1383: Bifinhos de Lombo de Porco com Spaghettoni

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Os tempos estão difíceis… muito difíceis mesmo… Não tenho qualquer problema em o afirmar porque graças à trampa de políticos que nos tem vindo a (des)governar desde há décadas (não tenho partido nem simpatias por ninguém), cheguei a uma situação deveras desequilibrada, não por má gestão orçamental doméstica, mas porque estou a ser ROUBADO, não só nos valores que são meus por direito de os ter alcançado – e para isso trabalhei e descontei durante mais de 40 anos para ter direito a eles -, como no brutal aumento de custo de vida a nível global (transportes, alimentação, vestuário, calçado, renda de casa, água, luz, gás, etc.).

Quando um governo ROUBA 51,00 €uros a um reformado com uma pensão de € 246,36 (passa a € 195,36) por ter uma outra de € 486,81, para as quais trabalhou e descontou, apenas se pode chamar de GATUNOS a quem o fez, com a desfaçatez de informar na carta recebida (com entrada em vigor no corrente mês de Janeiro), que é uma “ACTUALIZAÇÃO DE VALORES”. Eu designaria antes este ROUBO, como uma “DESACTUALIZAÇÃO DE VALORES”.

Que me desculpem o desabafo mas tenho sido mais agressivo na página do Querido Líder Pedro Passos Coelho, que mais parece um muro de lamentações que uma página pessoal no Facebook.

Terminado o desabafo e no contexto em que ele deve ser inserido – porque a vida não é só comes e bebes e mesmo estes existem se existir dinheiro para os adquirir -, as Minhas Receitas serão formatadas de acordo com a actual situação, ou seja, condicionadas a baixo orçamento e escolhidas entre as mais económicas possíveis. Se alguém estiver nas mesmas condições que eu, pode aproveitar as sugestões (não posso chamar de receitas porque seria fraudulento) e segui-las ou adaptá-las; quem não estiver nessas condições, faço votos para que continue a ter mesa farta (nunca fui invejoso na vida) e muita saúde para a gozar.

A sugestão de hoje é baseada numa compra que fiz no Minipreço, de Bifinhos de Lombo de Porco e um Spaghettoni (massa fresca) do Pingo Doce.


Ingredientes:

– 431 g de Bifinhos de Lombo de Porco (€ 2,88)
– 250 g de Spaghettoni (massa fresca com ovo) (€ 0,79)
– 50 g de margarina
– alho moído q.b.
– pimentão-doce q.b.
– 0,5 dl de vinho branco
– 1 cubo Knorr Massas
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– um fio de azeite
– uma pitada de sal marinho
– 1 colher de sopa de massa de alho
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque os bifinhos na tábua, tempere com sal, pimenta, alho, pimentão-doce e deixe repousar.
2.- Coloque uma panela ao lume com água e uma pitada de sal marinho, o cubo Knorr, o fio de azeite e as ervas e especiarias e deixe levantar fervura. Deite a massa na panela, envolva e deixe cozinhar durante 7 minutos (para este tipo de massa).
3.- Entretanto, coloque uma frigideira ao lume com a margarina, a massa de alho e deixe derreter. Junte os bifinhos e deixe-os fritar, ao gosto, de ambos os lados. Verta o vinho branco, baixe um pouco o lume e deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos, virando os bifinhos para tomarem o gosto do molho.
4.- Retire a massa da panela, escorra-a, coloque os bifinhos no centro de uma travessa e a massa em redor. Regue com o molho e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 25′ – Para 5 doses
– Custo aproximado: € 5,72 (€ 1,144/pessoa)


© 07.Jan.2011

1290: Hambúrguer de Peru com Spaghetonni de Portobello

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Não é propriamente uma receita mas antes uma sugestão. Todo o mundo sabe fazer hambúrgueres de mil e uma maneiras assim como cozer esparguete fresco.

Mas existem variantes. A que escolhi para hoje, foi estufar os cogumelos Portobello, cortados em quartos, cozer à parte o Spaghetonni com adição de ervas e especiarias, depois de cozido, juntar aos cogumelos, temperar com Shoyu, envolver e servir como guarnição a hambúrguer de peru temperado com ervas aromáticas, especiarias, alho moído e frito em margarina… Uma delícia!


07.Jun.2011

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1281: Nacos de Soja com Spaghettoni e Ervas Aromáticas

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Mais uma receita baseada nos nacos de soja (excelentes substitutos da carne vermelha) com muitas alterações em ordem às receitas que tenho efectuado com estes ingredientes.

Ingredientes:

– 150 g de nacos de soja grossos
– 100 g + 100 g de cebola congelada em cubos
– 50 g de azeite
– 1 lata de tomate triturado com Manjericão (400 g)
– 3 dl de água da cozedura da massa
– 1 dl de vinho branco
– 4 colheres de sopa de óleo de Milho
– 1 + 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 pitada de cominhos
– molho de soja q.b.
– sal e pimenta q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– 1 folha de louro
– 1 cubo Knorr Massas
– 250 g de massa fresca Spaghettoni PD
– ervas e especiarias Margão para Massas

Preparação:

1.- Coloque os nacos de soja em água durante 30 minutos para hidratarem. Depois, escorra a água e esprema-os bem. Leve ao lume uma frigideira com o óleo de milho, 1 colher de sopa de alho e 100 g da cebola e deixe-os alourar. Junte os nacos de soja, tempere-os com o molho de soja e envolva bem, deixando cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve.
2.- Leve um tacho ao lume com água, o cubo Knorr Massas, o fio de azeite, as ervas e especiarias para Massas e deixe ferver. Junte a massa e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo frequentemente. Retire a massa com uma pinça própria e reserve a água da cozedura.
3.- Leve um tacho ao lume brando com os outros 100 g de cebola, o azeite, o tomate triturado, a folha de louro e 1 colher de sopa de alho e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo sempre. Junte então a água e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, adicione os nacos de soja, junte os cominhos e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Junte ao tacho a massa cozida, envolva bem com a soja e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo sempre. Se ficar um pouco seco, adicione mais um pouco da água de cozer a massa.
3.- Retire do lume e sirva de imediato do próprio tacho.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus. Qualquer alteração à presente receita pode não ter os efeitos desejados.
– Tempo: 40’ + 30’ hidratação – Para 6 doses

Reportagem:







© 23.Mai.2011

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1270: Hambúrgueres de Porco com Spaghettoni

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A vida está cara. Para os pobres, não para os ricos, é claro! Estes, têm margem de manobra mais que suficiente para ultrapassarem a “crise”.

Neste contexto e como fui despromovido à classe social de pobre, faço pesquisa de mercado antes de efectuar as minhas compras. Assim, vagueio pelos Super’s, pelos Hiper’s ou por outros espaços comerciais, focando principalmente a minha atenção nas promoções ou baixas de preços.

Anteontem fui ao Jumbo de Alfragide (viagem gratuita diária em transporte alugado por aquela empresa) e deparei-me com Hambúrgueres de Porco Iglo (caixa com 4 unidades), ao preço promocional de € 1,32 (o preço normal são mais de € 3,00).

Aproveitei a promoção do óleo Fula (garrafão de 3 lts.) ao preço de € 4,99. Como não sou grande consumidor de óleo alimentar, este garrafão já vai dar para alguns meses.

Mas em ordem à sugestão de hoje, dado que não pode ser considerada uma receita formal, cozinhei estes hambúrgueres de porco da Iglo juntando mais uns pozinhos aromáticos e queijo ralado Mozzarella. Foram ao forno e ficaram uma delícia! Tenros, muito indicados até para adolescentes dada a sua composição. Acompanhei com um Spaghettoni fresco do Pingo Doce (250 g = € 0,79). Eis o resultado:

Ingredientes:

– 4 Hambúrgueres de Porco Iglo
– sal q.b.
– margarina líquida Vaqueiro q.b.
– pimenta de misturas de moinho q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 250 g de massa fresca Spaghettoni PD
– 1 cubo Knorr Massas
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– um fio de azeite

Preparação:

1.- Aqueça o forno (eléctrico) a 220ºC. durante 10 minutos. Retire os hambúrgueres da embalagem e sem descongelar, coloque-os numa tarteira (ou tabuleiro de forno) com margarina líquida no fundo.
2.- Coloque os hambúrgueres no forno e programe 10 minutos. No final do tempo, retire do forno, polvilhe cada hambúrguer com o queijo ralado Mozzarella e leve de novo ao forno por mais 5 minutos (ou o tempo suficiente para o queijo derreter).
3.- Entretanto, coza o Spaghettoni. Numa panela deite água, o cubo Knorr Massas e as ervas e especiarias Massas, leve ao lume até começar a ferver, junte o fio de azeite, introduza a massa fresca e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Retire a massa, escorra-a e coloque-a numa travessa.
4.- Sirva de imediato, polvilhando cada hambúrguer com pimenta de misturas moída na altura.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30′ – Para 4 doses


03.Mai.2011

 

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1267: Almôndegas Gratinadas com Portobello

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Ingredientes:

– 460 g de almôndegas de porco (14 unid.) (€ 1,99)
– 222 g de cogumelos Portobello Pequenos (€ 1,33)
– ½ lata de tomate triturado com manjericão (200 g)
– 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)
– 1 colher de chá de manjericão
– 1 cubo Knorr Massas
– ervas e especiarias Margão para Massas
– 250 g de Spaghettoni fresco PD
– queijo da Ilha curado ralado q.b.
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cubos de cebola congelada
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Leve um tacho com água ao lume, tempere com sal, junte as ervas e especiarias para Massas, o cubo Knorr Massas e um fio de azeite e deixe ferver. Adicione então o Spaghettoni e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Retire, escorra e espalhe a massa num tabuleiro refractário. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Num wok, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe alourar. Adicione as almôndegas e frite-as voltando-as com uma colher de pau para cozinharem por igual. Retire as almôndegas e distribua-as por cima da massa no tabuleiro, mantendo o wok ao lume.
3.- Deite no wok os cogumelos previamente lavados, escorridos e cortados em quartos, o molho de soja e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione o tomate triturado, o manjericão, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e distribua os cogumelos e o molho por cima das almôndegas.
4.- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar, durante 30 minutos. Retire e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40’ – Para 4 doses

Reportagem:




© 26.Abr.2011
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1140: Almôndegas de Porco com Cogumelos

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Ingredientes:

– 460 g de almôndegas de porco (14 unid.)
– 50 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 3 colheres de óleo de Milho Fula
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 1 dl de vinho branco
– 1 dl de água de cozer a massa
– 200 ml de natas light Pingo Doce
– 1 pacote de Spaghettoni fresco Pingo Doce
– 1 cubo Knorr Massas
ervas e especiarias para Massas Margão q.b.
azeite q.b.
sumo de limão q.b.
pão ralado q.b.
salsa picada q.b.

Preparação:

1.- Retire as almôndegas da embalagem, passe-as pelo pão ralado e coloque-as num prato.
2.- Leve um tacho ao lume com água, o cubo Knorr Massas, as ervas e especiarias Massas e um fio de azeite e deixe ferver. Introduza a massa fresca no tacho e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve, aproveitando 1 dl da água de cozer a massa.
3.- Entretanto, coloque outro tacho ao lume com a margarina e o óleo, deixe derreter e aquecer bem e junte as almôndegas, deixe-as cozinhar virando-as frequentemente para ficarem por igual, durante 5 minutos. Junte às almôndegas os cogumelos previamente escorridos e passados por água corrente, tempere com um pouco do sumo de limão, reduza o lume para médio e deixe cozer durante 3 minutos, com o tacho tapado, mexendo-o de vez em quando.
4.- Deite o vinho e a água de cozer a massa reservada, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando o tacho. Adicione as natas, envolva bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5.- Retire as almôndegas e os cogumelos para uma travessa, regue com o molho, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato com a guarnição de Spaghettoni.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ – Para x 6


© 19.Out.2010

– A sequência da receita pode ser vista AQUI

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1063: Calamares com Spaghettoni e Salada

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Ingredientes:

– 500 g de calamares (argolas de lulas congeladas)
– 250 g de spaghettoni Pingo Doce
salada de alfaces q.b.
mayonnaise Vianeza q.b.
ketchup Calvé q.b.
ervas e especiarias para Massas da Margão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Frite os calamares na Actifry durante 15 minutos sem gordura ou utilize a fritadeira.
2.- Deite água num tacho, temperada com sal e as ervas e especiarias para Massas, deixe ferver, adicione o Spaghettoni e deixe cozer durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Coloque os calamares, ao meio, num prato grande, de um lado disponha a salada, temperada com sal e pimenta e a mayonnaise e do outro lado a massa com o ketchup. Sirva de imediato.

Nota do Apokalypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 25’ – Para x 6


© 31.Jul.2010