1972: Esparguete à Marinheira

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EspargueteMarinheira01cEspargueteMarinheira04cIngredientes:

– 250 g de esparguete com tinta de choco (Linguine al Nero di Seppia)
– 500 g de Preparado para Arroz de Marisco Pescanova
– 400 g de argolas do Mar Pescanova
– 1,200 kg de amêijoas
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lata (400 g) de tomate triturado com ervas de Provence (Auchan)
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Deixe descongelar as lulas, passe-as por água fria e deixe escorrer. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe cozinhar até ficarem dourados. Adicione o tomate triturado com o molho, misture e deixe ferver. Junte as lulas, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 8 minutos.
02.- Num tacho ao lume, coza o esparguete, partido ao meio, em água a ferver temperada de sal durante 9 minutos. Entretanto, junte às lulas, o preparado de marisco com a bolsa de temperos que acompanha a embalagem, as amêijoas, tape e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.
03.- Escorra o esparguete, junte-o ao tacho e adicione também duas conchas de água de cozer o esparguete.
04.- Misture tudo, verifique o sal, adicione uma pitada de pimenta e sirva polvilhado com salsa ou coentros frescos picados.

EspargueteMarinheira02cEspargueteMarinheira03c

– Se utilizar amêijoa cozida, junte-a no final e substitua a água do esparguete pela água que vem com a amêijoa cozida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem de vídeo com:
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Desconheço o motivo porque o Dailymotion classifica quase todos, senão todos, os meus vídeos de CONTEÚDO EXPLÍCITO como se um vídeo sobre a preparação de uma receita culinária fosse um filme porno XXX. Aquando da edição no site deles, retiro a marca do controlo parental sendo que esta acção seria o bastante para não aparecer como conteúdo para maiores de 18 anos. Ou então é alguém com dor de corno que denuncia os vídeos para esse efeito mas desde já afirmo que se é isso, não me causa mossa absolutamente nenhuma e apenas demonstra o tipo de ESTRUME que age dessa maneira…. Sejam felizes!

0-assinatura

0-dailymotion

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 05.Ago.2015.

© 05.Ago.2015

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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Paella
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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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1580: Paella de Mariscos

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A paella (em castelhano e catalão) é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência – daí que em Portugal seja comummente conhecido como Arroz à Valenciana.
Surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na região de Valência, mais especificamente na região de Albufera, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Originalmente um prato popular, foi criada pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam. O tomate só foi acrescentado posteriormente, trazido da América por Cristóvão Colombo, e o frango, que era muito caro para os padrões da época.
Recipiente usado para a paella
O prato é chamado paella devido à paellera ou paella valenciana, uma espécie de frigideira, de ferro ou aço, onde são preparados vários pratos da culinária valenciana, como o arroz negro e o fideuá. A paella ou paellera, é uma frigideira rasa e grande (diâmetro mínimo de 30 cm), com duas alças. O formato da paella favorece o cozimento do arroz por igual.
O nome Paella vem do latim “Patella“, espécie de bandeja usada na Roma antiga, onde eram colocadas as oferendas aos Deuses, em rituais de fecundação da terra.
Há diversas receitas, mas a autêntica paella valenciana é a união de vários alimentos característicos da região: arroz, frango, coelho, pato, garrofó, tabella e ferraura – variedades autóctones de feijão -, tomate, azeite e açafrão (que dá a cor amarela característica do prato). Ocasionalmente pode se adicionar alcachofras e caracois, alguns também adicionam ervilhas.
Com a difusão da paella pela costa, foram acrescentados frutos do mar: choco, camarões, lulas, lagostins, vôngoles, mexilhões, e polvo, tornando-o um prato misto (terra e mar).
Em suas diferentes variações, encontram-se ainda as “paellas marineras” (peixe e frutos do mar) e a “paella negra“, com tinta de lula.
No Brasil, normalmente é feita com frutos do mar.
A comunidade valenciana sempre associou a paella a um evento festivo. Devido a sua preparação laboriosa e a seus ingredientes serem um luxo para a maioria da população, durante muito tempo, quando havia uma festa, a paella era o prato escolhido. É tradicionalmente cozida em um fogo à lenha, preferencialmente ao ar livre e normalmente preparada pelo homem.
In Wikipedia

 

Ingredientes:

– 400 g de Cocktail de Marisco (*)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 lata de tomate triturado com ervas aromáticas
– 225 g de arroz agulha
– 5 dl de caldo de marisco (**)
– 1,5 dl de vinho branco
– 75 g de ervilhas congeladas
– 1 colher de chá de Açafrão moído
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta preta moída q.b.

Preparação:

1.- Num tacho grande ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho, deixe refogar durante 5 minutos, mexendo frequentemente. Adicione o tomate e refogue durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
2.- Junte o arroz ao refogado, mexa de modo a envolvê-lo no tomate e deixe cozinhar durante dois minutos, mexendo várias vezes. Regue com o caldo marisco previamente preparado (**), o vinho, adicione as ervilhas e o açafrão, tempere com sal e pimenta, misture bem, junte então o marisco previamente passado por água corrente e escorrido e deixe cozinhar, em lume brando, durante 25~30 minutos, mexendo frequentemente para o arroz não queimar.
3.- Retire o tacho do lume, conserve-o tapado e deixe a Paella repousar durante 5 minutos. Passe a Paella para uma travessa, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.

Reportagem:

 

55′ económico 6/7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Livro Arroz e Arrozes, da Verbo.

(*) Cocktail de Marisco: Miolo de Mexilhão, Miolo de Camarão, Miolo de Amêijoa Zebra, Miolo de Amêijoa-arca-Antiga, Lula e Delícias do Mar.
(**) Caldo de Marisco: Leve ao lume um tachinho com 1 litro de água e um cubo Knorr Marisco, deixe ferver bem, dissolva o cubo, mexendo bem e fica pronto.



© 03.Mar.2012
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores

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1562: Massada de Lulas (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

– A partir da receita anterior e de futuro, para evitar o aumento do espaço em cada receita por força das imagens da reportagem do passo a passo, estas serão inseridas em modo slideshow.

Ingredientes:

– 200 g de massa tipo Pene Rigatti
– 2 colheres de sopa de salsa picada congelada
– 30 g de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos (não vem mencionado na receita original)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lata de tomate triturado com Ervas Aromáticas
– 500 g de lulas limpas congeladas (400 g na receita original)
– 1 folha de louro
– 1 cubo de caldo Knorr de Peixe
– 150 g de água (**)
– 100 g de vinho tinto
– 1 colher de café de açúcar
– 10 g de manjericão picado (*)
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

Preparação:

1.- Corte as lulas em argolas. Coloque no copo o azeite, o alho, a salsa e o tomate e pique 5 Seg.~Vel. 5. Adicione a cebola e refogue 7 Min.~Temp. Varoma~Vel. Colher Inversa.
2.- Adicione as lulas, a folha de louro e o caldo de peixe e programe 10 Min.~Temp. 100º.C~Vel. Colher inversa.
3.- Adicione a água, o vinho, o manjericão, o açúcar, o sal e a pimenta e programe 5 Min.~Temp. Varoma~Vel. Colher Inversa, com o copinho na tampa.
4.- Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem (o meu foi 10 Min.~Temp. 100º.C~Vel. Colher Inversa).
5.- Retire o preparado do copo para uma travessa e sirva de imediato.

Reportagem:

45′ económico 6 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– (*) Dado que utilizei tomate triturado com Ervas Aromáticas, “aliviei” esta dose de Manjericão e apenas utilizei, como medida, uma colher de café rasa. Quando utilizo tomate, costumo sempre adicionar o açúcar para cortar a acidez deste.
(**) – Com 1,5 dl de água o molho fica bem espesso. Se gostar dele mais diluído, utilize 2 dl de água.
– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita publicada na Revista “Momentos de Partilha, nº. 17, pág.40.



© 02.Fev.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores

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1553: Massas com Chouriço, Salsichas, Cogumelos e Tomate Aromatizado

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Esta receita é como a da Roupa Velha, ou seja, aproveitam-se os restos do bacalhau da Consoada e transformam-se numa outra receita não menos deliciosa (já aqui publicada). Tinha dois pacotes de massas encetados, 500 ml de molho béchamel com natas que apliquei ontem, juntei… mas é melhor ver a receita que, para os tempos de crise que correm, é uma boa poupança a nível alimentar.

Ingredientes:

– 350 g de dois tipos de massas (espirais e cotovelos)
– 1 lata de cogumelos laminados
– 1 lata de salsichas
– 1 lata de tomate triturado com ervas
– 1 chouriço de carne
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 500 ml de molho Béchamel com natas (300 ml de Béchamel e 200 ml de natas)
– 1 colher de café de açúcar
– 5 colheres de sopa de azeite + 1 fio de azeite (massas)
– 1 cubo Knorr Massas
– queijo ralado da Ilha Curado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Leve ao lume uma panela com bastante água, temperada com sal, o cubo Massas e o fio de azeite e deixe ferver. Junte as massas e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, escorra e adicione à massa um fio de azeite, envolvendo. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe que esta fique macia. Adicione a lata de tomate aromatizado, a colher de açúcar e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o chouriço e as salsichas cortados em rodelas, os cogumelos escorridos e passados por água corrente, tempere com sal e pimenta (misturas) de moinho e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo várias vezes.
3.- Adicione a massa aos poucos, mexendo, para envolver bem no preparado, junte depois o molho Béchamel com as natas (misturadas) e envolva tudo muito bem.
4.- Verta o conteúdo do tacho num tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva de imediato.

Reportagem:






30′ económico 6/7 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus



© 20.Jan.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Paella

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1536: Bifes de Frango de Cebolada com Tomate Aromatizado

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Ingredientes:

– 700 g de bifes de frango
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lata de tomate triturado com Ervas Aromáticas (400 g)
– 1 folha de louro
– 2 dl de vinho branco
– 2 dl de água
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sobremesa de orégãos
– 1 colher de sobremesa de salsa fresca picada
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– 1 pitada de cominhos
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Tempere os bifes de frango com sal, pimenta de moinho e ervas e especiarias para Aves. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o louro e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia.
2.- Junte ao tacho a lata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o vinho, a água, os cominhos, a salsa e os orégãos, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos.
3.- Junte os bifes ao tacho, em camadas, pressionando-os para irem ao fundo. Tape o tacho, reduza para lume médio e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
4.- Retire o tacho do lume, disponha os bifes numa travessa e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata, regada com o molho da cebolada.

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Reportagem:





© 16.Dez.2012
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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1495: Bifes de Frango de Cebolada com Legumes Salteados

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bifes de frango
– 1 lata (400 g) de tomate triturado com ervas aromáticas
– 100 g de margarina
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 cebolas
– 1 + 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 2 dl de vinho branco
– 1 dl de água
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– alho moído q.b.
– 500 g de Macedónia de Legumes
– 1 cubo Knorr Legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sobremesa de orégãos
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho moído, ervas e especiarias para Aves e deixe repousar 10 minutos. Corte as cebolas em meias-luas finas.
2.- Leve ao lume um tacho com a margarina e o azeite, deixe derreter, junte a cebola e o alho (1 colher de sopa) e deixe alourar um pouco. Junte a lata de tomate, a massa de pimentão, a salsa, o vinho e os orégãos e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Junte os bifes ao tacho, envolva-os na cebolada e deixe cozinhar, em lume médio e o tacho tapado, durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
4.- Entretanto, coza os legumes em água a ferver, temperada com sal, o cubo Knorr Legumes e um fio de azeite, durante 7 minutos. Escorra e reserve. Leve o mesmo tacho ao lume, deite 2 colheres de azeite, deixe aquecer, junte o alho picado (1 colher de sopa), deixe o alho alourar e junte os legumes. Tempere com o molho de soja e vá virando os legumes na panela para saltearem por igual.
5.- Retire os bifes para uma travessa, os legumes para uma terrina e sirva de imediato.

40′ económico 6 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada n uma receita publicada no Blogue: Freakveggie


© 17.Set.2012

 

1484: Lasanha de Bacalhau com Amêijoa

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 500 ml de Béchamel
– 1 embalagem (500 g) de massa para lasanha pré-cozinhada
– 150 g de miolo de amêijoa
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lata de tomate triturado com ervas aromáticas
– 1 cenoura
– 1,5 dl de azeite
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta preta moída q.b.

Preparação:

1 – Descongele o bacalhau e coza-o de seguida. Rale a cenoura. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia. Adicione a cenoura ralada e a lata de tomate aromatizado, misture e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
2 – Adicione o bacalhau, o miolo de amêijoa, a salsa picada, misture delicadamente, e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3 – Dado que as placas de lasanha empregues nesta receita, não necessitam de pré-cozedura, adicione metade do Béchamel ao preparado do bacalhau e mexa até obter uma mistura cremosa. Rectifique o sal e junte uma pitada de pimenta
4 – Ligue o forno a 180ºC. Num tabuleiro refractário, coloque camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado de bacalhau, sendo que a última camada deve ser de massa. Cubra tudo com o restante molho Béchamel e polvilhe com o queijo Mozzarella. Leve ao forno até ficar dourada (20~30 minutos), retire, deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada de alface temperada com alho moído, azeite e temperos Knorr para saladas (manjericão e orégãos).


Reportagem:









50′ económico 6 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no jornal Dica da Semana de 23/08/2012, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.


© 23.Ago.2012

 

1458: Carne de Porco Picada com Massa no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco picada
– 500 g de massa Fusilli Tricolor
– ½ chouriço de carne corrente
– ½ pimento vermelho
– 1 pacote de molho Béchamel (500 ml)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 lata pequena (400 g) de tomate triturado com ervas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– 1 colher de café de tomilho
– 1 dl de vinho branco
– 1 pitada de cominhos
– pimenta preta q.b.
– 1 cubo Knorr Massas
– sal q.b.

Preparação:

1.- Lave, retire as peles brancas e as pevides ao pimento e corte-o em cubos. Retire a pele ao chouriço e corte-o também em cubos pequenos.
2.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e o alho. Junte a lata de tomate, o tomilho, o vinho branco, os cominhos, o molho de soja e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a carne picada, o sal, a pimenta preta, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até a carne tomar a cor de cozinhada. Adicione então o pimento e o chouriço e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Entretanto, coloque ao lume uma panela com água temperada de sal, o cubo Knorr Massas, um fio de azeite e as ervas e especiarias para Massas, deixe ferver, depois insira a Massa e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo várias vezes. Escorra a massa e reserve.
4.- Deite o preparado de carne num tabuleiro refractário, distribua a massa por cima da carne, verta por cima o molho Béchamel e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire e sirva de imediato.

Reportagem:







60′ económico 8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 25.Jun.2012

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1447: Bolonhesa de Atum

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Ingredientes:

– 500 g de massa Conchas tricolor Milaneza
– 1 lata de atum (250 g)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 folha de louro
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 1 cubo Knorr Massas
– 1 lata de tomate triturado com ervas aromáticas
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.l

Preparação:

1.- Coloque uma panela ao lume com água, tempere com sal, o caldo Massas e deixe ferver. Deite a massa e deixe cozer segundo o tempo indicado na embalagem.
2.- Entretanto, coloque um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola, o alho e o louro. Escorra o atum, desfaça-o e deite para o refogado, mexa sempre durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3.- Adicione os cogumelos escorridos e previamente passados por água corrente, envolva com o atum e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione então o tomate triturado com ervas, envolva e deixe apurar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4.- Escorra a massa, deite-a no tacho do refogado de atum, envolva e deixe apurar mais 5 minutos, em lume brando, mexendo assiduamente. Verta para um prato de servir, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva de imediato.

35′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 12.Mai.2012

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1414: Spaghetti alla Puttanesca (*)

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Mais uma vez (e já estou a ficar cansado) o Blogue esteve em baixo por problemas no servidor de alojamento. Quando este Blogue estiver em baixo, sem qualquer acesso, existe uma cópia do mesmo noutro endereço que menciono na coluna ali do lado direito. Vou ter mesmo de resolver esta situação muito rapidamente pois já são “avarias” a mais num tão curto espaço de tempo.

(*) Nem tudo o que luz é ouro… Assim como tudo o que se escreve ou se dá um nome, se relaciona com algo obsceno… Esta receita é de origem italiana e tive o cuidado de ir à Wikipédia tentar saber o que significa Puttanesca em italiano e relacionado com alimentos. Aqui fica a explicação:

Os spaghetti alla puttanesca são um prato elaborado com massa e com um molho denominado sugo alla puttanesca.

Origens

A origem deste prato é incerta, estando sujeito a debate entre os peritos em culinária, mas sem dados conclusivos. No entanto, o próprio nome pode fornecer uma pista, “à moda das prostitutas”. Alguns cozinheiros pensam ser possível que uma prostituta chamada Yvette la Francese, que tinha um posto de comidas além do bordel, pode ter inventado este prato[1]. Há outras versões que afirmam que o prato era feito com maccheroni e denominado A la Marinara, tendo mudado de nome depois da Segunda Guerra Mundial.

São dadas em conta várias as origens do molho, mas é provável que datam de meados do século XX. A referência impressa mais adiantada deste prato, como identificado pelo “Grande dizionario della lingua italiana”, é a novela de Raffaele La Capria: “Ferito a Morte” datada de 1961, que se refere ao “spaghetti alla puttanesca come li fanno a Siracusa” (espaguete à puttanesca como feito em Siracusa).[2]

De acordo com a união profissional de fabricantes italianos de pasta, o molho tornou-se popular nos anos 60.[3]

Ingredientes

Os ingredientes para o sugo alla puttanesca são relativamente fáceis de obter, e são tipicamente mediterrânicos. Coloca-se azeite extra-virgem numa frigideira. Adiciona-se alho finamente cortado (às vezes com cebola), peperoncino (um tipo de pimento picante seco) e filetes de anchovas esmagados. Podem também juntar-se atum e cogumelos para mais variedade. Juntam-se os tomates e quando o molho ferve juntam-se as alcaparras picadas e as azeitonas pretas. De seguida procede-se à redução do molho sob fogo forte. Para terminar pode-se agregar salsa ou manjericão picados.

Aqui fica então a receita:

Ingredientes:

– 350 g de esparguete
– 250 g de atum de conserva ao natural
– 100 g de cubinhos de bacon
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 50 g de azeitonas pretas sem caroço
– 400 g de tomate triturado com ervas aromáticas Auchan
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de orégãos
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– 1 cubo Knorr Massas
– um fio de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Corte as azeitonas em rodelas. Coloque ao lume uma panela com água, o cubo Knorr Massas, as ervas e especiarias Massas, um fio de azeite, deixe ferver, deite a massa e deixe cozinhar durante 9 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve. Escorra o azeite do atum e desfaça-o em pedaços com um garfo.
2.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, deixe alourar, adicione os cubinhos de bacon, a lata de tomate com ervas aromáticas, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Acrescente ao tacho o atum, os cogumelos escorridos e previamente passados por água corrente, envolva tudo e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte as azeitonas, os orégãos, tempere com sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
4.- Vá deitando o esparguete aos poucos e envolvendo na mistura do atum, repetindo a operação até não haver mais esparguete, sempre com o lume no mínimo. Retire do lume, tape o tacho e deixe repousar 5 minutos para o esparguete tomar o gosto do molho. Sirva de imediato.

Reportagem:







Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 01.Mar.2012.
– Tempo: 45’ – Para 6 doses



© 01.Mar.2012