2222: Bifanas com Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

bifanascogumelos02c

ingredientesIngredientes:

– 600 g de bifanas de porco
– 250 g de cogumelos laminados
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate refogado
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 2 colheres de sopa de banha
– 2 colheres de sopa de óleo de palma
– pimentão-doce q.b.
– alho moído q.b.
– alecrim q.b.
– 1 dl de vinho do Porto
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Bata as bifanas com o martelo de cozinha. Tempere-as com sal, pimentão-doce, alecrim, alho moído e pimenta. Deixe marinar cerca de 2 horas.
02.- Leve ao lume uma frigideira com a banha, o óleo de palma, deixe derreter, junto o cubo tempero e frite as bifanas de ambos os lados. Retire-as e reserve.
03.- Coloque na mesma frigideira os cogumelos e deixe cozinhar até amolecerem. Junte o vinho do Porto, a polpa de tomate, rectifique temperos se necessário e junte de novo as bifanas à frigideira.
04.- Deixe cozinhar durante 5 minutos, em lume brando, para apurar. Sirva de imediato com uma guarnição de Batatas Assadas.

bifanascogumelos01c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 30.Nov.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2195: Bifanas do Pojadouro com Molho de Whisky e Mostarda

[Total: 1    Average: 5/5]

bifanaspojadouromolhowhiskymostarda02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 600 g de bifanas do pojadouro
– 150 g de margarina
– 50 ml de azeite
– 1 colher de sobremesa de alho em pó
– 2 cálices de whisky
– 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 100 ml de leite
– sal e pimenta de misturas moída na altura

0-producao200Preparação:

01.- Numa frigideira ao lume, coloque o azeite e a margarina e deixe derreter. Adicione as bifanas, tempere com o alho moído, sal e pimenta a gosto e deixe fritar.
02.- Assim que estiverem prontas, retire-as para um prato e reserve.
03.- Ao molho na frigideira, junte o whisky, acenda e deixe flamejar para que todo o álcool se evapore. Assim que apagar adicione a mostarda e misture muito bem até que se dissolva completamente.
04.- Por fim, deite o leite e coloque novamente os bifes na frigideira, deixe fritar mais um minuto para que o molho fique um pouco mais espesso e retire do lume. Sirva com batatas fritas.

bifanaspojadouromolhowhiskymostarda01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifanas do Pojadouro com Molho de Whisky e Mostarda
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Mytaste.

© 18.Out.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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Bifanas à “Casa do Mar”

[Total: 1    Average: 5/5]

BifanasCasaMar02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de bifanas cortadas fininhas e pequenas
– 1,5 dl de vinho branco
– 1 cerveja com limão
– 2 colheres de sopa de molho inglês
– ½ copo de café de whisky
– ½ copo de café de vinho do Porto
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de alho picado
– sumo de limão q.b.
– sal, azeite, paprika, polpa de tomate e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume coloca-se o azeite, o louro, o alho, deixe refogar um pouco e coloque depois as bifanas.
02.- Adicione o vinho e a cerveja e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
03.- Tempere com o molho Inglês, o sumo do limão, a paprika, o sal, o piripiri e a polpa de tomate.
04.- Rectifique os temperos e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata salpicado (ver receita à parte).

BifanasCasaMar01c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bifanas à “Casa do Mar” by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Saborintenso.

© 25.Mai.2016

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Paella
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2089: Bifanas ao Tacho

[Total: 2    Average: 4/5]

BifanasTacho01cBifanasTacho02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de bifanas de porco cortadas finas
– 1dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de pimentão-doce
– 3 folhas de louro
– 2 dl de vinho branco
– 1 cerveja com limão
– 2 colheres de sopa de vinho do Porto
– 4 colheres de sopa de whisky velho
– 2 colheres de sopa de molho inglês
– ½ limão + sumo de ½ limão
– 1 medida de Granulado Carne
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola.
02.- Junte o alho, o louro e o pimentão-doce. Adicione o vinho branco, o vinho do Porto, o whisky, a cerveja, o meio limão, o sumo da outra metade e o molho inglês, envolva e depois insira as bifanas. Tempere com o Granulado de Carne.
03.- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 30 minutos, em lume brando.
04.- Sirva de imediato, com uma guarnição de um mix de arroz selvagem/arroz Thai Jasmin/Cogumelos ou outra a gosto, ou simplesmente no pão regado com o respectivo molho.

BifanasTacho03cBifanasTacho04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Ponto de Rebuçado Receitas.

© 19.Mar.2016

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[Total: 2    Average: 4/5]

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1969: Bifanas à Diabo

[Total: 1    Average: 5/5]

BifanasDiabo01cBifanasDiabo03c

Ingredientes:

– 615 g de bifanas
– alho em pó q.b.
– 1 folha de louro
– 1 cubo Knorr Molho 3 Pimentas
– 200 ml de passata de tomate Guloso
– 1 ½ dl de vinho branco
– piripiri q.b.
– 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– 5 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de margarina
– 2 colheres de sopa de vinho do porto
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Bata as bifanas com um martelo e tempere-as com flor de sal, pimenta e o alho moído. Coloque-as no frigorífico e deixe ganhar gosto durante duas horas.
02.- Numa frigideira coloque o azeite, a margarina, o cubo Knorr, o louro e deixe aquecer, adicione as bifanas e frite-as devagar e de ambos os lados. Retire-as da frigideira e reserve-as num prato.
03.- Adicione à gordura da frigideira o vinagre balsâmico, a passata de tomate e o vinho branco, coloque em lume brando e mexa. Acrescente o piripiri, o vinho do porto, deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione as bifanas à frigideira e deixe cozinhar mais 3 minutos, virando-as a meio do tempo. Retire do lume para uma travessa e sirva com uma guarnição de batata frita às rodelas.

BifanasDiabo02cBifanasDiabo04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.

© 01.Ago.2015

0-apokalypsus-assmista

1953: Bifanas à Parmegiana

[Total: 1    Average: 5/5]

BifanasParmegiana02cBifanasParmegiana04cIngredientes:

– 400 g de bifanas (6 unid.)
– farinha de milho q.b.
– 2 ovos
– alho moído q.b.
– sauce tomate aux bolets & cèpes (molho de tomate com cogumelos porcini) Auchan q.b.
– Parmigiano Reggiano Grattugiato fresco (queijo parmesão ralado) q.b.
– óleo para fritar q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere as bifanas com sal, pimenta de moinho e alho. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, bata os ovos e coloque a farinha de milho num prato. Passe as bifanas pelo ovo batido e depois pela farinha de milho e leve-as a fritar em óleo bem quente. Escorra-as em papel absorvente e reserve.
03.- Coloque as bifanas num tabuleiro refractário e cubra-as com o molho de tomate. Polvilhe-as com o queijo parmesão e leve-as a gratinar ao forno durante cerca de 20 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata.

BifanasParmegiana01cBifanasParmegiana03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Petichef

© 20.Jun.2015
0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

1934: Tirinhas de Porco com Esparguete e Molho de Tomate

[Total: 1    Average: 5/5]

TirinhasPorcoEspargueteMolhoTomate01cTirinhasPorcoEspargueteMolhoTomate03cIngredientes:

– 500 g de esparguete
– 650 g de bifanas de porco cortadas em tiras
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e orégãos
– 250 ml de vinho branco
– 280 ml de caldo de carne
– 1 medida de Granulado Knorr para Carne
– 1 colher de café de orégãos secos
– sal e pimenta de misturas q.b.
– queijo ralado flamengo q.b.

Preparação:

01.- Corte as bifanas em tiras tipo Strogonoff, deite-as para uma tigela e tempere-as com sal e pimenta. Junte o alho picado, a folha de louro e o vinho branco. Mexa e deixe marinar durante 60 minutos.
02.- Coloque uma panela ao lume com bastante água, deixe ferver, adicione duas colheres de sopa de azeite, tempere com sal, junte o esparguete e deixe cozinhar durante 6 minutos. Escorra o esparguete e reserve.
03.- Entretanto, num tacho ao lume, deite o restante azeite. Deixe aquecer, adicione as tiras de carne escorridas, tempere com o Granulado para Carne e salteie bem. Quando a carne ganhar cor, adicione a passata de tomate, o marinado da carne e o caldo de carne. Misture tudo e deixe ferver em lume forte durante 8 minutos.
04.- Por fim, junte os orégãos e o esparguete, envolva tudo muito bem e sirva polvilhado com o queijo ralado.

TirinhasPorcoEspargueteMolhoTomate02cTirinhasPorcoEspargueteMolhoTomate04c

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Nota do Apok@lypsus:

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© 11.Mai.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1930: Bifanas ao Molho de Cerveja Radler

[Total: 1    Average: 5/5]

BifanasMolhoCervejaRadler02cBifanasMolhoCervejaRadler03cIngredientes:

– 1 kg de bifanas de porco
– 3 dentes de alho
– 2 folhas de louro
– alho moído q.b.
– 1 cerveja Sagres Radler (33 cl)
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 cubo Knorr Molho de Mostarda
– 1 cubo Knorr Molho 3 Pimentas
– Sal q.b.

Preparação:

01.- Disponha as bifanas num tabuleiro, tempere-as com uma pitada de sal, alho moído, metade da cerveja e uma folha de louro e deixe marinar durante 60 minutos no frigorífico.
02.- Leve um tacho ao lume com o azeite, os dois cubos de Molho, os alhos laminados e a outra folha de louro. Deixe derreter os dois cubos, mexa, adicione as bifanas escorridas da marinada e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire-as para um prato e reserve.
03.- Acrescente a marinada, a mostarda e a restante cerveja ao tacho. Rectifique temperos, se necessário, e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione as bifanas ao molho do tacho e deixe cozinhar mais 3 minutos, virando-as de vez em quando. Acompanhe com uma guarnição de arroz de açafrão, batata frita ou outra a gosto.

BifanasMolhoCervejaRadler01cBifanasMolhoCervejaRadler04c
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© 26.Abr.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1849: Bifanas de Cebolada

[Total: 1    Average: 5/5]

BifanasCebolada01c

Ingredientes:

– 860 g de bifanas de porco
– 2 cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 50 g de margarina
– 1 colher de chá de pimentão-doce
– 1 medida de Granulado Knorr de Carne
– 1 ½ dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte a cebola em meias-luas e coloque-as no fundo de um tacho, adicione o alho e o louro, disponha por cima as bifanas, tempere com sal, pimenta, granulado de carne e pimentão-doce.
02.- Regue com o azeite e o vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos.
03.- Rectifique os temperos. Acompanhe com uma guarnição de puré de batata.

BifanasCebolada07c

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Nov.2014
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1758: Strogonoff de Porco

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1-ingredientesIngredientes:

– 850 g de bifanas de porco
– 1 lata de cogumelos laminados
– 2 dl de passata de tomate
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 100 + 50 g de margarina
– 200 ml de natas com ervas aromáticas (Parmalat)
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 medida de Granulado Knorr de Carne
– 1 colher de chá de manjericão
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Corte as bifanas em tiras finas e reserve. Leve um tacho ao lume, deite as 100 g de margarina, deixe derreter, adicione as tiras de carne e deixe-as cozinhar até ficarem doiradinhas, mexendo frequentemente. Retire as tiras de carne com uma espumadeira para um prato e reserve.
02.- Adicione as restantes 50 g de margarina ao tacho, deixe derreter, junte a cebola, o alho picado, a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione então os cogumelos, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos. Por fim, adicione a mostarda, as natas, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione as tiras de carne ao tacho, junte a salsa picada, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Retire do tacho para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Mar.2014

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