1876: Caril de Lulas e Cajus com Arroz Basmati de Coentros

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CarilLulasCajusArrozBasmatiCoentros02CarilLulasCajusArrozBasmatiCoentros04cIngredientes:

– 1 kg de lulas
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 6 colheres de sopa de azeite
– 200 g de tomate congelado em cubos
– 1 ½ colher de sopa cheia de caril
– 1 lata de 400 ml de leite de coco
– 4 colheres de sopa cheias de caju
– 1 colher de chá de alho congelado picado
– 1 colher de café de gengibre
– 1 malagueta (facultativo)
– coentros frescos picados q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Descongele as lulas conforme as instruções da embalagem, corte-as em 3 ou 4 partes (depende do tamanho), tempere-as com sal e reserve-as. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Adicione o tomate, e deixe cozinhar durante 7 minutos. Triture o preparado com a varinha mágica.
02.- Junte as lulas ao molho de tomate, rectifique o tempero de sal e deixe cozinhar durante 15 minutos.
03.- À parte, numa tigela, misture bem o caril com o leite de coco e o gengibre ralado no momento. De seguida, incorpore o leite de coco com caril às lulas e a seguir, adicione os cajus e a malagueta partida (se apreciar picante). Deixe o preparado ferver durante 4 minutos, mexendo de vez em quando e após o tempo decorrido, retire-o do lume.
04.- Por fim acompanhe as lulas com uma guarnição de arroz Basmati aromatizado com coentros frescos picados.

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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Pescanova

© 30.Dez.2014
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