2028: Sonhos de Natal

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Foi-me solicitado publicar aqui uma receita de Sonhos de Natal. Como o Natal para mim é igual a qualquer outra época do ano, rebusquei na minha base de dados a receita a seguir e espero ter satisfeito o pedido. No final, poderão encontrar o endereço de mais duas receitas de sonhos: de cenoura e de abóbora.

SonhosNatal01cIngredientes:

– 2 ½ dl de água
– 125 g de manteiga
– 1 casca de limão
– 200 g de farinha sem fermento
– 5 ovos
– açúcar em pó q.b.
– canela q.b.

Preparação:

01.- Prepare os sonhos de Natal começando por ferver a água com a manteiga e a casca de limão. Assim que ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa bem, deixando cozer a farinha, mas sem queimar.
02.- Deixe arrefecer a massa, colocando na batedeira, a funcionar em velocidade mínima. Assim que arrefecer, junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
03.- Aqueça o óleo e, assim que estiver bem quente, deite colheradas da massa dos sonhos de Natal (com a ajuda de 2 colheres), que se vão virando, até aloirarem.
04.- Sirva os sonhos de Natal polvilhados de açúcar e canela ou com uma calda feita com 200 g de açúcar, 1 dl de água e a casca de limão (mal ferve retira-se do lume e deixa-se arrefecer).

SonhosNatal02c
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Nestlé

© 12.Dez.2015

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703: Sonhos de Cenoura (TM 31)

[Total: 1    Average: 5/5]

Ingredientes:

– 350 g de cenoura ralada
– 30 g de pão
– 100 g natas
– 2 ovos
– 30 g pão ralado
– 30 g farinha de trigo
– 1 colher sopa de azeite
– Meia colher chá de sal
– 1 colher café de fermento
– Óleo para fritar

Preparação:

1.- Misture todos os ingredientes programando 20 Seg., Vel. 5.
2.- Frite colheradas deste preparado em óleo bem quente até que fiquem dourados.
3.- Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com mistura de canela e açúcar a gosto.

– Tempo TM31: 20” + tempo fritar – Para 27 unid.

[Receita confeccionada em 31.Dez.2008]

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701: Sonhos de Abóbora (2)

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Ingredientes:

– 500 gr de abóbora sem casca
– 250 gr de farinha s/ fermento
– 60 gr de manteiga
– 6 ovos
– 12,5 g de fermento de padeiro
– 2,5 dl de água
– 1 pitada de sal
– açúcar e canela para polvilhar
– óleo para fritar

Preparação:

1.- Coza a abóbora em água e depois escorra-a muito bem.
2.- Deite para um tacho a água (aproveite 2,5 dl do cozimento da abóbora), a manteiga e a pitada de sal. Leve ao lume, deixe começar a ferver junte a farinha de uma só vez e mexa bem até obter uma massa homogénea e cozida.
3.- Retire a massa do lume, coloque-a numa tigela e deixe arrefecer um pouco.
4.- Entretanto, numa máquina de cozinha (trituradora, batedora, varinha, etc.), triture a abóbora até ficar reduzida a puré. Adicione depois os ovos e o fermento de padeiro e volte a misturar tudo na máquina até ficar uma mistura homogénea. Deixe ficar esta mistura no copo da máquina.
5.- Nesta fase, passei para a TM31 onde adicionei o preparado anterior e depois a massa que entretanto estava a arrefecer e voltei a triturar tudo até obter uma massa bem ligada e homogénea, programando 30 Seg., Vel. 7.
6.- Verta o conteúdo do copo para uma tigela e deixe repousar meia hora ou mais. (a massa crescerá para o dobro do volume).
7.- Aqueça bem o óleo, junte colheradas do preparado e deixe-as fritar a gosto. Retire do lume e polvilhe com açúcar e canela misturados ao gosto.

– Tempo: 60’

[Receita confeccionada em 27.Dez.2008]

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683: Sonhos de Abóbora (TM 31)

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Ingredientes:

– 3 ovos
– 150 gr. açúcar
– 800 gr. água
– 500 gr. farinha
– 1500 gr. abóbora
– 30 gr. aguardente
– ½ saqueta de Fermipan (fermento)
– Raspa e sumo de uma laranja
– Óleo para fritar
– Açúcar e canela para envolver

Preparação:

– Com o copo bem seco, coloque a casca da laranja (sem a parte branca) e rale 10 Seg., Vel. 9. Reserve.
– Coloque a abóbora cortada em pedaços no recipiente Varoma.
– No copo, deite 800 gr. de água e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
– Escorra bem e triture no copo, 30 Seg., Vel. 9.
– Adicione à abóbora todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento e programe 30 Seg., Vel. 6.
– Junte a farinha e o fermento e programe 1 Min., Vel. 6. Deixe descansar cerca de ½ hora e depois frite em óleo abundante, deitando cerca de uma colher de sopa de massa por sonho.
– Coloque sobre papel absorvente e envolva em açúcar e canela.

[Receita confeccionada em 24.Dez.2006]

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682: Sonhos (TM 31)

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Ingredientes:

– 50 gr. margarina
– 170 gr. farinha
– 250 gr. água
– 4 ovos grandes
– Sal
– Óleo para fritar
– 1 colher sopa de banha (50 gr.)
– 1 colher de chá de fermento
– 1 colher de chá de açúcar

Preparação:

– Coloque no copo a água, a margarina, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 Min., Temp. 100º, Vel. 1.
– A seguir, adicione o fermento e a farinha de uma só vez e programe 15 Seg., Vel. 4.
– Bata os ovos, programe Vel. 4 e vá adicionando os ovos batidos, pouco a pouco.
– Deixe repousar a massa durante uns minutos. Seguidamente, frite colheres pequenas de massa em abundante óleo quente, até que os sonhos fiquem dourados.
– Seguidamente envolva-os em açúcar com canela a gosto.

– Em vez de margarina, utilizei manteiga.

[Receita confeccionada em 25.Dez.2006]

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583: Sonhos de Abóbora

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Ingredientes:

– 500 gr de abóbora sem casca
– 250 gr de farinha s/ fermento
– 60 gr de manteiga
– 6 ovos
– 1/2 cubo de fermento de padeiro (*)
– 2,5 dl de água
– 1 pitada de sal
– açúcar e canela para polvilhar
– óleo para fritar

Preparação:

1.- Coza a abóbora em água e depois escorra-a muito bem.
2.- Deite para um tacho a água (aproveite 2,5 dl do cozimento da abóbora), a manteiga e a pitada de sal. Leve ao lume, deixe começar a ferver junte a farinha de uma só vez e mexa bem até obter uma massa homogénea e cozida.
3.- Retire a massa do lume, coloque-a numa tigela e deixe arrefecer um pouco.
4.- Entretanto, numa máquina de cozinha (trituradora, batedora, etc.), triture a abóbora até ficar reduzida a puré. Adicione depois os ovos e o fermento de padeiro e volte a misturar tudo na máquina até ficar uma mistura homogénea. Deixe ficar esta mistura no copo da máquina.
5.- Adicione a massa que entretanto estava a arrefecer ao copo da máquina onde se encontra o preparado anterior e volte a triturar tudo até obter uma massa bem ligada e homogénea.
6.- Verta o conteúdo do copo para uma tigela e deixe repousar meia hora. (Vai crescer um pouco).
7.- Aqueça o óleo, junte colheradas do preparado e deixe-as fritar a gosto. Retire do lume e polvilhe com açúcar e canela misturados ao gosto.
(*) – O fermento (levedura) que utilizei nesta receita foi da marca Mauri Fermentos, SA (25g), à venda no Jumbo Pão de Açúcar das Amoreiras.

[Receita confeccionada em 24.Dez.2007]

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135: Sonhos de Atum

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Ingredientes:

– 1 lata de atum grande (250 g)
– 250 g de farinha
– 4 ovos
– 2 dl de leite
– 1 cebola grande
– 2 dentes de alho
– coentros q.b.
– sal e pimenta q.b.
– óleo para fritar

Preparação:

1.- Escorra o atum, desfaça-o com um garfo e deite-o para uma tigela. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente, junte-os ao atum e adicione também coentros picados a gosto.
2.- Deite a farinha para outra tigela, abra uma cavidade no meio, adicione as gemas e comece a bater, acrescentando o leite aos poucos até que a massa fique sem grumos.
3.- Junte depois a mistura de atum, tempere com sal e pimenta e misture. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na mistura.
4.- Aqueça o óleo numa frigideira ao lume, adicione colheradas do preparado anterior e deixe-as fritar até ficarem bem douradas.
5.- Retire, coloque os sonhos a escorrer em cima de papel de cozinha e depois sirva-os acompanhados com arroz de tomate.

– Tempo: 50’ – Para 6 doses

[Receita confecionada em 07.Abr.2008]