2252: Tarte de Mélange de Légumes Grillés

[Total: 3    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 450 g de Mélange de Légumes Grillés (¹)
– 6 ovos
– 1 rolo de massa folhada para tardes
– azeite q.b.
– 200 g de champignons de Paris
– alho moído q.b.
– piripiri q.b.
– 6 gotas de tabasco
– estragão q.b.
– alecrim q.b.
– gengibre moído q.b.
– cominhos moídos q.b.
– queijo ralado q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Estenda a massa folhada, corte o papel vegetal em redor e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo e aparando a massa excedente nos bordos da forma. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, bata os ovos com as ervas aromáticas e especiarias, tempere com sal e reserve.
03.- Leve ao lume uma frigideira grande com o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, deite os legumes e os cogumelos (congelados) e deixe saltear 7 a 10 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Retire os legumes e os cogumelos da frigideira para a tarteira, disponha por toda a base desta, verta os ovos por cima e polvilha com o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar (dependendo do tipo de forno), retire do forno e deixe repousar um pouco. Sirva então de imediato.

(¹) curgetes (courgettes) grelhadas (34%), beringelas (aubergines) grelhadas (34%), pimentos amarelos (poivrons jaunes) grelhados (16%) e pimentos vermelhos (poivrons rouges) grelhados (16%).
Com guarnição de Batatas Fritas
Com guarnição de Batatas Duchesse

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Fev.2017
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 meses ago

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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 3    Average: 5/5]

2241: Salsichas de Churrasco no Forno

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Salsichas para Churrasco com ervas aromáticas (7 unid.)
– 250 g de champignons de Paris
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de chá de açúcar mascavado
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– vinho tinto q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC (utilizei o convector de halogéneo para corar as batatas).
02.- Num Pyrex, coloque as salsichas regadas com azeite e deixe grelhar no forno.
03.- Retire as salsichas para um prato e reserve em lugar aquecido. Deite o azeite para uma frigideira, adicione a cebola e deixe refogar. Junte os cogumelos e o vinagre balsâmico, o açúcar mascavado, tempere com a flor de sal, pimenta moída na altura e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
04.-Adicione à frigideira as salsichas, junte e o vinho tinto até meio do volume das salsichas, deixe ferver para evaporar o álcool e leve novamente ao forno durante 10 minutos. Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato com uma guarnição de batatinhas e chalotas coradas.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 16.Jan.2017

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[Total: 3    Average: 5/5]

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2239: Tarte de Legumes com Camarão e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 rolo de massa folhada/quebrada
– 6 ovos
– 500 g de mix de legumes (*)
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de natas 3 pimentas
– 6 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– cominhos q.b.
– ervas aromáticas a gosto (**)
– piripiri q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal q.b.

(*) – couve-flor, brócolos e cenouras
(**) – salsa picada, orégãos, tomilho e alecrim

cook-checkPreparação:

01.- Numa tarteira, coloque a massa folhada, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Coza os legumes em água fervente, temperada com sal, durante 10 minutos. Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal e piripiri e bata-os com a ajuda da vara de arames. Adicione as natas, as ervas aromáticas, o alho moído, os cominhos, bata tudo muito bem e reserve.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o miolo de camarão, os cogumelos e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios, mexendo com frequência. Junte os legumes, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos.
04.- Deite o preparado dos legumes e camarão na tarteira, verta por cima os ovos batidos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno). Retire, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

© 11.Jan.2017

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

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2227: Bifes de Peru com Chalotas e Champignons de Paris

[Total: 2    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bifes de peru
– 4 chalotas
– mistura de louro & alho q.b.
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 250 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho moído q.b.
– cebolinho q.b.
– batatinhas novas q.b.
– paprika, alecrim, manjericão q.b.
– queijo ralado Parmigiano Reggiano q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Tempere os bifes com o alho moído, mistura de louro & salsa, flor de sal e pimenta de misturas. Descasque e corte as chalotas às rodelas finas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado e as chalotas e deixe refogar ligeiramente.
02.- Adicione então os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios.
03.- Junte os bifes à frigideira, adicione o cebolinho, o queijo ralado, o vinho branco e deixe cozinhar virando os bifes para fritarem dos dois lados.
04.- Entretanto, tempere umas batatinhas com paprika, alho moído, alecrim, manjericão, flor de sal, regue com azeite, asse-as e sirva como guarnição.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– A reportagem vídeo referente a esta receita, ficará disponível oportunamente neste espaço.

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Dez.2016

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 2    Average: 5/5]

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2174: Esparguete com Cogumelos, Salsichas e Ovos Mexidos

[Total: 1    Average: 5/5]

esparguetecogumelossalsichasovos03c
0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 6 salsichas tipo Frankfurt
– 250 g de esparguete
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 ovos
– 1 colher de sopa de Ketchup
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 1 dl de azeite
– orégãos q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Parta o esparguete cru ao meio. Corte as salsichas em pedaços com cerca de 3 cm cada um e trespasse-os com 3 esparguetes crus. Num tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe ferver, introduza as salsichas e o esparguete e deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo alho & salsa, deixe derreter, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem macios. Junte depois o vinho e deixe evaporar o álcool. Adicione as salsichas com o esparguete, o ketchup, tempere com a flor de sal, pimenta (ou piripiri), orégãos e deixe cozinhar durante 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
03.- Entretanto, bata os ovos num recipiente, tempere com uma pitada de sal, alho moído, salsa picada e deite-os para uma frigideira ao lume com um fio de azeite previamente aquecido. Mexa até os ovos estarem fritos a gosto mas laços.
04.- Deite os ovos para o tacho do esparguete e salsichas, envolva tudo muito bem, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

esparguetecogumelossalsichasovos04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Esparguete com Cogumelos, Salsichas e Ovos Mexidos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 08.Set.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2167: Nacos de Soja com Cogumelos e Batatas

[Total: 1    Average: 5/5]

Os Nacos de Soja são o substituto vegetal da carne vermelha. Sem toxinas e com alto teor proteico, podem ser cozinhados de várias formas como se de carne se tratasse. Já aqui deixei receitas tipo Soja Guisada e outras com este tipo de produto. Hoje, tive de ser rápido na confecção desta refeição dado que os valores baixíssimos (30) de glicémia de minha filha, fizeram com que andasse da cozinha para o quarto e vice-versa em acelerado.

NacosSojaCogumelosBatatas01c

 

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 140 g de nacos de soja grossos (existem médios e pequenos)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 6 batatas médias
– 200 g de champignons de Paris
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 cubo caldo de tomate
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de molho de soja
– sal q.b. para as batatas

0-producao200Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Num tacho aparte, coza-as em água temperada com sal, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo de tomate, desfaça-o com a colher de pau, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Adicione os cogumelos, envolva-os no refogado e deixe cozinhar até ficarem macios. Tempere-os com o molho de soja.
04.- Polvilhe com a salsa picada, mexa, junte as batatas escorridas e envolva tudo delicadamente. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando para as batatas tomarem o gosto dos ingredientes. Sirva de imediato simples ou com uma salada.

NacosSojaCogumelosBatatas02c

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Nota do Apok@lypsus:

Uma preparação Apok@lypsus.

Reportagem foto/vídeo:


Nacos de Soja com Cogumelos e Batatas by Apok@lypsus

© 25.Ago.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2162: Tirinhas de Frango no Wok com Vegetais Chineses e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

TirinhasFrangoWokVegetaisChinesesCogumelos02c
0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 450 g de tiras de frango
– 3 colheres de sopa de margarina
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 medida de Caldo Granulado de Galinha
– 200 g de Champignons de Paris
– 400 g de mistura de vegetais chineses
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume um Wok com duas colheres de sopa de margarina e deixe derreter. Adicione as tiras de frango, tempere com o Granulado de Galinha, misture e deixe cozinhar até ficarem douradas. Retire as tiras de frango do Wok e reserve.
02.- Ao molho da fritura do frango junte a restante margarina, a cebola, o alho, a passata de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione então os cogumelos, a mistura de vegetais chineses e deixe cozinhar até ficarem macios.
03.- Junte ao preparado as tiras de frango, a mostarda, as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso.
04.- Retire do lume e sirva de imediato.

TirinhasFrangoWokVegetaisChinesesCogumelos01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Tirinhas de Frango no Wok com Vegetais Chineses e Cogumelos by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Jul.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2156: Empadão de Carne com Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

EmpadaoCarneCogumelos2_05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino
– 100 g de cebola em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 50 g de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado de Galinha
– 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
– 2 dl de leite
– noz-moscada q.b.
– sumo de limão q.b.
– queijo flamengo ralado q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola picada, deixe alourar, adicione a passata de tomate, os cogumelos, a carne picada e o Caldo Granulado de Galinha e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
02.- Polvilhe o preparado da carne com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo frequentemente. Tempere com noz-moscada e pimenta moída na altura e regue com umas gotas de sumo de limão. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, que variam de marca para marca.
04.- Espalhe metade do puré sobre um tabuleiro refractário, cubra com o recheio de carne e termine com o restante puré. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada (depende do tipo de forno).

EmpadaoCarneCogumelos2_06c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Empadão de Carne com Cogumelos by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jul.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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2155: Fêveras de Porco com Cogumelos na Frigideira

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FeverasPorcoCogumelosFrigideira03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 840 g de fêveras de porco
– 250 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de óleo de palma (azeite de dendê)
– 50 g de margarina
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de café de louro moído
– 1 colher de chá de paprika
– 1 cubo tempero mostarda
– 2 colheres de sopa de azeite
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere as fêveras: num recipiente, deite o vinho branco, o alho, a paprika, a flor de sal, a pimenta, o louro moído e envolva tudo muito bem. Coloque as fêveras num Pyrex, verta por cima a marinada e leve ao frigorífico durante 60 minutos.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o óleo de palma, o cubo tempero de mostarda e a margarina e deixe derreter. Adicione as fêveras e aloure-as de ambos os lados. Adicione então a marinada e deixe cozinhar as fêveras até ficarem bem fritas.
03.- Entretanto e noutra frigideira, salteie os cogumelos no azeite e reserve. Quando as fêveras estiverem prontas, cubra-as com os cogumelos e o respectivo molho que largam e deixe cozinhar mais 3 minutos.
04.- Retire do lume e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão e cardamomo.

FeverasPorcoCogumelosFrigideira01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 15′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Fêveras de Porco avec Champignons (et Champions Européen…) na Frigideira by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 10.Jul.2016

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2152: Bacalhau Desfiado no Forno

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BacalhauDesfiadoForno05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 6 batatas grandes cortadas em quadrados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– ½ embalagem de requeijão
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tomate em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– orégãos e salsa fresca picada q.b.
– pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água, deixe-a ferver, insira o bacalhau e dê uma fervura rápida (30 segundos depois de a água levantar fervura). Retire-o e reserve. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho picado, deixe alourar ligeiramente e salteie os cogumelos até ficarem, macios. Retire e reserve-os.
02.- Coloque as batatas para cozinhar, quando a água começar a ferver desligue o lume, retire-as, escorra a reserve. Num tacho, coloque a cebola, o bacalhau, o alho picado, as natas, o requeijão, a salsa, o tomate, os orégãos e misture tudo bem. Adicione depois as batatas e envolva suavemente. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, verta o preparado anterior, por cima deste preparado disponha os cogumelos e leve ao forno durante 15 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauDesfiadoForno04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Desfiado no Forno by Apok@lypsys
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Tudogostoso.

© 03.Jul.2016

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