1993: Penne Quente de Bacalhau Desfiado Mediterrânico

[Total: 1    Average: 5/5]

PenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico01cPenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico02cIngredientes:

– 400 g de Bacalhau do Pacífico Desfiado
– 400 g de vegetais para saltear (PD)
– 1 colher de molho de soja
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 ml de vinho branco
– 250 g de massa penne (utilizei macarrão riscado)
– 200 g de cogumelos laminados congelados (Champignons de Paris – Auchan)
– 1 folha de louro
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate congelado em cubos
– azeite q.b.
– 5 dl de água
– flor de sal q.b. (se necessário)

Preparação:

01.- Demolhe o Bacalhau Desfiado, passe-o por várias águas, escorra e reserve. Salteie os vegetais num wok com um fio de azeite juntamente com os cogumelos, tempere com o molho de soja e reserve.
02.- Cubra o fundo de um tacho com azeite, leve ao lume, deixe aquecer, adicione o alho e a cebola, tape o tacho e deixe refogar durante 3 minutos em lume brando. Junte depois o tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione o louro, o bacalhau, envolva tudo, deite o vinho e deixe ferver 2 minutos para evaporar o álcool.
03.- Junte a água (quente) ao preparado do tacho, deixe levantar fervura, retire o louro, deite a massa, tempere de sal (se necessário), e deixe cozinhar em lume brando, acrescentando água quente se verificar que esta não é suficiente até que a massa esteja no ponto.
04.- Finalmente, adicione os vegetais salteados ao tacho, com o molho, envolva tudo muito bem, tape o tacho e em lume médio/baixo deixe tomar gosto durante 2 minutos, mexendo de vez em quando. Retire para uma travessa e sirva de imediato.

PenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico03cPenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico04c
preparacao 30′ icon_valor económico icon_dificuldade fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova.  

© 18.Set.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1892: Caçarola de Filetes de Pescada e Vegetais Salteados

[Total: 1    Average: 5/5]

CacarolaFiletesPescadaVegetaisSalteados02cIngredientes:

– 4 Filetes de Pescada
– 400 g de vegetais para saltear
– 100 g de tomate congelado em cubos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 medida de Granulado de Caldo para Legumes Knorr
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de molho de soja
– margarina líquida q.b.
– molho Béchamel q.b.
– alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– queijo Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Numa frigideira ou wok, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione os vegetais, o tomate, tempere com o molho de soja e a pimenta e saltei-os durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Prepare os Filetes de Pescada temperando-os com sumo de limão, sal, pimenta, alho moído e deixe repousar um pouco. Unte um tabuleiro refractário com margarina líquida, coloque os filetes por cima, polvilhe com salsa picada, cubra com o molho Béchamel, polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno a gratinar.
03.- Coloque o salteado de vegetais numa caçarola, disponha os filetes no topo e sirva de imediato.
CacarolaFiletesPescadaVegetaisSalteados01cCacarolaFiletesPescadaVegetaisSalteados03c

Reportagem vídeo:
1-nikon

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 18.Jan.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

1791: Jardineira de Carne Picada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de carne de bovino picada
– 500 g de jardineira de vegetais
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 ovos
– 1 dl de passata de tomate
– ½ medida de Granulado de Caldo de Carne Knorr
– tomilho e orégãos q.b.
– 1 dl de cerveja branca
– piripiri q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate, mexa e deixe cozinhar 3 minutos. Adicione a carne picada, tempere com o Granulado de Carne, envolva no refogado e deixe cozinhar até a carne ganhar cor. Entretanto, cozinhe à parte os vegetais em água fervente temperada com sal, escorra e reserve.
02.- Adicione a cerveja, as ervas aromáticas, o piripiri, sal, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Coloque os ovos num recipiente, tempere com sal e pimenta e bata-os bem com a ajuda da vara de arames. Reserve. Quando a carne estiver cozinhada, adicione os legumes cozidos, misture bem e deixe tomar gosto durante 3 minutos em lume médio.
04.- Seguidamente, adicione ao tacho os ovos batidos, reduza o lume para o mínimo e mexa sempre até os ovos ficarem cozinhados. Retire para uma travessa e sirva de imediato.

Reportagem:

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 29.Mai.2014

 

1660: Pastéis de Bacalhau com Arroz de Tomate e Vegetais

[Total: 0    Average: 0/5]

 

– Mais uma sugestão para uma refeição rápida, económica e saborosa. Os Pastéis de Bacalhau ultra-congelados que entram nesta receita, já se encontram preparados para ir ao forno e bastam 8~10 minutos para ficarem prontos, sem terem de passar pela fritadeira. Para o Arroz de Tomate, segue a minha receita.

Ingredientes:

– 2 embalagens de Pastéis de Bacalhau ultra-congelados (18 unid.)
– 300 g de arroz agulha
– 160 g de jardineira de vegetais
– 210 g de Passata de Tomate Manjericão e Orégãos
– 8 dl de água
– 1 cubo Louro e Pimentão
– 1 colher de café de açúcar
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 folha de louro
– sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a Passata de Tomate, o açúcar, o louro e deixe refogar durante 5 minutos.
02.- Junte a água ao refogado, tempere com sal e pimenta, o cubo Louro e Pimentão e deixe levantar fervura. Adicione então a Jardineira de Vegetais, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Junte ao tacho o arroz lavado e escorrido, deixe levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 15~20 minutos em lume brando, mexendo várias vezes.

Reportagem:

40′ económico 7~8 doses fácil


© 15.Jul.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue

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Quiche de Pescada com Espinafres & Camarão

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada de compra
– 4 lombos de pescada (400 g)
– 400 g de miolo de camarão 100/200 PD
– 400 g de folhas de espinafres congeladas PD
– 4 ovos
– 400 ml de nata ligeira Mimosa
– 1 colher de sopa de molho de ostra
– 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)
– 1 cubo Knorr Peixes
– 2 colheres de sopa de óleo alimentar
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– uma pitada de noz-moscada
– piripiri q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Desenrole a massa, coloque-a numa tarteira com o papel vegetal, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo. Coloque ao lume um tacho com água e o cubo Knorr Peixe e deixe ferver. Junte os lombos de pescada e deixe cozinhar durante 4 minutos. Retire, escorra e desfaça os lombos em pedaços. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Coza os espinafres num tacho com água fervente temperada de sal, durante 7 minutos. Passe-os por água fria, escorra toda a água. Num tacho, deite o óleo, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Junte os espinafres escorridos e salteie. Adicione a pescada, envolva bem e reserve. Num recipiente, deite os ovos, sal, pimenta, molho de ostra, salsa picada, noz-moscada, piripiri e bata com a vara de arames. Adicione as natas e volte a bater. Reserve.
3.- Coza o miolo de camarão em água fervente, temperada com sal, durante 5 minutos, retire, escorra e reserve. Verta o preparado da pescada e espinafres no fundo da tarteira, por cima disponha o miolo de camarão e junte o preparado de ovos e natas.
4.- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho por cima. Retire do forno e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 90’ – Para 6 doses

Reportagem:



© 19.Mar.2011

1080: Lulas Camponesas

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 800 g de lulas limpas
– 1 kg de batatas
– 500 g de jardineira de vegetais Pingo Doce
– 400 g de tomate em cubos Pingo Doce
– 2 cenouras
– 100 g de cebola congelada em cubos Pingo Doce
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 dl de vinho branco
– sumo de limão q.b.
– 1 colher de café de pimentão-doce
– 1 colher de café de açafrão
– 1 folha de louro
salsa picada q.b.
– 1 cubo Knorr legumes
sal e piripiri q.b.

Preparação:

1.- Arranje as lulas, deite-as numa tigela, tempere-as com o alho, o pimentão-doce, o açafrão, a folha de louro, o vinho branco, o sumo de limão, a salsa, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
2.- Descongele os cubos de cebola e de tomate, passando-os por água quente corrente. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Descasque e lave as batatas e corte-as em gomos.
3.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até ficar douradinha. Adicione as lulas escorridas e os cubos de tomate e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo de vez em quando.
4.- Junte depois a marinada, o cubo Knorr legumes e deixe ferver mais 5 minutos, adicione a cenoura, a jardineira e as batatas, acrescente água a ferver até cobrir e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 30 minutos ou até que tudo esteja cozido, mexendo de vez em quando. Rectifique temperos, retire do lume e sirva polvilhado com salsa fresca picada.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada na revista Tele Culinária nº. 1633 de Agosto de 2010.
– Tempo: 60’ + 20’ marinar – Para x 6


© 18.Ago.2010

A sequência da receita pode ser vista AQUI

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]

955: Salada Russa de Pescada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 800 g de mimos de pescada
– 400 g de macedónia de vegetais
– 1 cubo Knorr Peixes
– 1 cubo Knorr Legumes
– mayonnaise q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Leve ao lume dois tachos com água, um com o cubo Knorr Peixes e o outro com o cubo Knorr Legumes, deixe levantar fervura e coza a macedónia durante 8 minutos e o peixe durante cerca de 3 a 4 minutos. Escorra e reserve.
2.- Se fizer em casa a mayonnaise, como eu, prepare dois copos, um com 125 ml de óleo alimentar e o outro com 125 ml de azeite extra virgem. Deite no copo da TM 31 1 ovo completo, tempere com sal e pimenta, uma colher de sopa de sumo de limão e programe 10 Seg., Vel. 5.
3.- Com o robot a trabalhar na Vel. 5, vá deitando pela tampa (sem retirar o copinho) o óleo e depois o azeite. Retire para uma tigela ou para um frasco com a ajuda de uma espátula de silicone.
4.- Envolva depois o preparado da pescada e legumes com a mayonnaise (quantidade a gosto) e sirva de imediato ou leve ao frigorífico para servir frio. Como opção, pode acrescentar aos legumes, na altura de os cozer, batatas em cubos pequenos e no final polvilhar com ovos cozidos picados e salsa picada fresca.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 20’ – Para 5 doses

© Apok@lypsus
12.Abr.2010

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

916: Tiras de Frango com Vegetais Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 600 g de bifes de frango
– 300 g de cogumelos laminados
– 3 cenouras
– 400 g de Mistura Chinesa de Vegetais
– 1 cubo Knorr Legumes
– azeite q.b.
– 4 cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– molho de soja (Shoyu) q.b.
– sal e pimenta q.b.
– Ervas e Especiarias para Aves da Margão

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta e Ervas e Especiarias para Aves. Coloque ao lume um tacho com água, o cubo Knorr Legumes, um fio de azeite e deixe ferver. Logo levante fervura, adicione a Mistura Chinesa de Vegetais e deixe cozer durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Retire, escorra e reserve.
2.- Entretanto, corte a cenoura em tirinhas e a cebola em gomos finos. Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola, a cenoura e o alho e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo. Corte os bifes de frango em tiras finas, adicione-as à frigideira, tempere com Shoyu e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo sempre para alourar a carne.
3.- Entretanto num tacho, aqueça 3 colheres de azeite e junte os vegetais chineses já cozinhados, deixando saltear durante 3 minutos. Adicione então os cogumelos laminados aos vegetais, tempere com Shoyu e deixe saltear durante 5 minutos, envolvendo-os bem nos vegetais.
4.- Junte então os vegetais à carne, envolva bem e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Retire para uma travessa e sirva de imediato.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para 6 doses

04.Mar.2010
© Apok@lypsus

902: Ravioli de Farinheira com Salada Napolitana

[Total: 0    Average: 0/5]

Não é uma receita pois nada foi produzido. Mas é um recurso para os dias em que o horário é apertado o que não foi o meu caso. Mas foi dia de bola e quando assim é, petisca-se qualquer coisa.

Estes Raviolis de Farinheira são do Pingo Doce (marca própria) e é só cozê-los em água a ferver com um cubo Knorr Massas, durante 2 minutos. Retiram-se com uma escumadeira e estão prontos a servir em duas versões:

1.- Polvilhados com queijo ralado Parmesão;
2.- Polvilhados com queijo Parmesão e um fio de ketchup Calvé.

Simples, prático, rápido e extremamente saboroso! Acompanhados com uma Salada Napolitana polvilhada com queijo ralado Grani di Sole Mediteraneo… Huummm!!!


E, para finalizar, fiquei satisfeito com este petisco e com a goleada (cabazada) do meu Glorioso ao Sporting…!!!

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 5′ – Para 4 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 09.Fev.2010]

856: Carne Picada de Peru com Vegetais Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes para a Carne:

– 500 g de carne picada de peru
– 3 colheres de sopa de cebola picada
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de Vaqueiro Clássica
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de Massa de Pimentão
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– sal e pimenta q.b.
– 1 colher de salsa fresca picada
– 1 colher de coentros frescos picados
– 200 ml de Natas com Cogumelos Porcini

Ingredientes para os Vegetais:

– 400 g. de Mistura Chinesa de Vegetais
– 400 g de miolo de camarão 100/200
– 1 cubo Knorr Legumes
– 1 colher de sopa de Shoyu (molho de soja)
– 2 colheres de sopa de azeite
– alho moído q.b.

Preparação:

1.- Coza os vegetais em água fervente com o cubo Knorr Vegetais, durante 8 minutos, apague o lume e deixe-os ficar na água. No microondas, coloque um recipiente com o miolo de camarão coberto de água temperada com sal, durante 10 minutos. Deite depois o miolo de camarão para o recipiente onde estão os legumes e deixe ficar.
2.- Numa wok, deite o azeite e a margarina, deixe derreter, adicione a cebola, o louro e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então a carne, a massa de pimentão, a salsa e os coentros e envolva bem. Deixe cozinhar até a carne tomar cor. Adicione os cogumelos, envolva, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, mexendo sempre. Junte as natas e envolva até completa dissolução na carne.
3.- Escorra os vegetais com o miolo de camarão. Entretanto, num tacho, coloque o azeite, deixe aquecer e verta os vegetais com o miolo de camarão escorridos, tempere com o molho Shoyu e alho moído a gosto e envolva deixando saltear durante 3 minutos.
4.- Coloque a carne numa travessa e sirva de imediato com a guarnição de legumes salteados.

Informação Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 45’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 15.Dez.2009]