada quadradinho de massa e una as pontas formando um quadrado. Repita a operação para os 6 quadradinhos de massa.
04.- Bata bem o ovo e pincele, com este, a superfície de cada quadradinho. Polvilhe com salsa picada a gosto e leve ao forno durante 15 minutos a 200ºC. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto (usei arroz de ervilhas e chouriço).

Reportagem:

50′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus


© 04.Jun.2014