2243: Chicken Tikka Masala

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 600 gr de peitos de frango
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de tomate refogado
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 sementes de cardamomo (para perfumar o óleo)
– 1 frasco de Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce (1)
– 1 iogurte de coco
– óleo de fritar q.b.
– ½ dl de água
– flor de sal e pimenta preta q.b.

(1) para quem utilizar as especiarias e em substituição do molho de compra:

– 1 colher de sobremesa rasa de garam masala
– 1 colher de sobremesa rasa de gengibre em pó
– 1 colher de sobremesa rasa de açafrão das Índias
– 1 colher de sobremesa rasa de coentros em pó
– 1 colher de sobremesa rasa de cominhos
– 1 colher de sopa de pimentão doce
– ½ colher de chá de pimenta de cayena

cook-checkPreparação:

01.- Comece por juntar as especiarias – Masala em Indiano – que serão a base dos aromas desta receita. Junte então as colheres de sobremesa de Garam Masala e de Gengibre em pó, duas colheres de sobremesa de pimentão doce, uma colher de sobremesa de cominhos, meia colher de chá de pimenta de Caiena, uma colher de sobremesa de coentros em pó ou grão e uma colher de chá de açafrão. Misture tudo muito bem para ficar com um pó de cor alaranjado (quem não pretender ter este trabalho, utilize em substituição, um frasco de Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce).
02.- Corte os peitos de frango em pedaços generosos, seis a oito consoante o tamanho. Leve um wok ou uma frigideira larga ao lume em fogo médio, junte o óleo e caso decida usar as sementes de Cardamomo deixe-as fritar por uns 2 minutos para perfumar o óleo e retire-as de seguida. Adicione a cebola ao óleo e deixe refogar em lume médio por cerca de 4 minutos. Acrescente o alho, adicione as especiarias (ou o preparado original do frasco de Tikka Masala) e envolva tudo muito bem com a cebola. De seguida junte o tomate e deixe que este amoleça e comece a desfazer-se misturando-o com a cebola por 5 minutos. Junte o concentrado de tomate refogado (ou outro) e mexa bem.
03.- Adicione os pedaços de peito de frango à mistura que se formou da cebola, do tomate e das especiarias e envolva bem. Volte a temperar com sal e pimenta preta e mexa.
04.- Quando o frango perder a cor rosada junte o ½ dl de água, mexa bem e deixe estufar durante 5 minutos. Acrescente o iogurte de Coco, rectifique temperos se necessário e deixe ferver em lume brando mais 5 minutos mexendo. Sirva de seguida com uma guarnição de arroz Basmati.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site YouCook.

© 22.Jan.2017

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1632: Tortellini com Presunto e Queijo Edam

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de Tortellini com Presunto e Queijo Edam
– 1 lata de salsichas Nobre Cocktail
– 400 g de cogumelos laminados congelados
– 330 ml de tomate frito (Heinz)
– 200 ml de nata com ervas aromáticas (Parmalat)
– 4 ovos
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 cubo Knorr Massas
– 4 colheres de sopa de azeite + um fio para a massa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-fornoconvector Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com água temperada com sal, um fio de azeite e o cubo Massas e deixe levantar fervura. Junte os Tortellini e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo de vez em quando. Retire, escorra a água e reserve no tacho.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione os cogumelos, tempere com o molho de soja e o alho moído e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Terminado esse tempo, adicione as salsichas Cocktail e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte depois o tomate frito e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo amiudadas vezes.
03.- Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal e pimenta e bata-os com a ajuda da vara de arames. Adicione depois as natas e bata novamente até a mistura ficar homogeneizada.
04.- Adicione ao tacho onde se encontra a massa o preparado de cogumelos, tomate e salsichas e envolva suavemente com uma colher de pau. Junte depois o batido de ovos e natas e volte a envolver suavemente. Deite o preparado final para um Pyrex redondo, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno. No meu caso, um forno convector circular com ventilação a 175ºC. ~ 15 minutos.
05.- Retire o Pyrex do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

40′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petichef.



© 30.Mai.2013

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1631: Filetes de Peixe no Forno com Cogumelos, Tomate Frito e Béchamel

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 4 filetes de peixe grandes
– 2 cebolas médias
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 500 ml de molho Béchamel
– 330 ml de tomate frito (Heinz)
– azeite q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sumo de limão q.b.
– ervas e especiarias Margão para Filetes q.b.
– 1 colher de chá de tomilho
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele os filetes, escorra bem a água, coloque-os num tabuleiro e tempere-os com sal, pimenta, ervas e especiarias para Filetes, sumo de limão e deixe repousar. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola previamente cortada em rodelas finas e deixe alourar. Adicione o tomate frito, o tomilho e os cogumelos e deixe cozinhar durante 5 minutos.
03.- Espalhe o preparado anterior pelo fundo de um tabuleiro refractário, disponha os filetes por cima do preparado, regue tudo com o molho Béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco ou de açafrão.

Reportagem:

50′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petitchef.com.



© 28.Mai.2013
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