1607: Rolo de Carne Recheado com Farinheira

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– Não é uma receita mas uma SUGESTÃO. Num supermercado de Lisboa, estava em promoção este Rolo de Carne Recheado com Farinheira, já temperado, pronto a cozinhar e como tempo é dinheiro e, neste caso, representa descanso, comprei para experimentar. Não estou arrependido. Apenas um “senão”: a farinheira trazia pele o que, ao cortar, desmanchou um pouco o rolo de carne…

Ingredientes:

– 1 Rolo de Carne Recheado com Farinheira (600 g = € 2,49) da Tradicia (*)
– 500 g de batatas
– 1,5 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– alho moído q.b.
– 1 colher de chá de Tomilho
– 1 colher de chá de Manjericão
– 1 colher de chá de Pimentão Doce moído
– sal grosso de cozinha q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180ºC. Corte as batatas em cubos pequenos, passe por água corrente e tempere-as cm sal grosso de cozinha. Retire o Rolo da embalagem e coloque-o num tabuleiro refractário.
2.- Disponha as batatas em redor do Rolo, regue tudo com o vinho branco, o azeite, polvilhe com o pimentão-doce, o alho moído, o tomilho e o manjericão e leve ao forno durante 60 minutos.
3.- Aos 30 minutos de forno, vire o Rolo e regue com o molho deixando-o por mais 30 minutos no forno.
4.- Retire o tabuleiro do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

 

65′ económico 6 doses fácil

Nota do Apokj@lypsus:

(*) TRADICIA – Enchidos Artesanais do Alentejo, Lda.



© 19.Abr.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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1586: Rolo de Carne Recheado no Forno (TM 31)

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Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco picada
– 1 alheira
– ½ chouriço de carne corrente
– 5 ovos
– queijo flamengo fatiado q.b.
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– vinho do Porto q.b.
– orégãos q.b.
– pão ralado aromatizado q.b. (pão ralado com coentros)
– sal e pimenta preta moída q.b.

Preparação:

1.- Coloque no copo o pão ralado, a cebola e o alho e dê 3~4 toques de Turbo. De seguida, insira no copo o chouriço e a alheira cortados em rodelas e dê mais 3~4 toques de Turbo para misturar tudo. Insira 1 ovo inteiro, tempere com sal, pimenta e junte os orégãos e dê mais 3~4 toques de Turbo.
2.- Adicione a carne picada e programe 3 Min., Vel. 7 para homogeneizar a mistura. Se ainda não estiver bem misturada, dê mais uns toques de Turbo. Coza os 4 ovos e ligue o forno a 180ºC.
3.- Retire a carne do copo para dentro de um saco de plástico transparente (dos usados para embalar o pão nos supermercados) e, com a ajuda do rolo, estenda bem a carne de modo a ficar com um dedo de altura. Corte o saco por uma das laterais e pelo fundo, levante o plástico de cima.
4.- Coloque sobre a carne as fatias de queijo e depois os ovos ao lado um dos outros e em comprimento. Enrole a carne com a ajuda do plástico livre, polvilhe com pão ralado e coloque o rolo de carne num tabuleiro refractário previamente untado de azeite. Borrife a carne com azeite e vinho do Porto e leve ao forno durante 45 minutos, com o tabuleiro tapado com uma folha de alumínio. A meio do tempo, retire a folha de alumínio e deixe a carne corar o resto do tempo, regando com mo molho.
5.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata ou de arroz.

Reportagem:

 

60′ económico 8 doses fácil

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.



© 11.Mar.2013
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1382: Rolo Recheado de Porco no Forno

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Esta receita é apenas um apontamento de como fazer uma refeição económica para 6 pessoas (se não forem muito comilonas…), já que tenho neste Blogue várias receitas deste tipo. O Rolo de Porco foi adquirido no Minipreço (passe a publicidade), pronto a cozinhar o que implica uma enorme economia de tempo na cozinha…

Ingredientes base:

– 756 g de Rolo Recheado (fiambre e queijo) de Porco (€ 3,67)
– 700 g de batatas

Ingredientes para a marinada:

– 1 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– tomilho q.b.
– 1 colher de chá de pimentão doce
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque o rolo num tabuleiro refractário. Prepare a marinada colocando num recipiente todos os ingredientes acima mencionados. Com a ajuda de uma colher, mexa muito bem até homogeneizar a mistura. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Descasque, lave e corte as batatas em cubos não muito grandes. Deite colheradas de metade da marinada por cima do rolo de porco, virando-o para que a base fique também temperada.
3.- Distribua as batatas em redor do rolo e verta por cima delas a restante marinada, polvilhando-as ligeiramente com um pouco de sal marinho. Leve ao forno e deixe cozinhar durante 55 a 60 minutos.
4.- Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:


Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 70′ – Para 6 doses


© 04.Jan.2012

1365: Rolo de Carne Picada com Legumes

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Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino (€ 2,49)
– 750 g de batatinha nova para assar
– 400 g de folhas de espinafres
– 3 cenouras
– 6 fatias de queijo Emmental
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– 2 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– tomilho q.b.
– sumo de limão q.b.
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Prepare a carne picada para fazer o rolo como indico AQUI. Corte o plástico excedente, tempere a carne com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes e disponha por cima as fatias de queijo. Rale a cenoura e coza os espinafres durante 7 minutos em água fervente temperada com sal. Escorra-os muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Por cima das fatias de queijo, disponha a cenoura ralada e, por cima desta, as folhas de espinafres bem escorridas. Polvilhe os espinafres com o alho moído e proceda ao enrolamento do rolo com a ajuda do plástico. Coloque o rolo de carne num tabuleiro refractário untado de azeite e à volta as batatinhas.
3.- Num recipiente, deite o azeite, o vinho branco, o alho picado, o tomilho, a massa de pimentão, a massa de alho, o sumo de limão e mexa tudo muito bem. Verta este molho por cima do rolo e das batatinhas e leve ao forno durante 50 a 60 minutos. Retire, fatie e sirva de imediato.

Reportagem:







Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 80’ – Para 8 doses


© 03.Dez.2011

1222: Rolo de Porco com Queijo e Fiambre

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Não é propriamente uma receita mas simplesmente uma sugestão para uma refeição rápida (de preparação), simples e muito gostosa.

O Pingo Doce lançou novos produtos da sua marca denominados de “Prontíssimos”, que significam estarem não totalmente prontos a irem para a mesa, mas semi-preparados ou pré-preparados.

Diga-se que metade do trabalho de confecção já está feito, resta terminá-lo ao nosso gosto. Este Rolo de Porco com Queijo e Fiambre é um desses exemplos. Com 1,090 kg de peso e um preço de € 4,89, vem recheado com queijo e fiambre, polvilhado com pão ralado e é só preparar o molho e colocá-lo no formo para assar. Mas vamos então aos preparos:

Ingredientes para o molho:

– azeite q.b.
– vinho branco q.b.
– manjericão q.b.
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Num recipiente, deite todos os ingredientes e misture-os bem. Coloque o rolo num Pyrex e verta por cima o molho preparado. Desta vez, utilizei o forno eléctrico com um pré-aquecimento de 10 minutos a 220ºC.
2.- Coloque então o tabuleiro no forno e programe 60 minutos. Durante o tempo de cozimento, verta colheradas do próprio molho por cima do rolo. Se secar um pouco, acrescente azeite e vinho branco.
3.- Entretanto, para a guarnição, escolhi um puré de batata (fiquei fan) de flocos, preparado no robot TM 31. Coloque no copo 1,2 lt de leite, 20 g de manteiga, sal, pimenta e noz-moscada a gosto e programe 10 Minutos, Temp. 90ºC., Vel. 2 (caso não atinja esta temperatura no final do programa, dê mais 2 ou 3 minutos). Encaixe a borboleta nas lâminas, verta o conteúdo de dois pacotes de flocos (125 g cada um) no copo e programe 1 Minuto, Vel. 3. Retire para um recipiente com a ajuda da espátula. Quem não tiver TM 31, siga as instruções que vêm na embalagem dos flocos de batata.
4.- Retire o rolo do forno, corte-o em fatias e sirva de imediato com o puré de batata e o molho da carne.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 65’ – Para 5/6 doses


© 02.Fev.2011