2205: Roti de Porco Recheado com Molho de Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

rotiporcorecheadomolhocogumelos05c

ingredientesIngredientes base:

– 1 roti de porco recheado com queijo e fiambre

Ingredientes para o Molho:

– 45 g de manteiga
– 250 g de cogumelos laminados
– 25 g de farinha
– 200 ml de natas
– ½ dl de caldo de carne
– ½ dl de vinho do Porto
– 75 g de molho de tomate com cogumelos

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Enrole o rolo de carne numa folha de papel alumínio e coloque-o num tabuleiro refractário (a forma correcta de usar o papel de alumínio é com a parte brilhante em contacto com o alimento). Leve-o ao forno durante cerca de 45 minutos (depende do tipo de forno. Retire do forno ao fim deste tempo e retire a folha de alumínio. Mantenha o rolo de carne no forno com este desligado.
02.- Num tacho ao lume, derreta a manteiga e salteie os cogumelos até ficarem macios. Adicione a farinha e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo sempre.
03.- Adicione as natas, o caldo de carne, o vinho do Porto, envolva bem, reduza o lume e deixe cozinhar até que o molho fique espesso.
04.- Adicione ao preparado anterior o molho de tomate, misture bem, verta sobre o rolo de carne e deixe repousar mais 5 minutos (dentro do forno desligado e ainda quente). Sirva depois fatiado com uma guarnição de batatinhas assadas.

rotiporcorecheadomolhocogumelos07c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Roti de Porco Recheado com Molho de Cogumelos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 29.Out.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2022: Lombo de Porco Estufado no Tacho

[Total: 1    Average: 5/5]

lomboporcoestufadotacho01c

lomboporcoestufadotacho02c

Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco sem osso
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 100 g de margarina
– 250 ml de vinho tinto
– 1200 ml de caldo de carne, feito com 2 medidas de Granulado Knorr para Carne e água a ferver
– molho inglês q.b.
– 1 colher de sopa bem cheia de farinha Maizena
– 1 kg de batata pré-frita às rodelas
– Sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta moída na altura. Num tacho ao lume, deite a margarina e deixe derreter. Junte a carne e deixe alourar um pouco de ambos os lados, sem deixar queimar a gordura. Adicione a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Junte o vinho tinto e o caldo de carne, tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 60 minutos.
02.- Entretanto, dissolva a farinha Maizena num pouco de água e acrescente algumas gotas de molho inglês. Depois da carne estar cozida, retire-a do tacho.
03.- Coloque o molho da carne num copo alto e triture-o com a varinha mágica. Junte a farinha Maizena e misture tudo de novo. Coloque o molho novamente no tacho e deixe ferver. Entretanto, corte a carne em fatias e coloque-a novamente no tacho. Regue a carne com o molho e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de batata frita às rodelas (fritas na Actifry sem óleo).

lomboporcoestufadotacho03clomboporcoestufadotacho04c
preparacao50 80′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.com

© 22.Nov.2015

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2005: Jardineira de Salsichas Frescas

[Total: 1    Average: 5/5]

JardineiraSalsichasFrescas03cJardineiraSalsichasFrescas04cIngredientes:

– 750 g de jardineira de legumes congelada
– 600 g de salsichas frescas de porco
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 colheres de sopa de passata de tomate
– 1 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 3 dl de caldo de carne
– 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
– flor de sal e pimenta de misturas moída na altura q.b.

Preparação:

01.- Escalde as salsichas em água a ferver, durante 3 minutos. Escorra e corte-as em pedaços. Reserve.
02.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar.
03.- Adicione as salsichas, a passata de tomate e, 5 minutos depois, refresque com o vinho branco. Deixe evaporar.
04.- Adicione a jardineira congelada. Regue com o caldo de carne e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos. Sirva polvilhado com a salsa picada.

JardineiraSalsichasFrescas01cJardineiraSalsichasFrescas02c

* Caso o molho esteja muito líquido no final da confecção, retire um pouco de caldo para uma taça e misture 1 colher de chá de fécula de batata. Envolva no molho e cozinhe por mais uns minutos para engrossar um pouco.

preparacao50 35′    icon_valor50 económico    icon_dificuldade50 fácil

 

Reportagem vídeo:
1-nikon

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias
Felicia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com – Roteiro Gastronómico de Portugal

© 09.Out.2015

apokalypsus

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1974: Lombinho de Porco no Tacho

[Total: 0    Average: 0/5]

LombinhoPorcoTacho01LombinhoPorcoTacho03cIngredientes:

– 1200 g de lombo de porco sem osso
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de margarina
– 5 colheres de sopa de azeite
– 250 ml de vinho tinto
– 1 ½ lt de caldo de carne (*)
– 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– 1 colher de chá de Molho inglês
– 1 colher de chá bem cheia de farinha Maizena
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

(*) feito com 2 medidas (ou cubos) de Granulado Knorr de carne e água a ferver)

Preparação:

01.- Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho largo leve ao lume a margarina, o azeite e o cubo Knorr e deixe aquecer e derreter. Junte a carne e deixe alourar um pouco de ambos os lados, sem deixar queimar a gordura. Junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Junte o vinho tinto e o caldo de carne. Tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 60 minutos.
02.- Entretanto, dissolva a farinha Maizena num pouco de água e acrescente algumas gotas de molho inglês. Depois da carne cozida, retire-a do tacho. Coloque o molho num copo alto e passe-o com a varinha mágica. Adicione a farinha Maizena e misture tudo.
03.- Coloque o molho novamente no tacho e deixe ferver. Corte a carne em fatias e coloque-a novamente no tacho. Regue a carne com o molho e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando.
04.- Depois da apurada está pronta a servir. Acompanhe com uma guarnição de legumes cozidos e batata frita.

LombinhoPorcoTacho02cLombinhoPorcoTacho04cLombinhoPorcoTacho05c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 90′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Desconheço o motivo porque o Dailymotion classifica quase todos, senão todos, os meus vídeos de CONTEÚDO EXPLÍCITO como se um vídeo sobre a preparação de uma receita culinária fosse um filme porno XXX. Aquando da edição no site deles, retiro a marca do controlo parental sendo que esta acção seria o bastante para não aparecer como conteúdo para maiores de 18 anos. Ou então é alguém com dor de corno que denuncia os vídeos para esse efeito mas desde já afirmo que se é isso, não me causa mossa absolutamente nenhuma e apenas demonstra o tipo de ESTRUME que age dessa maneira…. Sejam felizes!

0-dailymotion

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.

© 09.Ago.2015

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1949: Massa Gratinada à Grega

[Total: 1    Average: 5/5]

MassaGratinadaGrega02cIngredientes:

– 630 g de carne picada
– 2 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 3 dl de caldo de carne
– 300 g de tomate em cubos congelado
– 115 g de massa cortada (espirais, curvas, conchas)
– 450 g de iogurte grego (4 iogurtes Yokos natural) (ou queijo fresco de caixa)
– sal e pimenta preta de moinho q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 190ºC/Gás 5. Aqueça o azeite num tacho, junte a carne picada e salteie-a sobre lume forte durante 5 minutos. Adicione a cebola e o alho e continue a cozedura mais 5 minutos. Deite o concentrado de tomate e a farinha no tacho e deixe cozinhar durante 1 minuto.
02.- Regue com o caldo, tempere e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Deite a carne num tabuleiro e cubra com o tomate. Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal durante 8~10 minutos. Escorra muito bem.
03.- Numa tigela, misture a massa com o iogurte (ou o queijo) e espalhe sobre o tomate. Leve a cozer no forno cerca de 1 hora.
04.- Acompanhe com uma salada.

MassaGratinadaGrega01c
MassaGratinadaGrega03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ + 60′ forno 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
0-videosreceitas

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Livro – Massas com Imaginação. da Verbo.

© 10.Jun.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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[Total: 1    Average: 5/5]

1934: Tirinhas de Porco com Esparguete e Molho de Tomate

[Total: 1    Average: 5/5]

TirinhasPorcoEspargueteMolhoTomate01cTirinhasPorcoEspargueteMolhoTomate03cIngredientes:

– 500 g de esparguete
– 650 g de bifanas de porco cortadas em tiras
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e orégãos
– 250 ml de vinho branco
– 280 ml de caldo de carne
– 1 medida de Granulado Knorr para Carne
– 1 colher de café de orégãos secos
– sal e pimenta de misturas q.b.
– queijo ralado flamengo q.b.

Preparação:

01.- Corte as bifanas em tiras tipo Strogonoff, deite-as para uma tigela e tempere-as com sal e pimenta. Junte o alho picado, a folha de louro e o vinho branco. Mexa e deixe marinar durante 60 minutos.
02.- Coloque uma panela ao lume com bastante água, deixe ferver, adicione duas colheres de sopa de azeite, tempere com sal, junte o esparguete e deixe cozinhar durante 6 minutos. Escorra o esparguete e reserve.
03.- Entretanto, num tacho ao lume, deite o restante azeite. Deixe aquecer, adicione as tiras de carne escorridas, tempere com o Granulado para Carne e salteie bem. Quando a carne ganhar cor, adicione a passata de tomate, o marinado da carne e o caldo de carne. Misture tudo e deixe ferver em lume forte durante 8 minutos.
04.- Por fim, junte os orégãos e o esparguete, envolva tudo muito bem e sirva polvilhado com o queijo ralado.

TirinhasPorcoEspargueteMolhoTomate02cTirinhasPorcoEspargueteMolhoTomate04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.

© 11.Mai.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1887: Almôndegas Primavera

[Total: 1    Average: 5/5]

AlmondegasPrimavera01cAlmondegasPrimavera03cIngredientes:

– 1 embalagem de almôndegas (10 unid.)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e Orégãos ()Guloso)
– 5 colheres de sopa de azeite
– 1 ½ dl de vinho branco
– 6 dl de caldo de carne
– 2 cenouras
– 400 g de ervilhas
– 2 nabos (sem rama)
– farinha q.b.
– 1 medida de Granulado de Caldo para Legumes Knorr
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as cenouras e os nabos, corte as cenouras em rodelas e os nabos em palitos. Leve ao lume um tacho com o azeite, passe as almôndegas por farinha, sacuda o excesso e coloque-as no tacho, deixando cozinhar até ficarem douradinhas. Retire-as e reserve-as.
02.- Adicione ao tacho a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Depois, acrescente a passata de tomate, o caldo de carne, o vinho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
03.- Volte a colocar as almôndegas no tacho e deixe ferver. Retire-as de novo para um prato. Junte então ao tacho as cenouras, os nabos e as ervilhas, tempere com sal, uma pitada de pimenta e o Granulado Legumes, mexa bem e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione as almôndegas ao tacho, envolva suavemente e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire do tacho para um recipiente e sirva de imediato com uma guarnição de massa fresca (utilizei Tagliatelli).

AlmondegasPrimavera02cAlmondegasPrimavera04c
Reportagem vídeo:
1-nikon

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita publicada no jornal Dica da Semana de 15/01/2015, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 14.Jan.2015
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

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[Total: 1    Average: 5/5]

1875: Macedónia de Legumes com Mista de Salsichas

[Total: 1    Average: 5/5]

Ingredientes:

– 750 g de Macedónia de Legumes congelada
– 1 frasco de salsichas de Aves (Izidoro)
– 1 frasco de salsichas Bockwurst (Izidoro)
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos (Guloso)
– 1 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 4 dl de caldo de carne
– 1 medida de Granulado de Caldo Legumes Knorr
– sal grosso de cozinha q.b.
– pimenta de misturas moída na altura q.b.

Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com água, deixe ferver e escalde as salsichas durante 3 minutos. Escorra e corte-as em pedaços. Reserve.
02.- Refogue a cebola e o alho no azeite quente. Adicione depois as salsichas cortadas, a passata de tomate e, 5 minutos depois, refresque com o vinho branco. Deixe evaporar.
03.- Adicione a Macedónia de Legumes congelada. Regue com o caldo de carne e tempere com o granulado para legumes, sal e pimenta. Cozinhe durante 10 minutos.
04.- Retire do tacho para uma travessa e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 28.Dez.2014
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[Total: 1    Average: 5/5]

1731: Salsichas de Aves com Farfalle e Vegetais Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 450 g de salsichas de aves
– 750 g de mistura chinesa de vegetais (*)
– 250 g de Farfalle (massa lacinhos)
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1 medida de Granulado de Galinha Knorr
– 210 g de Passata de Tomata Guloso com manjericão e orégãos
– 3 dl de caldo de carne
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte as salsichas em rodelas grossas. Prepare o caldo de carne em 1 litro de água com 1 cubo carne Knorr. Nesse caldo, coza a massa durante 12 minutos, retire a massa e reserve. No mesmo caldo, deite as salsichas e deixe escaldar durante 3 minutos. Retire as salsichas e reserve o caldo.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho, deixe refogar ligeiramente e depois adicione a Passata de Tomate e o granulado de galinha. Deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Junte as salsichas ao refogado, envolva, junte o vinho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio. Adicione ao tacho a mistura de legumes, o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Retire do lume, coloque numa travessa e sirva de imediato.

Reportagem:

 

45′ económico 6~8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– (*) Rebentos de feijão mungo, couve branca cortada, cenoura cortada, tiras de bambu, cogumelos seta pretos, ervilhas de quebrar, alho francês cortado, cebolas cortadas e pimento cortado.


© 09.Jan.2014

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1671: Bifes do Lombo com Molho Bloody Mary

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Ingredientes:

– 900 g de bifes de lombo de porco (½ cm. de altura)

Para a marinada:

– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– 2 colheres de sopa de azeite

Para o Molho Bloody Mary:

– 400 g de tomate congelado em cubos
– 50 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de chá de coentros picados
– 1 colher de chá de cominhos em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de sumo de lima
– 1 ½ dl de caldo de carne
– 4 colheres de sopa de Rhum Bacardi
– 1 colher de sopa de molho inglês

0-fornoconvectorPreparação:

01.- Disponha os bifes num tabuleiro. Num recipiente, misture os ingredientes para a marinada, verta sobre os bifes e leve ao frigorífico durante 2 horas, virando-os de vez em quando.
02.- Coloque o tomate e a cebola no robot de cozinha e triture-os. Entretanto, prepare o caldo de carne. Ao tomate e cebola triturados no copo do robot, junte os ingredientes do molho Bloody Mary e programe 15 Min., Vel. 2, Temp. 90ºC. Retire o molho do copo e reserve.
03.- Retire os bifes da marinada e grelhe-os de ambos os lados durante cerca de 6 minutos (depende da fonte. Utilizei o convector de halogéneo a 180ºC~6 minutos de cada lado), juntando a marinada.
04.- Coloque os bifes numa travessa, verta por cima o Molho Bloody Mary e sirva de imediato com uma guarnição de batatas fritas em cubos (Actifry) ou outra a gosto.

Reportagem:

45′ + 120′ marinar económico 6~7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Livro Delícias de Frango, da Verbo.


© 05.Ago.2013