2234: Gambão Argentina Selvagem com Molho de Espumante

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ingredientesIngredientes:

– 500 g de Gambão Argentina Selvagem Congelado 20/30
– 1 chávena de espumante
– 200 ml de natas
– 1 gema de ovo
– 25 g manteiga
– sumo de lima q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Sendo o camarão congelado, prepare um recipiente com água fria, adicione dois punhados de sal e mexa até que o sal se dissolva. Adicione o camarão e deixe descongelar. Leve então o camarão a cozer na água onde esteve a descongelar, nunca devendo passar os 5 minutos, caso contrário, fica seco e tipo borracha. Assim que a cozedura esteja feita retire imediatamente o camarão, escorra-o, tempere com o sumo de lima e pimenta de misturas e reserve.
02.- Num tacho ao lume, verta o espumante, deixe aquecer , junte depois a manteiga e espere que esta derreta.
03.- Entretanto e numa tigela, bata as natas juntamente com a gema de ovo.
04.- Junte este preparado ao espumante e deixe cozer até que esteja quente (sem deixar ferver). Adicione os camarões, envolva e deixe apurar, em lume brando, mais 3 minutos. Retire e sirva de imediato com rodelas de limão.


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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova

© 31.Dez.2016

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963: Bifes de Novilho com Legumes e Molho de Natas com Cogumelos

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Ingredientes:

– 320 g de bifes de novilho
– 300 g de cenouras
– 400 g de florões de couve-flor
– 400 g de couves-de-bruxelas
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini da Parmalat
– 1 colher de sopa de óleo Fula
– 50 g de margarina Vaqueiro clássica
– 1 dl de vinho espumante
– sal e pimenta q.b.
– ervas e especiarias para Bifes da Margão
– alho moído q.b.
– 1 cubo Knorr para Legumes
– um fio de azeite

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho moído e ervas e especiarias para Bifes. Corte as cenouras em rodelas e coza os legumes em água fervente com o cubo Knorr Legumes e um fio de azeite, durante 8 minutos. Retire, escorra e reserve.
2.- Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a margarina e o óleo e deixe derreter. Frite os bifes dos dois lados ao gosto, retire e reserve-os em lugar quente. Adicione o vinho espumante à frigideira, envolva na gordura e deixe ferver durante 2 minutos. Adicione então as natas, envolva bem e quando levantarem fervura, adicione de novo os bifes para tomarem gosto e vire-os várias vezes, durante 3 minutos.
3.- Distribua os bifes e os legumes por travessas separadas e sirva de imediato, regado com o molho de natas.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para x 4
– A acompanhar esta deliciosa refeição, um Pão Caseiro acabado de sair da MFP

© Apok@lypsus
17.Abr.2010