2044: Paella Mix

[Total: 1    Average: 5/5]
– Esta receita é uma mistura de Paella original pré-confeccionada (congelada) com um mix de Arroz para Paella a fim de “esticar” o produto final e ser mais rentável em termos de doses individuais. Ficou excelente!

PaellaMix01cPaellaMix02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Paella congelada (Lidl)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos (Guloso)
– 200 g de arroz agulha
– 5 dl de caldo de marisco (*)
– 1,5 dl de vinho branco
– 75 g de ervilhas congeladas
– 1 colher de chá de açafrão moído
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta de misturas moída na altura q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Num tacho grande ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho, deixe refogar durante 5 minutos, mexendo frequentemente. Adicione a passata de tomate e refogue durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Junte o arroz ao refogado, mexa de modo a envolvê-lo no tomate e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo várias vezes. Regue com o caldo de marisco previamente preparado (*), o vinho, adicione as ervilhas e o açafrão, tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 25 minutos, mexendo frequentemente para o arroz não queimar.
03.- Retire o tacho do lume, conserve-o tapado e deixe a Paella repousar durante 5 minutos.
04.- Entretanto, prepare a Paella congelada num wok, de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver pronta, adicione-a ao tacho onde preparou o arroz e envolva tudo muito bem para que a integração seja perfeita. Passe a Paella para uma travessa, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.

(*) Caldo de Marisco: Leve ao lume um tachinho com 1 litro de água e um pacote de sopa de Marisco e siga as instruções de preparação mencionadas na embalagem.

PaellaMix03cPaellaMix04c

000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 14.Jan.2016

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– A paella (em castelhano e catalão) ou paelha (forma aportuguesada) é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência – daí que em Portugal seja comummente conhecido como arroz à valenciana.

Surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na região de Valência, mais especificamente na região de Albufera, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Originalmente um prato popular, foi criada pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam. O tomate só foi acrescentado posteriormente, trazido da América por Cristóvão Colombo, e o frango, que era muito caro para os padrões da época.

Recipiente usado para a paella

O prato é chamado paella devido à paellera ou paella valenciana, uma espécie de frigideira, de ferro ou aço, onde são preparados vários pratos da culinária valenciana, como o arroz negro e o fideuá. A paella ou paellera, é uma frigideira rasa e grande (diâmetro mínimo de 30 cm), com duas alças. O formato da paella favorece o cozimento do arroz por igual.

O nome paella vem do latim “patella“, espécie de bandeja usada na Roma antiga, onde eram colocadas as oferendas aos deuses, em rituais de fecundação da terra.

Há diversas receitas, mas a autêntica paella valenciana é a união de vários alimentos característicos da região: arroz, frango, coelho, pato, garrofó, tabella e ferraura – variedades autóctones de feijão -, tomate, azeite e açafrão (que dá a cor amarela característica do prato). Ocasionalmente pode se adicionar alcachofras e caracois, alguns também adicionam ervilhas.

Com a difusão da paella pela costa, foram acrescentados frutos do mar: choco, camarões, lulas, lagostins, amêijoas (vongole), mexilhões, e polvo, tornando-o um prato misto (terra e mar).

Em suas diferentes variações, encontram-se ainda as “paellas marineras” (peixe e frutos do mar) e a “paella negra“, com tinta de lula.

No Brasil, normalmente é feita com frutos do mar.

Preparação

A comunidade valenciana sempre associou a paella a um evento festivo. Devido a sua preparação laboriosa e a seus ingredientes serem um luxo para a maioria da população, durante muito tempo, quando havia uma festa, a paella era o prato escolhido. É tradicionalmente cozida em um fogo à lenha, preferencialmente ao ar livre e normalmente preparada pelo homem.

In Wikipedia

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2017: Almôndegas Mistas com Champignons de Paris

[Total: 1    Average: 5/5]

almondegasmistaschampignonsparis02calmondegasmistaschampignonsparis03cIngredientes:

– 1 embalagem de almôndegas mistas de compra
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e Orégãos (Guloso)
– 200 g de esparguete cozido e escorrido
– 500 g de Champignons de Paris (Auchan)
– ½ dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de café de Aneto
– 1 medida rasa de Granulado Knorr Carne
– 1 dl de vinho branco
– ½ frasco de molho de tomate com cogumelos (sauce tomate aux bolets & cèpes-Auchan)
– 1 pitada de louro em pó
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Coza o esparguete em água fervente temperada com uma pitada de sal, um cubo Knorr Massas e um fio de azeite. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o molho de tomate com cogumelos, a passata de tomate, as ervas aromáticas e as especiarias, o granulado de carne e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Adicione então os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem moles.
03.- Adicione as almôndegas ao refogado do tacho, junte o vinho, envolva no molho e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume médio/baixo, mexendo o tacho de vez em quando.
04.- Adicione ao tacho o esparguete, rectifique temperos, tape e deixe a massa tomar o gosto mais 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.

almondegasmistaschampignonsparis01c

preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Nov.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2015: Carne Bolonhesa Gratinada

[Total: 1    Average: 5/5]

carnebolonhesagratinadarobot01ccarnebolonhesagratinadarobot02cIngredientes:

– 560 gr de carne picada
– 250 gr de massa a gosto
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de passata de tomate Guloso
– 1 medida de Granulado Knorr de carne
– ½ dl de vinho branco
– ½ dl de azeite
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– noz-moscada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. No copo do robot coloque a cebola, o alho e pique 5 seg., Vel. 5. Adicione o azeite, o Granulado de carne e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel. 1.
02.- Adicione a passata de tomate e a carne picada, tempere coma flor de sal, vinagre balsâmico, noz-moscada, pimenta e programe 8 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa.
03.- Coloque num pirex, alternadamente, a massa, a carne e o queijo ralado, ficando no final coberto com o queijo.
04.- Leve a gratinar ou no forno convencional ou no convector de halogéneo (3 minutos~ 175º.)

carnebolonhesagratinadarobot03ccarnebolonhesagratinadarobot04c
preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Site Mytaste.

© 26.Out.2015

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2009: Esparguete com Atum e Champignons de Paris

[Total: 1    Average: 5/5]

EspargueteAtumChampignonsParis01cEspargueteAtumChampignonsParis02cIngredientes:

– 350 g de esparguete
– 400 g de atum de conserva, escorrido
– 250 g de cogumelos laminados congelados (Champignons de Paris – Auchan)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1,5 dl de caldo de galinha
– 200 ml de passata de tomate (Orégãos e Manjericão)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sobremesa de Ervas de Provence
– 1 cubo Knorr para Massas
– sal e pimenta de mistura moída na altura q.b.
– queijo parmesão ralado (só na altura de servir) q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite e deixe aquecer. Junte a passata de tomate e cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante mais 10 minutos.
02.- Adicione o atum, o caldo de galinha, o alho, as Ervas de Provence e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos, ou até o preparado aquecer bem.
03.- Entretanto, leve ao lume um tacho com água, um fio de azeite e o cubo Knorr Massas. Quando levantar fervura, junte a massa e deixe cozer 10 minutos.
04.- Escorra bem a massa, coloque-a no preparado tacho e deite-a por cima da mistura de atum, envolvendo tudo muito bem. Retire do lume, coloque numa travessa, polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva de imediato.
EspargueteAtumChampignonsParis03cEspargueteAtumChampignonsParis04c

preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada por Felicia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com – Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 15.Out.2015

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2002: Arroz de Carne Picada com Legumes

[Total: 1    Average: 5/5]

ArrozCarnePicadaLegumes01cArrozCarnePicadaLegumes02cIngredientes:

– 600 g de carne picada
– 300 g de arroz de agulha
– 250 g de Macedónia de Vegetais
– 200 ml de passata de tomate (Guloso)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– azeite q.b.
– 6 dl de água
– ½ dl de vinho branco
– orégãos q.b.
– louro em pó q.b.
– 1 medida de Granulado Knorr para Carne
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e piripiri moído q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho, cubra o fundo com uma fina camada de azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Junte a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
02.- Adicione então a carne picada e deixe cozinhar mexendo até ficar bem solta. Adicione a salsa, os orégãos, o granulado de carne, o piripiri, o louro, uma pitada de flor de sal, o vinho branco, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Ferva a água.
03.- Junte ao preparado do tacho o arroz, a Macedónia de Vegetais e a água a ferver, rectifique os temperos, mexa e deixe cozinhar até ferver.
04.- Tape o tacho, reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos. Desligue o lume, deixe repousar mais 10 minutos e sirva de imediato.

ArrozCarnePicadaLegumes03cArrozCarnePicadaLegumes04c
preparacao50 45′    icon_valor50 económico    icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Out.2015

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1994: Tiras de Pota Estufadas com Legumes

[Total: 1    Average: 5/5]

TirasPotaEstufadasLegumes01cTirasPotaEstufadasLegumes02cIngredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 200 ml de passata de tomate (Guloso)
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo Knorr Caldo de Peixe
– azeite q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 200 g de cenoura baby
– 200 g de ervilhas
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte as tiras de pota em cubos. Leve ao lume um tacho com o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer ligeiramente, junte a cebola, o alho, o cubo de Peixe e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate, salsa picada, vinho branco e deixe cozinhar durante 3 minutos.
02.- Junte os cubos de pota ao preparado do tacho e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Tempere com sal, pimenta, junte a cenoura, as ervilhas e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione água quente se for necessário e rectifique temperos.
04.- Retire do tacho para uma travessa e sirva de imediato.

TirasPotaEstufadasLegumes03cTirasPotaEstufadasLegumes04c
preparacao 45′    icon_valor económico   icon_dificuldade fácil

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© 20.Set.2015

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1990: Carne Picada com Massa, Natas, Cogumelos e Milho

[Total: 1    Average: 5/5]

CarnePicadaMassaNatasCogumelosMilho01cCarnePicadaMassaNatasCogumelosMilho04cIngredientes:

– 600 gr de carne picada
– 250 g de massa (a gosto)
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos (Guloso)
– 1 folha de louro
– 200 g de cogumelos laminados (Champignons de Paris – Auchan)
– 1 lata de milho pequena
– 200 ml de natas light
– azeite q.b.
– 1 medida de Granulado Knorr para Carne
– 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– ervas de Provence q.b.
– ½ dl de vinho branco
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa al dente de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, o louro, o cubo Knorr, deixe aquecer até derreter o cubo, adicione a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Junte a passata de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem macios.
02.- Adicione a carne ao preparado do tacho, tempere com o Granulado de Carne, uma pitada de flor de sal, borrife com o vinho e deixe cozinhar até a carne ficar douradinha.
03.- Junte então o milho, as natas, as ervas de Provence, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Finalmente, adicione a massa ao tacho, envolva com o preparado da carne, baixe o lume para o mínimo durante 2 minutos, mexendo a meio do tempo. Tape o tacho e deixe repousar durante 5 minutos. Retire então para uma travessa e sirva de imediato.

CarnePicadaMassaNatasCogumelosMilho03cCarnePicadaMassaNatasCogumelosMilho02c

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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© 13.Set.2015

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1980: Tiras de Pota em Molho de Tomate

[Total: 1    Average: 5/5]

TirasPotaMolhoTomate02cTirasPotaMolhoTomate01cIngredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 1 cubo Knorr Alho & Salsa
– 1 pitada de açúcar
– ervas de Provence q.b.
– 4 colheres de sopa de azeite
– piripíri moído q.b.
– 1 lata de passata de tomate (Guloso)
– 200 ml de polpa de tomate
– 1 cerveja Sagres Radler
– salsa fresca picada q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Descongele e lave bem as tiras de pota. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer um pouco, adicione a cebola, o louro, o cubo Knorr e o alho e deixe refogar ligeiramente.
02.- Junte a passata de tomate, a polpa, o açúcar, as ervas de Provence e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione as tiras de pota, envolva no refogado do tomate, tempere com o piripiri e a salsa. Adicione a cerveja e deixe cozinhar, em lume brando e com o tacho tapado, durante 20 minutos.
04.- Verifique os temperos e sirva de imediato com uma guarnição de batata frita (na Actifry) às rodelas.

TirasPotaMolhoTomate03cTirasPotaMolhoTomate04c

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Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 25.Ago.2015

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1977: Cubos de Pota com Amêijoas em Molho de Tomate Aromatizado

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CubosPotaAmeijoasMolhoTomateAromatizado01cCubosPotaAmeijoasMolhoTomateAromatizado03cIngredientes:

– 1 kg de tiras de pota congeladas
– 1 kg de amêijoas
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 folha de louro
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 200 ml de passata de tomate com manjericão & orégãos (Guloso)
– 2 dl de vinho branco
– piripíri q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e depois corte-as em cubos médios. Passe as amêijoas por água corrente, escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite e refogue ligeiramente a cebola, o cubo Knorr, o louro e o alho. Adicione a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos.
02.- Junte os cubos de pota, tempere com o piripiri e a salsa. Adicione o vinho e deixe cozinhar, em lume brando e com o tacho tapado, durante 20 minutos. Findo este tempo, adicione as amêijoas, misture bem com os cubos de pota, tape o tacho e deixe cozinhar por mais 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando
03.- Entretanto, coza as batatas em água temperada com sal, para a guarnição.
04.- Verifique o estado de cozimento dos cubos de pota, rectifique temperos e sirva de imediato com as batatas cozidas.

CubosPotaAmeijoasMolhoTomateAromatizado02cCubosPotaAmeijoasMolhoTomateAromatizado04c

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Ago.2015

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1952: Pudim de Carne com Arroz de Caril

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PudimCarneArrozCaril02cIngredientes:

– 550 g de carne picada de porco
– 3 ovos
– arroz de caril (cerca de 200 g)
– 1 medida de Granulado Knorr de Carne
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos (Guloso)
– ½ dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de salsa fresca picada
– ½ pacote de queijo ralado Mozzarella
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:
01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe a cebola amaciar ligeiramente. Adicione então a passata de tomate e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Introduza a carne picada, o granulado de carne, uma pitada de sal, envolva bem, junte a pimenta de moinho e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte a salsa, envolva bem, o vinho branco, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos em, lume médio.
03.- Adicione o queijo ralado e envolva até este derreter. Junte então o arroz de caril, envolva muito bem no preparado da carne. Entretanto, bata os ovos num recipiente.
04.- Adicione os ovos batidos à carne no tacho, envolva bem até os ovos ficarem cozinhados ao gosto. Enforme numa forma única ou em formas individuais e sirva de imediato com uma salada de alface.

PudimCarneArrozCaril01c
30′ económico fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Jun.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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