2206: Pastéis de Bacalhau com Arroz de Cenoura

[Total: 1    Average: 5/5]

pasteisbacalhauarroztomate_2_01cpasteisbacalhauarroztomate_2_05c

Os pastéis de bacalhau são de compra (congelados) e apenas refiro a receita do Arroz de Cenoura, preparado no robot TM31 (Bimby).

ingredientesIngredientes:

– 350 g de arroz agulha
– 120 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 150 g de cenoura
– 40 g de azeite
– 800 g de água
– 1 medida de caldo granulado de legumes
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Tire a pele à cenoura e corte-a em pedaços. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite.
02.- Programe 5 Seg., Vel. 5 e refogue 5 min., Temp. Varoma, Vel. 1.
03.- Retire e coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz.
04.- Coloque no copo a água, o granulado de legumes, tempere com sal, introduza o cesto com o arroz e o refogado e programe 20 Min., Temp. 100°C, Vel. 4. Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

pasteisbacalhauarroztomate_2_03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Esta receita não tem reportagem vídeo.

© 01.Nov.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2190: Mix de Ervilhas e Tiras de Pota

[Total: 1    Average: 5/5]

– Os tempos estão muito difíceis e agressivos para quem (sobre)vive apenas dos parcos rendimentos de reforma, com a agravante de ainda ser ROUBADO por políticos do arco da governação, não só nesses parcos rendimentos, como no aumento criminoso de impostos directos (IRS). Agravado pelo facto de instituições como o Centro Nacional de Pensões (CNP) e Caixa Geral de Aposentações (CGA) encontrarem-se em INCUMPRIMENTO com as suas obrigações ao (ainda) não terem liquidado as pensões de sobrevivência (termo correcto para a situação) referentes aos meses de Agosto, Setembro e Outubro e despesas com o funeral de minha esposa, ocorrido no passado dia 18 de Julho (mais pormenores no meu Blogue Diário de um Cuidador. Assim, o orçamento familiar tem de levar cortes profundos e o maior deles é o da alimentação, por isso estes aproveitamentos de sobras dos dias anteriores.

mixsobraservilhastiraspota02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de ervilhas
– sobras de ervilhas à Portimonense
– sobras de tiras de pota à lagareiro
– molho das ervilhas e das potas
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– água q.b.
– 1 chouriço de carne
– 4 batatas grandes
– 2 cenouras
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Tire a pele à cenoura e corte-a em rodelas finas. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Coza as batatas, as ervilhas e as cenouras, escorra e reserve.
02.- Coe as gorduras das ervilhas e das tiras de pota para um tacho ao lume e deixe derreter (para quem não use sobras, utilize 1 dl de azeite). Adicione a cebola e deixe refogar até esta ficar macia. Adicione a passata de tomate, as rodelas de chouriço, envolva no refogado e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Junte ao tacho as ervilhas cozidas e as sobras e as tiras de pota cortadas em cubos (para quem não use sobras, corte as tiras de pota em cubos e salteie-as à parte), a água até cobrir as ervilhas e as potas e envolva tudo muito bem, deixando apurar durante 5 minutos. Adicione então as batatas, as cenouras, tempere com a flor de sal e a pimenta moída na altura, envolva tudo, tape o tacho e deixe apurar, em lume brando, mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Retire do lume e sirva de imediato.

mixsobraservilhastiraspota03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Mix de Sobras de Ervilhas e Tiras de Pota by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, aproveitando as sobras das Ervilhas à Portimonense e Tiras de Pota à Lagareiro.

© 08.Out.2016

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Paella
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2075: Chow-Mein de Legumes com Molho de Ostra

[Total: 2    Average: 5/5]

ChowMeinLegumesMolhoOstra01cChowMeinLegumesMolhoOstra05c0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 250 g de noodles de ovo (massa chinesa)
– 2 alhos franceses
– 2 cenouras
– 300 g de cogumelos
– ½ pimento vermelho
– ½ pimento verde
– 1 couve chinesa
– 2 colheres de chá de farinha Maizena®
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de molho de ostra
– 50 g de margarina
– 1 lata de milho pequena

0-producao200Preparação:

01.- Pele as cenouras, corte-as ao meio a todo o comprimento e depois em meias rodelas finas. Corte os alhos franceses na diagonal em troços de cerca de 2 cm. Lave os pimentos, limpe-os de sementes e películas brancas e corte-os em tiras. Corte a couve chinesa em tiras largas, lave e escorra bem.
02.- Misture a Maizena® com o açúcar mascavado, junte os molhos de soja, de ostra e mexa com um garfo até dissolver.
03.- Deite a margarina num tacho (grande), deixe derreter, junte o alho francês e deixe saltear, mexendo sempre durante 2 minutos. Vá adicionando os legumes pela mesma ordem que os preparou e deixe cozinhar, sem parar de mexer até estarem tenros mas al-dente. Ao mesmo tempo, introduza os noodles numa panela com água a ferver, tempere com sal e escorra-os após ferverem 3 minutos.
04.- Regue os legumes com o molho preparado, misture bem e logo que comecem a ferver introduza os noodles bem escorridos. Retire do lume e misture bem com uma colher de pau. Tape o tacho e deixe repousar uns minutos e sirva de seguida.

ChowMeinLegumesMolhoOstra03cChowMeinLegumesMolhoOstra04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

© 29.Fev.2016

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2038: Combinado de Batata e Cenoura com Salsichas

[Total: 1    Average: 5/5]

CombinadoBatataCenouraSalsichas01cCombinadoBatataCenouraSalsichas02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 batata grande (ou o equivalente)
– 2 cenouras médias
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 cubo Knorr Alho & Salsa
– azeite q.b.
– salsichas tipo Frankfurt q.b.
– queijo ralado Gouda Mature e Maasdam q.b.
– sal q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Descasque e corte em pedaços as batatas e as cenouras. Num tacho ao lume, deite as batatas e as cenouras, tempere com sal e deixe cozer.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo Knorr e refogue a cebola e o alho. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Adicione o refogado da cebola e alho (escorrido da gordura) às batatas e cenouras já cozidas. Amasse tudo muito bem até que forme uma massa consistente. Junte a farinha e envolva completamente. Deixe repousar.
04.- Como a massa não ficou consistente, tive de inventar e então coloquei-a num tabuleiro refractário forrado de papel vegetal, espalhei-a com uma espátula de silicone, depois coloquei as salsichas, enterrando-as na massa e polvilhei com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por 15 minutos, retire e sirva de imediato com uma guarnição de legumes salteados (Jardineira).

CombinadoBatataCenouraSalsichas03cCombinadoBatataCenouraSalsichas04c

– Esta receita que inicialmente deveria ser de Croquetes, foi preparada sem qualquer alteração à receita original mas a massa, mesmo com farinha, não ficou consistente de modo a formar os croquetes. Falta de ingredientes? Tive de improvisar para não deitar fora o que já tinha feito. Atenção que mesmo assim, o resultado final ficou muito saboroso…

000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Receitas Gostosa e Fáceis.

© 05.Jan.2016

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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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1915: Mayonnaise de Cenouras e Ervilhas

[Total: 0    Average: 0/5]

MayonnaiseCenouraErvilhas01cIngredientes:

– 200 g de ervilhas
– 1 cebola pequena
– 2 cenouras
– 4 colheres de sopa de mayonnaise magra Calvé
– sal grosso q.b.

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com água, sal e a cebola descascada e cortada ao meio. Deixe a água ferver e junte as ervilhas, deixando-as cozer durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Entretanto, descasque as cenouras e rale-as grosseiramente.
03.- Escorra as ervilhas, junte-as à cenoura ralada, adicione a mayonnaise e mexa tudo muito bem.
04.- Utilize como guarnição para vários tipos de ementas.

Reportagem vídeo:
0-videos

15′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Mar.2015
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1887: Almôndegas Primavera

[Total: 0    Average: 0/5]

AlmondegasPrimavera01cAlmondegasPrimavera03cIngredientes:

– 1 embalagem de almôndegas (10 unid.)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e Orégãos ()Guloso)
– 5 colheres de sopa de azeite
– 1 ½ dl de vinho branco
– 6 dl de caldo de carne
– 2 cenouras
– 400 g de ervilhas
– 2 nabos (sem rama)
– farinha q.b.
– 1 medida de Granulado de Caldo para Legumes Knorr
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as cenouras e os nabos, corte as cenouras em rodelas e os nabos em palitos. Leve ao lume um tacho com o azeite, passe as almôndegas por farinha, sacuda o excesso e coloque-as no tacho, deixando cozinhar até ficarem douradinhas. Retire-as e reserve-as.
02.- Adicione ao tacho a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Depois, acrescente a passata de tomate, o caldo de carne, o vinho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
03.- Volte a colocar as almôndegas no tacho e deixe ferver. Retire-as de novo para um prato. Junte então ao tacho as cenouras, os nabos e as ervilhas, tempere com sal, uma pitada de pimenta e o Granulado Legumes, mexa bem e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione as almôndegas ao tacho, envolva suavemente e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire do tacho para um recipiente e sirva de imediato com uma guarnição de massa fresca (utilizei Tagliatelli).

AlmondegasPrimavera02cAlmondegasPrimavera04c
Reportagem vídeo:
1-nikon

40′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita publicada no jornal Dica da Semana de 15/01/2015, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 14.Jan.2015
0-apokalypsus-assmista

1837: Tortellini com Queijo e Arroz de Cenoura

[Total: 0    Average: 0/5]

– Quanto ao Tortellini, basta seguir as instruções da embalagem. A receita do Arroz de Cenoura no robot TM 31, vai de seguida.

TortelliniQueijoArrozCenoura01c

Ingredientes:

– 500 g de Tortellini com Queijo
– 200 g de cenoura descascada
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 caldo Knorr Arroz
– 50 g de azeite
– 400 g de arroz agulha
– 800 g de água
– 400 ml de natas com salmão (Parmalat)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coloque a cenoura no copo e pique 5 Seg., Vel. 5 ou utilize cenoura ralada que foi o meu caso. Retire para o cesto e reserve.
02.- Introduza a cebola no copo e pique 5 Seg., Vel. 5. Junte o azeite e refogue 5 Min., Temp. 100º.C, Vel. 1.
03.- Coloque a água no copo, o sal, o caldo Knorr, introduza o cesto coloque o arroz envolva com a cenoura e programe 20 Min., Temp. 100º.C, Vel. 4. Quando terminar, deixe repousar durante 10 minutos e depois sirva.
04.- Depois de escorrer bem os Tortellini e na mesma panela onde os cozeu, leve ao lume, deite as natas, envolva suavemente com a massa e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo assiduamente. Retire e sirva de imediato.

TortelliniQueijoArrozCenoura10c

TortelliniQueijoArrozCenoura11c

Reportagem:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Mundo de Receitas Bimby


© 11.Out.2014

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1789: Bacalhau de Creme

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g bacalhau demolhado desfiado
– 1 kg de batatas
– 2 dl de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 200 g de ervilhas
– 400 g de cenoura Baby
– ½ medida de Caldo Granulado com Legumes Knorr
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– pimenta de misturas q.b.

Para o molho branco (utilizei 500 ml de Béchamel preparado):

– 2 colheres de sopa farinha de trigo
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– 50 g manteiga
– 7 ½ dl leite
– sal, pimenta q.b.
– sumo de limão q.b.

Preparação:

01.- Descasque as batatas, lave-as e deixe-as inteiras. Coloque um tacho ao lume com sal, deixe levantar fervura, deite as batatas inteiras e deixe cozer durante 10~15 minutos (este tempo depende do tipo de batata). Retire as batatas para um recipiente com uma espumadeira e na mesma água de cozedura, depois de levantar novamente fervura, deite as ervilhas e as cenouras e deixe cozinhar durante 7~9 minutos. Retire e escorra por um passador.
02.- Entretanto, leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe alourar ligeiramente. Adicione o Caldo Granulado de Legumes, os coentros, tempere com a pimenta de moinho, mexa e adicione o bacalhau desfiado grosseiramente. Deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Prepare o molho branco (para quem não utilizar o Béchamel de compra): leve ao lume um tacho com as farinhas e o leite, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga (esta preparação é do original da receita já que quando faço molho branco é no robot TM 31).
04.- Quando tudo estiver pronto, corte as batatas às rodelas, e num tabuleiro untado com azeite, coloque uma camada de batatas, depois uma camada de ervilhas e cenouras, depois outra camada de batatas, disponha por cima destas o bacalhau escorrido, nova camada de legumes mais as restantes batatas, verta o restante molho da cebolada e, por cima, verta o Béchamel (ou molho branco preparado).
05.- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos para alourar. Sirva de imediato.

Reportagem:

60′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada em 1001 receitas


© 25.Mai.2014

 

1787: Jardineira de Legumes com Ovos Escalfados

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 750 gh de Jardineira de Legumes
– 300 g de cenouras baby
– 0,5 dl de azeite
– 1,5 dl de passata de tomate
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr
– 1 chouriço de carne
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 ovos (ou 1 por cada pessoa)
– 1 colher de chá de alecrim
– 1 colher de chá de tomilho
– 7 dl de água
– 1,5 dl de vinho branco
– piripiri moído q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate, as ervas aromáticas, o granulado de carne e deixe cozinhar 3 minutos.
02.- Retire a pele ao chouriço, corte-o em rodelas finas, adicione-as ao refogado, junte o vinho e deixe cozinhar mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água ao tacho e deixe levantar fervura.
03. Adicione então a jardineira de legumes e as cenouras baby ao tacho e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, mexendo de vez em quando. Tempere com o piripiri e sal (se necessário). Deite os ovos inteiros e separados uns dos outros por cima da jardineira, tape o tacho, reduza o lume para médio e deixe escalfar os ovos.
04.- Retire o tacho do lume e sirva directamente para o prato.

Reportagem:

 

30′ económico fácil


© 30.Abr.2014

 

 

1598: Bacalhau com Legumes au Crème Blanche

[Total: 0    Average: 0/5]

 

– A receita de hoje, é uma composição baseada em várias receitas que já fiz anteriormente, à base de bacalhau, legumes, molho branco e batatas fritas. Saiu perfeita e extremamente saborosa.

Ingredientes:

– 400 g de bacalhau desfiado congelado
– 300 g de batatas em cubos congeladas para fritar
– 500 g de mistura de legumes (cenouras, ervilhas, feijão verde e espinafres)
– 500 ml de molho Béchamel
– 1 cubo Knorr Legumes
– 0,5 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 folha de louro
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Descongele o bacalhau, deixando-o de molho umas horas, lasque-o depois grosseiramente e reserve. Coloque um tacho ao lume com água, sal e o cubo Knorr Legumes e deixe ferver. Adicione os legumes e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve. Entretanto, frite as batatas (na Actifry, 25 minutos sem óleo) e reserve.
2.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite, a folha de louro, deixe aquecer, junte o alho picado e deixe alourar um pouco. Adicione o bacalhau bem escorrido, a polpa de tomate e deixe refogar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Junte ao bacalhau os legumes, envolva bem e deixe cozinhar, em lume médio, durante 3 minutos, mexendo bem. Escorra a água do tacho, adicione as batatas fritas, envolva com suavidade e depois adicione 1/3 do Béchamel, envolvendo bem.
4.- Verta o preparado para um tabuleiro refractário, cubra a superfície com o restante Béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar gratinado ao gosto. Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

 

60′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.



© 31.Mar.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue

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2 semanas ago14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

2 semanas ago Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta
Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/…
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2 semanas agoArrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella

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2 semanas ago Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta
Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass…
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2 semanas agoPaella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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2 semanas ago Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta
Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit…
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores

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3 semanas ago Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta
Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot…
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