2270: Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 200 g de arroz Basmati
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 300 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 colher de café de louro moído
– azeite q.b.
– cubo de tempero Alho & Coentros
– 2 colheres de sopa de coentros picados
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as aos cubos grandes e reserve. Coza o miolo de camarão em água temperada de sal e reserve a água desta cozedura.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar durante 5 minutos. Adicione o tomate, o açúcar, uma pitada de sal, e deixe cozinhar, com o tacho tapado e em lume brando, por mais 10 minutos.
03.- Junte à tomatada no tacho o louro, a água de cozer o miolo de camarão e deixe levantar fervura. Adicione o arroz, os cubos de tiras de pota, a pimenta, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando (adicione mais água de cozer o miolo de camarão ou água quente, se necessário).
04.- Rectifique o sal, adicione ao arroz o miolo de camarão cozido, os coentros, envolva e sirva de imediato.

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light

© 13.Mar.2017

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Paella
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 1    Average: 5/5]

2268: Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

[Total: 2    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Lombos de Pescada
– 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer’s
– azeite q.b.
– tomilho q.b.
– sumo de limão q.b.
– alho moído q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele e escorra muito bem (espalme-os entre as mãos para tirar a água) os lombos de pescada e tempere-os com sal, alho moído, tomilho e sumo de limão. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num tabuleiro refractário, cubra o fundo com uma fina camada de azeite aromatizado com tomilho, disponha os lombos de pescada por cima e cozinhe-os durante 10 minutos, virando-os a meio do tempo.
03.- Entretanto, prepare o salteado de legumes gourmet de acordo com o mencionado na embalagem.
04.- Sirva de seguida os lombos de pescada com a guarnição do salteado de legumes gourmet.

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light

© 10.Mar.2017

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Paella
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Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tric…

[Total: 2    Average: 5/5]

2267: Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores

[Total: 2    Average: 5/5]

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa.

ingredientesIngredientes:

– Crocantes Tiras de Pota q.b.
– 1 chávena de arroz agulha
– 2 chávenas de água
– 1 cubo tempero tomate
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelados
– 1 dl de vinho branco
– 100 g de pimentos em tiras tricolores
– piripiri q.b.
– coentros picados q.b.
– azeite q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione a cebola, o cubo tempero e o alho e deixe refogar.
02.- Junte o piripiri, os cubos de tomate e adicione o vinho. Deixe evaporar um pouco, adicione a água e tempere com sal. Quando a água ferver, adicione as tiras de pimentos e o arroz. Deixe cozinhar o arroz durante 20 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.
03.- Polvilhe depois com coentros picados, apague o lume, tape o tacho e deixe repousar durante 5 minutos. Entretanto, leve ao forno os Crocantes Tiras de Pota seguindo as instruções da embalagem em ordem a temperatura e tempo.
04.- Terminado o tempo de repouso do arroz, sirva de imediato com os Crocantes Tiras de Pota.

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA
  • Monitor Lilliput 619A 7″
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© 07.Mar.2017

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Paella
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[Total: 2    Average: 5/5]

2266: Peitos de Frango Recheados com Farinheira

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 4 peitos de frango
– 1 farinheira
– 3 colheres de sopa de margarina líquida
– 1 colher de sopa de azeite
– louro moído q.b.
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– cordel de cozinha
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num recipiente, misture o vinho, sal, pimenta, louro, azeite e massa de pimentão. Abra os peitos de frango tipo sandes sem os separar. Barre os peitos de frango com a mistura preparada anteriormente e reserve. Tire a pele à farinheira e corte-a em tantos pedaços quanto os peitos de frango.
02.- Recheie cada peito de frango com um pedaço de farinheira. Ajuste bem a carne e ate-a com o fio de cozinha ou com palitos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Barre um tabuleiro refractário com a margarina, junte o alho, disponha os peitos de frango recheados e a restante margarina pelos lados do tabuleiro. Tempere com sal, adicione o vinho e o azeite e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de forno), virando-os a meio do tempo.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatas especiais e salada.

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000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

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© 02.Mar.2017

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[Total: 1    Average: 5/5]

2263: Filetes de Pescada com Alho e Ervas Aromáticas

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– filetes de pescada com alho e ervas q.b.
– 500 g de macedónia de legumes
– 1 colher de chá de alho em pó
– uma pitada de sal
– 2 gemas de ovo
– sumo de limão q.b.
– pimenta de misturas de moinho q.b.
– cebolinho q.b.
– azeite q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coza os legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Separe as gemas das claras dos ovos e deite as gemas num recipiente. Adicione o alho, o sumo de limão, a pimenta e o sal a gosto. Bata os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames até uniformizar a mistura. Em seguida adicione o azeite em fio e vá batendo sempre com a vara de arames até conseguir a consistência desejada. Coloque o molho numa molheira ou deixe-o no mesmo recipiente onde o preparou e leve-o à mesa.
03.- Deite os legumes para uma taça, junte o molho, envolva tudo muito bem.
04.- Prepare os filetes no forno, de acordo com os tempos e temperaturas sugeridos nas instruções e sirva de imediato com os legumes.

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Informação:

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© 26.Fev.2017

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[Total: 1    Average: 5/5]

 

2261: Pescada com Anchovas

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 400 g de Lombos de Pescada
– batatas Rösti q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 ovo
– 1 lata de anchovas de conserva
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.
– 60 g manteiga
– farinha q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele os lombos de pescada e depois tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Num recipiente, bata o ovo. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Passe os lombos pela farinha, ovo e pão ralado. Unte um tabuleiro refractário com manteiga e coloque nele os lombos de pescada.
03.- Entretanto, leve a derreter a manteiga e junte o sumo de limão. Regue os lombos com este molho, polvilhe com o pão ralado aromático e leve ao forno durante 20 minutos.
04.- Depois de cozinhado, retire para uma travessa e disponha as anchovas sobre os lombos de pescada. Sirva de imediato com uma guarnição de batatas Rösti (¹) previamente preparadas no forno.

(¹) Batatas Rösti: nuggets de batata pré-fritos ultra-congelados.
.

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© 23.Fev.2017

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[Total: 3    Average: 5/5]

2259: Gratinado de Bacalhau Desfiado com Trio de Fleurettes e Mozzarella

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 400 g de bacalhau desfiado congelado
– 400 g de trio de fleurettes (¹)
– azeite q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– 400 g de tomate em cubos congelado
– 200 ml. de natas com cogumelos Porcini
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– sal q.b.

(¹) Trio de Fleurettes: couve-flor, brócolos e romanesco

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau desfiado. Escalde-o, escorra e reserve. Coza os legumes de acordo com as instruções da embalagem. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o cubo de tempero e deixe refogar ligeiramente. Insira então os cogumelos, o tomate e deixe saltear até ficarem macios. Envolva os cogumelos, o tomate, o bacalhau desfiado, os legumes e misture tudo muito bem. Tempere com sal se necessário.
03.- Num tabuleiro refractário, deite o preparado do bacalhau, cogumelos e legumes, verta por cima as natas, polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar (cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado).
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

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© 19.Fev.2017

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[Total: 3    Average: 5/5]

2255: Crocantes de Peixe com Feijão Adubado

[Total: 2    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 4 Crocantes de Peixe com Tomate e Mozzarella
– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 4 ovos
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 1 chouriço de carne corrente
– ½ morcela
– 100 g de cebola em cubos congelada
– azeite q.b.
– piripiri e sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Sem descongelar, leve os Crocantes de Peixe ao forno e siga as instruções da embalagem.
02.- Retire a pele ao chouriço e à morcela e corte às rodelas, cubra o fundo de um tacho com azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, desfaça-o, junte a cebola, os enchidos e deixe fritar ligeiramente. Junte o tomate, deixe cozinhar por 5 minutos, junte então as ervas aromáticas, tempere de sal, mexa durante 2 minutos e depois adicione o feijão directamente da lata, com o respectivo molho, envolvendo tudo muito bem.
03.- Cozinhe o feijão por mais 7 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando, rectifique os temperos, e depois escalfe os ovos.
04.- Sirva de imediato com os Crocantes de Peixe bem quentes.

Os crocantes acima utilizados foram de outra marca concorrente dado que no site da Pescanova anunciavam cada embalagem a € 1,99 e num hipermercado sugerido pela marca, estavam a € 5,99…!!!

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[Total: 2    Average: 5/5]

2254: Pescada com Natas, Camarão e Legumes no Forno

[Total: 4    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 600 g de postas de pescada nº. 3
– 250 g de miolo de camarão 60/80
– 600 g de mix de couve-flor, brócolos e romanesco (¹)
– 400 ml de molho de natas para bacalhau e outros peixes
– 0,8 dl de azeite
– 1 colher de sopa de molho de ostra
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sumo de limão q.b.
– queijo Emental ralado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as postas de pescada e tempere-as de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.
02.- Numa panela ao lume com água, deixe ferver, tempere com sal e coza o mix de legumes (congelados) de acordo com as instruções da embalagem. Retire os legumes da panela, escorra-os e coloque-os num prato. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o molho de ostra e envolva bem no refogado. Ligue oi forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, deite azeite a cobrir ligeiramente o fundo. Disponha as postas de pescada por cima, os legumes previamente cozidos e o miolo de camarão. Verta o refogado por cima, regue com as natas e polvilhe com o queijo ralado.
04.- Leve ao forno a gratinar durante 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de batatas Duchesse preparadas à parte.

 (¹)  couve-romanesca | s. f.

Variedade de couve, de inflorescência comestível e mais ou menos carnuda, semelhante à couve-flor, mas com um padrão mais geométrico….

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 12.Fev.2017

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[Total: 4    Average: 5/5]

2252: Tarte de Mélange de Légumes Grillés

[Total: 3    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 450 g de Mélange de Légumes Grillés (¹)
– 6 ovos
– 1 rolo de massa folhada para tardes
– azeite q.b.
– 200 g de champignons de Paris
– alho moído q.b.
– piripiri q.b.
– 6 gotas de tabasco
– estragão q.b.
– alecrim q.b.
– gengibre moído q.b.
– cominhos moídos q.b.
– queijo ralado q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Estenda a massa folhada, corte o papel vegetal em redor e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo e aparando a massa excedente nos bordos da forma. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, bata os ovos com as ervas aromáticas e especiarias, tempere com sal e reserve.
03.- Leve ao lume uma frigideira grande com o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, deite os legumes e os cogumelos (congelados) e deixe saltear 7 a 10 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Retire os legumes e os cogumelos da frigideira para a tarteira, disponha por toda a base desta, verta os ovos por cima e polvilha com o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar (dependendo do tipo de forno), retire do forno e deixe repousar um pouco. Sirva então de imediato.

(¹) curgetes (courgettes) grelhadas (34%), beringelas (aubergines) grelhadas (34%), pimentos amarelos (poivrons jaunes) grelhados (16%) e pimentos vermelhos (poivrons rouges) grelhados (16%).
Com guarnição de Batatas Fritas
Com guarnição de Batatas Duchesse

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Fev.2017
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