2199: Bolo de Bolacha e Café

[Total: 1    Average: 5/5]

bolobolachacafe01c

ingredientesIngredientes:

– 5 ½ emb. (100g cada) de bolacha Butter Biscuit
– 200 g de manteiga
– 200 g de açúcar
– 2 ovos (gemas separadas das claras)
– 1 chávena de café bem forte e frio

cook-checkPreparação:

01.- Bata a manteiga com o açúcar e as gemas muito bem, numa batedeira, até ficar um creme claro e espesso.
02.- Entretanto, bata as claras em castelo bem firme e incorpore no creme de manteiga.
03.- Para montar, embeba as bolachas no café e faça um quadrado ou um rectângulo com elas, num prato ou travessa. Cubra com uma camada de creme e repita a operação até finalizar com creme, barrando todo o bolo.
04.- Esfarele com as mãos, as bolachas que sobrarem e cubra o bolo com as migalhas da bolacha. Leve ao frigorífico cerca de 4 horas e sirva bem frio.

bolobolachacafe04c

00-sobremesas
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bolo de Bolacha e Café by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site No Mundo de Luisa

© 23.Out.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1741: Bifanas com Molho de Café

[Total: 0    Average: 0/5]

 Ingredientes:

– 1 kg de bifanas de porco
– 100 g de margarina Planta Culinária
– 2 cafés expresso lote Brasil (cápsulas PD)
– alho moído q.b.
– pimentão-doce q.b.
– sal grosso de cozinha e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere as bifanas com sal, pimenta, pimentão-doce e alho moído. Numa frigideira ao lume médio, deite a margarina deixe derreter, adicione as bifanas e deixe corar de ambos os lados até a carne ganhar cor. Retire as bifanas para um prato, tire o café da máquina (expresso no meu caso), junte-o à gordura da frigideira, misture bem e deixe ferver durante mais 2 minutos. Rectifique temperos.
02.- Volte a colocar as bifanas na frigideira, envolva-as bem no molho, deixando apurar mais 3 minutos em lume médio e sirva de imediato com uma guarnição de batata frita, esparguete ou outra a gosto.

Reportagem:

 

25′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Saborintenso 


© 29.Jan.2014

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1690: Hambúrgueres com Molho de Natas e Café

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 3 hambúrgueres
– 200 ml de nata ligeira
– 1 folha de louro
– 2 colheres de sopa de margarina
– 3 ovos
– 1 café expresso
– 1 colher de café de alho moído
– sal grosso e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as batatas, corte-as em palitos e frite-as (Actifry = 40 minutos + ½ colher medida de óleo).
02.- Tempere os hambúrgueres (¹) com sal grosso e pimenta de moinho de misturas. Leve uma frigideira ao lume com a margarina, o louro, deixe derreter e depois frite os hambúrgueres de ambos os lados a gosto. Tire um café expresso.
03.- Retire os hambúrgueres e o louro da frigideira, adicione a esta as natas, o alho moído, o café, rectifique temperos e apure o molho, em lume brando, mexendo sempre.
04.- Adicione ao molho na frigideira os hambúrgueres cozinhados para tomarem gosto e deixe apurar durante cerca de 3 minutos, virando-as duas ou três vezes. Entretanto estrele os ovos.
05.- Coloque os hambúrgueres nos pratos, deite duas a três colheres de molho por cima, corte os ovos com uma forma própria para ficarem redondos, coloque-os no topo do hambúrguer, polvilhe com pimenta de moinho e sirva de imediato com as batatas fritas.

Reportagem:

40′ económico 6/7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Tiger, publicada no jornal Diário de Notícias.
(¹) – Hambúrgueres moldados a partir de picado de carne de porco.


© 14.Set.2013

 

1600: Frango com Café

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 2 peitos de frango limpo
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 folha de louro
– 1 dl de vinho tinto
– 1 dl de café de máquina expresso
– 0,25 dl de vinagre balsâmico de Modena
– 200 ml de nata ligeira (light)
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– 0,5 dl de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Arranje o frango e corte-o depois em pedaços pequenos. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o louro e refogue até a cebola ficar transparente. Junte os pedaços de frango, as ervas e especiarias para Aves, a pimenta e o sal, mexa e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho.
2.- Num recipiente, misture o vinho, o café (tirado de máquina expresso), o vinagre de Modena e adicione esta mistura ao frango no tacho, envolvendo. Reduza o lume para médio/baixo e deixe ferver lentamente até o molho começar a reduzir.
3.- Deite então as natas no tacho e vá mexendo até ficarem bem dissolvidas. Deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
4.- Retire o tacho do lume, deite o frango para uma travessa, regue com o molho e sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco ou de Açafrão (meu preferido).

Reportagem:

 

40′ económico 6 doses fácil

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Gastronomias



© 03.Abr.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1517: Bifinhos de Porco com Molho de Café e Porto

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 670 g de bifanas de porco
– 500 ml de Bechamel de compra
– alho moído q.b.
– 100 g de margarina
– 2 colheres de sopa de banha
– 1 chávena de café (bica)
– ½ chávena de café (bica) de vinho do Porto
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de (moinho) misturas q.b.

Preparação:

1.- Arranje e tempere os bifes de porco com sal, pimenta e alho moído. Numa frigideira ao lume, deite a margarina e a banha, deixe derreter e frite os bifes de ambos os lados. Retire e reserve num prato aquecido, deixando as gorduras em lume brando.
2.- Entretanto, prepare o molho: tire uma “bica”, de preferência de máquina expresso, num recipiente, deite o Béchamel, verta a bica sobre o Bechamel, depois o vinho do Porto, tempere com uma pitada de sal fino e mexa tudo até ficar uma mistura homogénea.
3.- Junte esta mistura ao molho da frigideira e, em lume brando e com a ajuda de uma colher de pau, misture suavemente até as gorduras ficarem completamente envolvidas no Béchamel. Volte a colocar os bifes na frigideira e deixe ficar durante 3 minutos, virando de vez em quando para apanharem o gosto do molho.
4.- Retire da frigideira para uma travessa, cubra com o molho e salpique com salsa fresca picada. Sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco.


 

Reportagem:





30′ económico 6 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– A partir desta receita, este Blogue passa a ser produzido na nova plataforma de 64bits.



© 28.Out.2012

 

 

1135: Surpresa de Maçã Merengada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de maçãs
– 500 g de leite
– 200 g de bolachas Maria
– 100 g de açúcar
– 5 ovos
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– 2 chávenas de café açucarado
Canela em pó para polvilhar

Preparação:

1.- Descasque as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços mais pequenos, coloque-os na Varoma e polvilhe-os com um pouco de canela moída. Deite 500 g de água para o copo, feche-o, encaixe a Varoma e programe 20 Min., Temp. Varoma, Vel. 3. Deite depois os cubos de maçã para um Pyrex.
2.- Passe as bolachas pelo café quente açucarado e disponha-as por cima dos cubos de maçã. Escorra, lave e limpe o copo, deite o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha Maizena e programe 8 Min., Temp. 100º., Vel. 4. Deite este preparado por cima das bolachas no Pyrex e deixe arrefecer.
3.- Lave e limpe o copo, coloque a borboleta nas lâminas, junte as claras e o açúcar e programe 5 Min., Tem. 37º., Vel. 3 ½ .
4.- Disponha as claras por cima do creme, leve ao forno a 220ºC. ou na função gratinar até ficar douradinho por cima, retire, deixe arrefecer e sirva.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha nº. 33, de Outubro/2010.
– Tempo: 40’ – Para x 6


© 13.Out.2010

– A sequência da receita pode ser vista AQUI

– O autor desta receita indica para colocar as claras batidas em castelo num saco com boquilha frisada.

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891: Medalhões de Novilho com Molho de Café e Especiarias

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 4 Medalhões de novilho (570 g)
– 50g de margarina Vaqueiro Alho
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini Parmalat
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 0,5 dl de vinho do Porto
– 1 chávena de café cheia de café forte
– 1 cubo Knorr Bifes
– ervas e especiarias Margão para Bifes
– Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Tempere os Medalhões com sal, pimenta e as Ervas e Especiarias Margão para Bifes. Numa frigideira ao lume, derreta metade da margarina, junte o alho, coloque os medalhões e aloure-os de ambos os lados. Retire a carne logo esteja pronta e reserve-a em local quente.
2.- Reduza o lume na frigideira, adicione o vinho do Porto e deixe levantar fervura mexendo sempre para incorporar os sucos da carne. Junte a restante margarina e o café, envolvendo com a colher de pau. Incorpore então as natas dissolvendo-as no molho e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
3.- Introduza os medalhões e o suco que entretanto se libertou da carne, deixe ferver sobre lume brando até a carne ficar ao gosto. Sirva de imediato com uma guarnição de esparguete, arroz branco ou puré de batata.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para 4 doses

27.Jan.2010
© Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

875: Bifes de Novilho com Molho de Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Dada a simplicidade da preparação, mas de um agradável sabor para quem aprecia um bife com um molho especial, aqui fica a receita do dia:

Ingredientes:

– 300 g de bifes de novilho
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 1 chávena de café
– 1 chávena de café de vinho do Porto
– 1 pacote de natas com cogumelos Porcini da Parmalat
– 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro Alho
– sal e pimenta q.b.
– ervas e especiarias para Bifes Margão
– alho moído q.b.

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes e alho moído.
2.- Numa frigideira, aloure o alho picado e o louro na margarina. Retire este molho e salteie os bifes na mesma frigideira.
3.- Acrescente aos bifes na frigideira o vinho do Porto, a margarina com o alho previamente retirada, as natas e o café. Mexa tudo até o molho ficar bem cremoso.
4.- Sirva imediatamente, com uma guarnição de esparguete de cogumelos (Spaghetti de Cogumelos com Champignon de Paris, da Knorr).

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 20′ – Para 4 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 10.Jan.2010]

820: Bifes de Novilho com Molho de Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 6 (666 g) bifes de Novilho Alcatra
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini da Parmalat
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 1 chávena de café
– 1 chávena de café Nespresso de vinho do Porto
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal q.b.
– Ervas e Especiarias Margão para Bifes
– 1 cubo Knorr para Assados e Estufados (E.L.)

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal e o tempero Margão para Bifes. Numa frigideira anti-aderente, aloure o alho na manteiga, junte o cubo Knorr para Assados e Estufados e a folha de louro e deixe homogeneizar toda a mistura com ajuda de uma colher de pau.
2.- Retire este molho e salteie os bifes na frigideira, virando-os dos dois lados até ficarem ao gosto.
3.- Acrescente o vinho do Porto de uma só vez, com muito cuidado, volte a pôr a manteiga com o alho, acrescente as natas, o café e os cogumelos laminados e deixe cozinhar durante 5 minutos.
4.- Mexa um pouco até o molho ficar bem cremoso. Sirva imediatamente com uma guarnição a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 25’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 20.Out.2009]

Reportagem passo a passo em: BIFES DE NOVILHO COM MOLHO DE COGUMELOS

789: Rainha do Sabá

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 125 g de chocolate de cozinha Pantagruel sem açúcar
– 125 g de manteiga
– 1 colher de chá de café solúvel (Nescafé)
– 3 ovos
– 125 g de açúcar
– 50 g de farinha
– 1 colher de chá de fermento em pó Royal
– 60 g de amêndoa palitada
– natas batidas
– margarina para untar

Preparação:

1.- Amoleça em banho-maria o chocolate, a manteiga e o café, mexendo até obter um creme. Ligue o forno a 180º.
2.- Num recipiente, bata os ovos com o açúcar e misture depois a farinha, o fermento e a amêndoa. Mexa suavemente e sem bater. Adicione depois o chocolate derretido em fio.
3.- Deite o preparado numa forma previamente untada com a margarina e leve ao forno durante 30 minutos.
4.- Retire, deixe arrefecer e sirva decorado com montinhos de natas.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Luís Machado, publicada no jornal 24horas de 10.Set.2009.
– Este bolo não saiu perfeito, dado que agarrou ao fundo e, na altura de desenformar, partiu-se. Além disso, ficou bastante pequeno em altura o que talvez se deva à pouca farinha utilizada. Uma receita a não repetir. Penso que o nome de Rainha do Sabá, é pomposo demais para a qualidade deste bolo e não seria o mais indicado a aplicar …
– Tempo: 40’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 13.Set.2009]

Reportagem passo a passo em: RAINHA DO SABÁ

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