562: Bavaroise de Chocolate Real

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado Magro
– 1 tablete de chocolate culinária (200 g)
– 2,5 dl de leite
– 50 g de farinha Maizena
– 4 ovos
– 1 saqueta de gelatina de ananás
– 12 folhas de gelatina

Preparação:

1.- Prepare a gelatina de ananás como indica a embalagem, deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar bem.
2.- Parta o chocolate em pedaços e leve-os a derreter em banho-maria ou no micro-ondas. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite as gemas para um tacho, junte o leite condensado, a farinha Maizena dissolvida no leite morno e o chocolate derretido, mexa bem e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume, junte a gelatina escorrida, mexa bem e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
3.- Bata as claras em castelo, adicione-as à mistura anterior e mexa delicadamente. Deite na forma em cima da gelatina de ananás e leve de novo ao frio até ficar bem solidificado.
4.- Antes de servir, mergulhe o fundo da forma em água quente, desenforme e decore a gosto, por exemplo com fios de ovos e framboesas ou groselhas.

– Tempo: 60’ + tempo de frio – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 08.Ago.2008]