2242: Cubos de Pota Tikka Masala

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 kg de tiras de pota
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate aromatizado
– 2 iogurtes naturais
– 4 colheres de sopa de molho original Tikka Masala
– 1 colher de chá de gengibre
– 1 colher de chá de cominhos
– 1 colher de sopa de caril
– piripiri q.b.
– 300 g de arroz Basmatti
– 20 g + 30 g de azeite
– 1 pitada de cravinho moído
– 4 sementes de Cardamomo
– 1 cubo tempero para arroz
– 1 colher de chá de açafrão das índias
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- Corte as tiras de pota em cubos, coloque-as num recipiente a marinar com o molho Tikka Masala e os iogurtes e leve ao frigorífico por 60 minutos. Prepare o arroz normalmente num tacho ou no robot TM31 (a minha opção para hoje), seguindo a receita base mas adicionando à água no copo, o cravinho, o cardamomo, o cubo tempero, o azeite (20 g) e o açafrão. Coloque no cesto o arroz, feche a tampa e programe 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4. Findo o programa, retire o arroz para um recipiente e reserve em local aquecido.
02.- Limpe o copo, deite o azeite (30 g) e programe 1 Min., Temp. Varoma, Vel 1. Coloque a cebola e o alho e triture 5 Seg., Vel. 5. Com a ajuda da espátula, baixe os resíduos que ficaram no copo e refogue 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 2. Adicione então os cubos de pota com a marinada e programe 10 Min., Temp. 100ºC, Colher inversa, Vel. Colher de Pau. Adicione o caril, os cominhos, o gengibre, o sal e o piripiri e programe 5 Min., Temp. 100ºC, Colher Inversa, Vel. Colher de Pau, sem o copo de medida.
03.- Adicione ao preparado no copo a polpa de tomate e com a ajuda da espátula envolva tudo muito bem. Programe então 5 Min., Temp. 90ºC, Colher inversa, Vel. Colher de Pau.
04.- Retire o preparado do copo para um recipiente de mesa e sirva de imediato com a guarnição de arroz Basmatti de açafrão.

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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petitchef.

© 18.Jan.2017

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2158: Creme de Macedónia de Ervilhas (sopa) TM31

[Total: 1    Average: 5/5]

Infelizmente, tenho um familiar que está a ser alimentado através de sonda gástrica e os hábitos alimentarem cá em casa tiveram de ser alterados substancialmente em ordem a esse familiar. Dado que não pode ingerir alimentos sólidos, a via obrigatória é a líquida e, por isso, à base de sopas o mais vitaminadas possíveis, com base principalmente em legumes. Há dias, inseri aqui um Creme de grão, hoje fiz uma sopa com base na Macedónia de Ervilhas de uma marca conhecida e que consta de: ervilhas (30%), feijão verde, cenoura, milho, nabo e couve de bruxelas. Esta receita, além de poder ser direccionada para pessoas sem problemas de saúde, é uma sugestão para quem se debate com o mesmo cenário que tenho.

CremeMacedoniaErvilhas01

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 650 g de Macedónia de Ervilhas (1 emb.)
– 100 g de cebola em cubos
– 4 batatas médias
– 1 colher de sopa de alho picado (congelado)
– 1 lt de água
– 1 medida de caldo granulado legumes
– 1 pitada de sal

tm31-200Preparação:

01.- No copo do robot coloque a água, sal, batatas cortadas em cubos, caldo granulado, cebola e alho, coloque a tampa e, na Varoma, coloque a macedónia.
02.- Programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Findo esse tempo, retire a Varoma com os legumes, coloque o copinho no bocal da tampa do copo e programe 1 Min., Vel. 4~5~6 progressivamente em ciclos de 10 segundos e o resto do tempo na Vel. 7.
03.- Retire metade do conteúdo do copo do robot para um recipiente e coloque no copo, com a outra metade da sopa, a macedónia. Programe 1 Min., Vel. 5~6~7 progressivamente a fim de os legumes ficarem completamente triturados (para não entupir a sonda).
04.- Adicione então o creme obtido ao que colocou no recipiente e, com a ajuda de uma espátula, misture muito bem os dois preparados. Fica um creme excelente e, para os que vão usar esta sopa a quem utiliza sonda gástrica, adicione um pouco de água à quantidade que vai dar, para ficar um pouco mais diluída.

00-sopas150
000-tempo-transp ± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Nota do Apok@lypsus:

-Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Jul.2016

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2151: Creme de Macedónia de Legumes

[Total: 1    Average: 5/5]

Por motivos de saúde, tenho de preparar refeições mais à base de sopas (cremes) que as consideradas “refeições tradicionais”. Hoje e com base na receita da sopa de legumes do robot TM31 (Bimby), preparei um creme de Macedónia de Legumes que a seguir publico para quem estiver interessado.

SopaMacedoniaLegumes01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 750 g de Macedónia de Legumes
– 750 g de batatas
– 200 g de cebola em cubos
– 1 l de água
– 2 colheres de sopa de alho picado
– 50 ml de azeite
– 1 cubo caldo culinário (ou de Legumes)
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- Descasque, lave as batatas e corte-as em cubos. Coloque no copo as batatas, o sal, a água, a cebola, o alho e o cubo tempero.
02.- Na Varoma (para quem não conhece este robot, é um cesto em inox furado na base, com tampa, que recebe o vapor produzido pelo cozimento dos ingredientes que estão no copo), coloque a Macedónia de Legumes para cozer a vapor e programe 25 Min., Tempo. Varoma, Vel. 1.
03.- Quando terminar o programa, retire a Varoma, triture o que está no copo programando 1 Min., Vel. 5~6~7 progressivamente de 10 em 10 segundos (Vel. 5~6) e restante tempo na Vel. 7. Retire metade do líquido do copo para um recipiente e, ao restante líquido que ficou, adicione a Macedónia de Legumes (para não entornar se tivesse todo o líquido). Programe então novamente 1 Min. Vel. 5~6~7 como informado anteriormente.
04.- Adicione então o azeite ao preparado do copo e programe 15 Seg., Vel. 4~5. Abra a tampa do copo e adicione o líquido que reservou anteriormente, envolvendo com uma espátula (atenção que o copo fica quase cheio). Coloque a tampa no copo e programe 2 Min., Temp. 100ºC, Vel. 1. Resulta num creme delicioso.

00-sopas150
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus. baseada na receita do Livro Base do robot TM31.

© 02.Jul.2016

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2137: Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho

[Total: 1    Average: 5/5]

MoquecaChocosArrozBasmatiCardamomo05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de água
– 300 g de arroz basmati
– 20 g de azeite
– 1 colher de café de açafrão das Índias em pó
– 4 vagens de cardamomo
– 2 cravinhos
– 1 colher de chá de sal

tm31-200Preparação:

01.- Esmague ligeiramente as vagens de cardamomo com uma colher para libertar as sementes.
02.- Coloque no copo do robot todos os ingredientes com o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4.
03.- No início, com a ajuda da espátula e através da tampa, mexa bem o arroz e repita a meio do programa.
04.- Retire o arroz do cesto para um recipiente e sirva como guarnição.

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000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

02.Jun.2016

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2079: Sopa de Espinafres

[Total: 2    Average: 5/5]

Esta receita foi preparada no robot Bimby mas também pode ser adaptada à panela, contudo, as sopas, massas e arroz faço sempre no robot.

SopaEspinafres02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 900 g de batatas para cozer
– 300 g de cebola em cubos congelada
– 400 g de folhas de espinafres congeladas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lt de água
– 60 g de azeite
– 1 medida de Granulado Knorr Legumes
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- Num tacho ao lume temperado com sal, deixe ferver, introduza depois os espinafres congelados e deixe cozinhar durante 8 minutos. No final, escorra e reserve. Descasque e corte as batatas em cubos.
02.- No copo do robot, deite a água, as batatas, a cebola, o alho, o Granulado Knorr Legumes, uma pitada de sal, feche o copo e programe 30 Min., Temp. 100ºC., Vel. 1.
03.- Triture o conteúdo do copo programando 1 Min., Vel. 5~6~7 progressivamente, sendo que os últimos 30 Seg. são na Vel. 7.
04.- Deite o azeite pelo bocal da tampa e programe 30 Seg., Vel. 4. Insira no copo os espinafres cozidos e programe 15 Seg., Vel 5 para não desfazer totalmente as folhas de espinafre. Retire a sopa do copo para um recipiente e sirva de imediato. Et voilá, uma sopa saborosíssima, económica e muito nutritiva.

SopaEspinafres01c
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– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Mar.2016

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1989: Risotto de Farinheira e Cogumelos (TM31-Bimby)

[Total: 1    Average: 5/5]

RisottoFarinheiraCogumelos03cRisottoFarinheiraCogumelos01cIngredientes:

– 150 gr de arroz para risotto
– 200 g de Cogumelos Laminados (Champignons de Paris – Auchan)
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo Knorr Arroz
– 50 g de azeite
– 1 farinheira
– 400 gr de água
– 50 gr vinho branco
– 1 colher de sopa de manteiga
– queijo ralado q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 Seg., Vel. 5. Depois programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
02.- Retire a pele à farinheira, junte com os cogumelos no copo e refogue 5 Min., Temp. 100º.C, Vel. Inversa, Colher de Pau .
03.- Adicione a água, o vinho, o arroz e o cubo Knorr. Programe 15 Min., Temp. 100º.C, Vel. Colher Inversa . Se necessário, adicionar mais água.
04.- Adicione a manteiga e o queijo ralado e programe 2 Min., Temp. 100º.C, Vel. Inversa, Espiga .

RisottoFarinheiraCogumelos02c

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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site da Vorwerk

© 11.Set.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1956: Arroz Selvagem

[Total: 1    Average: 5/5]

Esta receita pode ser preparada de duas formas: no robot TM31, mais conhecido por Bimby ou no fogão convencional. Escolhi a versão Bimby mas a próxima vez será no fogão dado que não digo que a receita esteja errada mas o fundo copo do robot ficou com uma camada de pasta de arroz muito difícil de tirar e só com um esfregão de arame consegui que o fundo ficasse novamente limpo.

Contudo, o arroz ficou gostoso e serviu de guarnição a Douradinhos de Pescada. Assim, ficam aqui as duas versões, embora a segunda ainda não tenha experimentado.

No robot TM 31 (Bimby):

DouradinhosArrozSelvagem01cIngredientes:

– 300 g de Arroz Selvagem
– 800 g de água
– 1 cubo Knorr de Alho & Coentros
– 50 g de azeite
– uma pitada de sal

Preparação:

01.- Coloque a água no copo, o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4. Terminado o tempo, retire o cesto do copo e reserve o arroz.
02.- Retire a água da cozedura e coloque no copo o caldo Knorr, o azeite e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel 2.
03.- De seguida deite o arroz reservado e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa/Colher de Pau.
04.- Retire do copo para um recipiente e sirva de seguida como guarnição.
DouradinhosArrozSelvagem02c

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– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Blogue Bimbices da Bé, em 31/03/2014.

No fogão convencional:

Ingredientes:

– 1 cebola picada
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 chávena de arroz selvagem
– 4 chávenas de água
– sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então o arroz e envolva.
02.- Deite a água no tacho, tempere com sal, reduza o lume e cozinhe cerca de 40 minutos, mexendo amiudadamente e adicionando mais água se necessário.
03.- Retire para um recipiente e sirva de imediato como guarnição.

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– Receita retirada do site Cybercook.com. (ainda não testada por mim).

© 24.Jun.2015

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– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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1868: Bolo de Laranja

[Total: 1    Average: 5/5]

BoloLaranja01cIngredientes:

– 4 ovos
– 340 g de açúcar
– 90 g de óleo
– 2 laranjas
– 225 g de farinha + farinha para polvilhar a forma
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– margarina para untar a forma

tm31-200Preparação:

01.- Corte as laranjas em quatro partes, bem lavadas e tirando os topos. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as laranjas (No robot TM31 = Vel. 4).
02.- Junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco (No robot TM31 = Vel. 4). Unte uma forma de chaminé com a margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 45 minutos.
04.- Desenforme e deixe arrefecer.

BoloLaranja03cBoloLaranja02c
Reportagem vídeo:
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000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 20.Dez.2014
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1845: Arroz Doce sem Ovos (TM 31)

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Esta receita já foi publicada neste Blogue o ano passado, precisamente na véspera de Natal. Como este ano e infelizmente por motivos de saúde, não vai haver Natal cá em casa, hoje apeteceu-me fazer a receita de novo já que a despesa é mínima e dá para várias doses individuais.

ArrozDoceSemOvos01

Ingredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

tm31-200Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

arrozdocesemovos2_02c

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 03.Nov.2014

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1837: Tortellini com Queijo e Arroz de Cenoura

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– Quanto ao Tortellini, basta seguir as instruções da embalagem. A receita do Arroz de Cenoura no robot TM 31, vai de seguida.

TortelliniQueijoArrozCenoura01c

Ingredientes:

– 500 g de Tortellini com Queijo
– 200 g de cenoura descascada
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 caldo Knorr Arroz
– 50 g de azeite
– 400 g de arroz agulha
– 800 g de água
– 400 ml de natas com salmão (Parmalat)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coloque a cenoura no copo e pique 5 Seg., Vel. 5 ou utilize cenoura ralada que foi o meu caso. Retire para o cesto e reserve.
02.- Introduza a cebola no copo e pique 5 Seg., Vel. 5. Junte o azeite e refogue 5 Min., Temp. 100º.C, Vel. 1.
03.- Coloque a água no copo, o sal, o caldo Knorr, introduza o cesto coloque o arroz envolva com a cenoura e programe 20 Min., Temp. 100º.C, Vel. 4. Quando terminar, deixe repousar durante 10 minutos e depois sirva.
04.- Depois de escorrer bem os Tortellini e na mesma panela onde os cozeu, leve ao lume, deite as natas, envolva suavemente com a massa e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo assiduamente. Retire e sirva de imediato.

TortelliniQueijoArrozCenoura10c

TortelliniQueijoArrozCenoura11c

Reportagem:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Mundo de Receitas Bimby


© 11.Out.2014

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