1063: Calamares com Spaghettoni e Salada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de calamares (argolas de lulas congeladas)
– 250 g de spaghettoni Pingo Doce
salada de alfaces q.b.
mayonnaise Vianeza q.b.
ketchup Calvé q.b.
ervas e especiarias para Massas da Margão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Frite os calamares na Actifry durante 15 minutos sem gordura ou utilize a fritadeira.
2.- Deite água num tacho, temperada com sal e as ervas e especiarias para Massas, deixe ferver, adicione o Spaghettoni e deixe cozer durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Coloque os calamares, ao meio, num prato grande, de um lado disponha a salada, temperada com sal e pimenta e a mayonnaise e do outro lado a massa com o ketchup. Sirva de imediato.

Nota do Apokalypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 25’ – Para x 6


© 31.Jul.2010

1059: Espetadas de Peru com Molho de Chouriço

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 embalagem de espetadas de peru
– ½ chouriço de carne corrente
– 5 dentes de alho
– 50 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 1 dl de vinho branco
– 1 kg de batatas congeladas em cubos para fritar
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Disponha as espetadas num Pyrex untado com um fio de azeite (se as fizer no forno), tempere-as com sal e pimenta, ligue o forno (eléctrico) ou assador/grelhador, deixe aquecer a 220º. e leve a grelhar até ficarem ao gosto. Frite as batatas (27 minutos na Actifry sem gordura).
2.- Entretanto, prepare o molho de chouriço: retire a pele ao chouriço e pique-o na 1-2-3 ou outra picadora. Retire para um prato e pique de seguida os dentes de alho. Num tacho pequeno ao lume, deixe derreter a margarina, junte os alhos picados e deixe-os alourarem. Adicione o chouriço picado e mexa até levantar fervura.
3.- Adicione o vinho branco, mexa, rectifique temperos e deixe ferver novamente. Retire as espetadas, coloque-as numa travessa, regue-as com o molho de chouriço e sirva com as batatas fritas.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da autoria do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 29 de Julho de 2010, saído hoje.
– Tempo: 40’ – Para x 4


© 27.Jul.2010

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Reportagem passo a passo AQUI

1022: Frango Frito na Actifry

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Ingredientes:

– 380 g de bife de frango do campo
– 470 g de perninhas de frango (5 unid.)
tempero para frangos Pingo Doce
ervas e especiarias Margão para aves
massa de alho Pingo Doce
alho em pó q.b.
orégãos q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 cubo Knorr galinha
– 1 cebola
– umas gotas de vinagre balsâmico de Modena
– 250 g de massa espirais
– mistura com ervas e especiarias Margão para Massas
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Disponha as perninhas e os bifes de frango num tabuleiro e tempere com sal, pimenta, tempero para frango, massa de alho, alho em pó, ervas e especiarias Margão para aves e orégãos, regue com sumo de limão a gosto, o vinagre balsâmico e deixe marinar 30 minutos. Corte a cebola em meias luas finas.
2.- Coloque o frango na Actifry, a cebola, o cubo Knorr esfarelado, uma colher medida de azeite e programe 30 minutos.
3.- Entretanto, leve um tacho com água ao lume com a mistura Margão para Massas, sal marinho, deixe ferver, adicione a massa, mexa e deixe cozinhar durante 7 minutos. Retire, escorra e depois de retirado o frango da Actifry, junte a massa escorrida e deixe saltear no molho durante 5 minutos.
4.- Retire para uma travessa e sirva de imediato.


Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 45’ + 30’ marinar – Para x 6

© Apok@lypsus
20.Jun.2010

750: Espetadas de Tofu com Vegetais

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 200 g de Tofu Bio Tradicional
– 200 g de rolo de tofu com ervas Auchan
– 400 g de Mistura Chinesa de Vegetais
– 150 de rebentos de soja
– 250 g de massa Cappelletti da Garofalo
– 3 colheres de Shoyu (molho de soja)
– 1 caldo Knorr para Massas
– 4 colheres de sopa de azeite
– manjericão q.b.
– espetos de madeira

Preparação:

1.– Prepare as espetadas, cortando o Tofu tradicional em cubos, o Rolo de Tofu em rodelas grossas e alternando nos espetos com uns e outros. Coloque os espetos na ActiFry (para quem tiver) e programe 20 minutos (deve tirar a pá central e colocar no seu lugar uma pequena forma de queque). Quem não tiver ActiFry, prepare uma frigideira grande com duas colheres de sopa de azeite, deixe aquecer e salteie a gosto as espetadas. Reserve em lugar quente.
2.- Prepare a massa, colocando no copo da TM 31 1 litro de água, um fio de azeite, o cubo Knorr para Massas e programe 10 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Junte depois a massa directamente na água e programe 10 Min., Temp. 100º., Vel Colher Inversa (sem o copinho). Quem não tiver a TM31, coza a massa normalmente com os ingredientes indicados ou ao seu gosto. Reserve.
3.- Entretanto, numa wok, aqueça as 4 colheres de sopa de azeite e junte a Mistura Chinesa de Vegetais mesmo em estado congelado e os rebentos de soja. Tempere com o Shoyu e o manjericão e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo frequentemente e envolvendo bem todos os vegetais.
4.– Quando terminar o tempo de cozedura dos vegetais, adicione a massa escorrida, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mais 3 minutos, envolvendo sempre a massa nos vegetais. Coloque as espetadas em cima dos vegetais e da massa e sirva na própria wok ou numa travessa.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, para um regime macrobiótico/vegetariano de iniciados.
– Tempo: 50’ – Para 4 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 28.Jul.2009]

Reportagem passo a passo em: ESPETADAS DE TOFU COM VEGETAIS

748: Bifes de Atum de Cebolada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de bifes de atum
– 3 cebolas
– 3 colheres de sopa de Vaqueiro Alho
– 2 colheres de sopa de alho congelado picado
– 0,5 dl de vinho branco
– 1 folha de louro
– sal e pimenta q.b.
– sumo de limão q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

1.- Coloque os bifes de atum num Pyrex. Tempere com sal, pimenta branca, sumo de limão, uma colher de sopa de alho picado congelado e o vinho branco. Deixe marinar durante 60 minutos.
2.- Descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas. Numa frigideira, deite a Vaqueiro Alho e leve ao lume. Deixe derreter, junte o restante alho picado, a cebola, a marinada e a folha de louro e deixe cozinhar durante 2 minutos. Coloque então os bifes, tendo o cuidado de os voltar, para cozinhar dos dois lados, envolvendo-os com a cebola.
3.- Sirva na própria frigideira, acompanhado de batatas fritas em palitos ou aos cubos e polvilhado com salsa picada.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ + 60’ marinar – Para 4 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 26.Jul.2009]

Reportagem passo a passo em: BIFES DE ATUM DE CEBOLADA

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743: Choquinhos no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de choquinhos limpos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 dl de vinho branco
– 1 dl de azeite
– sal e pimenta q.b.
– coentros picados frescos q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 200º. Descongele, passe os choquinhos por água corrente e escorra bem.
2.- Coloque os choquinhos num tabuleiro de forno, polvilhe com os alhos picados, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o vinho branco e o azeite. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
3.- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até os choquinhos ficarem ao gosto. Entretanto, frite as batatas (Actifry). Retire os choquinhos do forno, polvilhe com os coentros picados e sirva acompanhado com batata frita, batata cozida ou outra guarnição a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– 1 kg de choquinhos congelados (pelo qual pagamos UM QUILO), depois de descongelados ficam reduzidos a 870 gramas (a água está cara!).
– Tempo : 35’ + 30’ marinar – Para 5 doses

Reportagem passo a passo em: CHOQUINHOS NO FORNO

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 20.Jul.2009]

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Gambas & Camarão Tigre à La Farta (Actifry)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 610 g de camarão tigre gigante (5 unidades)
– 1,200 kg de gambas/tigre grande
– 2 limões
– 1 cebola picada
– 5 dentes de alho picados
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– azeite q.b.
– piripiri q.b.
– manteiga q.b.

Preparação:

1.- Coloque as gambas/camarão numa travessa e cubra-as com a cebola picada, alho, salsa, cebola, limão e regue com azeite. Deixe marinar por 30 minutos.
2.- Coloque o camarão tigre gigante noutra travessa e tempere com sal, pimenta, sumo de limão e deixe a marinar por 60 minutos, virando-os várias vezes.
3.- Para as gambas/camarão, leve-as à ActiFry e deixe-as cozinhar por 12 minutos. Quando atingirem um tom alaranjado, abra a tampa e tempere com sal e pimenta. Terminado o tempo, pare a ActiFry e aguarde 2 minutos antes de servir.
4.- Para os camarões tigre gigantes, depois do tempo de marinada, leve-os à ActiFry (tive de fazer em duas fases pelo tamanho deles), deite um fio de azeite por cima de cada unidade e programe 15 minutos. Retire-os para uma travessa e sirva com rodelas de limão.
5.- Entretanto, derreta um pouco de manteiga, junte o piripiri, adicione o molho que ficou na cuba da ActiFry e na altura de servir, regue tudo com este molho ou, se preferir, coloque o molho em molheiras e mergulhe nelas os bicharocos à medida que os vai comendo (prefiro este último sistema).

– Tempo: 30” + 60’ marinar – Para 4 pessoas

[Receita confeccionada em 31.Dez.2008]

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630: Gambas à Provençal (Actifry)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de gambas 20/30 + 400 g de miolo de gamba
– 1 cebola picada
– 5 dentes de alhos picados
– Salsa picada
– Sal e pimenta
– 1 limão
– 3 colheres Actifry de azeite virgem

Preparação:

1.- Passe as gambas por água fria e limpe-as. Numa travessa, cubra as gambas com o alho, a cebola, a salsa e o azeite. Deixe macerar durante 15 minutos.
2.- Leve as gambas a cozer com o suco durante 12 minutos. Quando as gambas ficarem com um tom alaranjado, tempere com sal e pimenta.
3.- Pare a ActiFry e aguarde 2 minutos. antes de servir com limão cortado aos quartos.

– Tempo: 32’ – Para 4 doses

[Receita confeccionada em 19.Set.2008]

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]

629: Rolinhos de Solha à Romena (Actifry)

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Ingredientes:

– 750 g de Rolinhos de Solha (Pescanova)
– 6 tomates pelados sem sementes
– 2 cebolas cortadas às rodelas
– 12 folhas de manjericão fresco
– 3 colheres Actifry de azeite virgem
– 400 g de ervilhas
– Sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

1.- Coloque as solhas e a cebola cortada às rodelas na Actifry, verta o azeite e deixe cozer durante 5 minutos.
2.- Junte o tomate e 4 folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 10 minutos.
3.- Quando as solhas estiverem quase cozidas, junte as ervilhas e deixe cozer 10 minutos. Rectifique o tempero caso seja necessário. Decore com o resto do manjericão e sirva.

– Tempo: 40’ – Para 4 doses

[Receita confeccionada em 18.Set.2008]

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]

628: Perninhas de Frango com Batatas Fritas( Actifry)

[Total: 0    Average: 0/5]

A segunda receita feita na ActiFry que me deixou completamente rendido a esta máquina! Em ordem às batatas fritas, já tinha confirmado a excelência do produto final já que, não sendo fritas em qualquer tipo de gordura, sairam extremamente saborosas, melhores que fritas em fritadeiras manuais ou eléctricas (já utilizei os dois tipos).

Depois, o facto de não ficarem ensopadas em óleo, mesmo que bem escorridas, é um factor determinante para a partir de agora utilizar a ActiFry neste tipo de fritos. Hoje, ao fazer estas Perninhas de Frango, nunca o frango nos soube tão bem! Parecia um autêntico frango de churrasco!

Fiz uma marinada de 30 minutos com Tempero Quinta d’Avó para Frango e alho picado e levei à máquina por 30 minutos. Sem adição de qualquer gordura. Simplesmente, um espanto!!! E acompanhado com batata frita (25 minutos sem óleo).

Aconselho vivamente esta máquina porque além de poupar no óleo para fritar – uma fritadeira leva pelo menos 3 litros de óleo e ao fim de meia dúzia de utilizações, já não presta -, o facto de não o utilizar ou apenas uma colher quando se fritam batatas frescas, é mais que recomendado para o nosso bem estar e saúde.

[Receita confeccionada em 24.Ago.2008]

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