901: Frango no Forno com Laranja e Arroz de Legumes

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Ingredientes base:

– 1 frango (1,5 Kg)
– 3 laranjas
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 colher de café de massa de alho
– sal e pimenta q.b.
– margarina Vaqueiro líquida para untar

Ingredientes guarnição:

– 300 g de arroz agulha
– 3 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 1 courgette
– 2 cenouras
– 6 dl de água
– 1 cubo Knorr Arroz

Preparação:

1.- Esprema duas laranjas. Misture o sumo com sal, pimenta, mostarda e a massa de alho. Corte o frango em pedaços, coloque-os num recipiente e tempere com o preparado de sumo de laranja. Cubra o recipiente com filme transparente, leve ao frigorífico e deixe repousar durante 60 minutos.
2.- Unte um tabuleiro refractário com a margarina líquida, coloque os pedaços de frango e reserve a marinada. Leve ao forno por 45 minutos, ou até o frango se apresentar bem assado e dourado. Vire os pedaços de frango de vez em quando, borrifando com a marinada reservada. Corte a cenoura e a courgette em cubos pequenos e aqueça 6 dl de água.
3.- Entretanto, prepare o arroz. Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola até ficar macia. Junte os cubos de courgette e de cenoura, refogue mais um pouco, mexendo com frequência. Adicione então o arroz e envolva nos legumes. Regue com a água quente e tempere com o cubo Knorr Arroz. Cubra o tacho com a tampa e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos ou até o arroz ficar cozido e sem líquido, mexendo frequentemente.
4.- Retire o tabuleiro do forno e transfira os pedaços de frango para uma travessa. Guarneça com a laranja previamente cortada em rodelas ou meias-luas. Sirva de imediato, com a guarnição de arroz de legumes.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Blogue Elvira’s Bistrot: http://elvirabistrot.blogspot.com/2010/02/frango-bronzeado-com-arroz-de-legumes-4.html
– Tempo: 50’ + 60’ marinar – Para 4 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 08.Fev.2010]

796: Arroz à Crioula

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Uma guarnição que ainda não tinha publicado neste Blogue e no Web Site Cozinha Fácil, devido a esquecimento.

Ingredientes:

– 250 g de arroz agulha
– 1 cubo Knorr para Arroz
– 1,5 lt de água
– manteiga q.b.

Preparação:

1.- Num tacho, leve a lume forte a água com o cubo Knorr para Arroz e deixe ferver. Adicione o arroz e deixe-o cozer, mexendo frequentemente, durante 12 minutos e sempre em lume forte.
2.- Retire o arroz do lume, escorra-o e passe-o de imediato por água fria corrente e deixe-o escorrer muito bem.
3.- Deite o arroz para um Pyrex, adicione nozes de manteiga a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º., durante cerca de 15 minutos.
4.- Sirva como guarnição de qualquer prato compatível (*).

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– (*) Esta receita fez guarnição a Medalhões de Pescada com Molho de Tomate no Forno, publicada no Blogue em 14.Set.2009.

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 14.Set.2009]

Esta receita não tem reportagem passo a passo.

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651: Arroz de Alheira com Cenoura (TM 31)

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Ingredientes:

– 800 g de água de alheira
– 300 g de arroz agulha
– 1 caldo Knorr para Arroz
– 1 cebola média
– 200 g de cenoura ralada
– 40 g azeite

Preparação:

1.- Pique a cenoura programando 5 Seg., Vel. 5 ou utilize cenoura ralada.
2.- Retire a cenoura e coloque-a no cesto para onde irá o arroz.
3.- Coloque a cebola no copo e programe 6 Seg., Vel. 5 para picar.
4.- Junte o azeite e refogue programando 5 Min., Temp. 100º., Vel. 1.
5.- Coloque a água da alheira, o caldo Knorr e introduza no copo o cesto com o arroz e a cenoura e programe 20 Min., Temp. 100º., Vel. 3.
6.- Durante a cozedura, mexa umas duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.
7.- Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula e deite numa travessa.

– Tempo TM31: 25′ – Para 5 doses

[Receita confeccionada em 09.Jan.2009]

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650: Pataniscas de Arroz (TM 31)

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Ingredientes:

– 2 ovos
– 300 gr leite
– 250 gr farinha
– 250 gr arroz cozido
– 2 colheres chá fermento em pó

Preparação:

– Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o arroz e programe 2 Min., Vel. 4.
– Adicione o arroz e programe 10 Seg., Vel. 1.
– Frite em óleo quente, deitando 2 colheres de sopa com massa por patanisca.

– Não é necessário o 2º. Item da Preparação dado que esta fase faz-se à mão, com a espátula.

– Tempo TM31: 2′ – para 31 pataniscas

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649: Arroz de Cenoura (TM 31)

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Ingredientes:

– 800 gr. água
– 300 gr. arroz agulha
– 1 caldo Knorr de Legumes com Azeite
– 1 cebola média
– 150 gr de cenoura ralada
– 40 gr azeite
– Sal e manteiga q.b.

Preparação:

– Pique a cenoura na Vel. 5 ou utilize cenoura ralada.
– Retire a cenoura e coloque-a no cesto para onde irá o arroz.
– Coloque a cebola no copo e programe 6 Seg., Vel. 4 para picar.
– Junte o azeite e refogue programando 5 Min., Temp. 100º., Vel. 1.
– Coloque a água, o caldo de Legumes e o sal e introduza no copo o cesto com o arroz e a cenoura e programe 20 Min., Temp. 100º., Vel. 3.
– Durante a cozedura, mexa umas duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.
– Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula e deite numa travessa.
– Junte a manteiga desejada e envolva.

Nota:

– Se utilizar arroz carolino, pode necessitar de reduzir um pouco o tempo de cozedura.
– Se utilizar arroz integral, aumente mais 200 gr de água e programe 45 Min..

– Tempo: 25′ – Para +/- 5 doses

[Receita confeccionada em 18.Mai.2007 e 16.Jan.2009]

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648: Arroz Malandrinho de Tomate (TM 31)

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Ingredientes:

– 400 gr arroz agulha
– 850 (800) gr água
– 1 pimento vermelho
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 50 gr azeite
– 200 (400) gr tomate (em pedaços, natural bem maduro ou polpa)
– Sal q.b.

Preparação:

– Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 8 Seg., Vel. 5.
– Adicione o azeite e o tomate (pique-o com a cebola e os alhos se for sólido) e programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 2.
– Junte o arroz e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa (para fritar o arroz).
– Junte 800 gr de água, o sal e programe 13 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
– Retire para uma travessa baixa, espalhe o arroz e sirva de imediato.

Tempo: 18′ – Para 5 doses

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647: Espinafres (TM 31)

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Ingredientes:

– 300 gr espinafres
– 70 gr azeite
– 4 dentes de alho
– 250 gr batatas cortadas às rodelas
– 1 colher sopa de margarina
– 1 caldo de legumes ou sal
– Pimenta
– 1 fio de vinagre (opcional)

Preparação:

– Coloque os alhos no copo e pique na Vel. 5.
– Adicione o azeite e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
– Coloque a “borboleta” na lâmina, junte as batatas e programe 10 Min., Temp. 100º, Vel. 1.
– Por último, incorpore os restantes ingredientes com excepção do vinagre e programe 15 Min., Temp. 100º, Vel. 1.
– Quando terminar, regue com um pouco de vinagre, se o utilizar, verifique se as batatas estão prontas.

Sugestão:

– Adicione 50 gr de passas e 30 gr de pinhões.
– Os espinafres podem ser congelados.
– Descongele-os e escorra-os bem antes da sua preparação.

– Tempo: 28′

[Receita confeccionada em 15.Jan.2007 e 16.Mar.2007]

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646: Arroz de Manteiga (TM 31)

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Ingredientes:

– 800 gr. água
– 20 gr azeite
– até 400 gr. de arroz agulha
– Sal e manteiga q.b.

Preparação:

– Coloque a água, o sal e o azeite no copo, introduza o cesto com o arroz e programe 20 Min., Temp. 100º., Vel. 4.
– Durante a cozedura, mexa umas duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.
– Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula e deite numa travessa.
– Junte a manteiga desejada e envolva.

Nota:

– Se utilizar arroz carolino, pode necessitar de reduzir um pouco o tempo de cozedura.
– Se utilizar arroz integral, aumente mais 200 gr de água e programe 45 Min..

– Tempo: 20′

645: Arroz de Açafrão (TM 31)

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Ingredientes:

– 300 g de arroz agulha
– 50 g de azeite
– 1 cubo de caldo de galinha
– 1 c. de chá de Açafrão em pó
– 7,5 dl de água a ferver
– sal q.b.

Preparação:

1.- Deite o azeite para o copo e programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 2. Junte o arroz e
programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
2.- Adicione o caldo de galinha e o açafrão, tempere com sal e programe 1 Min., Temp. 100º.,
Vel. Colher Inversa.
3.- Junte a água e programe 13 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
4.- Retire, deixe repousar mais 5 Min. e depois sirva com a carne.

– Tempo: 30’ – Para 6 doses

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