2256: Peixe, Criação em Águas Turbulentas

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Um vídeo esclarecedor da trampa que andamos a ingerir. E depois admiram-se do aparecimento de doenças incuráveis, etc., etc., etc..

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 1 mês ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

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1863: Supremas de Bacalhau Confitadas com Migas

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Primeiro dia de preparação desta receita: marinar durante 24 horas (ver vídeo a seguir)

Segundo dia de preparação desta receita:

SupremasBacalhauConfitadoMigas04cSupremasBacalhauConfitadoMigas03cIngredientes:

– 3 Supremas de Bacalhau (Pescanova)
– 6 dentes de alho
– 1 ramo de salsa (ou duas colheres de salsa fresca picada)
– 1 colher de chá de pimentão-doce
– 5 dl de azeite
– 1 pacote de caldo verde
– 150 g de miolo de broa de milho
– 800 g de batatinhas
– sal q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Descasque os alhos, esmague-os e coloque-os num tabuleiro ou Pyrex. Seque as Supremas de Bacalhau, polvilhe-as com o pimentão-doce e disponha-as no tabuleiro, sobre o alho esmagado. Adicione o ramo de salsa inteiro (ou salsa fresca picada) e regue com o azeite. Tape e reserve de um dia para o outro no frigorífico.
02.- No dia seguinte, retire o bacalhau para um tacho, juntamente com o azeite, os alhos e a salsa e leve a cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
03.- Lave as batatas com a pele e leve-as a cozer em água com sal, durante 10 minutos depois de a água começar a ferver. Depois escorra-as, deite-as para um tacho, acrescente 1 ½ dl do azeite de cozinhar o bacalhau, tape e leve ao lume deixando cozinhar em lume brando até as batatas ficarem douradinhas. De vez em quando sacuda ligeiramente o tacho.
04.- Deite o caldo verde para um tacho, junte 1 dl do azeite de cozinhar o bacalhau e leve ao lume. Deixe aquecer, junte o miolo de broa e envolva tudo muito bem até ficar bem quente.
05.- Sirva as Supremas de Bacalhau com as migas e as batatinhas, decorado a gosto.

SupremasBacalhauConfitadoMigas01cSupremasBacalhauConfitadoMigas02c

Reportagem vídeo:
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80′ + marinar   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no jornal Dica da Semana de 11/12/2014, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 11.Dez.2014
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1411: Gala TVI 25/02/2012

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Nem só de comida vive o ser humano—

Tenho gostado da Gala da TVI aos Domingos à noite em que artistas portugueses imitam figuras nacionais e internacionais. Aqui fica o resumo da Gala de ontem.