2085: Bifinhos de Picanha de Suíno ao Molho de Cerveja

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BifinhosPicanhaSuinoMolhoCerveja02cBifinhosPicanhaSuinoMolhoCerveja01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. de bifinhos de picanha de suíno (6 unid.)
– 1 emb. de sopa de cebola
– 200 ml de passata de tomate com orégãos e manjericão
– 1 cerveja com limão
– 1 colher de café de aneto, alecrim, tomilho (uma de cada)
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– flor de sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, misture muito bem todos os ingredientes (excepto a picanha). Num tabuleiro refractário, verta um pouco do molho de tempero no fundo, por cima coloque os bifinhos de picanha e regue com o restante tempero.
02.- Deixe marinar durante 3 horas. Depois deste tempo, ligue o forno a 180ºC e deixe aquecer.
03.- Para guarnição, utilize batatas cortadas em cubos e disponha-as ao longo do tabuleiro com os bifes de picanha.
04.- Coloque o tabuleiro no forno e deixe cozinhar durante cerca de 30~50 minutos (depende do tipo de forno e atenção que estes bifinhos são bastante finos). A meio do tempo, volte as batatas e os bifes e controle o cozimento. Retire do forno e sirva de imediato.

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00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ + marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Mar.2016

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1855: Picanha de Porco com Camembert

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PicanhaPorcoCamembert01c
Ingredientes:

– 400 g de bifinhos picanha de porco (Montalva)
– 30 g de margarina
– ½ dl de vinho branco
– 200 ml de nata Light
– tomilho e alecrim q.b.
– 125 g de queijo Camembert
– 1 colher de sopa de mostarda
– pimenta de misturas do moinho q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Derreta a margarina num tacho sobre lume médio-alto até alourar e introduza a carne. Deixe fritar, virando uma vez ou até estarem cozinhados e a carne se apresentar macia quando pressionada. Transfira para um prato aquecido.
02.- Deite o vinho na frigideira e deixe ferver, mexendo para dissolver os resíduos. Junte as natas, o granulado de carne e as ervas aromáticas e deixe levantar fervura. Adicione o queijo, a mostarda e algum líquido que a carne tenha largado. Rectifique o tempero.
03.- Deite novamente os bifes para o tacho e envolva-os no molho, deixando, em lume baixo, tomar gosto durante 3 minutos.
04.- Sirva os bifes com o molho, com uma guarnição de massa chinesa com ovos.

PicanhaPorcoCamembert02c

Reportagem:

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– Tenho a absoluta noção que estes vídeos são bastante primitivos mas ainda não consegui escolher um editor de vídeo que me satisfizesse, no sentido de poder editar as imagens e colocá-las ao meu gosto. Estas melhorias na qualidade dos vídeos vão, por esse motivo, aparecendo com o decorrer do tempo.

45′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada numa receita publicada no Livro Cozinha Francesa da Verbo.


© 27.Nov.2014
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