2094: Quiche de Legumes e Cogumelos

[Total: 2    Average: 5/5]

QuicheLegumesCogumelos01cQuicheLegumesCogumelos02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 250 g de champignons de Paris (ou outros)
– 200 g de milho doce
– 200 g de couves de Bruxelas
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de feijão verde redondo
– 6 ovos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 medida de granulado para legumes
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 200 ml de natas com cogumelos porcini
– 1 dl de leite
– 1 colher de amido de milho
. alho moído q.b.
– salsa, manjericão, tomilho, orégãos e alecrim q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza o milho doce, as couves de Bruxelas, o feijão verde e a cenoura baby em água fervente temperada de sal, durante 8 minutos. Escorra, corte as couves de Bruxelas em metades e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione adicione o cubo tempero, os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios. Junte ao salteado dos cogumelos no tacho, o milho doce, as couves de Bruxelas, a cenoura baby e o feijão verde. Tempere com o Granulado Legumes e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo frequentemente. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Deite o leite frio num copo, junte o amido de milho e misture bem para não deixar grumos. Num recipiente, deite os ovos inteiros, tempere com sal, pimenta de moinho, as ervas aromáticas, o alho moído e bata bem com a vara de arames. Adicione depois as natas e volta a bater bem. Junte ao preparado dos ovos o leite com o amido de milho e volte a envolver tudo até homogeneizar a mistura.
04.- Unte uma forma anti-aderente com azeite, adicione os ovos ao preparado dos legumes no tacho, misture bem e verta depois a mistura para a forma. Leve ao forno durante 30~35 minutos (depende do tipo de forno utilizado) e controle o cozimento. Retire depois para um prato e sirva de imediato.

QuicheLegumesCogumelos03cQuicheLegumesCogumelos04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 27.Mar.2016
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 2    Average: 5/5]

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2090: Bacalhau Conde de Lemo

[Total: 1    Average: 5/5]

BacalhauCondeLemo01cBacalhauCondeLemo02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– ½ embalagem de delícias do mar
– 1 lt de leite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 1 colher de café de noz-moscada
– 2 gemas de ovo
– 3 colheres de sopa de amido de milho
– 1 kg de batatas congeladas às rodelas para fritar
– 1 colher de sopa de manteiga
– margarina para untar q.b.
– azeitonas pretas para decorar
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o leite, sal a gosto, a folha de louro, a noz-moscada e, quando levantar fervura, adicione o bacalhau e as delícias do mar e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire o bacalhau e as delícias do mar com uma escumadeira e reserve.
02.- Num recipiente, desfaça o amido de milho com um pouco de leite frio, junte as gemas e bata tudo muito bem até homogeneizar a mistura. Ao leite de cozer o bacalhau e as delícias, adicione a manteiga, o preparado do amido de milho, mexendo sempre até espessar. Caso fique um creme muito espesso, adicione um pouco de leite para diluir e mexa novamente. Triture este preparado com a varinha mágica para ficar livre de eventuais grumos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Entretanto, frite as batas (utilizei, como sempre, a Actifry, sem qualquer óleo), ou no modo convencional. Tempere as batatas com uma pitada de sal e pimenta de misturas moída na altura e disponha-as no fundo de um tabuleiro refractário, untado com margarina. Por cima das batatas, espalhe o preparado do bacalhau com as delícias e verta o molho preparado anteriormente, por toda a superfície do tabuleiro.
04.- Leve ao forno até ficar douradinho por cima, retire e decore com as azeitonas e folhas de manjericão fresco.

BacalhauCondeLemo03cBacalhauCondeLemo04c
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000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Receitas fáceis, rápidas e saborosas!

© 21.Mar.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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2087: Cubos de Pota com Molho Aveludado de Tomate

[Total: 2    Average: 5/5]

CubosPotaMolhoAveludadoTomate01cCubosPotaMolhoAveludadoTomate02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 pitada de louro moído
– ½ pimento vermelho e ½ pimento verde
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 ½ dl de água
– 1 colher de sopa (bem cheia) de amido de milho
– 1 dl de vinho branco
– 50 ml de azeite
– 1 cubo de tempero Alho & Coentros
– coentros frescos picados q.b.
– flor de sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e corte as tiras de pota em cubos. Tire as peles brancas e as sementes aos pimentos e corte-os primeiro em tiras finas e depois em cubos. Reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o louro, o cubo Alho & Coentros e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Adicione os cubos de pimento e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a passata de tomate, o vinho, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume médio, mexendo frequentemente. Num copo, misture o amido de milho com a água até completa dissolução, verta no tacho, junte os cubos de pota, envolva muito bem no preparado, tempere com a flor de sal, o piripiri e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Apague o lume, mexa o preparado, tape o tacho, deixe repousar durante 3 minutos e sirva depois com uma guarnição de puré de batata, arroz branco ou outra a gosto, polvilhando com coentros frescos picados.

CubosPotaMolhoAveludadoTomate03cCubosPotaMolhoAveludadoTomate04c
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000-tempo-transp 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Mar.2016

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1728: Lulas com Camarão de Coentrada

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 1 kg de lulas limpas 10/20
– 250 g de miolo de camarão 40/60
– 1 dl de azeite
– 5 dentes de alho seco
– 1 folha de louro
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de farinha Maizena (amido de milho)
– sumo de limão q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente próprio para microondas, coloque o miolo de camarão congelado, cubra de água, deite umas pedras de sal e programe 800W~7 minutos. Pique os dentes de alho. Corte as lulas em argolas finas.
02.- Coloque um tacho ao lume com o azeite, o alho picado finamente, o louro e deixe alourar levemente. Junte então as lulas, mexa, tempere com sal grosso de cozinha, pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Dissolva a Maizena num pouco de leite e reserve.
03.- Adicione ao tacho o miolo de camarão escorrido, junte a Maizena, o vinho, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Regue com o sumo de limão, adicione os coentros picados, mexa e retire do lume. Coloque o preparado num prato e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata ou arroz branco.

Reportagem:

30′ económico 6~7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.


© 29.Dez.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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1725: Tarte de Natas e Leite Creme (TM 31)

[Total: 1    Average: 5/5]

– Já preparei esta receita com Pudim Flan Mandarim; desta vez, experimentei com o Leite Creme Mandarim para ver o resultado… Excelente! Aqui fica a receita que é igual à versão Flan mas com Leite Creme.

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada/quebrada de compra
– 200 ml de natas light
– 5 dl de leite
– 2 saquetas de Leite Creme Mandarim
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– 8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

01.- Ligue o forno a 200ºC. Introduza os ingredientes no copo do robot e programe 30 Seg., Vel. 4 para misturar. Programe, de seguida, 10 Min., Temp. 90ºC, Vel. 3.
02.- Entretanto, coloque a massa na tarteira, aparando os bordos da massa e do papel vegetal que a acompanha (utilizo sempre o vegetal a forrar a tarteira). Pique o fundo da massa com um garfo, verta e espalhe o preparado pela massa e leve ao forno durante 25 minutos.
03.- Retire do forno e queime ligeiramente a superfície ou com um maçarico a gás de cozinha ou com o bico especial que muitos fogões a gás têm na parte superior do forno.
04.- Deixe arrefecer, desenforme para um prato e sirva à temperatura ambiente.

(sem reportagem)

 

45′ económico 6 ~ doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Esta receita encontra-se publicada neste Blogue ainda no tempo em que o meu hosting e domínio eram diferentes dos actuais, por isso, perdeu-se a receita, a origem, ficando apenas as imagens. Repõe-se, por isso, a receita integral que, em vez de Leite Creme, pode utilizar Pudim Flan Mandarim (não é publicidade mas foi com esta marca que fiz as experiências e não sei se com outras marcas resultam da mesma forma).


© 24.Dez.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

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1721: Tortilha de Soja com Vegetais Chineses e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 125 g de granulado de soja fina
– 400 g de Mistura Chinesa de Vegetais (*)
– 400 g de Mistura de Cogumelos (**)
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini (Parmalat)
– 6 ovos
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– tomilho, alecrim, orégãos, q.b.
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ½ medida de Granulado de Carne Knorr
– alho moído q.b.
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Deite a soja para um recipiente, cubra com o dobro de água à temperatura normal e deixe hidratar durante 30 a 45 minutos. No final, escorra bem a água e reserve o granulado de soja.
02.- Leve uma wok ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione os cogumelos e deixe saltear durante 5 minutos. Junte de seguida os vegetais chineses e o granulado de soja, tempere com o molho de soja, o Granulado de Carne e deixe saltear mais 10 minutos, mexendo assiduamente. Escorra o líquido e reserve o preparado. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Entretanto, deite os ovos para um recipiente, junte as ervas aromáticas, o alho moído, os cominhos e bata bem com a ajuda da vara de arames. Desfaça a Maizena (amido de milho) num pouco de leite e adicione a mistura aos ovos. Junte as natas e bata tudo novamente até homogeneizar a mistura.
04.- Unte uma forma com azeite. No recipiente dos ovos, adicione o preparado da soja devidamente escorrido e misture muito bem. Verta este preparado para a forma e leve ao forno durante 30~35 minutos. Retire, desenforme e sirva de imediato.

Reportagem:

 

60’+45′ económico 8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
(*) – Rebentos de Soja, Cenoura, Alho Porro, Rebentos de Bambu, Cogumelos, Pimento Vermelho, Vagem de Ervilha, Cebola.
(**) – Cogumelos laminados, Cogumelos Pleurotus, Cogumelos Shiitake e Cogumelos Nameko


© 14.Dez.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Paella

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1717: Tarte de Enchidos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 chouriço corrente de carne
– 1 morcela
– 4 colheres de sopa de azeite
– 6 ovos
– alecrim q.b.
– tomilho q.b.
– manjericão q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– alho moído q.b.
– 200 ml de nata com 3 queijos (Parmalat)
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– 0,5 dl de leite
– 6~7 fatias de queijo flamengo (depende da forma)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele ao chouriço de carne e à morcela e corte tudo às rodelas finas. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, deite os ovos, as ervas aromáticas, o alho, sal, pimenta e bata tudo muito bem, com a ajuda da vara de arames. Adicione depois as natas aos ovos e bata de novo até ficar uma mistura homogénea. Dissolva a Maizena no leite, junte ao preparado anterior, mexa muito bem e reserve.
03.- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e frite as rodelas de chouriço e a morcela. Escorra e unte uma forma redonda com o azeite de fritar os enchidos.
04.- Deite as rodelas dos enchidos para a forma, verta por cima o preparado dos ovos, coloque por cima as fatias de queijo flamengo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
05.- Retire, deixe arrefecer ligeiramente e sirva de seguida com uma guarnição a gosto ou simples..

Reportagem:

40′ económico 6/7 doses fácil

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– Uma preparação Apok@lypsus.


© 27.Nov.2013

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1712: Carne de Porco Estufada com Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco limpa
– 200 gr de cogumelos
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– tomilho q.b.
– alecrim q.b.
– 1 medida de tempero Granulado de Carne Knorr
– 1 colher de farinha Maizena (amido de milho)
– 1 dl de leite
– 2 dl de vinho branco
– 60 gr de banha
– 1 dl de óleo alimentar
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

01.- Limpe a carne, corte-a em pedaços pequenos e deite-a para um recipiente. Junte à carne o alho, a cebola, a salsa, a folha de louro, a pimenta, o vinho branco e um pouco de sal. Misture tudo e deixe estar a marinar durante 4 horas. Ao fim desse tempo, coloque um tacho em lume brando com o óleo e a banha e deixe derreter. Junte-lhe a carne com a marinada. Tape e leve a estufar em lume moderado, mexendo de vez em quando. O tempo que leva a estufar depende da rigidez da carne. Dilua a Maizena no leite.
02.- Introduza depois os cogumelos bem lavados para cozem juntamente com a carne. Quando estiverem cozido rectifique os temperos, adicione ao tacho a Maizena misturada com o leite e mexa até engrossar o molho. Retire do lume e deixe repousar uns minutos com o tacho tapado.
03.- Sirva de imediato e acompanhe com uma guarnição de batatas fritas.

Reportagem:

35′ + 240′ marinar económico 6~7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petiscos.com


© 10.Nov.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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1684: Strogonoff de Porco

[Total: 1    Average: 5/5]

 

1-ingredientes Ingredientes:

– 500 g de bifanas de porco
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– pitada de piripiri
– 100 g de margarina
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 cubo caldo Knorr de carne
– 1 ½ dl de vinho branco
– 250 ml de nata ligeira
– 1 colher de polpa de tomate com cebola e alho
– 2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– sal e pimenta de misturas q.b.
– salsa q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Corte as bifanas em tiras finas. Coloque o tacho ao lume com o azeite e a margarina, deixe derreter, junte a cebola, o alho e o piripiri e quando a cebola estiver macia, adicione a carne.
02.- Coloque um tachinho ao lume com ½ lt de água e o cubo Knorr Carne, deixe ferver, misture bem e reserve. Num recipiente, coloque o vinho branco as duas colheres de Maizena e dissolva bem com a ajuda de uma colher.
03.- Quando a carne estiver meio frita, junte os cogumelos e adicione o caldo Knorr às conchas, deixando cozinhar, em lume médio, durante 5 minutos. Junte então o vinho com a Maizena aos poucos, mexendo sempre até o molho engrossar.
04.- Verta as natas e polpa de tomate, mexa tudo muito bem até homogeneizar a mistura e desligue o lume. Tape o tacho e deixe repousar uns minutos.
05.- Deite o Strogonoff para uma travessa, polvilhe com a salsa picada e sirva com uma guarnição de arroz de açafrão ou branco.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Sabortintenso.

© 29.Ago.2013

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logotransp300

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1682: Tortilha de Legumes Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de Mistura de Legumes Chineses
– 6 ovos
– 200 ml de nata com Cogumelos Porcini (Parmalat)
– fatias de queijo tipo flamengo q.b.
– 1 colher de chá de coentros
– 1 colher de chá de manjericão
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (Amido de Milho)
– 3 colheres de sopa de leite para desfazer a Maizena
– 1 colher de café de fermento Royal
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coloque um wok ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe alourar levemente. Adicione a Mistura de Legumes Chineses e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo regularmente. A meio deste tempo, tempere com o molho de soja e envolva bem nos legumes.
02.- Num recipiente, deite os ovos, o sal, a pimenta, as ervas aromáticas, a especiaria e bata bem com a ajuda da vara de arames. Dissolva a Maizena e o fermento no leite e junte esta mistura aos ovos. Junte também as natas e bata novamente muito bem até conseguir uma mistura homogeneizada.
03.- Unte uma forma circular anti-aderente com azeite. Verta a mistura dos ovos no wok com os legumes e envolva tudo muito bem. Verta depois todo o preparado para a forma e espalhe bem os legumes pela área. Cubra a superfície com as fatias de queijo flamengo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno), até a superfície estar douradinha.
04.- Retire a forma do forno, desenforme para um prato e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

Reportagem:

 

45′ económico 6~8 doses fácil


© 25.Ago.2013