1940: Lombo de Porco com Barbecue e Batatas Temperadas

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LomboPorcoBarbecueBatatasTemperadas03cLomboPorcoBarbecueBatatasTemperadas01cIngredientes:

– 1 lombo de porco (1,450 kg)
– molho barbecue de compra ou caseiro) (*)
– 6 batatas grandes
– 2 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 1 colher de chá de pimentão doce moído
– 1 colher de chá de cada uma das seguintes ervas aromáticas: tomilho, alecrim,
orégãos e manjericão
– piripiri q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-fogaogásPreparação:

01.- Num recipiente, misture muito bem o azeite, vinho, alho, cominhos, pimentão doce, tomilho, alecrim, manjericão e piripiri. Coloque o lombo de porco numa tábua de cozinha e fatie-o sem o cortar totalmente (até 2/3 em altura). Coloque-o depois num tabuleiro e deite colheradas do tempero preparado anteriormente por entre as fatias e depois por cima do lombo, em toda a sua superfície. Leve ao frigorífico durante 24 horas (de um dia para o outro).
02.- Ligue o forno a 180ºC. Na hora da carne ir ao forno, retire o Lombo de Porco para um tabuleiro refractário, sem a marinada, verta sobre ele o Molho Barbecue preparado à parte (de compra ou caseiro) e leve ao forno durante 40~50 minutos ou até estar assado ao gosto (depende do tipo de forno).
03.- Coloque num pyrex as batatas cortadas em cubos e tempere-as com a marinada do lombo de porco. Misture muito bem e leve-as ao forno a corar.
04.- Sirva de seguida o Lombo de Porco com a guarnição de batatas coradas.

LomboPorcoBarbecueBatatasTemperadas02cLomboPorcoBarbecueBatatasTemperadas04c
60′ + marinar económico fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus. (*) – ver receita de Molho Barbecue Caseiro.

© 23.Mai.2015
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