2134: Uma Feijoada Como Eu Gosto

[Total: 1    Average: 5/5]

UmaFeijoadaComoEuGosto01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 520 g de feijão manteiga cozido em lata
– 200 g de cebola em cubos
– 200 g de cenoura baby
– 4 batatas médias
– 1 cubo tempero alho, louro & pimentão
– 1 chouriço de carne
– 1 farinheira
– 1 colher de café de louro moído
– ½ dl de azeite
– 3 ovos
– salsa fresca picada q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em quartos, coza-as em água temperada com sal, com a cenoura baby, escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o louro moído e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte ao tacho o chouriço sem pele e cortado em rodelas, adicione a cenoura, as batatas e o feijão cozido com o caldo.
02.- Rectifique o sal se necessário, tempere com o piripiri, envolva tudo muito bem, tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos em lume médio/baixo, mexendo de vez em quando.
03.- Entretanto, pique a farinheira com um garfo e coza-a à parte. Retire-a e corte-a em rodelas grossas, reservando a água da cozedura para adicionar ao feijão no caso de este ficar com pouco molho.
04.- Quando a feijoada estiver no ponto, adicione um pouco da água da cozedura da farinheira se for caso disso, mexa, parta e coloque os ovos inteiros (gema+clara) por cima, tape novamente o tacho e deixe escalfar. Sirva de imediato, polvilhado com salsa fresca picada.

UmaFeijoadaComoEuGosto02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Uma Feijoada Como Eu Gosto by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 28.Mai.2016

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2063: Carne de Porco à Alentejana

[Total: 2    Average: 5/5]

CarnePorcoAlentejana2_01cCarnePorcoAlentejana2_02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 2+2 colheres de sopa de banha
– 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– 1 kg amêijoas
– coentros q.b.
– 2 dl de vinho branco
– 2 folhas de louro
– 2 cravinhos (cravo-da-índia)
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Corte a carne em cubos pequenos, deite-a para um recipiente, junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, o alho picado, sal, pimenta, mexa e deixe marinar de um dia para o outro. Passe as amêijoas por várias águas.
02.- No dia seguinte, leve um tacho ao lume com duas colheres de banha, deixe derreter e refogue a cebola, o alho, o cubo Knorr e o tomate até a cebola ficar macia. Adicione depois as amêijoas e logo estas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 3 minutos. Retire do lume e passe as amêijoas para um recipiente.
03.- No mesmo tacho, frite a carne com a restante banha bem quente, junte a marinada e deixe ferver durante mais 15 minutos.
04.- Adicione as amêijoas, envolva bem e sirva a carne com uma guarnição de batatas ccozidas ou fritas. Polvilhe tudo com coentros.

CarnePorcoAlentejana2_03cCarnePorcoAlentejana2_04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Petiscos.com.

© 12.Fev.2016

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2058: Caril de Potas

[Total: 1    Average: 5/5]

CarilPotas01cCarilPotas02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– ½ dl de azeite
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de polpa de tomate com Alho & Salsa
. 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– 300 g de leite de coco light
– 1 colher de chá de cominhos
– 2 colheres de sopa de caril em pó
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– piripiri q.b.
– flor de sal q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o cubo Knorr e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Adicione ao refogado no tacho o caril, o piripiri, os cominhos, os coentros, o sal e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
03.- Adicione ao tacho os cubos de pota, a polpa de tomate e o leite de coco, envolva tudo até homogeneizar a mistura e deixe cozinhar, em lume médio, durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Retire para uma travessa e sirva com uma guarnição de arroz Tai Jasmin (preparado no robot M31).

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000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Fev.2016

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2025: Big Omelete de Forno

[Total: 1    Average: 5/5]

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1-ingredientesIngredientes:

– 6 ovos
– 400 g de Mistura de Vegetais Chineses
– 200 g de Champignons de Paris (congelados)
– 500 g de carne picada
– 200 ml de natas light
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha Maizena
– 1 colher de chá de estragão
– uma pitada de cominhos moídos
– alho moído q.b.
– 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– 1 colher de sopa de molho de soja
– piripiri q.b.
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Num wok ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte o cubo Knorr, a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe amaciar. Junte depois a Mistura de Vegetais Chineses e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo várias vezes. Com uma escumadeira, retire os vegetais para outro recipiente e deixe ficar o molho no wok.
02.- Num copo, deite um pouco de leite frio, adicione a Maizena e dissolva bem. Num recipiente à parte, deite os ovos, tempere com sal, piripiri, alho moído, estragão, coentros, a Maizena e com a ajuda de uma vara de arames, bata tudo muito bem. Adicione depois as natas e volte a bater até homogeneizar a mistura.
03.- Unte uma forma anti-aderente com azeite. Ligue o forno a 180ºC. Adicione a carne picada ao líquido deixado no wok pelos vegetais e deixe cozinhar a carne durante 5 minutos, mexendo várias vezes. Terminado o tempo, escorra carne e junte-a ao recipiente com o preparado dos ovos, misturando tudo muito bem. Adicione depois os vegetais salteados e envolva tudo de novo.
04.- Deite o preparado anterior na forma, polvilhe com o queijo Mozzarella, leve ao forno durante 30~40 minutos (depende do tipo de forno utilizado) ou até verificar que a cobertura está douradinha. Retire do forno, coloque a Big Omelete num prato grande (de Pizza), fatie e sirva de imediato. Dada a composição da omelete, pode servir simples ou com uma guarnição a gosto.

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– Uma preparação Apok@lypsus.

© 29.Nov.2015
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1982: Gratan de Atum com Presunto e Mozzarella

[Total: 1    Average: 5/5]

GratanAtumPresuntoMozzarella03cGratanAtumPresuntoMozzarella01cIngredientes:

– 1 lata de atum (250 g)
– 1 kg de batatas pré-fritas congeladas às rodelas
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 dl de azeite
– 100 g de presunto (ou 1 chouriço de carne corrente)
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– leite q.b.
– farinha de trigo q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– coentros frescos picados q.b.
– óleo alimentar q.b. (para quem fritar as batatas de modo convencional)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coloque num tacho ao lume o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo Knorr e deixe refogar um pouco até a cebola ficar transparente.
02.- Adicione ao refogado o alho e o atum escorrido e envolva tudo. Polvilhe com um pouco de farinha até fazer uma bola mole e vá vertendo pouco a pouco o leite até ficar cremoso. Rectifique os temperos com sal e pimenta. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Corte as batatas às rodelas finas e frite-as em óleo (utilizei batatas pré-fritas e fritei-as na Actifry sem óleo). Reserve.
04.- Polvilhe o fundo de um tabuleiro refractário com o queijo ralado, o presunto (ou chouriço sem pele, cortado às rodelas finas) a cobrir totalmente a base e por último espalhe o preparado de atum. Disponha as batatas fritas por cima e coloque mais um pouco de queijo ralado por cima das batatas, polvilhe com os coentros picados e leve ao forno a gratinar durante cerca de 5 minutos. Retire do forno e sirva de imediato com uma salada a gosto.

GratanAtumPresuntoMozzarella04cGratanAtumPresuntoMozzarella02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Gastronomias  
Colaboração da Chefe de Cozinha – Cristina Pascoal

© 31.Ago.2015

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1974: Lombinho de Porco no Tacho

[Total: 0    Average: 0/5]

LombinhoPorcoTacho01LombinhoPorcoTacho03cIngredientes:

– 1200 g de lombo de porco sem osso
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de margarina
– 5 colheres de sopa de azeite
– 250 ml de vinho tinto
– 1 ½ lt de caldo de carne (*)
– 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– 1 colher de chá de Molho inglês
– 1 colher de chá bem cheia de farinha Maizena
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

(*) feito com 2 medidas (ou cubos) de Granulado Knorr de carne e água a ferver)

Preparação:

01.- Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho largo leve ao lume a margarina, o azeite e o cubo Knorr e deixe aquecer e derreter. Junte a carne e deixe alourar um pouco de ambos os lados, sem deixar queimar a gordura. Junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Junte o vinho tinto e o caldo de carne. Tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 60 minutos.
02.- Entretanto, dissolva a farinha Maizena num pouco de água e acrescente algumas gotas de molho inglês. Depois da carne cozida, retire-a do tacho. Coloque o molho num copo alto e passe-o com a varinha mágica. Adicione a farinha Maizena e misture tudo.
03.- Coloque o molho novamente no tacho e deixe ferver. Corte a carne em fatias e coloque-a novamente no tacho. Regue a carne com o molho e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando.
04.- Depois da apurada está pronta a servir. Acompanhe com uma guarnição de legumes cozidos e batata frita.

LombinhoPorcoTacho02cLombinhoPorcoTacho04cLombinhoPorcoTacho05c

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Reportagem vídeo:

Desconheço o motivo porque o Dailymotion classifica quase todos, senão todos, os meus vídeos de CONTEÚDO EXPLÍCITO como se um vídeo sobre a preparação de uma receita culinária fosse um filme porno XXX. Aquando da edição no site deles, retiro a marca do controlo parental sendo que esta acção seria o bastante para não aparecer como conteúdo para maiores de 18 anos. Ou então é alguém com dor de corno que denuncia os vídeos para esse efeito mas desde já afirmo que se é isso, não me causa mossa absolutamente nenhuma e apenas demonstra o tipo de ESTRUME que age dessa maneira…. Sejam felizes!

0-dailymotion

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.

© 09.Ago.2015

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