2232: Gambão Argentino Assado com Arroz Selvagem

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.ingredientesIngredientes:

– 1 kg de gambão argentino selvagem 20/30
– 200 g de arroz selvagem
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sumo de limão q.b.
– tomilho q.b.
– azeite q.b.
– 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
– piripiri q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Tempere o gambão com sal, piripiri, sumo de limão, alho picado, tomilho e deixe marinar durante 15 minutos. Ligue o forno a 200ºC.
02.- Cubra o fundo de um tabuleiro refractário com azeite, espalhe o tomilho e o alho por cima. Disponha o gambão com casca, espalhe por cima metade da marinada, e leve ao forno durante 15~20 minutos (depende do tipo de forno).
03.- Torre as sementes de sésamo numa frigideira anti-aderente sem gordura.
04.- Coza (preparei-o na Bimby) o arroz selvagem em água temperada com sal, 4 cravinhos e tomilho. Quando estiver cozido, escorra, junte as sementes de sésamo torradas e sirva com o gambão salpicado com sumo de limão e tudo regado com o molho de azeite de assar o gambão.

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 25.Dez.2016

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2187: Lombos de Pescada no Forno com Sésamo

[Total: 1    Average: 5/5]

lombospescadafornosesamo04c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de lombos de pescada
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo aromatizada
– 70 g de margarina
– 5 dl de leite
– 1 cubo caldo de marisco
– 2 colheres de sopa de maionese
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.
– sementes de sésamo q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada, tempere-os com flor de sal, pimenta, e passe-os pela farinha sacudindo o excesso.
02.- Numa frigideira ao lume, deite um pouco de margarina, deixe derreter, junte os lombos de pescada, aloure-os de todos os lados e retire-os para um tabuleiro refractário. Derreta a restante margarina na mesma frigideira, adicione a farinha e mexa até obter uma pasta. Junte o leite e o cubo caldo de marisco e deixe engrossar, mexendo sempre.
03.- Retire a frigideira do lume, misture a maionese e deite o preparado sobre o peixe. Ligue o forno a 200ºC.
04.- Polvilhe os lombos de pescada com o pão ralado aromatizado, as sementes de sésamo e leve a gratinar ao forno. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de couve-flor cozida, regada com azeite virgem.

– farinha de trigo aromatizada: http://inforgom.pt/recipes/?p=22721

lombospescadafornosesamo03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Lombos de Pescada no Forno com Sésamo by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Knorr.

E antes de terminar o post, lanço aqui um vídeo muito interessante para quem quiser arriscar a fazer um ovo cozido gigante em forma de cilindro. Vejam:

© 04.Out.2016

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1352: Filetes de Panga no Forno com Legumes

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Ingredientes:

– 4 filetes inteiros de Panga
– 700 g de batatas para cozer
– 400 g de Mistura Chinesa de Legumes PD
– 400 g de brócolos
– pão ralado com coentros q.b.
– sementes de sésamo q.b.
– 4 colheres de sopa de azeite + azeite q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 3 + 1 colheres de sopa de alho congelado picado
– sumo de limão q.b.
– tomilho q.b.
– pimentão doce q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180ºC. Descasque, corte em cubos grandes e coza as batatas em água temperada com sal até ficarem macias. Retire e reserve. Depois de descongelados os filetes de Panga, passe-os por água corrente, esprema a água espalmando-os ligeiramente com as mãos e coloque-os num tabuleiro untado com azeite. Tempere os filetes com sal, pimenta moída na altura, o alho picado (3 colheres de sopa) e regue com um pouco de sumo de limão. Espalhe o pão ralado com coentros (*) por cima dos filetes, regue com azeite e polvilhe tudo com as sementes de sésamo. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
2.- Entretanto, coza os brócolos em água fervente durante 7 minutos, escorra e reserve. Numa wok ao lume, deite as 4 colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, junte a colher de sopa de alho picado e deixe alourar um pouco. Adicione de seguida a Mistura Chinesa de Legumes (em estado congelado) e os brócolos cozidos, tempere com o molho de soja, uma pitada de sal, pimenta moída na altura, misture tudo suavemente e deixe saltear durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Passados os 15 minutos do peixe no forno, retire o tabuleiro, disponha à volta os legumes salteados e leve de novo ao forno durante 20 minutos. Ao mesmo tempo, disponha as batatas cozidas noutro tabuleiro, regue-as com azeite a gosto, tomilho e uma pitada de pimentão-doce e leve ao forno juntamente com o peixe e durante os mesmos 20 minutos. Retire ambos os tabuleiros e sirva de imediato.


Reportagem:







Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita dos Sabores Mediterrânicos do Pingo Doce, sob o nome de Linguado no Forno com Legumes.
– (*) O meu pão ralado é preparado a partir de tosta moída no robot TM31 com 3 golpes de Turbo. Nesta receita, juntei 2 colheres de sopa cheias de coentros frescos picados e dei mais 2 golpes de Turbo para misturar com o pão ralado.
– Tempo: 60’ – Para 4 doses


© 03.Out.2011