2228: Bolo de Carne Recheado

[Total: 1    Average: 5/5]

.ingredientesIngredientes:

– 600 g de carne picada
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 ovo + 3 ovos para o recheio
– 1 chávena de farelo de pão (*)
– 150 g de bacon em fatias ou cubos
– 1 requeijão
– 100 g de queijo Mozzarella em fatias
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coloque a carne picada numa tigela e adicionar a cebola, o alho, sal, pimenta, 1 ovo e o farelo de pão (*). Misture tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Coloque a carne numa forma de bolo inglês untada previamente com margarina, formatando as bordas e deixando um espaço no centro para o recheio.
03.- Coloque o queijo, o requeijão, o bacon e os ovos inteiros por cima e leve ao forno durante 40 minutos, dependendo do tipo de forno.
04.- Retire do forno, desenforme, deixe repousar um pouco e sirva depois com uma guarnição de batatas duquesa.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 70′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

(*) como farelo de pão é um termo brasileiro e não sei a sua tradução para português ibérico, utilizei pão ralado com ervas aromáticas.

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Tastemade

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2152: Bacalhau Desfiado no Forno

[Total: 1    Average: 5/5]

BacalhauDesfiadoForno05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 6 batatas grandes cortadas em quadrados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– ½ embalagem de requeijão
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tomate em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– orégãos e salsa fresca picada q.b.
– pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água, deixe-a ferver, insira o bacalhau e dê uma fervura rápida (30 segundos depois de a água levantar fervura). Retire-o e reserve. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho picado, deixe alourar ligeiramente e salteie os cogumelos até ficarem, macios. Retire e reserve-os.
02.- Coloque as batatas para cozinhar, quando a água começar a ferver desligue o lume, retire-as, escorra a reserve. Num tacho, coloque a cebola, o bacalhau, o alho picado, as natas, o requeijão, a salsa, o tomate, os orégãos e misture tudo bem. Adicione depois as batatas e envolva suavemente. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, verta o preparado anterior, por cima deste preparado disponha os cogumelos e leve ao forno durante 15 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauDesfiadoForno04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Desfiado no Forno by Apok@lypsys
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Tudogostoso.

© 03.Jul.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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1482: Frango com Béchamel e Requeijão

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 frango com 1,780 kg
– 500 ml de Béchamel
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 requeijão cremoso pequeno
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– 2 dl de caldo de galinha
– 1 dl de vinho branco
– 50 g de margarina
– 2 colheres de sopa de azeite
– ervas e especiarias Margão para Aves
– salsa fresca picada q.b.
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Arranje e lave o frango, partindo-o em bocados (asas, pernas, peitos…), coloque os pedaços num recipiente e tempere-os com as ervas e especiarias para Aves, sal e pimenta e deixe repousar.
2.- Leve um tacho ao lume com a margarina e o azeite, deixe derreter/aquecer, junte a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Junte ao tacho os pedaços de frango, a salsa, a polpa de tomate, o vinho e o caldo de galinha previamente preparado e deixe estufar, em lume médio, com o tacho tapado, durante cerca de 15~20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o frango do tacho, retire as peles e lasque-o em pedaços. Reserve o molho no tacho.
4.- Junte ao molho no tacho o Béchamel, metade do requeijão previamente desfeito, leve esta mistura ao lume até começar a borbulhar, mexendo sempre com uma colher de pau. Barre um tabuleiro com margarina, espalhe nele metade do creme preparado anteriormente, por cima disponha os pedaços de frango, o restante creme, a outra metade do requeijão cortado em quadradinhos e polvilhe tudo com o queijo ralado.
5.- Leve ao forno durante 20~30 minutos, retire e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata.


Reportagem:







85′ económico 6/8 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de Felícia Sampaio, Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.


© 19.Ago.2012

 

953: Bolo de Requeijão (2)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 340 g de Requeijão Natural de vaca, cabra e ovelha (2 unid. de 170 g cada)
– 6 ovos classe XL
– 375 g de açúcar
– 1 colher de sobremesa de canela
– 1 colher de sobremesa de manteiga
– 2 colheres de sopa rasas de farinha

Preparação:

1.- Num recipiente, esmague os requeijões com uma colher de pau, junte os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga derretida e a farinha e misture tudo muito bem com a colher (este preparado não deve ser muito batido, evitando batedeiras eléctricas). Ligue o forno a 180º.
2.- Unte bem uma forma circular com manteiga, polvilhe com farinha e verta nela o preparado anterior. Leve ao forno a cozer, durante 45 a 50 minutos (depende do tipo de forno). A consistência deste bolo é do tipo pudim, resultando num bolo “semi-molhado”.
3.- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e coloque num prato de servir.

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Livro Festas e Comeres do Povo Português, da Editorial Verbo.
– Tempo: 60’ – Para 8 doses

© Apok@lypsus
11.Abr.2010

952: Bolo de Requeijão (2)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 340 g de Requeijão Natural de vaca, cabra e ovelha (2 unid. de 170 g cada)
– 6 ovos classe XL
– 375 g de açúcar
– 1 colher de sobremesa de canela
– 1 colher de sobremesa de manteiga
– 2 colheres de sopa rasas de farinha

Preparação:

1.- Num recipiente, esmague os requeijões com uma colher de pau, junte os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga derretida e a farinha e misture tudo muito bem com a colher (este preparado não deve ser muito batido, evitando batedeiras eléctricas). Ligue o forno a 180º.
2.- Unte bem uma forma circular com manteiga, polvilhe com farinha e verta nela o preparado anterior. Leve ao forno a cozer, durante 45 a 50 minutos (depende do tipo de forno). A consistência deste bolo é do tipo pudim, resultando num bolo “semi-molhado”.
3.- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e coloque num prato de servir.

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Livro Festas e Comeres do Povo Português, da Editorial Verbo.
– Tempo: 60’ – Para 8 doses

© Apok@lypsus
11.Abr.2010

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696: Bolo de Requeijão (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de requeijão (2 x 200 g)
– 200 g de açúcar
– 180 g de farinha
– 3 ovos + 3 gemas
– 1 colher de sobremesa de canela
– 1 colher de chá de fermento Royal
– margarina para untar
– farinha para polvilhar
– açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

1.- Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º.
2.- Deite as gemas e os ovos para o copo da TM31, adicione os requeijões, o açúcar e a canela e programe 30 Seg., Vel. 6. Passe a espátula pelas paredes do copo, adicione a farinha e o fermento e programe 30 Seg., Vel. 6.
3.- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos (depende dos tipos de forno). Controle a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó (opcional).

– Tempo: 50’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 19.Mar.2009]

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537: Tarte de Cogumelos, Requeijão e Charcutaria

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 embalagem massa quebrada de compra
– 200 g de linguiça
– ½ chouriço de carne
– 2 requeijões com 200 g cada
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 4 ovos
– 2 dl de natas de soja
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Tire a pele à linguiça e ao chouriço, corte-os às rodelas finas e corte os requeijões em pedaços. Deite tudo para um recipiente e envolva bem.
2.- Coloque a massa quebrada numa tarteira com o papel vegetal por baixo, pique o fundo da massa com um garfo e espalhe a mistura de queijo e charcutaria por cima.
3.- Numa tigela à parte, bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta, adicione a salsa picada e verta por cima do preparado colocado sobre a massa. Disponha por cima os cogumelos laminados.
4.- Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que a tarte fique douradinha. Espete um palito para verificar o cozimento, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva decorada a gosto.

– Tempo: 55’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 21.Nov.2008]

534: Tarte de Peito de Peru

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada estendida Bimbo (ou outra a gosto)
– 300 g de peito de peru fatiado Izidoro
– 1 lata peque de cogumelos laminados
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 requeijão
– 2 dl de leite
– 2 colheres de sopa de farinha
– salsa picada a gosto
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Descasque a cebola, pique-a finamente, deite-a para uma frigideira, junte a margarina, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione depois os cogumelos escorridos, mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Deixe arrefecer.
2.- Forre uma tarteira com a massa quebrada (aproveite o papel vegetal para servir de base entre a massa e a tarteira) e pique o fundo com um garfo. Corte o peito de peru fatiado em tiras e espalhe-as dentro da forma.
3.- Deite o requeijão para o liquidificador (ou outro utensílio apropriado), junte o leite e a farinha, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Deite o preparado para uma tigela, tempere com sal e pimenta, adicione a salsa picada e a mistura dos cogumelos e mexa bem.
4.- Deite a mistura anterior sobre as tiras de peru na tarteira, leve ao forno durante cerca de 30 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio.

– Tempo: 50’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 11.Out.2008]

522: Tarte de Arroz com Espinafres

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 300 gr espinafres limpos
– 440 gr arroz branco agulha
– 2 dl leite magro + 4 colheres sopa leite
– 1 clara ovo
– 1 requeijão
– 1 colher sopa óleo amendoim
– 1 colher café de sal
– noz moscada q.b.

Preparação:

– Coza o arroz em água a ferver durante 40 minutos. Depois escorra-o e deixe-o arrefecer.
– Coza os espinafres em água durante 3 minutos. Retire e reserve.
– Aqueça o forno a 200º. Unte uma tarteira de fundo amovível com o óleo.
– Adicione os 2 dl de leite e a clara de ovo ao arroz e misture bem. Deite dentro da tarteira e leve ao forno durante 15 minutos.
– Escorra bem os espinafres, coloque-os numa taça, junte-lhes o requeijão esmagado, 4 colheres sopa de leite, a noz-moscada e o sal; misture bem, deite sobre o arroz e leve ao forno mais 30 minutos.
– Quando tirar do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva a tarte cortada em fatias com decoração a gosto.

– 220 gr de arroz cozido é equivalente a 100 gr de arroz integral cru.
– Tempo: 80’ – Para 5 doses

[Receita confeccionada em 15.Out.2007]

521: Tarte de Arroz com Requeijão e Espinafres

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes para a Base:

– 200 gr arroz agulha
– 60 gr queijo ralado Emmental
– 4 colheres sopa de leite
– sal q.b.
– manteiga para untar

Ingredientes para o Recheio:

– 400 gr espinafres limpos
– 1 requeijão
– 2 dl natas soja
– 1 pitada noz moscada
– sal q.b.

Preparação:

– Coza o arroz em água temperada de sal e depois escorra-o.
– Coza igualmente os espinafres em água durante 4 minutos e escorra-os.
– Ligue o forno a 200º. Barre um Pyrex (redondo, quadrado) com manteiga.
– Junte o queijo ralado e o leite ao arroz, misture bem, deite dentro do Pyrex, espalhe bem e leve ao forno durante 15 minutos.
– Entretanto escorra muito bem os espinafres.
– Deite-os para uma tigela, junte o requeijão bem esmagado e as natas, tempere com a noz-moscada e sal, misture e deite dentro do Pyrex.
– Leve de novo ao forno por mais 30 minutos, retire, desenforme e sirva decorado a gosto.

– Tempo: 60′ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 01.Set.2007]