1998: Barrinhas Ómega 3 no Forno com Salada Fria

[Total: 1    Average: 5/5]

BarrinhasOmega3FornoSaladaFria01cBarrinhasOmega3FornoSaladaFria03cIngredientes:

– 9 Barrinhas de Pescada Ómega3 450g Pescanova
– 500 g de batatinhas novas
– 500 g de grão cozido
– ½ cebola pequena
– azeite q.b.
– vinagre de cidra q.b. (não utilizei)
– flor de sal q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Cozinhe as Barrinhas de Pescada Ómega 3, no forno, conforme as instruções da embalagem. Coza as batatinhas com a casca em água com sal. Pele-as, corte em metades e junte ao grão.
02.- Pique a cebola e a salsa finamente e junte às batatinhas e ao grão.
03.- Tempere tudo com azeite, vinagre de cidra (não utilizei), flor de sal e pimenta de misturas moída no momento.
04.- Sirva com as Barrinhas acabadas de sair do forno. Decore com salsa.

BarrinhasOmega3FornoSaladaFria02cBarrinhasOmega3FornoSaladaFria04c
preparacao50 25′    icon_valor50 económico    icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site da Pescanova

© 25.Set.2015

12092015_02_200
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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[Total: 1    Average: 5/5]

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1624: Tikka Massala com Tomate, Cominhos e Pimenta Caiena

[Total: 0    Average: 0/5]

 

– Não é bem uma receita, nem uma sugestão, será talvez uma experiência com os novos Sabores no Forno da Knorr. Aqui vai…

Ingredientes para o Frango:

– 1 embalagem Knorr Sabores no Forno Tikka Massala
– 826 g de peitos de frango
– 60 g de cebola congelada em cubos
– 200 g de tomate congelado em cubos
– 125 ml de água

Ingredientes para as Batatinhas:

– 500 g de batatinha Primor miúda
– 1 embalagem Knorr Sabores ao Minuto Batatinha Nova com sabor a manteiga e ervas aromáticas
– 75 ml de água

0-fornoconvectorPreparação:

01.- Corte os peitos de frangos em cubos pequenos e depois deite-os para o saco transparente que acompanha a embalagem do tempero.
02.- Coloque a cebola e o tomate congelados num passador e passe por água corrente para tirar o gelo. Escorra e deite no saco onde se encontra o frango. Com cuidado, misture tudo bem, voltando o saco várias vezes, segurando no topo firmemente.
03.- Adicione ao saco o tempero que vem na segunda bolsa da embalagem e volte a misturar tudo muito bem. Deite então a água para dentro do saco e volte a envolver a mistura. Feche o saco com o atilho que o acompanha e coloque-o num Pyrex redondo (no meu caso).
04.- Coloque o Pyrex no forno com circulação de ar (no meu caso, foi um convector de halogéneo com circulação de ar) e programe 180ºC ~ 35 minutos. Retirado o conteúdo do saco, verifiquei que alguns pedaços de frango ainda não se encontravam completamente cozinhados, pelo que verti o preparado do saco para o Pyrex e levei-o de novo ao convector por mais 10 minutos ~ 200ºC. Penso que esta situação tem a ver com os tipos de forno.
05.- Entretanto, corte as batatinhas Primor em cubos, coloque-as no saco transparente que vem com a embalagem, adicione o tempero Knorr, a água, feche o saco com o atilho que o acompanha, agite cuidadosamente até as batatinhas ficarem cobertas com a mistura, coloque o saco num Pyrex ou recipiente próprio e leve ao microondas por 10 minutos a 800~900W. Deixe repousar durante alguns minutos, com cuidado corte o saco no topo e verta o conteúdo para um recipiente de servir. Regue com o molho.
06.- Sirva o frango com a guarnição de batatinhas de imediato.

Reportagem:

50′ económico 6 doses fácil



© 19.Mai.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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1611: Lombinhos de Porco Assado com Leite

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 600 g de lombinhos de porco
– 2 folhas de louro
– 50 g de margarina
– 1 litro de leite
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 3 cebolas
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– tomilho q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– 1 kg de batatinha para assar
– 1 colher de sopa de rosmaninho

Preparação:

1.- Corte as cebolas em rodelas finas. Tempere os lombinhos com sal e pimenta, derreta a margarina e aloure a carne dos dois lados. Polvilhe os lombinhos, depois de fritos, com as ervas e especiarias e cubra-os com o leite. Adicione o tomilho, o alho e as cebolas, deixe cozinhar durante 60 minutos sobre lume brando, com o tacho destapado, devendo o leite apenas borbulhar. Entretanto, leve as batatas a assar no forno, temperadas com sal grosso de cozinha e rosmaninho.
2.- Retire as folhas de louro, coloque os lombinhos na travessa, contorne a carne com tomate cortado em meias luas e as batatas assadas.
3.- Bata o molho no misturador ou com a varinha mágica, para ficar cremoso, rectifique temperos e regue ligeiramente a carne, colocando o resto do molho numa molheira para utilização na mesa. Finalmente, polvilhe a carne com salsa fresca picada e sirva de imediato com a guarnição de batatas assadas com rosmaninho.

Reportagem:

 

80′ económico 6/7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Livro As Receitas Escolhidas, da Editorial Verbo.



© 29.Abr.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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1567: Lombo de Porco com Farinheira e Espinafres

[Total: 0    Average: 0/5]
Tenho feito várias receitas de Lombo de Porco mas esta superou qualquer delas…

Ingredientes:

– 1,100 kg de lombo de porco limpo
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– pimenta de misturas de moinho q.b.
– 500 g de Batata Primor Vitacress para assar

Para o recheio:

– 570 g de espinafres congelados
– 1 farinheira da Região de Arganil (230 g)
– 1 ovo
– 1 colher de azeite

Para o molho:

– 2 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1,5 dl de vinho branco
– 1 colher de chá de tomilho
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 4 dl de caldo de carne
– 1 dl de polpa de tomate
– 1 colher de chá de mostarda
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Limpe o lombo e corte-o no sentido do comprimento, a cerca de 1/3 da altura sem chegar ao fim. Pela parte de dentro e dos 2/3 restantes, corte novamente ao meio sem chegar ao fim, de modo a ficar numa espécie de bife grande (ver imagem). Tempere a carne com sal, pimenta e alho moído e deixe repousar cerca de 2 horas.
2.- Ligue o forno a 200ºC. Recheio: ferva os espinafres durante 10 minutos, escorra-os bem e reserve. Retire a pele à farinheira, corte-a em rodelas grossas e frite-as no azeite quente, virando-as. Adicione o ovo e envolva bem até homogeneizar completamente. Por fim, junte os espinafres e envolva no preparado da farinheira e do ovo, misturando tudo muito bem. Espalhe esta mistura sobre o lombo, enrole-o e ate com fio de cozinha. Num tabuleiro refractário, espalhe metade do azeite pelo fundo, coloque o lombo, as batatas em redor e regue tudo com o restante azeite. Leve ao forno durante 60 minutos, regando a carne aos 30 minutos.
3.- Molho: Num tachinho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, cozinhe em lume brando durante 5 minutos. Adicione o vinho, o tomilho, a pimenta moída e cozinhe em lume forte até ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a farinha dissolvida num pouco do caldo de carne e cozinhe, mexendo sempre, durante 5 minutos. Junte aos poucos o restante caldo de carne, a polpa de tomate e deixe cozinhar, em lume forte, até começar a ferver.
4.- Se ficar muito granulado, desfaça-o com a varinha mágica, adicione a mostarda, o sumo de limão e tempere com sal. Retire o lombo do forno, fatie para o prato, junte as batatas, regue com o molho e sirva de imediato.

Reportagem:

40′ económico 6/7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.



© 11.Fev.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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1528: Bacalhau à Moda de Vila Real

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 1,5 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 800 g de batatinha nova Primor para assar
– 400 g de grelos de nabo congelados da Iglo
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Descongele o bacalhau, passando-o por várias horas durante 24 horas. Escorra e enxugue. Asse o bacalhau no forno ou nas brasas. Lasque-o depois, grosseiramente.
2.- Coza os grelos de acordo com as instruções da embalagem e depois salteie-os em azeite quente com alho picado. Reserve em lugar quente.
3.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar um pouco. Adicione o bacalhau ao tacho, os coentros, sal (se necessário), pimenta, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Asse as batatas com a casca, dando-lhes um golpe a meio, salpicadas com sal grosso.
4.- Coloque o bacalhau no centro de um Pyrex redondo, disponha as batatas em redor, nos intervalos introduza os grelos salteados, enfeite com rodelas de ovo cozido e finalmente, regue o bacalhau com o azeite quente que serviu para o amaciar.


Reportagem:




60′ económico 6 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Livro As Receitas Escolhidas, da Editorial Verbo.



© 20.Nov.2012

 

1491: Bifes de Porco à Minha Maneira

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bifes de porco (6 unid.)
– 1 colher de sopa mostarda de Dijon
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– vinho branco q.b.
– uma folha de louro
– 4 colheres de banha de porco
– 100 g de margarina
– alho moído q.b.
– tomilho q.b.
– pimentão doce moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, pimentão doce, alho moído, tomilho e deixe repousar durante 60 minutos.
2.- Num recipiente, junte a mostarda, a massa de alho, a massa de pimentão, o vinho branco, mexa bem até a mistura ficar homogeneizada. Reserve.
3.- Leve ao lume uma frigideira grande com a banha, o louro e a margarina, deixe derreter e frite os bifes de ambos os lados. Adicione aos bifes a mistura de mostarda, baixe o lume para médio e deixe cozinhar durante 5 minutos, virando os bifes de vez em quando.
4.- Retire do lume e sirva com uma guarnição de batatinha assada, sem pele, pré-temperada com azeite, sal, pimentão-doce moído e tomilho.


Reportagem:





20′ + 60′ económico 5 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Receitas e Menus


© 06.Set.2012

 

1470: Lombo Fingido no Forno com Queijo

[Total: 0    Average: 0/5]

Uma receita simples, rápida, económica mas muito saborosa. Quase que nem existe espaço para a receita de tão banal ela se compõe.

Um pequeno vídeo onde se explica como enrolar a carne picada com o recheio que pode ser ao gosto pessoal et voilá!

60 minutos de forno e sai um assado à maneira!

Ingredientes:

– 1 kg de carne picada de porco
– 800 g de batatinha para assar
– 8 fatias de queijo tipo Flamengo ou outro a gosto

Para o molho:

– 1 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de tomilho
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal grosso de cozinha e pimenta de misturas de moinho q.b.

Preparação:

1.- Coloque a carne picada dentro de um saco de plástico e depois molde-a como demonstrado no vídeo. Adicione as fatias de queijo e depois enrole até formar o rolo. Coloque o rolo numa travessa e leve ao congelador durante cerca de 10~15 minutos para solidificar mais um pouco. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Entretanto, lave muito bem as batatinhas em água corrente, dê-lhes um golpe na diagonal e reserve. Prepare o molho, juntando num recipiente todos os ingredientes e misturando-os muito bem com a ajuda de uma colher.
3.- Retire o rolo do congelador, borrife o fundo de um tabuleiro refractário com um pouco de molho, coloque por cima o rolo de carne, as batatinhas em redor e verta por cima o molho.
4.- Leve ao forno durante 50~60 minutos, dependendo do tipo de forno. Retire e sirva de imediato. Uma maravilha!

Reportagem:


80′ económico 8 doses fácil

O vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus


© 15.Jul.2012

[SlideDeck id=’9884′ width=’100%’ height=’370px’]

1365: Rolo de Carne Picada com Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino (€ 2,49)
– 750 g de batatinha nova para assar
– 400 g de folhas de espinafres
– 3 cenouras
– 6 fatias de queijo Emmental
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– 2 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– tomilho q.b.
– sumo de limão q.b.
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Prepare a carne picada para fazer o rolo como indico AQUI. Corte o plástico excedente, tempere a carne com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes e disponha por cima as fatias de queijo. Rale a cenoura e coza os espinafres durante 7 minutos em água fervente temperada com sal. Escorra-os muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Por cima das fatias de queijo, disponha a cenoura ralada e, por cima desta, as folhas de espinafres bem escorridas. Polvilhe os espinafres com o alho moído e proceda ao enrolamento do rolo com a ajuda do plástico. Coloque o rolo de carne num tabuleiro refractário untado de azeite e à volta as batatinhas.
3.- Num recipiente, deite o azeite, o vinho branco, o alho picado, o tomilho, a massa de pimentão, a massa de alho, o sumo de limão e mexa tudo muito bem. Verta este molho por cima do rolo e das batatinhas e leve ao forno durante 50 a 60 minutos. Retire, fatie e sirva de imediato.

Reportagem:







Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 80’ – Para 8 doses


© 03.Dez.2011

1362: Frango Mornay

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes base:

– 800 g de batatinhas Primor PD
– 567 g de peito de frango (€ 3,68)
– ervas e especiarias Margão para Aves
– alho moído q.b.
– margarina q.b.
– 1 colher de sopa de massa de alho
– sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para o Molho Mornay:

– 50 g manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha
– 200 ml de leite
– 200 ml de nata ligeira
– noz moscada q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação da base:

1.- Coza as batatas no microondas, dentro da própria embalagem (800W~12 minutos) Reserve. Corte os peitos de frango em pedaços, tempere-os com sal, pimenta, alho moído e ervas e especiarias para Aves. Numa frigideira ao lume, deite a margarina, a massa de alho, deixe derreter e frite os pedaços de frango ao gosto. Retire e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Coloque as batatas num tabuleiro, distribua os pedaços de frango por cima das batatas com o molho de fritar, cubra com o Molho Mornay e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Retire e sirva de imediato.

Preparação do Molho Mornay:

3.- Leve ao lume um tacho pequeno, deite a manteiga. Quando esta estiver derretida, junte a farinha, misture com as varas de silicone durante 1 minuto e depois deite o leite morno e as natas, mexendo de forma a não criar grumos.
4.- Quando o molho se apresentar denso e homogéneo, retire do lume, junte o sal, pimenta, noz moscada e o queijo ralado parmesão, envolva e utilize-o como menciona o ponto 2..

Reportagem:









Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.
– Tempo: 40′ – Para 6 doses.


© 25.Nov.2011

1337: Filetes de Panga no Forno sobre Cama de Cogumelos e Couve Roxa

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 4 filetes de Panga (peixe gato)
– 500 g de batatinhas Primor Pingo Doce
– 251 g de cogumelos brancos laminados (€ 1,50)
– 200 g de couve roxa ripada
– 300 g de tomate congelado em cubos
– 1 colher de sopa de alho moído congelado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 ovo inteiro
– farinha q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– alho moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– salsa picada q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:

1.- Leve as batatas a cozer no microondas dentro do saco onde vêm e de acordo com as instruções da embalagem. Retire, deixe arrefecer e corte-as em rodelas. Tempere os filetes com sal, pimenta, alho moído e regue com sumo de limão. Deixe a marinar enquanto prepara os legumes. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Passe os cogumelos por água corrente, escorra e reserve. Deite o azeite para um tacho, leve ao lume, deixe aquecer, junte o alho e refogue até ficar douradinho. Junte a couve roxa, mexa, deixe saltear e assim que ficar mole, adicione os cogumelos. Tempere com o molho de soja, envolva, junte os cubos de tomate, mexa e deixe saltear em lume médio/forte, durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire do lume e reserve.
3.- Coloque o ovo num prato de sopa e bata-o bem. Noutro prato, coloque a farinha, escorra os filetes e passe-os pela farinha, dos dois lados, e depois pelo ovo também dos dois lados. Num tabuleiro refractário, untado com azeite, disponha no fundo as batatas em rodelas, por cima coloque os vegetais salteados e finalmente os filetes anteriormente preparados (pode também passá-los por pão ralado a seguir à passagem pelo ovo).
4.- Leve ao forno durante 25 minutos, retire e sirva de imediato.

Reportagem:







Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita dos Sabores Mediterrânicos-Pingo Doce.
– Tempo: 50’ – Para 4 doses


© 29.Set.2011