2264: Cheeseburguer (parte II)

[Total: 1    Average: 5/5]

No passado dia 24 deste mês, sugeri a transformação de um vulgar cheeseburguer de compra, numa refeição mais profunda. Hoje, fiz uma nova versão com os mesmos ingredientes desse cheeseburguer, ou seja, adicionei uma fatia de queijo flamengo, maionese com ervas, ketchup e uma folha de alface. E não é que ficou uma delícia???

Este é o cheeseburguer de compra…
… mais uma fatia de queijo flamengo,,,
… mais uma fatia de mortadela com azeitonas…
… mais maionese com ervas…
… mais ketchup…
… mais uma folha de alface…
… e o produto final… Uma delícia…!!!

© 28.Fev.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 1 semana ago

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
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Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

2262: Cheeseburguer (parte I)

[Total: 3    Average: 5/5]

Hoje não vou colocar uma receita, nem ensinar a limpar o fogão, o frigorífico ou o micro-ondas – isso toda a gente sabe como fazer – mas oferecer uma sugestão (é de borla) para transformar um singelo cheeseburguer de compra, num almoço (ou lanche, ou jantar) mais nutritivo.

Comprei dois cheesburguer’s que vinham apenas com o pão com sementes, a carne e uma fatia de queijo (a imagem é publicidade enganosa porque nem trazia alface nem tomate)…

adicionei-lhe mais uma fatia de queijo flamengo…

… que depois de ir ao micro-ondas a 600W~1 minuto, ficou assim…

… mais uma rodela de mortadela com azeitonas e uma folha de alface…

… resultando neste (mais) saboroso cheeseburguer

Levei mais tempo a produzir as imagens que a preparar o cheeseburguer… Na próxima semana – e porque fiquei fan – vou experimentar o mesmo cheeseburguer com outras variantes. Aguardem pelo próximo capítulo.

© 24.Fev.2017

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[Total: 3    Average: 5/5]

2257: Dia de folga do cozinheiro

[Total: 2    Average: 5/5]

Hoje, a minha filha deu Dia de Folga ao cozinheiro, mandou-o passear e fez ela o jantar. Simples, prático, económico. Esparguete tricolor com salsichas e chouriço de carne. Aqui fica o registo:

© 14.Fev.2017

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[Total: 2    Average: 5/5]

2250: Fricassé de Massas e Cogumelos

[Total: 3    Average: 5/5]

– Como a receita anterior, esta foi produzida com as sobras de curvas (massas) que ainda tinha no frigorífico e que, por isso, não foi sujeita a nenhuma receita especial. Utilizei as curvas já cozinhadas, fiz um refogado de cebola, alho, polpa de tomate refogado, cubo tempero alho & salsa, salsa picada, tabasco, molho de ostra, acrescentei depois os champignons de Paris, deixei saltear até ficarem macios, adicionei as curvas, envolvi e deixei tomar o sabor, em lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto, bati 4 ovos, temperei com sal, piripiri, alho moído, estragão e adicionei ao tacho, envolvendo muito bem até cozer os ovos, em lume baixo. O resultado foi mais uma delícia simples.

© 04.Fev.2017

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[Total: 3    Average: 5/5]

2233: Rotti de Peru Recheado com Farinheira

[Total: 2    Average: 5/5]

Mais uma não-receita, apenas uma sugestão para uma refeição muito gostosa, prática, rápida e bastante económica. Não vou referir onde comprei este Rotti, mas existem talhos, supermercados e outros locais de venda de carne, que possuem à venda este tipo de preparados, prontos a irem ao forno et voilá, a refeição fica pronta. Para finalizar, juntem-lhe umas batatas Duchesse congeladas, vão ao forno et voilá, a guarnição fica pronta para acompanhar o Rotti sem utilizar tachos, panelas, apenas o forno do fogão e, no meu caso, as batatas foram preparadas no convector de halogéneo ventilado.

ingredientesIngredientes:

– 1 Rotti de Peru recheado com Farinheira
– azeite, vinho branco, pimentão-doce, cominhos,
alho & louro moídos, orégãos, sumo de limão e aneto para preparar o molho
– sal e piripiri q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa tigela, deite todos os ingredientes acima mencionados e misture tudo muito bem.
03.- Verta o molho por cima do Rotti e leve ao forno durante 45~50 minutos (dependendo do tipo de forno), regando-o com o próprio molho a meio do tempo.
04.- Asse as batatas Duchesse num Pyrex, sem qualquer gordura, no meu caso, num convector de halogéneo a 200ºC durante cerca de 20 minutos ou siga as instruções da embalagem.

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Informação:

– Uma sugestão d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 28.Dez.2016

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2229: Mezzelune com Noodles

[Total: 1    Average: 4/5]
Massa com Massa. Uma refeição leve, saborosa e bastante económica. Uma sugestão.

ingredientesIngredientes:

– 250 g de Mezzelune (Tomate & Mozzarella) (*)
– água
– 1 cubo tempero para massas
– um fio de azeite
– ketchup (opcional)
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume com água temperada com sal, um fio de azeite e o cubo tempero Massas, deixe levantar fervura.
02.- Insira a massa e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Escorra a massa e reserve. Na água da cozedura, cozinhar os Noodles de acordo com as instruções da embalagem, geralmente são 3 a 5 minutos em água fervente.
04.- Escorra os Noodles e sirva com os “pastéis” de massa, temperados com Ketchup (opcional).

(*) – Mezzelune é uma massa alimentícia com ovo, recheada com tomate e queijo Mozzarella. Além do Mozzarella, o recheio possui queijo Ricotta, queijo fresco Mascarpone, manjericão, cebola, curcuma, noz-moscada e pimenta preta.

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© 18.Dez.2016

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2183: Feijão Encarnado com Morcela de Sangue e Chouriço

[Total: 1    Average: 5/5]

Já fiz esta receita várias vezes e cada uma delas de modo diferente, acrescentando novos ingredientes ou retirando outros. Hoje, fiz esta feijoada com feijão encarnado (nunca tinha feito com este tipo de feijão), acrescentei meia morcela de sangue e os ingredientes e preparação são os mesmos de outras receitas publicadas neste Blogue. Ficou uma delícia embora este feijão seja mais rijo que o feijão manteiga, por isso ficam apenas as imagens e os links para outras receitas congéneres:

Ainda no tacho a escalfar os ovos
Ainda no tacho a escalfar os ovos

feijaoencarnadomorcelachourico02c

feijaoencarnadomorcelachourico03c

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© 25.Set.2016

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2181: Omelete Exótica

[Total: 1    Average: 5/5]

Não é uma receita, apenas uma sugestão e, no meu caso presente, uma forma de ter uma refeição (almoço) o mais económica possível porque encontro-me em fase de contenção financeira dado a falta de cumprimento do Centro Nacional de Pensões e da Caixa Geral de Aposentações com o não pagamento das pensões de sobrevivência, por morte de minha esposa, referentes aos meses de Agosto e de Setembro até à presente data.

omeleteexotica01

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de leite
– 3 sticks de delícias do mar
– 10 g de creme de queijo Snack à la française (oferecido por uma vizinha que veio de França)
– piripiri q.b.
– salsa picada q.b.
– alho moído q.b.
– tomilho q.b.
– uma pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de margarina líquida
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Numa tigela, coloque os ovos, o leite e tempere com sal. Com a vara de arames, bata tudo muito bem. Corte os sticks de delícias do mar em fatias finas.
02.- Junte a salsa picada, o tomilho, o alho moído, os cominhos, o piripiri e volte a bater muito bem. Adicione os sticks de delícias do mar e envolva no batido dos ovos. Numa frigideira ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione o batido dos ovos e o creme de queijo e vá mexendo com a ajuda de uma espátula de silicone, envolvendo bem todos os ingredientes e deixando o creme de queijo derreter.
03.- Deixe repousar a omelete até a parte de baixo solidificar e depois vá virando até a parte de cima ficar em contacto com o fundo da frigideira. Pode não ser o método convencional de construir uma omelete mas eu também não me considero um Chef, por isso faço à minha maneira. Quando a parte de baixo estiver douradinha, desligue a fonte de calor e sirva de imediato. Trabalhei esta omelete numa placa de indução a 800W, temperatura de 80ºC.
04.- Acompanhei com uma sobra de arroz Gyro que tinha no frigorífico. Uma delícia (para o meu gosto).

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2168: Pescada Panada em Filetes com Limão

[Total: 1    Average: 5/5]

De uma conhecida marca, estes filetes de pescada são muito saborosos e são óptimos para preparar uma rápida refeição, apenas restando elaborar a sua guarnição. Não é uma receita mas apenas uma sugestão fácil e saborosa para um imprevisto, para quando não existe pachorra para mexer em tachos e fogão ou quando o tempo não dá para cozinhados mais complexos…

PescadaPanadaFiletesLimao01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Pescada Panada em Filetes com Limão (4 unid.)
– 300 g de ervilhas e cenouras congeladas
– 1 medida de caldo granulado com sabor a legumes
– maionese q.b.
– pimenta de misturas moída na altura q.b.
– flor de sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com água temperada com flor de sal, deixe a água ferver, insira os vegetais e o caldo granulado, mexa, deixe levantar fervura de novo e cozinhe durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e leve ao frigorífico.
02.- Se utilizar a maionese já feita, esta servirá para envolver os legumes quando estiverem frios, tipo salada russa, polvilhada com pimenta moída na altura. Se utilizar maionese caseira, dou uma sugestão para a sua preparação:

– 1 ovo inteiro
– sumo de ½ limão
– 150 ml de azeite
– sal q.b.

Num recipiente de vidro, parta um ovo inteiro, esprema meio limão, adicione 1 colher de café de sal e, se necessário, rectifique posteriormente os temperos. Misture tudo com a ajuda da varinha mágica, acrescente lentamente 150 ml de azeite e misture até obter uma consistência cremosa. Para paladares mais intensos, adicione ervas aromáticas e alho moído. Leve depois ao frigorífico durante 15 minutos antes de utilizar.
Conserve a maionese num recipiente de vidro bem fechado. Depois de preparada, a maionese deve ser mantida no frigorífico no máximo três dias, acondicionada num frasco de vidro bem fechado.

03.- Entretanto, prepare os Filetes Panados de Pescada de acordo com as instruções da embalagem. Para serem mais saudáveis, aconselho a prepararem-nos no forno, evitando a gordura dos fritos.
04.- Sirva os Filetes com os legumes envolvidos na maionese e salpicados com pimenta moída na altura.

PescadaPanadaFiletesLimao02c

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Pescada Panada em Filetes com Limão by Apok@lypsus

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 26.Ago.2016

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1991: Arroz al Estilo Gyros (grego)

[Total: 1    Average: 5/5]

Hoje não trago uma receita mas apenas uma sugestão já que é a primeira vez que experimento este produto e quero deixar aqui a minha opinião pessoal sobre ele.

Este produto vende-se no Lidl, numa embalagem congelada com 750 g e informa que tem carne de porco picante e legumes.

ArrozEstiloGyros01cArrozEstiloGyros02cA designação do produto: Arroz ao estilo grego com carne de porco com condimento mediterrânico e 30% de legumes.

Composição: 41% de arroz cozido, 15% de carne de porco marinada e cozida com ervas aromáticas, especiarias, alho, cebola repolho, polpa de tomate, courgette, 4% de tomate cereja, 1% de azeitona preta, óleo de girassol, ervas aromáticas, sal, açúcar, especiarias e azeite.

A preparação: num tacho, deitar duas colheres de óleo alimentar, deixar aquecer, juntar o preparado congelado e, em lume forte, mexendo várias vezes, deixar cozinhar durante 3 minutos. Em continuação e em lume médio, deixar cozinhar mais 8~10 minutos, mexendo ocasionalmente. E está pronto a servir.

Dose suficiente para duas pessoas mas para quem necessita de mais quantidade pode acrescentar mais arroz como eu fiz à presente sugestão, ou seja:

– 300 g de arroz basmati
– 800 g de água
– 1 cubo Knorr Arroz
– uma pitada de sal
– 1 colher de chá de açafrão

A preparação foi feita no robot TM 31 (Bimby) com 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4.

Metade desta quantidade de arroz basmati foi misturada com o preparado do tacho, foi levado novamente ao lume mínimo e aquecido por mais 3 minutos, mexendo sempre até o arroz ficar completamente envolvido no preparado.

ArrozEstiloGyros03cArrozEstiloGyros04cDado que provei o produto antes da adição do arroz basmati, fiquei satisfeito porque além de ser uma refeição ligeira e rápida, é muito saborosa. Depois de adicionar o arroz basmati, este não tirou nenhuma qualidade ao produto original e fez aumentar as doses a serem utilizadas de duas para seis.

Quem quiser experimentar, aconselho na dose simples ou na dose extendida como a minha.

© 14.Set.2015

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 1 semana ago

© 14.Mar.2017 Já se encontra online o novo Blogue Receitas Especiais… Read More

14 de Março de 2017 – Encerramento deste Blogue
Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 1 semana ago

Ingredientes: - 500 g de tiras de pota - 200 g de arroz Basmati - 250 g de miolo de camarão 80/… Read More

Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
Paella
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet
Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores
Cozinheiro DaTreta Cozinheiro DaTreta 2 semanas ago

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa. Ingredientes: - Crocantes Tiras de Pot… Read More

Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

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