2096: Chop suey de Camarão com Noodles

[Total: 1    Average: 5/5]

ChopSueyCamaraoNoodles05c

0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 200 g de noodles com ovos
– 500 g de miolo de camarão
– 150 g de feijão verde redondo
– ½ pimento encarnado
– ½ pimento verde
– 100 g de milho-doce
– 1 lata de rebentos de soja
– 1 limão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de paprika
– ½ dl de azeite
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho de ostras
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– salsa fresca picada q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e tempere o miolo do camarão com sal, piripiri, rodelas de limão, salsa, alhos picados e a paprika.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o feijão verde, os pimentos, o milho, os rebentos de soja e deixe cozinhar em lume forte até ficarem macios, mexendo frequentemente.
03.- Adicione ao tacho o miolo de camarão e salteie até ficarem rosados. Entretanto, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
04.- Tempere o preparado do tacho com o molho de soja e o de ostras, o açúcar e rectifique temperos se necessário. Em lume baixo, adicione os noodles, envolva bem, apague o lume, retire e sirva de imediato, polvilhando com a salsa picada.

ChopSueyCamaraoNoodles06c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 31.Mar.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2076: Chow Mein de Porco

[Total: 1    Average: 5/5]

ChowMeinPorco01cChowMeinPorco05c

0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 400 gr de carne de porco
– 200 gr de noodles com ovo
– 200 gr de cogumelos laminados
– 2 + 1 colheres de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de molho de ostra
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– 2 colheres de sopa de farinha Maizena
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– ½ couve chinesa
– 1 alho francês (parte branca)
– 300 gr de rebentos de soja
– 2 cenouras
– 50 g de margarina

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, misture os molhos de soja e de ostra, o açúcar, a Maizena, o vinagre e misture tudo muito bem. Num recipiente, coloque a carne de porco cortada em cubos ou em tiras, regue com o molho preparado anteriormente e deixe marinar durante cerca de 60 minutos. Corte a cenoura ao meio no sentido do comprimento e depois em meias-luas cada uma das partes.
02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione o alho francês e deixe saltear durante 2 minutos, mexendo sempre. Junte depois os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios. Adicione de seguida a cenoura, a couve chinesa, os rebentos de soja, mexa tudo muito bem e deixe saltear até os legumes ficarem al-dente. Se necessário, adicione um pouco de água quente para formar o molho. Adicione depois ao tacho a carne com o molho, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos.
03.- Entretanto, coza os noodles. Deite a massa num tacho com água a ferver temperada com uma colher de sopa de molho de soja, apague o lume e deixe repousar durante 4 minutos. Escorra e reserve.
04.- Quando o preparado da carne e dos legumes estiver pronto, adicione os noodles aos poucos e vá envolvendo cuidadosamente até terminar a massa. Tape o tacho, desligue o lume e deixe repousar um pouco. Sirva depois.

ChowMeinPorco03cChowMeinPorco06c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Mar.2016

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1943: Spaghetti al Nero di Seppia com Lulas e Surimi

[Total: 0    Average: 0/5]

SpaghettiNeroSeppiaLulasSurimi02cSpaghettiNeroSeppiaLulasSurimi03cIngredientes:

– 250 g de Spaghetti al Nero di Seppia (esparguete com tinta de choco)
– 1 kg de lulas cortadas em rodelas
– 250 g de sticks de Surimi (delícias do mar)
– 125 ml de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 cebola cortada em meias-luas
– 1 lata pequena de rebentos de soja (feijão mungo)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Numa panela ao lume com bastante água, deixe ferver, tempere com sal e um fio de azeite. Adicione a massa e mexa com uma colher de pau. Deixe cozer “al dente” conforme as instruções da embalagem. Depois da massa cozida, escorra-a e reserve.
02.- Entretanto, leve ao lume um tacho com três colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, junte as lulas, tempere com uma pitada de sal e pimenta de moinho. Deixe fritar em lume forte até que a água das lulas seque (nem por isso… tive de escorrer as lulas). Depois de secas, retire-as para um recipiente e reserve.
03.- No mesmo tacho ao lume, deite o restante azeite, adicione a cebola e o alho, mexa e deixe refogar. Junte o Surimi, tempere com uma pitada de sal e pimenta. Deixe fritar em lume forte durante 3 minutos. Adicione ao Surimi, as lulas e os rebentos de soja, mexa e deixe saltear durante 1 minuto.
04.- Por fim, adicione a massa ao tacho, misture, deixe saltear durante 1 minuto e apague o lume. Sirva de imediato.
SpaghettiNeroSeppiaLulasSurimi04cSpaghettiNeroSeppiaLulasSurimi01c

30′ económico fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.

© 27.Mai.2015
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1828: Gratinado de Massa Chinesa com Carne e Vegetais Salteados

[Total: 0    Average: 0/5]

GratinadoMassaChinesaCarneVegetais16c

GratinadoMassaChinesaCarneVegetais01c

Ingredientes:

– 500 g de carne picada
– 250 g de Massa Chinesa com Ovos
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 200 g de tomate congelado em cubos
– 200 ml de passata de tomate (com Manjericão & Orégãos)
– 400 g de legumes para saltear (ou Mistura de Vegetais Chineses)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lata (200 g) de Rebentos de Feijão Mungo (rebentos de soja)
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 medida de Granulado Knorr de Carne
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, a passata de tomate, o tomate em cubos e deixe refogar durante 5 minutos. Adicione a carne picada, tempere com sal, pimenta, granulado de Carne e deixe cozinhar até a carne ficar ao gosto, mexendo de vez em quando.
02.- Entretanto, salteie os legumes de acordo com as instruções da embalagem. Junte-os depois à carne no tacho, adicione os rebentos de soja, a salsa, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Coza a Massa Chinesa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Unte com azeite o fundo de um tabuleiro refractário, disponha metade da Massa no fundo, por cima, o preparado da carne e termine com a restante Massa. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 30 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

GratinadoMassaChinesaCarneVegetais15c

GratinadoMassaChinesaCarneVegetais14c

– Se regar a superfície da massa com um pouco do molho deixado pelos legumes, antes de polvilhar com o Mozzarella, acrescenta mais sabor.

– Aproveitei, nesta receita, os Vegetais Chineses Salteados, feitos na véspera.

Reportagem:

50′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 14.Set.2014

1811: Esparguete com Peru e Camarões

[Total: 0    Average: 0/5]


Ingredientes:

– 560 g de bifes de peru (ou frango)
– 250 g de esparguete (ou massa de ovo)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– ½ medida de Granulado Knorr de Galinha
– 350 g de miolo de camarão 80/100
– 200 g de rebentos de soja (feijão mungo)
– 140 g de milho cozido
– 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
. sal q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve. Corte os bifes de peru em tiras tipo Strogonoff e reserve. Coza o miolo de camarão no microondas (10’ ~ 800W).
02.- Aqueça o azeite no wok previamente aquecido. Junte a cebola, o alho e salteie sobre lume forte, 3 minutos ou até a cebola estar macia. Junte o molho de soja, o Granulado de galinha, o peru, e deixe cozinhar até o peru ganhar cor. Adicione então o miolo de camarão, envolva, adicione os rebentos de soja, o milho, os coentros e salteie durante 3 minutos.
03.- Junte a massa, envolva muito bem e salteie tudo mais 5 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Deite o preparado para uma travessa e sirva de imediato.

Reportagem:

 

60′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Livro Massas com Imaginação, da Verbo.


© 20.Jul.2014

 

1778: Massa com Atum, Cogumelos e Rebentos de Mungo

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 250 g de macarrão (¹) grosso riscado (ou outra massa a gosto)
– 2 latas de atum em azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 3 colheres de sopa de passata de tomate
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 lata de Rebentos de Feijão Mungo (rebentos de soja)
– 1 lata de cogumelos laminados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini (Parmalat)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa de acordo com as indicações de embalagem, retire, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite das latas de atum, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, os rebentos de soja, o molho de soja e deixe refogar ligeiramente. Deite o atum para um passador e desfaça-o com a ajuda de um garfo.
03.- Junte ao tacho os cogumelos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o atum, a passata de tomate, misture tudo muito bem e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume médio, mexendo frequentemente. Junte as natas, a salsa, tempere com sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos.
04.- Adicione ao tacho a massa, aos poucos, em lume brando, e vá misturando com o preparado até acabar e estar completamente envolvida. Retire do tacho para uma travessa e sirva de imediato.

Reportagem:

 

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– (¹) Utilizei este tipo de massa grande pois permite, enquanto dura o envolvimento com o atum e os ingredientes, ficar meio recheada naturalmente.


© 08.Abr.2014
~

 

1068: Wok Asiático

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 430 g de peitos de frango do campo
– 300 g de feijão Mungo (rebentos de soja)
– 1 couve chinesa pequena
– 400 g de mistura chinesa de vegetais
– 400 g de miolo de camarão 100/200
– 1 cebola biológica grande
alho moído q.b.
– 0,5 dl de azeite
– 0,5 dl de molho de soja (Shoyu)
– 1 colher de sopa de mel de rosmaninho
gengibre fresco ralado q.b.
– raspa da casca de ½ limão
mistura de ervas e especiarias Margão para Aves
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Arranje os peitos de frango, corte-os em cubos e tempere-os com o alho moído, mistura de ervas e especiarias para Aves, sal e pimenta. Descasque e lave a cebola, corte-a em meias luas, lave a couve chinesa, retire-lhe o veio do meio e corte-a em tirinhas. Descongele a mistura chinesa de vegetais, passando-a por água quente corrente num passador de rede. Coza o miolo de camarão no microondas durante 10 minutos na potência máxima.
2.- Coloque o wok ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe cozinhar até aquela ficar macia. Adicione os cubos de frango, o gengibre ralado, o mel, a raspa de limão e o molho de soja e deixe cozinhar durante 5 minutos. Antes de terminar o tempo, junte e envolva o miolo de camarão. Junte depois os vegetais chineses, os rebentos de soja e a couve, envolva, rectifique temperos e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando para que os legumes fiquem macios.
3.- Retire do lume e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação e adaptação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária nº. 1633, de Agosto de 2010.
– Tempo: 45’ – Para x 6


© 04.Ago.2010

Este tipo de wok “asiático” pode ser elaborado de várias formas e conteúdos. A receita original é algo pobre em ordem a uma mistura deste tipo, com base em produtos orientais e abusa do mel (2 colheres de sopa). A maior parte de misturas asiáticas contêm sempre marisco, nomeadamente camarão, que também foi omitido na receita original. A mistura chinesa de vegetais também é uma componente bastante utilizada neste tipo de misturas orientais, dado que a composição escolhida para a minha receita, contém rebentos de soja, cenoura, alho porro, rebentos de bambu, cogumelos, pimento vermelho, vagem de ervilha e cebola. Assim, as variantes que se podem obter desta receita são várias e ao gosto pessoal.

Reportagem passo a passo AQUI

1047: Filetes de Pescada Panados com Arroz de Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 3 filetes de pescada panados com limão Pescanova
– 2 cenouras
– 300 g de rebentos de soja (feijão mungo) Pingo Doce
– 100 g de cebola
– 0,5 dl de azeite
– 100 g de tomate
– 2 dentes de alho
– 1 cubo Knorr de galinha
– 250 g de arroz agulha
– 7 dl de água
– 1 colher de sopa de tamari (molho de soja e miso)

Preparação:

1.- No forno eléctrico, programe 200º. e deixe aquecer durante 5 minutos. Num Pyrex com o fundo untado com margarina Vaqueiro líquida, coloque os filetes de pescada e leve-os a cozinhar no forno durante 20 minutos.
2.- Entretanto, coloque no copo da TM 31 a cebola cortada em quartos, o azeite, o alho e o tomate e programe 8 Seg., Vel. 5. De seguida programe 7 Min., Temp. 100º., Vel. 1.
3.- Junte depois os rebentos de soja, a cenoura cortada em rodelas, tempere com o Tamari e programe 10 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa. Adicione então o arroz, a água, o cubo Knorr galinha e programe 15 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
4.- Retire o arroz para um recipiente e sirva de imediato com os filetes.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 40’ – Para x 3/6 o peixe/o arroz


© 17.Jul.2010

973: Pudim de Arroz com Peru

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 300g de arroz agulha
– 460 g de carne de peru picada
– 300g de rebentos de soja (feijão Mungo)
– 4 ovos
– 50 g de margarina Vaqueiro clássica
– 1 cebola
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– 1 cubo Knorr para Arroz
– 20 g de azeite
– sal e pimenta q.b.
– margarina para untar
– salsa picada q.b.
– queijo ralado q.b.
– molho de soja (Shoyu) q.b.

Preparação:

1.- Tempere a carne picada com sal, pimenta, as ervas e especiarias e reserve. Coza o arroz (na TM 31: coloque no copo 8 dl de água, o cubo Knorr, 20 g de azeite, deite o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100º., Vel. 4). Ligue o forno a 180º.
2.- Bata os ovos, tempere-os com sal e pimenta e reserve. Corte a cebola em rodelas finas. Numa frigideira ao lume, derreta a margarina e cozinhe a carne picada ao gosto. Retire a carne e na mesma frigideira, cozinhe os ovos mexidos de modo a que fiquem mal passados.
3.- Unte uma forma plana com margarina e coloque nela metade do arroz cozido. Por cima, verta a carne picada, as rodelas de cebola, espalhe os ovos mexidos por cima e, por último, o restante arroz cozido. Polvilhe com o queijo ralado, a salsa picada e leve ao forno durante 15 minutos.
4.- Entretanto, na mesma frigideira, deite 3 colheres de azeite, deixe aquecer e salteie os rebentos de soja, temperando com o molho de soja. Retire o pudim do forno para um prato de mesa e sirva acompanhado dos rebentos de soja.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ – Para x 6

© Apok@lypsus
24.Abr.2010

863: Hambúrguer de Peru com Molho de Mostarda

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de carne picada de peru (5 unidades)
– 300 g de rebentos de soja
– alho moído q.b.
– 60 g de margarina Vaqueiro Clássica
– 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro Alho
– 3 colheres de chá de mostarda de Dijon
– ervas aromáticas Margão para Bifes q.b.
– 6 colheres de sopa de leite
– 2 colheres de sopa de Shoyu (molho de soja)
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Faça os hambúrgueres (ou compre-os já feitos), tempere-os com sal, pimenta, alho moído e as ervas aromáticas Margão e reserve.
2.- Numa frigideira ao lume, derreta as margarinas e cozinhe os hambúrgueres dos dois lados ao gosto. Retire-os para uma travessa, coloque-a em local quente e junte à gordura na frigideira, a mostarda, o leite, o molho Shoyu e deixe ferver. Junte então os rebentos de soja e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo e virando-os sempre com a ajuda de dois garfos de madeira.
3.- Distribua os rebentos de soja pela travessa dos hambúrgueres e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 20’ – Para 5 doses

[Receita preparada pel’ O CozinheiroDaTreta em 27.Dez.2009]

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