2049: Peito de Frango Recheado com Alheira

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 preparado de peito de frango com alheira (Casa das Carnes)
– 40 g de manteiga
– 200 g de cenoura
– 300 g de arroz agulha
– 50 g de cebola
– 1 lt de caldo de arroz
– pão ralado com ervas finas q.b.
– alecrim q.b.
– tomilho q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Junte a manteiga, o tomilho, a pimenta e o pão ralado num recipiente e amasse bem a mistura. Cubra com isso o preparado de peito de frango. Ligue o forno a 180ºC. Descasque e ripe a cenoura. Prepare o caldo de arroz (1 lt de água a ferver e desfazer um cubo Knorr para Arroz).
02.- Coloque o preparado de peito de frango num tabuleiro refractário e leve ao forno durante 30 minutos. Num tacho, deite um fio de azeite, deixe aquecer e refogue o alho, a cebola e a cenoura. Adicione o arroz, deixe fritar bem e depois junte o caldo de arroz. Tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo assiduamente.
03.- Retire o preparado do forno, sirva-o com a guarnição de arroz e decore-o com alecrim.

PeitoFrangoAlheira03cPeitoFrangoAlheira04

000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site do Continente.

© 22.Jan.2016

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1897: Pudim de Carne Picada com Arroz de Açafrão e Béchamel

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PudimCarnePicadaArrozAcafraoBechamel01cPudimCarnePicadaArrozAcafraoBechamel03cIngredientes para a carne:

– 500 g de preparado de carne picada Jaruco
– 1 dl de azeite
– 100 g de polpa de tomate Alho & Cebola
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 6 dentes de alho
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr (ou cubo de caldo)
– 50 g de vinho branco
– 20 g de salsa fresca picada
– uma pitada de cominhos
– ½ chouriço de carne
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para o arroz:

– 300 g de arroz agulha
– 800 g de água
– 20 g de azeite
– 1 cubo caldo Knorr Arroz
– sal q.b.
– 1 colher de chá de açafrão

Ingredientes para o Molho Béchamel (pode utilizar o de compra, se preferir):

– 500 g de leite meio gordo
– 40 g de margarina
– 70 g de farinha de trigo
– sal e pimenta de misturas q.b.
– noz moscada q.b.

Preparação:

01.- Arroz (TM31/Bimby): Coloque a água no copo, adicione uma pitada de sal, o azeite, o cubo Arroz e o açafrão. Coloque o cesto com o arroz e programe 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4. Retire o arroz para uma forma, fazendo um pouco de pressão para acamar bem e reserve.
02.- Carne (TM31/Bimby): No copo, coloque os dentes de alho, o tomate e o chouriço (sem pele) cortados em pedaços, a polpa de tomate, o azeite e pique 5 Seg., Vel. 5. Seguidamente e para refogar, programe 10 Min., Temp. 100ºC, Vel. 1. Adicione a carne picada, o granulado (ou cubo) de carne, o vinho, a salsa picada, tempere com sal e pimenta, envolva com a espátula e programe 10 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa. Verta o preparado, na forma, por cima do arroz. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Molho Béchamel (TM31/Bimby): Deite todos os ingredientes para o copo e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. 4. Verta depois o Béchamel por cima da carne, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno).

PudimCarnePicadaArrozAcafraoBechamel02cPudimCarnePicadaArrozAcafraoBechamel04c

O pudim não ficou muito sólido porque cortou-se de imediato à saída do forno. Esta receita se for preparada de véspera e ficar no frigorífico, a sua solidez será maior no dia seguinte e o efeito mais acentuado.

Reportagem vídeo:
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00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 25.Jan.2015
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