2245: Noodles com Gambão Argentino ao Gengibre

[Total: 1    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 500 g de Gambão Argentino
– 100 g de brócolos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– 200 g de noodles
– 200 g de cebola em cubos congelada
– sumo de limão q.b.
– 1 colher de sopa de m olho de soja
– 2 colheres de café de gengibre ralado
– cebolinho, coentros e azeite q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o camarão, descasque deixando a cauda e tempere com sal, sumo de limão, alho picado, gengibre ralado, cebolinho e coentros picados. Deixe marinar por 25 minutos.
02.- Coza as cebolas com os brócolos até ao ponto al dente. Coza os noodles em água e sal no ponto al dente.
03.- Cubra o fundo de uma frigideira anti-aderente grande com azeite, deixe aquecer ligeiramente, deite alho picado, deixe alourar 2 minutos, escorra os camarões da marinada deixando as ervas aromáticas, o alho e o gengibre, e disponha-os na frigideira sem sobrepor. Salteie os camarões em lume médio, 3 minutos de cada lado, aproximadamente.
04.- Retire os camarões da frigideira, deite os noodles, os brócolos e a cebola, junte um fio de azeite e o molho de soja, envolva bem para misturar os sabores. Junte os camarões aos noodles, envolva por 2 minutos e sirva de seguida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 26.Jan.2017

cropped-logonew03_transp.png

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

2215: Tarte de Alheira com Brócolos

[Total: 1    Average: 5/5]

tartealheirabrocolos03c

ingredientesIngredientes:

– 2 alheiras
– 1 rolo de massa quebrada ou folhada
– 260 g de raminhos de brócolos
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– 6 ovos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– cebolinho q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas de moinho

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume com água temperada com sal, deixe-a ferver, introduza os raminhos de brócolos e deixe-os cozinhar durante 6 minutos. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, deixe refogar ligeiramente, adicione os raminhos de brócolos escorridos, misture e deixe apurar durante 1 minuto, mexendo sempre. Desligue o lume e deixe arrefecer.
03.- Ligue o forno a 180ºC. Coloque a massa com o papel vegetal numa tarteira e pique com um garfo o fundo da massa. Retire a pele às alheiras e corte-as em pedaços pequenos. Misture os pedaços de alheira com os brócolos e coloque tudo dentro da tarteira, espalhando muito bem pelo fundo.
04.- Numa tijela, misture as natas com os ovos, tempere com flor de sal e pimenta, adicione o cebolinho, bata com a ajuda da vara de arames e verta sobre a mistura dos brócolos. Leve depois ao forno durante cerca de 40 minutos (depende do tipo de forno). Retire do forno, deixe arrefecer e sirva morno ou quente.

tartealheirabrocolos05c

00-pratoprincipal0-tartes
000-tempo-transp± 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Receita publicada no Dica Semana de 17.11.2016, da autoria do Chef Hernâni Ermida.
– Preparação e adaptação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 18.Nov.2016

acozinhadoavochico_transp400a

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

[twitter_buttons display=tweet,follow,hashtag,mention]

2109: Chow Noodles com Miolo de Camarão, Cogumelos e Brócolos

[Total: 1    Average: 5/5]

ChowNoodlesMioloCamaraoCogumelosBrocolos01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 250 g de Chow Noodles com ovos
– 250 g de champignons de Paris
– 250 g de miolo de camarão 100/200
– 150 g de brócolos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de molho de ostra
– 1 cubo Alho & Salsa
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, escorra-o bem e tempere-o com sal e pimenta. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo e o alho, deixe refogar ligeiramente, junte o miolo de camarão e salteie durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o miolo de camarão para um prato e reserve.
02.- Adicione ao tacho os cogumelos, tempere com o molho de ostra e salteie-os até ficarem macios.
03.- Entretanto, coza os Noodles de acordo com as instruções da embalagem (variam um pouco de marca para marca). Coza os brócolos al dente em água e sal, escorra-os e divida-os em pequenos floretes.
04.- Junte todos os ingredientes no tacho para envolver os sabores, polvilhe com salsa fresca picada e envolva. Sirva de imediato.

ChowNoodlesMioloCamaraoCogumelosBrocolos02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova.

© 17.Abr.2016

0-assinatura3a
rp_logonew000-1024x808.png

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

[twitter_buttons display=tweet,follow,hashtag,mention]

1988: Medalhões de Pescada no Forno com Brócolos Gratinados

[Total: 1    Average: 5/5]

MedalhoesPescadaFornoBrocolosGratinados02cMedalhoesPescadaFornoBrocolosGratinados01cIngredientes:

– 6 Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 400 g de brócolos
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 2 folhas de louro
– azeite q.b.
– 500 ml de molho Béchamel
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele os Medalhões de Pescada, tempere-os de sal e reserve. Ligue o forno a 220ºC.
02.- Cubra com azeite o fundo de um tabuleiro refractário, disponha a cebola no fundo, por cima os medalhões escorridos, as folhas de louro, o alho, regue com um fio de azeite e leve a forno por 15 minutos, aproximadamente.
03.- Prepare os brócolos (congelados): coza-os ligeiramente em água a ferver, escorra-os e disponha-os num Pyrex. Regue-os com o molho Béchamel e polvilhe generosamente com o Mozzarella ralado. Leve ao forno a gratinar (utilizei o convector de halogéneo a 175ºC~15 minutos).
04.- Retire os medalhões de pescada do forno e sirva com a guarnição de brócolos gratinados.

MedalhoesPescadaFornoBrocolosGratinados03cMedalhoesPescadaFornoBrocolosGratinados04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Pescanova.

© 10.Set.2015

0-apokalypsus-assmista

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 3 semanas ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

[twitter_buttons display=tweet,follow,hashtag,mention]

1957: Choquinhos à Algarvia com Bimi (*)

[Total: 0    Average: 0/5]

ChoquinhosAlgarvia01cChoquinhosAlgarvia03cIngredientes:

– 700 g de Choco Limpo
– 70 g de Alho Picado
– 200 g de Brócolos Bimi
– 1 dl de azeite
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 folha de louro
– coentros frescos picados q.b.
– sal e piripiri q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junto o alho, o cubo Knorr e a folha de louro e deixe alourar o alho ligeiramente. Adicione então os choquinhos e deixe fritar.
02.- Tempere com sal, piripiri e os coentros. Tape o tacho, agite de vez em quando e deixe cozinhar até os choquinhos estarem macios (+/- 20 minutos).
03.- Sirva de imediato os choquinhos polvilhados com os coentros picados e acompanhe com uma guarnição de batatas e brócolos cozidos.

ChoquinhosAlgarvia02cChoquinhosAlgarvia04c
40′ económico fácil

(*) Bimi -> PÁGINA

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

Outra receita de Chocos à Algarvia publicada neste Blogue em: Chocos à Algarvia (09.Abr.2009)

© 25.Jun.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

[ratingwidget_toprated type=”posts” created_in=”all_time” direction=”ltr” max_items=”5″ min_votes=”1″ order=”DESC” order_by=”avgrate”]

1921: Almôndegas de Peru Gratinadas com Vegetais

[Total: 0    Average: 0/5]

AlmondegasPeruGratinadasVegetais01cAlmondegasPeruGratinadasVegetais02cAlmondegasPeruGratinadasVegetais04c

Ingredientes:

– 12 almôndegas de peru de compra
– azeite q.b.
– 200 ml de passata de tomate com orégãos e manjericão
– 1 ½ dl de vinho branco
– queijo mozzarella ralado q.b.
– 1 embalagem de couve flor
– 1 embalagem de brócolos
– 500 ml de molho Béchamel de compra (ou artesanal)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte os brócolos e a couve-flor em raminhos e coza-os em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num tabuleiro refractário, unte as almôndegas com azeite, cubra com a passata de tomate e com o vinho branco. Leve ao forno durante 20 minutos.
03.- Retire o tabuleiro do forno, polvilhe as almôndegas com o queijo ralado e leve novamente ao forno mais 15 minutos.
04.- Entretanto, coloque os brócolos e a couve-flor cozidos num Pyrex, cubra com o Béchamel, polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno (utilizei o convector de halogéneo) a gratinar. Sirva de imediato as almôndegas com a guarnição de vegetais.

AlmondegasPeruGratinadasVegetais03cAlmondegasPeruGratinadasVegetais05c
Reportagem vídeo:
0-videos

40′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 25.Mar.2015
0-apokalypsus-assmista

[ratingwidget_toprated type=”posts” created_in=”all_time” direction=”ltr” max_items=”10″ min_votes=”1″ order=”DESC” order_by=”avgrate”]

1913: Lombinhos de Bacalhau no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

LombinhosBacalhauForno01cLombinhosBacalhauForno03cIngredientes:

– 680 g de Lombos de Bacalhau Atlantic (6 unid.)
– 500 g de brócolos
– 500 g de couve-flor
– leite q.b.
– 2 dl de azeite
– 2 cebolas
– 4 dentes de alho
– pão ralado aromatizado com coentros q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– noz-moscada q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau, coloque-o num recipiente e verta o leite temperado com noz-moscada e alho e deixe marinar durante 60 minutos.
02.- Escorra os lombos de bacalhau, coloque-os num tabuleiro refractário e tempere-os com sal e pimenta moída na altura.
03.- Corte os alhos em lâminas e as cebolas às rodelas. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e aloure o alho e a cebola. Verta o azeite com o alho e a cebola sobre os lombos de bacalhau, polvilhe-os com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a assar durante cerca de 20 minutos (depende do forno).
04.- Corte a couve-flor e os brócolos em raminhos, coza-os em água temperada com sal, escorra-os e coloque-os num Pyrex. Cubra-os com o molho Béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
05.- Retire o bacalhau do forno e acompanhe com a guarnição de couve-flor e brócolos preparados anteriormente.

LombinhosBacalhauForno02cLombinhosBacalhauForno04c
Reportagem vídeo:
0-videos

 

50′ + 60′ marinar económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 28.Fev.2015
0-apokalypsus-assmista

[ratingwidget_toprated type=”posts” created_in=”all_time” direction=”ltr” max_items=”10″ min_votes=”1″ order=”DESC” order_by=”avgrate”]

1846: Linguine com Camarões, Brócolos e Natas

[Total: 0    Average: 0/5]

Esta receita era para ser preparada sob o título LINGUINE COM CAMARÕES, BRÓCOLOS E MOLHO ROQUEFORT, mas quando estava a preparar o molho com o queijo Roquefort, depois de a manteiga ter sido derretida em banho-maria e o queijo desfeito na mesma, ao adicionar as natas (Nata com Ervas Aromáticas da Parmalat), achei estranho a forma como elas saiam do pacote, suspendi e verifiquei que estavam estragadas embora o prazo de validade estivesse em 27/12/2014… Resultado: Roquefort e manteiga para o esgoto e arranjar maneira de acabar a receita.

LinguineCamaroesBrocolosNatas01c

Ingredientes:

– 300 g de linguine ou de esparguete fino
– 100 g de margarina
– 400 g de raminhos de brócolos
– 300 g de miolo de camarão cozido 50/70
– 2 colheres de sopa de azeite
– 100 g de queijo ralado Mozzarella
– 200 ml de natas
– 1 cubo Knorr Massas
– 1 medida Caldo Granulado Knorr Legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja
– sal e pimenta do moinho q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa al dente em água a ferver temperada com sal, um cubo Knorr Massas, um fio de azeite e seguindo as indicações da embalagem. Reserve a água da cozedura. Escorra a massa, deixando a massa bem húmida, junte-lhe um pouco de manteiga, envolva e conserve quente. Dê uma fervura aos brócolos, aproveitando a água de cozer a massa, durante 5 minutos. Escorra e reserve.
02.- Leve o miolo de camarão ao microondas num recipiente com água temperada com sal e programe 800W~10 minutos. Escorra-os e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, deixe saltear ligeiramente, adicione o miolo de camarão e os brócolos e salteie durante 3 minutos. Tempere com o molho de soja, adicione as natas, envolva e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então o queijo ralado Mozzarella e deixe-o derreter no preparado até homogeneizar por completo.
03.- Misture cuidadosamente a massa, aos poucos, no preparado do tacho e envolva muito bem até absorver completamente o molho das natas.
04.- Retire para uma travessa e sirva de imediato

LinguineCamaroesBrocolosNatas10c

Reportagem:

35′   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Livro Queijos Portugueses, da Verbo.


© 04.Nov.2014
0-cozinheiro300

1463: Bacalhau com Legumes e Béchamel

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado congelado
– 5 dl de Béchamel
– 2 alhos franceses
– 300 g de feijão verde
– 2 cebolas
– 2 cenouras
– 500 g de batatas
– 200 g de brócolos
– 4 colheres de sopa de azeite
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.

Preparação:

1.- Descongele o bacalhau, deitando-o para um recipiente com água e mudando-a várias vezes. Coza ligeiramente os legumes (batatas, cenouras, feijão verde e brócolos). Coza também o bacalhau, escorra-o e lasque-o em bocados mais pequenos. Reserve tudo. Corte a cebola em meias-luas finas e as batatas, depois de cozidas, em rodelas grossas. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho francês (apenas a parte branca cortada em rodelas) e refogue em lume brando até a cebola ficar macia.
3.- Unte o fundo de um tabuleiro refractário com um fio de azeite, espalhe nele um pouco da cebolada, uma camada de batatas, por cima uma camada de cenouras cortadas em rodelas, o feijão verde em tiras, os brócolos e finalmente, o bacalhau.
4.- Cubra a última camada de bacalhau com o resto da cebolada, deite o Béchamel por cima da cebolada e polvilhe tudo com o queijo ralado. Leve ao forno a gratinar durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho. Retire e sirva de imediato.

Reportagem:








65′ económico 8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Gastronomias (muito incompleta e omissa quanto a ingredientes utilizados), por Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.


© 05.Jul.2012

[SlideDeck id=’9884′ width=’100%’ height=’370px’]

1352: Filetes de Panga no Forno com Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 4 filetes inteiros de Panga
– 700 g de batatas para cozer
– 400 g de Mistura Chinesa de Legumes PD
– 400 g de brócolos
– pão ralado com coentros q.b.
– sementes de sésamo q.b.
– 4 colheres de sopa de azeite + azeite q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 3 + 1 colheres de sopa de alho congelado picado
– sumo de limão q.b.
– tomilho q.b.
– pimentão doce q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180ºC. Descasque, corte em cubos grandes e coza as batatas em água temperada com sal até ficarem macias. Retire e reserve. Depois de descongelados os filetes de Panga, passe-os por água corrente, esprema a água espalmando-os ligeiramente com as mãos e coloque-os num tabuleiro untado com azeite. Tempere os filetes com sal, pimenta moída na altura, o alho picado (3 colheres de sopa) e regue com um pouco de sumo de limão. Espalhe o pão ralado com coentros (*) por cima dos filetes, regue com azeite e polvilhe tudo com as sementes de sésamo. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
2.- Entretanto, coza os brócolos em água fervente durante 7 minutos, escorra e reserve. Numa wok ao lume, deite as 4 colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, junte a colher de sopa de alho picado e deixe alourar um pouco. Adicione de seguida a Mistura Chinesa de Legumes (em estado congelado) e os brócolos cozidos, tempere com o molho de soja, uma pitada de sal, pimenta moída na altura, misture tudo suavemente e deixe saltear durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Passados os 15 minutos do peixe no forno, retire o tabuleiro, disponha à volta os legumes salteados e leve de novo ao forno durante 20 minutos. Ao mesmo tempo, disponha as batatas cozidas noutro tabuleiro, regue-as com azeite a gosto, tomilho e uma pitada de pimentão-doce e leve ao forno juntamente com o peixe e durante os mesmos 20 minutos. Retire ambos os tabuleiros e sirva de imediato.


Reportagem:







Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita dos Sabores Mediterrânicos do Pingo Doce, sob o nome de Linguado no Forno com Legumes.
– (*) O meu pão ralado é preparado a partir de tosta moída no robot TM31 com 3 golpes de Turbo. Nesta receita, juntei 2 colheres de sopa cheias de coentros frescos picados e dei mais 2 golpes de Turbo para misturar com o pão ralado.
– Tempo: 60’ – Para 4 doses


© 03.Out.2011