2345: Tortilha de Soja, Cogumelos e Pimentos Tricolor

[Total: 0    Average: 0/5]

Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma – ou mais – refeições saborosas, nutritivas e rápidas.

ingredientes

Ingredientes:

– 150 g de granulado de soja miúdo
– 6 ovos
– 1 dl de leite
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 150 g de pimentos tricolor em tiras
– 150 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de café de cominhos
– gengibre moído q.b.
. piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Deite o granulado de soja para um recipiente, cubra-o com água morna e deixe hidratar durante 30 minutos. Escorra bem a água e reserve.
02.- Num recipiente, bata os ovos, adicione o leite, a farinha e volte a envolver bem com a ajuda da vara de arames. Junte a salsa picada, o molho de soja, o gengibre, os cominhos, o piripiri e bata tudo novamente. Adicione ao preparado dos ovos a soja escorrida e envolva bem até ficar uma mistura homogénea. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, deixe alourar ligeiramente, junte os cogumelos e as tiras de pimentos tricolor e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios.
04.- Verta o preparado da frigideira no recipiente dos ovos e soja e misture tudo muito bem. Unte uma forma anti-aderente com azeite, verta nela o preparado final e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estar douradinho (conforme o tipo de forno utilizado). Retire, deixe arrefecer um pouco, fatie e sirva com uma salada verde.

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Reportagem foto/vídeo:

© 03.Fev.2018

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2343: Bacalhau de Veludo

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 pacote de flocos para puré de batata
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de cogumelos laminados
– 1 dl de azeite
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– 3 colheres de sopa de ketchup
– salsa fresca picada q.b.
– pão ralado com ervas finas q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau e leve-o a cozer num tacho com água fervente. Escorra-o e reserve.
02.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, dado que variam de marca para marca de produto.
03.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e deixe refogar, junte os cogumelos, as tiras de pimentos tricolor e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
04.- Retire o tacho do lume, adicione-lhe o puré de batata, o bacalhau cozido, a salsa, o ketchup e envolva tudo muito bem. Disponha o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno na função grill até que fique tostadinho. Retire do forno e sirva de imediato com uma salada de alface.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Jan.2018

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2339: Quiche de Salsichas e Champignons de Paris

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 lata de salsichas
– 200 g de champignons de Paris
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– 1 lata pequena de rebentos de soja
– 3 colheres de sopa de ketchup
– 6 ovos
– 200 ml de natas de soja
– 125 ml de leite
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01. – Estenda a massa numa tarteira com o papel vegetal na base e pique o fundo com um garfo.
02. – Corte as salsichas às rodelas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione os cogumelos, os rebentos de soja escorridos, as tiras de pimentos, o ketchup e as rodelas de salsichas e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Espalhe este preparado no fundo da tarteira. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Numa tigela, bata os ovos, o leite e as natas com a vara de arames, tempere com sal, pimenta, salsa, verta a mistura sobre o preparado na tarteira, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30′ (depende do tipo de forno) ou até ficar douradinho por cima.
04.- Retire do forno, fatie a tarte e sirva de imediato com uma salada de alface.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jan.2018

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2338: Feijoada com Granulado de Soja e Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]
ingredientesIngredientes:

– 100 g de granulado de soja grosso
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 dl de vinho branco
– água q.b.
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– 100 g de milho
– 1 lata de feijão manteiga (520g)
– 1 chouriço de carne corrente
– 200 g de champignons de Paris laminados
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– cominhos e louro moído q.b.
– Sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num recipiente com água, coloque o granulado de soja e deixe hidratar durante 30 minutos. Depois, escorra bem a água e reserve. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, desfaça-o, adicione o alho e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então as tiras de pimentos tricolor, as rodelas de chouriço, os cogumelos, tempere com os cominhos, o louro moído e deixe cozinhar durante 3 minutos.
03.- Adicione a polpa de tomate, o vinho, o granulado de soja, tempere com sal, pimenta, tape o tacho e deixar cozinhar durante 10 minutos. Adicione água quente se secar.
04.- Junte o milho, o feijão com a calda, rectifique temperos se necessário, reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Terminado o tempo, retire do lume e sirva de imediato, polvilhando com a salsa picada.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Jan.2018

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2252: Tarte de Mélange de Légumes Grillés

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 450 g de Mélange de Légumes Grillés (¹)
– 6 ovos
– 1 rolo de massa folhada para tardes
– azeite q.b.
– 200 g de champignons de Paris
– alho moído q.b.
– piripiri q.b.
– 6 gotas de tabasco
– estragão q.b.
– alecrim q.b.
– gengibre moído q.b.
– cominhos moídos q.b.
– queijo ralado q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Estenda a massa folhada, corte o papel vegetal em redor e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo e aparando a massa excedente nos bordos da forma. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, bata os ovos com as ervas aromáticas e especiarias, tempere com sal e reserve.
03.- Leve ao lume uma frigideira grande com o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, deite os legumes e os cogumelos (congelados) e deixe saltear 7 a 10 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Retire os legumes e os cogumelos da frigideira para a tarteira, disponha por toda a base desta, verta os ovos por cima e polvilha com o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar (dependendo do tipo de forno), retire do forno e deixe repousar um pouco. Sirva então de imediato.

(¹) curgetes (courgettes) grelhadas (34%), beringelas (aubergines) grelhadas (34%), pimentos amarelos (poivrons jaunes) grelhados (16%) e pimentos vermelhos (poivrons rouges) grelhados (16%).
Com guarnição de Batatas Fritas
Com guarnição de Batatas Duchesse

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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Fev.2017
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[Total: 3    Average: 5/5]

2241: Salsichas de Churrasco no Forno

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Salsichas para Churrasco com ervas aromáticas (7 unid.)
– 250 g de champignons de Paris
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de chá de açúcar mascavado
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– vinho tinto q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC (utilizei o convector de halogéneo para corar as batatas).
02.- Num Pyrex, coloque as salsichas regadas com azeite e deixe grelhar no forno.
03.- Retire as salsichas para um prato e reserve em lugar aquecido. Deite o azeite para uma frigideira, adicione a cebola e deixe refogar. Junte os cogumelos e o vinagre balsâmico, o açúcar mascavado, tempere com a flor de sal, pimenta moída na altura e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
04.-Adicione à frigideira as salsichas, junte e o vinho tinto até meio do volume das salsichas, deixe ferver para evaporar o álcool e leve novamente ao forno durante 10 minutos. Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato com uma guarnição de batatinhas e chalotas coradas.

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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 16.Jan.2017

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[Total: 3    Average: 5/5]

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2239: Tarte de Legumes com Camarão e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 rolo de massa folhada/quebrada
– 6 ovos
– 500 g de mix de legumes (*)
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de natas 3 pimentas
– 6 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– cominhos q.b.
– ervas aromáticas a gosto (**)
– piripiri q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal q.b.

(*) – couve-flor, brócolos e cenouras
(**) – salsa picada, orégãos, tomilho e alecrim

cook-checkPreparação:

01.- Numa tarteira, coloque a massa folhada, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Coza os legumes em água fervente, temperada com sal, durante 10 minutos. Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal e piripiri e bata-os com a ajuda da vara de arames. Adicione as natas, as ervas aromáticas, o alho moído, os cominhos, bata tudo muito bem e reserve.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o miolo de camarão, os cogumelos e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios, mexendo com frequência. Junte os legumes, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos.
04.- Deite o preparado dos legumes e camarão na tarteira, verta por cima os ovos batidos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno). Retire, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

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Reportagem foto/vídeo:

© 11.Jan.2017

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2227: Bifes de Peru com Chalotas e Champignons de Paris

[Total: 2    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bifes de peru
– 4 chalotas
– mistura de louro & alho q.b.
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 250 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho moído q.b.
– cebolinho q.b.
– batatinhas novas q.b.
– paprika, alecrim, manjericão q.b.
– queijo ralado Parmigiano Reggiano q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Tempere os bifes com o alho moído, mistura de louro & salsa, flor de sal e pimenta de misturas. Descasque e corte as chalotas às rodelas finas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado e as chalotas e deixe refogar ligeiramente.
02.- Adicione então os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios.
03.- Junte os bifes à frigideira, adicione o cebolinho, o queijo ralado, o vinho branco e deixe cozinhar virando os bifes para fritarem dos dois lados.
04.- Entretanto, tempere umas batatinhas com paprika, alho moído, alecrim, manjericão, flor de sal, regue com azeite, asse-as e sirva como guarnição.

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Reportagem foto/vídeo:

– A reportagem vídeo referente a esta receita, ficará disponível oportunamente neste espaço.

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Dez.2016

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[Total: 2    Average: 5/5]

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2174: Esparguete com Cogumelos, Salsichas e Ovos Mexidos

[Total: 1    Average: 5/5]
esparguetecogumelossalsichasovos03c
0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 6 salsichas tipo Frankfurt
– 250 g de esparguete
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 ovos
– 1 colher de sopa de Ketchup
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 1 dl de azeite
– orégãos q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Parta o esparguete cru ao meio. Corte as salsichas em pedaços com cerca de 3 cm cada um e trespasse-os com 3 esparguetes crus. Num tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe ferver, introduza as salsichas e o esparguete e deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo alho & salsa, deixe derreter, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem macios. Junte depois o vinho e deixe evaporar o álcool. Adicione as salsichas com o esparguete, o ketchup, tempere com a flor de sal, pimenta (ou piripiri), orégãos e deixe cozinhar durante 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
03.- Entretanto, bata os ovos num recipiente, tempere com uma pitada de sal, alho moído, salsa picada e deite-os para uma frigideira ao lume com um fio de azeite previamente aquecido. Mexa até os ovos estarem fritos a gosto mas laços.
04.- Deite os ovos para o tacho do esparguete e salsichas, envolva tudo muito bem, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

esparguetecogumelossalsichasovos04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Esparguete com Cogumelos, Salsichas e Ovos Mexidos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 08.Set.2016

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2167: Nacos de Soja com Cogumelos e Batatas

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Os Nacos de Soja são o substituto vegetal da carne vermelha. Sem toxinas e com alto teor proteico, podem ser cozinhados de várias formas como se de carne se tratasse. Já aqui deixei receitas tipo Soja Guisada e outras com este tipo de produto. Hoje, tive de ser rápido na confecção desta refeição dado que os valores baixíssimos (30) de glicémia de minha filha, fizeram com que andasse da cozinha para o quarto e vice-versa em acelerado.

NacosSojaCogumelosBatatas01c

 

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 140 g de nacos de soja grossos (existem médios e pequenos)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 6 batatas médias
– 200 g de champignons de Paris
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 cubo caldo de tomate
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de molho de soja
– sal q.b. para as batatas

0-producao200Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Num tacho aparte, coza-as em água temperada com sal, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo de tomate, desfaça-o com a colher de pau, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Adicione os cogumelos, envolva-os no refogado e deixe cozinhar até ficarem macios. Tempere-os com o molho de soja.
04.- Polvilhe com a salsa picada, mexa, junte as batatas escorridas e envolva tudo delicadamente. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando para as batatas tomarem o gosto dos ingredientes. Sirva de imediato simples ou com uma salada.

NacosSojaCogumelosBatatas02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

Uma preparação Apok@lypsus.

Reportagem foto/vídeo:


Nacos de Soja com Cogumelos e Batatas by Apok@lypsus

© 25.Ago.2016

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