2083: Arroz Colorido com Salsichas

[Total: 2    Average: 4/5]

ArrozColoridoSalsichas01cArrozColoridoSalsichas02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 40 g de margarina
– 400 g de mistura de ervilhas e cenoura baby
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 250 g de arroz agulha
– 1 medida de Caldo Knorr Granulado Galinha
– 5 dl de água
– 8 salsichas pequenas de conserva tipo Frankfurt
– 1 lata pequena de milho doce
– salsa q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza a mistura de ervilhas e cenoura baby em água a ferver, temperada com sal, durante 8 minutos. Escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione o alho e deixe alourar ligeiramente.
02.- Adicione o arroz ao tacho, misture bem e deixe fritar durante 2 minutos, mexendo frequentemente. Regue com a água a ferver. Mexa, tape o tacho e cozinhe, em lume moderado, durante 12 minutos. Entretanto, corte as salsichas em rodelas.
03.- Junte a mistura de ervilhas e cenouras baby, polvilhe com o Caldo Granulado Galinha, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Junte ao preparado no tacho as rodelas de salsicha e o milho, mexa e deixe cozinhar mais 3 minutos em lume mínimo e mexendo frequentemente. Retire do lume, salpique com folhinhas de salsa e sirva de imediato.

ArrozColoridoSalsichas03cArrozColoridoSalsichas04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusIIb400orpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Knorr.

© 10.Mar.2016

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[Total: 2    Average: 4/5]

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2053: Emmincé Oriental

[Total: 2    Average: 5/5]

– Corte Emmincé é o corte em tiras (no caso de carnes – quaisquer que sejam) ou de rodelas (no caso dos vegetais). Por exemplo, as iscas de filet mignon são corte em emmincé. O corte da cebola para onion rings é um corte emmincé.

EmminceOriental01cEmminceOriental02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de peitos/bifes de frango
– 500 g de Champignons de Paris
– 200 ml de natas light
– sumo de limão q.b.
– leite q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda com grãos
– azeite q.b.
– 1 cubo Knorr Alho & Salsa
– 1 medida Granulado Knorr Galinha
– margarina q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de whisky
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Corte os peitos/bifes de frango em tiras tipo Strogonoff. Coloque-as num tabuleiro e tempere-as com sumo de limão, alho moído, um pouco de leite, sal e pimenta e deixe marinar durante 60 minutos.
02.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite, o cubo Knorr, deixe aquecer, adicione os cogumelos, tempere-os com molho de soja e o granulado Knorr e salteie-os até ficarem macios. Escorra-os e retire-os para um recipiente. No mesmo tacho ao lume, adicione as tiras de frango e deixe-as cozinhar no molho deixado pelos cogumelos. Adicione depois o whisky e pegue fogo (flamejar).
03.- Adicione os cogumelos ao tacho, envolva, junte as natas, mexa e deixe ferver.
04.- Junte a mostarda, polvilhe com a salsa picada, envolva bem nas tiras e apague o lume. Sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

EmminceOriental03cEmminceOriental04c
000-tempo-transp 15′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
lumix_transp samsungwifi_transp

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias.
Colaboração do Francisco Vinagre – Charneca da Caparica.

© 26.Jan.2016

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Paella
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2034: Noodles com Frango e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

NoodlesFrangoCogumelos01c
NoodlesFrangoCogumelos02c

1-ingredientesIngredientes:

– 520 g de bifes de frango
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 200 ml de passata de tomate italiano (Parma)
– 200 g de champignons de Paris (Auchan)
– 1 dl de vinho branco
– 2 embalagens de Noodles (85 g cada)
– 1 medida granulado Knorr galinha
– 1 colher de sopa de molho de soja
– cebolinho picado q.b.
– aneto q.b.
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Corte os bifes de frango em cubos pequenos, tempere-os com o sumo de limão, sal e reserve. Coza os Noodles de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho, o cubo Knorr e a polpa de tomate e deixe refogar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione então os cubos de frango, o granulado de galinha, tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe cozinhar até ficarem corados. Adicione os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Junte então o aneto, mexa, adicione o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo regularmente.
04.- Adicione ao tacho os Noodles escorridos, envolva bem no preparado da carne, rectifique temperos e sirva de imediato polvilhado com o cebolinho.

NoodlesFrangoCogumelos03c
NoodlesFrangoCogumelos04c
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 30.Dez.2015

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2003: Bifes de Frango Recheados com Farinheira

[Total: 1    Average: 5/5]

BifesFrangoRecheadosFarinheira04cBifesFrangoRecheadosFarinheira01cIngredientes:

– 4 bifes de frango
– 1 farinheira 200 g
– tomilho q.b.
– 40 g de manteiga
– azeite q.b.
– 1 medida de Granulado Knorr Caldo de Galinha
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.
– pão ralado aromatizado (salsa & alho) q.b

Preparação:

01.- Tire a pele à farinheira. Tempere os bifes de frango com a flor de sal e pimenta. Recheie os bifes de frango com a farinheira em cru, enrole-os e feche-os com palitos. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, faça uma pasta com a manteiga ligeiramente derretida, a salsa picada, o Granulado Caldo para Galinha, o pão ralado e o tomilho e disponha esta mistura por cima dos bifes de frango. Unte o fundo de um tabuleiro refractário com uma película de azeite.
03.- Disponha os bifes de frango recheados ao longo do tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos.
04.- Retire o tabuleiro do forno e sirva os bifes recheados de imediato com uma guarnição de couve-flor ao Béchamel e Mozzarella no forno.

BifesFrangoRecheadosFarinheira02cBifesFrangoRecheadosFarinheira03c
preparacao50 30′    icon_valor50 económico     icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Out.2015

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1976: Arroz Xau-Xau com Medalhões de Pescada Grelhados

[Total: 1    Average: 5/5]

ArrozXauXauMedalhoesPescadaGrelhados02cArrozXauXauMedalhoesPescadaGrelhados03cIngredientes para o Arroz:

– 1 ovo cozido
– ½ chávena de ervilhas
– azeite q.b.
– sal q.b.
– 1 medida de Granulado de caldo de galinha Knorr
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 190 g de arroz agulha
– 4 dl de água

Ingrediente principal:

– 400 g de Medalhões de Pescada Pescanova

Preparação:

01.- Descongele os Medalhões de Pescada Pescanova de acordo com as indicações da embalagem, tempere-os com sal e reserve. Coza o ovo e depois corte-o em cubinhos.
02.- Coloque um tacho ao lume e faça um refogado com um fio de azeite, cebola e o alho. Depois, acrescente ao preparado a água com o granulado de caldo de galinha dissolvido. Quando a água estiver a ferver, adicione o arroz. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Dois minutos antes de desligar o lume, coloque as ervilhas e, caso seja necessário, rectifique o tempero.
03.- Quando desligar o lume, acrescente os cubinhos de ovo ao arroz, mexa bem e reserve.
04.- Grelhe os medalhões numa frigideira durante 8 minutos (4 minutos de cada lado). Quando estiverem prontos, acompanhe-os com o arroz que reservou, regue-os com sumo de limão e sirva-os de imediato.

ArrozXauXauMedalhoesPescadaGrelhados01c

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil
Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova
Receita da autoria de Idalina Cruz.

© 15.Ago.2015

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1960: Frango com Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]

FrangoCerveja04cFrangoCerveja01cIngredientes:

– 1 frango ou pedaços de frango (1 ½ kg.)
– 1 pacote de sopa de cebola
– 1 medida de Granulado Knorr Caldo de Galinha
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 cerveja branca 33 cl
– Azeite q.b.
– 6 dentes de alho esborrachados
– piripiri q.b.
– coentros frescos picados q.b.

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com o azeite a cobrir o fundo, os alhos esborrachados e o cubo Knorr. Quando os alhos ganharem cor, adicione os pedaços de frango, tempere com o Granulado de Galinha, envolva e deixe fritar um pouco. Junte então o pacote de sopa de cebola ao frango, mexa e adicione metade da cerveja, tornando a mexer. Tape o tacho.
02.- Assim que começar a ganhar fervura, diminua o lume para o frango cozer lentamente. Adicione o piripiri e adicione a restante cerveja. Não necessita de juntar água.
03.- Convém ir mexendo e vigiando durante a cozedura. Vai ficar um molho um pouco espesso.
04.- Sirva de imediato com puré de batata e polvilhe com os coentros frescos picados.

FrangoCerveja03cFrangoCerveja02c

E para os que adoram o molho (este estava fenomenal)…

FrangoCerveja05c

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petitchef

© 04.Jul.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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1959: Blanquette de Peru com Legumes

[Total: 1    Average: 5/5]

BlanquettePeruLegumes02cBlanquettePeruLegumes03cIngredientes:

– 600 g de peito de peru
– 8 batatinhas novas
– 500 g Jardineira de Legumes
– 1 colher de chá de tomilho e outra de alecrim
– 50 g de manteiga
– 30 g de farinha
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 medida de Granulado Knorr Galinha
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta de misturas de moinho

Preparação:

01.- Corte o peru em pedaços, leve ao lume um tacho com as colheres de sopa de manteiga e azeite e o cubo Alho & Coentros. Deixe aquecer, esmagando o cubo na gordura. Junte o peru, adicione o Granulado de Galinha, envolva e deixe cozinhar até ficar douradinho. Junte as ervas aromáticas, 5 dl de água e deixe cozinhar durante 15 minutos.
02.- Entretanto, descasque as batatas, corte-as em pedaços e reserve. Junte ao tacho as batatas e deixe cozinhar durante 10 minutos.
03.- Adicione agora a Jardineira de Legumes e deixe cozinhar mais 10 minutos, acrescentando um pouco de água quente, se necessário. Depois escorra tudo sem desperdiçar o caldo, que poderá aproveitar, mantendo quente em recipiente à parte. Leve ao lume um tacho com a manteiga. Quando estiver derretida, junte a farinha, mexendo bem. Junte o caldo aos poucos, mexendo até ficar um molho cremoso.
04.- Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta acabada de moer e misture. Regue o peru e os legumes com o molho reservado e sirva decorado a gosto.
BlanquettePeruLegumes01cBlanquettePeruLegumes04c

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Reportagem vídeo:

Dica:
– Esta receita pode ser preparada com bifes de peru, cortados em tiras, tipo strogonoff.
– A palavra “blanquette” vem do facto que o molho do guisado é branco. Todas as carnes são brancas (galinha, coelho, porco), o carneiro também pode ser preparado em “blanquette”, embora os vitelos são os processadores de referência. (in Wikipedia)

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Jornal Dica da Semana de 02/07/2015, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 02.Jul.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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[Total: 1    Average: 5/5]

1936: Bifes de Frango com Molho de Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

BifesFrangoMolhoCogumelos01cIngredientes:

– 650 g de bifes de frango
– 150 g de champignons de Paris congelados (Auchan)
– 200 ml de natas light
– 100 ml de leite
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de orégãos
– alho moído q.b.
– 1 medida de Granulado Knorr Galinha
– 1 colher de sopa de molho de soja
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com o granulado galinha e o alho moído. Coloque ao lume um tacho com o azeite e o alho picado, deixe refogar o alho ligeiramente e frite os bifes de frango. Retire-os e reserve.
02.- No tacho onde fritou os bifes acrescente mais um pouco de azeite e salteie os cogumelos até ficarem macios. Tempere-os com o molho de soja.
03.- Acrescente as natas e o leite aos cogumelos e tempere com a pimenta e os orégãos. Deixe o molho espessar, adicione novamente os bifes de frango ao tacho e deixe tomar gosto durante 3 minutos em lume brando abanando o tacho de vez em quando.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição a gosto (escolhi puré de batata) e uma salada gourmet.

BifesFrangoMolhoCogumelos02c

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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 14.Mai.2015
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1929: Frango à Basca

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No passado dia 18 de Julho de 2009 (já lá vão quase seis anos   ), produzi esta receita, da autoria de Felícia Sampaio, Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal. A que hoje apresento, com o mesmo título, é da autoria de outro Chefe mas um tanto idêntica à anterior, ficando sem saber, desta forma, quem é o verdadeiro autor da receita. Contudo, nada como experimentar… Aqui vai.

FrangoBasca01cFrangoBasca04cIngredientes:

– 600 g de peitos de frango
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 lata de tomate pelado
– Ervas de Provence q.b.
– 2 dl de vinho branco
– 1 medida de Granulado Knorr de Galinha
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias-luas finas e os alhos em fatias. Reserve.
02.- Corte os peitos de frango em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte os pedaços de frango, tempere com o granulado de galinha, adicione o tomate, o vinho, a pimenta, as Ervas de Provence, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
03.- Se verificar que necessita de mais molho, vá acrescentando água aos poucos. Por fim, verifique o tempero e sirva decorado a gosto com uma guarnição de batatinha corada ou outra à escolha.

FrangoBasca02cFrangoBasca03c
Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Jornal Dica da Semana de 23/04/2015, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 25.Abr.2015
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1908: Strogonoff de Frango com Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

StrogonoffFrangoCogumelos03cStrogonoffFrangoCogumelos01cIngredientes:

– 400 g de Strogonoff de frango
– noz-moscada q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda
– margarina q.b.
– 1 cálice de vinho do porto
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 colher de sopa de ketchup
– 2 latas de cogumelos laminados
– 1 pacote de nata Light
– 1 colher de chá de molho inglês
– 1/2 medida de Granulado Galinha Knorr
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere as tiras de frango com sal, pimenta, noz-moscada, granulado Galinha e mostarda, envolva e deixe tomar sabor durante 30 minutos.
02.- Num tacho ao lume, derreta a margarina e aloure a carne em lume forte, mexendo de vez em quando até a carne começar a tomar cor. Retire o frango e reserve.
03.- Deite o vinho do Porto no tacho, deixe evaporar e junte mais um pouco de margarina. Refogue a cebola e os alhos, adicione os cogumelos e salteie durante 5 minutos. Adicione a polpa de tomate e o ketchup, envolva e adicione a carne. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
04.- Junte as natas, adicione o molho inglês e deixe engrossar o molho. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

StrogonoffFrangoCogumelos02cStrogonoffFrangoCogumelos04c
Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Petiscos.com
Fonte/Autoria: BocaDoce

© 12.Fev.2015

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