1714: Bifes de Frango de Cebolada com Tomate Aromatizado

[Total: 0    Average: 0/5]

Há praticamente um ano fiz esta receita que foi publicada AQUI. Hoje, repeti apenas a mesma receita com um ou dois pequenas alterações nos condimentos que menciono abaixo. O resto foi praticamente igual.

Ingredientes:

– 1 kg de bifes de frango
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 pacotes de Passata de Tomate Guloso (2×210 g)
– 1 folha de louro
– 2 dl de vinho branco
– 2 dl de água
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sobremesa de orégãos
– 1 colher de sobremesa de salsa fresca picada
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– 1 pitada de cominhos
– 1 medida de Granulado Knorr de Carne
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o louro e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Junte ao tacho a Passata de Tomate, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o vinho, a água, os cominhos, a salsa, as ervas e especiarias parta Aves, o Granulado de Carne e os orégãos, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Junte os bifes ao tacho, em camadas, pressionando-os para irem ao fundo. Tape o tacho, reduza para lume médio e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Retire o tacho do lume, disponha os bifes numa travessa e sirva de imediato com uma guarnição de batatinha assada, regada com o molho da cebolada.

(Sem Reportagem)

35′ económico 7~8 doses fácil

– Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus


© 13.Nov.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

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Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot…
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1713: Tortellini com Ricotta, Espinafres e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 500 g de Tortellini com Ricotta e Espinafres
– 1 lata de cogumelos laminados
– 100 g de margarina
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 400 ml de natas com Cogumelos Porcini (/Parmalat)
– 3 colheres de sopa de vinho do Porto
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– 1 fio de azeite
– 1 colher de sopa de molho de soja
– salsa fresca picada q. b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte os cogumelos previamente escorridos e deixe-os cozinhar durante 5 minutos.
02.- Entretanto, coloque uma panela ao lume com água temperada com sal, as ervas e especiarias para Massas e o fio de azeite e deixe ferver. Quanto levantar fervura, deite o Tortellini e deixe cozer durante 3 minutos.
03.- Junte os alhos aos cogumelos no tacho, o molho de soja, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione as natas e o Vinho do Porto, tempere com sal e pimenta, misture tudo muito bem e deixe ferver. Adicione então o Tortellini, a salsa picada, misture e deixe cozinhar até obter um molho cremoso.
04.- Retire e sirva de imediato.

Reportagem:

25′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 11.Nov.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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1711: Emincé Oriental

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 520 g de peitos de frango
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini (Parmalat)
– 200 g de cogumelos laminados
– sumo de limão e leite para a marinada
– alho moído q.b.
– 4 colheres de sopa de azeite
– 50 g de margarina
– salsa fresca picada q.b.
– 2 colheres de sobremesa de molho de soja
– 1 colher de sobremesa de whisky
– 1 colher de sopa de ervas e especiarias Margão para Aves
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango em tirinhas tipo Strogonoff e coloque-as a marinar num recipiente, durante 60 minutos, com o leite, o sumo de limão, o alho moído, as ervas e especiarias para Aves e a pimenta, tudo bem misturado.
02.- Leve ao lume uma frigideira, deite o azeite e a margarina, deixe aquecer e salteie as tiras de frango durante 2 minutos, mexendo frequentemente. Junte o whisky e deixe flamejar.
03.- Retire as tiras de frango da frigideira, junte a esta os cogumelos e pouco depois as natas, mexa, deixe ferver e por fim adicione o molho de soja. Adicione à frigideiras as tiras de frango, a salsa picada, envolva e apague o lume.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de arroz (escolhi o Arroz 3 Delícias).

Reportagem:

40’+ 60′ marinar económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada numa receita de Francisco Vinagre – Charneca da Caparica
– (*) Emincé, do francês, significa FATIADO. Existem variantes desta receita. Esta é uma delas.

– Se o molho ficar muito líquido, adicionar 2 colheres de Maizena (amido de milho) a um pouco de leite, misturar até dissolver e adicionar na fase 03.


© 06.Nov.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

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Paella

Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores

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1706: Pudim de Bacalhau com Farinheira

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 300 g de flocos de batata para puré (*)
– 1 farinheira (200 g)
– 6 colheres de sopa de azeite
– ervas e especiarias Margão para Peixes
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 1 dl de Passata de Tomate
– 1 colher de sopa de alhos congelados picados
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau em água, escorra e desfie-o em pedaços pequenos. Reserve. (*) Prepare o puré de batata de acordo com as indicações da embalagem para a quantidade enunciada e reserve.
02.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho picado e deixe alourar ligeiramente. Tire a pele à farinheira e depois corte-a em rodelas. Adicione a farinheira ao tacho e deixe-a fritar, amassando-a com uma colher de pau para ficar em pasta. Ligue o forno a 170ºC.
03.- Junte depois ao refogado o bacalhau desfiado e envolva muito bem no preparado. Deixe cozinhar durante 5 minutos, em lume brando, mexendo assiduamente.
04.- Tempere com a pimenta e a salsa picada, envolva e depois vá misturando o puré de batata aos poucos, com o bacalhau, até envolver por completo e ficar uma mistura homogénea. Deite o preparado para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire e sirva de imediato.

Reportagem:

60′ económico 7~8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma criação Apok@lypsus.


© 25.Out.2013

 

1703: Bacalhau Que Nunca Chega

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 300 g batatas em cubos pré-fritas
– 1 lata grande de Grão de Bico cozido (545 g escorrido)
– 3 dl azeite
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 6 ovos
– 1 colher de café de ervas e especiarias Margão para Peixes
– 1 cubo de tempero Alho, Louro e Pimentão
– sal e pimenta q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– ½ chouriço de carne (presunto q.b. no original)
– óleo para fritar q.b. (se não utilizar Actifry)

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com água, deixe-a ferver, junte o bacalhau e deixe cozinhar durante 5 minutos. Escorra o bacalhau e desfie-o um pouco mais como para fazer pastéis. Corte o chouriço (na minha versão) em rodelas grossas e depois em triângulos (ver reportagem).
02.- Frite as batatas normalmente ou na Actifry (para quem possuir) e tempere-as com sal.
03.- Entretanto, leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, as ervas e especiarias para Peixes, o cubo de tempero (partido em 4 bocados) e deixe alourar levemente, mexendo para misturar as especiarias. Adicione depois o bacalhau desfiado e deixe refogar durante 10 minutos em lume brando. Junte ao tacho os pedaços de chouriço e as batatas fritas, envolva no bacalhau e depois adicione o grão escorrido, envolvendo suavemente para não o desfazer. Em lume brando, deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Entretanto, bata os ovos com a salsa picada e junte ao preparado de bacalhau. Mexa sempre com uma colher até os ovos ficarem cozidos. Rectifique temperos, retire do lume, tape o tacho e deixe repousar 5 minutos. Deite depois o bacalhau para uma travessa, polvilhe-o com salsa picada e sirva de seguida.

Reportagem:

45′ económico 6~8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site 1001 Receitas


© 12.Out.2013

 

1699: Tortelloni com Ricotta e Espinafres e Mistura Chinesa de Vegetais

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 2 x 250 g de Tortelloni com Ricotta e Espinafres
– 500 g de Mistura Chinesa de Vegetais
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– 4 colheres de sopa de azeite + 1 fio de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 colher de chá de alho moído seco
– sal grosso e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água abundante, junte sal, o fio de azeite, as ervas e especiarias para Massas e deixe ferver. Adicione o Tortelloni e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo amiudadas vezes.
02.- Entretanto coloque ao lume uma wok, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, deixe alourar um pouco, junte a mistura chinesa de vegetais, tempere com o molho de soja, o alho moído e a pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Retire a massa do lume, escorra e sirva de imediato com a mistura chinesa de vegetais.

Reportagem:

 

20′ económico 6 doses fácil


© 30.Set.2013

 

1686: Massa com Feijão e Salsichas

[Total: 1    Average: 5/5]

 

1-ingredientesIngredientes:

– 300 g de massa lacinhos (ou outra)
– 200 g de feijão branco cozido
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo de caldo Knorr Marisco
– ½ dl de azeite
– 1 folha de louro
– ervas e especiarias Margão para Massa q.b.
– 1 lata pequena de salsichas (8 unid.)
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate com Cebola e Alho
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Corte as salsichas em rodelas finas. Coloque uma panela ao lume com água, sal, um fio de azeite e as ervas e especiarias para Massa e deixe ferver. Adicione então a massa e deixe cozinhar o tempo mencionado na embalagem. 2 minutos antes de terminar esse tempo de cozedura, junte o feijão cozido sem o molho à massa e envolva bem, deixando acabar o tempo. Retire do lume e deixe repousar (com a água da cozedura) durante 3 minutos, depois escorra, deixando apenas um pouco dessa água e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o louro, o alho, a cebola, o cubo de caldo marisco e deixe refogar ligeiramente. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as rodelas de salsicha e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Vá deitando porções da massa com o feijão no refogado e envolvendo, até terminar. Tape o tacho e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Retire o tacho do lume, deixe repousar 5 minutos tapado e depois deite para uma travessa e sirva de imediato. Pode polvilhar com salsa fresca picada.

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Set.2013

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1685: Bifinhos de Frango de Cebolada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bifes de frango
– 2 cebolas médias
– 100 g de margarina
– ½ dl de azeite
– 1 colher de chá de ervas e especiarias Margão para Aves
– 1 folha de louro
– 2 cravinhos da Índia
– 1 colher de chá de pimentão doce
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 dl de vinho branco
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte as cebolas em rodelas finas. Coloque um tacho ao lume com a margarina e o azeite, deixe aquecer e derreter, junte o louro, o alho, a cebola, os cravinhos, as ervas para Aves e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Adicione os bifinhos e deixe cozinhar até ficarem ao gosto, virando-os várias vezes para cozinharem de ambos os lados. Junte o vinho branco, envolva bem, tape o tacho, reduza o lume e deixe cozinhar mais 5 minutos.
03.- Retire o tacho do lume e deixe repousar, tapado, durante 5 minutos. Sirva depois com uma guarnição de arroz branco.

Reportagem:

 

30′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 31.Ago.2013

 

1679: Curvas Riscadas com Chouriço e Salsichas

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 200 g de curvas riscadas
– 500 ml de molho Béchamel
– 100 g de queijo ralado Mozzarella
– 4 colheres de sopa de azeite
– ½ chouriço de carne corrente
– mistura Margão para Massa q.b.
– 210 g de Passata de Tomate Manjericão e Orégãos
– 1 lata pequena de salsichas tipo Frankfurt
– 1 colher de sopa de vinho branco
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– orégãos frescos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Corte também as salsichas em rodelas finas. Coloque um tacho ao lume com água, um fio de azeite e a mistura Margão para Massa e deixe ferver. Adicione a massa e deixe cozinhar durante 7 minutos. No final, retire do lume e deixe a massa absorver bem a água. Escorra o excedente.
02.- Coloque um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o louro e o alho picado e deixe este alourar um pouco. Adicione as rodelas de chouriço e deixe cozinhar, em lume médio, durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então a Passata de Tomate, envolva e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Borrife com o vinho branco, junte as rodelas de salsicha e deixe cozinhar mais 3 minutos. Adicione o Béchamel, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo assiduamente.
03.- Vá juntando colheres de massa ao preparado do tacho, polvilhe com os orégãos e envolva cuidadosamente até terminar toda a massa. Rectifique temperos, reduza o lume para mínimo e mexa durante 2 minutos.
04.- Retire o tacho do lume, coloque a massa numa travessa, polvilhe com orégãos a gosto e sirva de imediato.

Reportagem:

35′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 20.Ago2013

 

1670: Raviolis com Carne, Wok Thaï e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 500 g de Raviolis com Carne
– 500 g de Wok Thaï (mistura de legumes *)
– 1 lata pequena de cogumelos laminados (185 g)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 3 + 1 colheres d sopa de azeite
– 1 colher de chá de Mistura de especiarias Margão para Massas
– 1 + 1 colher de sopa de alho picado congelado
– orégãos q.b.
– noz-moscada q.b.
– molho de natas (**)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve uma panela ao lume com bastante água, deixe ferver, junte uma colher de azeite, as especiarias para Massas, sal e os Raviolis e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo assiduamente. No final, escorra a água e reserve a massa.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar levemente. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione depois o molho de natas, os orégãos, a noz-moscada, envolva bem e deixe cozinhar em lume médio mais 3 minutos. Junte depois a este molho os Raviolis e deixe tomar gosto mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Na panela onde cozeu os Raviolis, deite as 3 colheres de azeite, leve ao lume, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar ligeiramente. Junte a mistura de legumes Wok Thaï e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo assiduamente.
04.- Retire os Raviolis para uma travessa, regue com o molho, disponha os legumes em redor e sirva de imediato com uma forma de arroz de açafrão.

Reportagem:

30′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

(*) – Wok Thaï: cenoura, cenoura amarela, feijão verde, rebentos de bambu, mini espigas de milho, pimento vermelho, cebola e cogumelos pretos.
(**) – o molho de natas foi aproveitado da receita publicada AQUI. Pode fazer este molho de origem, utilizando os mesmos ingredientes e modo de preparação.


© 03.Ago.2013