1216: Torta de Carne

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Ingredientes para o Recheio:

– 550 g de carne de vitela picada
– 1 cebola média
– 2 dentes de alho
– 200 g de tomate congelado em cubos
– 25 g de azeite
– uma pitada de cominhos
– sal e pimenta q.b.

Ingredientes para a Torta:

– 500 g de batata para fritar descascada e cortada em quartos
– 250 g de leite
– 3 ovos
– 60 g de farinha tipo 55
– 1 colher de sopa de azeite
– sal q.b.
– noz-moscada q.b.
– margarina para untar
– papel vegetal para forrar

Preparação do Recheio:

1.- Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e programe 6 Seg., Vel. 5. Programe depois 7 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Adicione a carne, o sal, a pimenta e programe 15 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. Retire o preparado do copo e reserve.

Preparação da Torta:

2.- Com o copo limpo, coloque a batata, o leite e programe 35 Min., Temp. 90ºC., Vel. 1. De seguida triture durante 20 Seg., Vel. 3. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Coloque a borboleta nas lâminas, junte os ovos inteiros, o sal, a noz-moscada e programe 6 Min., Vel. 2 ½ . Adicione a farinha, o azeite e programe 4 Seg., Vel. 2 ½ . Baixe os resíduos das paredes do copo e repita 4 Seg., Vel. 2 ½ .
4.- Deite o preparado da batata num tabuleiro previamente untado com margarina e forrado com o papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos. Desenforme a massa retirando-a com o papel vegetal, espalhe o recheio da carne ao longo da massa e enrole como se fosse uma torta, com a ajuda do papel vegetal. Mantenha a torta enrolada (com o papel vegetal) durante 15 minutos antes de servir.
5.- Retire a torta para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Bimby, Momentos de Partilha nº. 2-2ª. Série, de Jan/2011.
– Tempo: 155’ – Para 6 doses


© 21.Jan.2011

1177: Torta Folhada de Bacalhau

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Ingredientes:

– 400 g de massa folhada Pingo Doce
– 200 g de cebola
– 4 dentes de alho
– 50 g de azeite
– 350 g de bacalhau demolhado
– 300 g de leite
– 60 g de farinha
– 10 g de mostarda de Dijon
– 20 g de folhas de coentros frescos
– 2 ovos cozidos
– 2 gemas de ovo para pincelar
sal e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

1.- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 4 Seg., Vel. 5. Com a espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo. De seguida, refogue 7 Min., Temp. 100ºC., Vel. 1.
2.- Adicione o bacalhau bem escorrido e programe 4 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. De seguida, pique 5 Seg., Vel. 4. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Acrescente ao copo o leite, a farinha, a mostarda, sal e pimenta e programe 5 Min., Temp. 90ºC., Vel. 3. Retire para uma tigela, adicione as folhas de coentros, os ovos cozidos picados e envolva tudo com a espátula. Deixe arrefecer o recheio.
4.- Estenda a massa folhada em forma de rectângulo (duas placas, uma para cada torta) com aproximadamente 30 x 25cm cada uma e coloque-as sobre folhas de papel vegetal individuais. Distribua o recheio ao comprimento da massa, nas duas placas, enrole, feche e pincele com a gema de ovo por toda a superfície. Leve ao forno durante 30 a 35 minutos e sirva acompanhada com batatas fritas ou uma salada.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Bimby, Momentos de Partilha, nº. 01/2ª. Série, de Dezembro/2010..
– Tempo: 60’ – Para x 8 (duas tortas)


© 01.Dez.2010