1947: Caracóis à Portuguesa

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Em 12 de Julho do ano passado, coloquei neste Blogue uma receita de Caracóis à Portuguesa. Hoje e porque sempre ADOREI E COMI CARACÓIS (saudades da Feira Popular de Lisboa), independentemente das palhaçadas em curso sobre uma Campanha de Defesa do Caracol Cozido Vivo (absolutamente ridícula e parvalhóide de todo), repito a receita desta vez com reportagem vídeo.

Pena que os defensores dos Caracóis Cozidos Vivos, não se lembrem, também eles, coitadinhos, dos lagostins, das santolas, das lagostas, dos lavagantes, das sapateiras que também SÃO COZIDAS VIVAS…!!! Deixo aqui uma dica tarada para o efeito, de uma das espécies citadas anteriormente:

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Mas vamos à receita:

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Ingredientes:

– 1 kg de caracóis médios
– 1 medida de caldo Knorr Granulado de galinha
– 2 folhas de louro
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de azeite bem medidas
– piripiri q.b.
– 1 colher de sobremesa de orégãos
– 1 colher de café de cominhos moídos
– sal grosso de cozinha q.b.

Preparação:

01.- Passe os caracóis por água corrente (num passador), virando-os constantemente, até a água sair limpa.
02.- Numa panela, coloque os caracóis e encha de água fria até uma mão travessa acima deles. Leve a panela tapada, ao lume brando, durante 30 minutos. Findo este tempo, deite para a panela o Granulado Knorr, as folhas de louro, o alho, o piripiri, o azeite, os orégãos, os cominhos e o sal, mexa tudo muito bem, tape a panela deixando uma abertura para sair o vapor e deixe cozinhar mais 30 minutos em lume médio.
03.- Retire a panela do lume, deixe repousar com a tampa fechada durante 5 minutos e sirva depois com o líquido da cozedura. Acompanhados com uma Sagres Raidler… é um estrondo…! Confirmo! E vivam os caracóis que, segundo dizem, até são peitorais…

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Reportagem vídeo:
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– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Jun.2015
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– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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1810: Caracóis à Portuguesa

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– Há dois anos, por esta altura, publiquei aqui esta receita. Para aqueles que querem ainda aproveitar a época dos caracóis, embora eles estejam caros para muitas bolsas (€ 3,99/kg), republico de novo a receita.

Ingredientes:

– 1 kg de caracóis médios (caracoleta pequena)
– 2 cubos de caldo de galinha Knorr
– 2 folhas de louro
– 6 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– piripiri q.b.
– 1 colher de sobremesa de orégãos
– 1 colher de café de cominhos moídos
– sal grosso de cozinha q.b.

Preparação:

01.- Passe os caracóis por água corrente (num passador), virando-os constantemente, até a água sair limpa.
02.- Numa panela, coloque os caracóis e encha de água até uma mão travessa acima deles. Leve a panela tapada, ao lume brando, durante 30 minutos. Findo este tempo, deite para a panela os cubos Knorr, as folhas de louro, o alho, o piripiri, o azeite, os orégãos, os cominhos e o sal, mexa tudo muito bem, tape a panela deixando uma abertura para sair o vapor e deixe cozinhar mais 30 minutos em lume médio.
03.- Retire a panela do lume, deixe repousar com a tampa fechada durante 5 minutos e sirva depois com o líquido da cozedura. Acompanhados com uma Sagres Raidler… é um estrondo…!

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© 12.Jul.2014

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1645: Paella + Caracóis Cozidos à Portuguesa

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– Sugestão para uma refeição simples, rápida, económica e apropriada à época.

Ingredientes para a Paella:

– 1 embalagem de 750 g de Paella (Lidl)
– 2 colheres de óleo alimentar

Ingredientes para os Caracóis:

– 1 kg de caracóis médios/pequenos
– 1 cubo de galinha Knorr
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 2 colheres de sopa de azeite
– piripiri q.b.
– 1 colher de sobremesa de orégãos
– 1 colher de café de cominhos moídos
– sal grosso de cozinha q.b.

Preparação dos Caracóis:

01.- Passe os caracóis por água corrente (num passador), virando-os constantemente, até a água sair limpa.
02.- Numa panela, coloque os caracóis e encha de água até uma mão travessa acima deles. Leve a panela tapada, ao lume brando, durante 30 minutos. Findo este tempo, deite para a panela o cubo Knorr, a folha de louro, o alho, o piripiri, o azeite, os orégãos, os cominhos e o sal, mexa tudo muito bem, tape a panela deixando uma abertura para sair o vapor e deixe cozinhar mais 30 minutos em lume médio.
03.- Retire a panela do lume, deixe repousar com a tampa fechada durante 5 minutos e sirva depois com o líquido da cozedura. Acompanhados com uma Sagres Raidler… é um estrondo…!

Preparação da Paella:

microondas20004.- Para um recipiente de Pyrex, deite o conteúdo da Paella (congelada), verta o óleo por cima e leve ao microondas 700W ~ 12 minutos. Caso necessário, dê mais uns minutos à mesma temperatura. Retire e fica pronta a consumir.

Reportagem:

70′ económico 4 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita familiar.



© 22.Jun.2013
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1295: Caracóis à Portuguesa

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Estamos na época dos Santos Populares e embora o tempo seja de crise, ainda não dá para vê-la ao nosso lado.

Por isso e enquanto puderem ir comprando uns extras, aqui fica uma receita de Caracóis à Portuguesa:

Ingredientes:

– 1 kg de caracóis
– 80 g de alho
– 60 g de cebola
– 2 cubos de caldo de galinha
– piripiri q.b.
– uma pitada de cominhos
– Orégãos em rama (ou em folhas) q.b.
– sal q.b.

Preparação:

1.- Lave bem os caracóis em água corrente antes de começarem a ser cozinhados. Certifique-se de que todos os animais estão vivos antes de os meter no tacho.
2.- Coloque-os num tacho largo e cubra-os com água até uma altura de dois dedos acima do nível dos caracóis. Deixe-os durante dez minutos até saírem todos da casca. Inicie a cozedura em lume brando, sem os temperos, que só deve adicionar depois de os caracóis terem morrido.
3.- Após colocar todos os ingredientes, deixa-se cozinhar até levantar fervura. O molho só deve ferver durante três a quatro minutos. Os orégãos em rama são mergulhados durante a fervura e retirados mal se apaga o lume. Deve deixar os caracóis a repousar durante dez minutos antes de servir.

Nota do Apok@lypsus:

– Fiz acompanhar estes caracóis com um branco Monte Velho da Herdade do Esporão, bem fresco.

Bom apetite!

Mini Reportagem:


© 13.Jun.2011

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725: Caracóis à Minha Maneira

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Há imensas formas de preparar caracóis. A que hoje fiz, é das formas mais simples mas também das que mais gosto.

Ingredientes:

– 1 kg de caracóis (Theba Pisana)
– orégãos a gosto
– cominhos a gosto
– água e sal q.b.

Preparação:

1.- Lave muito bem os caracóis em água corrente.
2.- Deite-os para um tacho com água à temperatura ambiente, tempere com sal, cominhos e orégãos, tape o tacho e leve a lume brando até ferver, mexendo de vez em quando.
3.- Mantenha a fervura até estarem cozidos, retire e deixe repousar um pouco. Sirva em travessas ou tigelas acompanhados de uma bjeca fresquinha…!!!

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